节后营养保健

关于节后营养保健快乐过年第2页,共100页，2024年2月25日，星期天第3页,共100页，2024年2月25日，星期天结果是……

肝脏损害（酒精性肝损伤、脂肪肝等）

体重增加、肥胖、血脂增高、血糖升高、血压升高精神不集中、萎靡不振、疲劳、头痛、头晕……

失眠、瞌睡、抑郁、失落、焦躁不安、食欲不振、消化不良……第4页,共100页，2024年2月25日，星期天怎么办？第5页,共100页，2024年2月25日，星期天一

醉酒与酒精性肝损伤第6页,共100页，2024年2月25日，星期天肝脏的功能一、碳水化合物代谢二、脂肪代谢三、蛋白质代谢四、维生素代谢五、激素代谢六、解毒功能七、排泄功能第7页,共100页，2024年2月25日，星期天（一）、碳水化合物代谢。肝脏通过4个途径维持碳水化合物的代谢平衡,即糖原异生、糖原异生合成葡萄糖、糖原分解成为葡萄糖和碳水化合物转化为脂肪，维持血糖恒定是肝脏在碳水化合物代谢中的主要作用。肝病变后，肝内糖原的合成、储存、释放都发生障碍，使血糖不稳定。1、糖原异生肝能利用蛋白质和脂肪的分解产物即某些氨基酸及某些脂肪酸合成肝糖原，这是肝糖原异生功能。2、糖代谢异常当血液中糖量减少时，肝糖原再分解为葡萄糖释放入血供给组织。第8页,共100页，2024年2月25日，星期天当肝出现病理变化时会出现（1）低血糖：肝细胞病变时合成肝糖原的能力下降，肝糖原储存减少进食后虽然可出现短暂性高血糖，但由于不能合成肝糖原，患者饥饿或进食少时血糖浓度便下降，会感到饥饿感并有四肢无力、心慌、多汗等症状。（2）乳酸堆积：肝受损害时，乳酸不能及时转变成肝糖原或葡萄糖，大量堆积在体内易产生酸中毒症状，出现肢体酸痛，特别在活动后或肝功能波动时，症状明显加重，严重时可产生酸中毒。第9页,共100页，2024年2月25日，星期天（二）、脂肪代谢。肝为甘油三脂、磷脂及胆固醇代谢的场所。肝分泌的胆汁酸盐可促进脂肪的乳化和吸收，并活化脂肪酶。肝功能受损时，肝内分泌胆汁的功能受到影响，没有足够的胆汁流入肠腔，使肠内对脂肪的消化吸收发生困难，随之出现对脂溶性维生素A、维生素D、维生素E吸收减少，机体则因缺乏这些维生素而患某些疾病。第10页,共100页，2024年2月25日，星期天（三）、蛋白质代谢。肝是体内合成蛋白质的主要场所。食物蛋白质在胃肠经蛋白酶作用分解为氨基酸，大部分氨基酸从门经脉输送到肝脏，有80％能在肝中合成蛋白质如血浆蛋白、球胆白、某些补体成分。当肝功能衰竭时消化发生障碍，氨基酸吸收受抑制，蛋白质合成减少，肝疾病严重时血清蛋白总量降低，使血浆胶体渗透压下降发生低蛋白性浮肿、腹水。第11页,共100页，2024年2月25日，星期天肝氨基酸代谢很旺盛，代谢中可产生对人体有害的氨，在肝内合成尿素使氨分解。当肝功能衰竭时尿素合成减少，血氨含量升高可引起肝昏迷。血浆凝血酶原仅在肝内合成，与纤维蛋白原都是血凝过程中必需的物质。当肝功能不良时，凝血酶原及纤维蛋白原合成均减少，凝血时间延长，严重者有出血。当肝发生病变时，改造、排泄胆红素的能力降低，血中胆红素浓度增加形成黄疸。第12页,共100页，2024年2月25日，星期天（四）、维生素代谢。肝不但能储存多种维生素，而且直接参与各种维生素的生化代谢过程。肝分泌胆盐促使脂溶性维生素的吸收。肝内含有胡萝卜素酶时胡萝卜素转变为维生素A。人体约有95％的维生素A储存在肝内。许多B族维生素在肝内形成辅酶，参与各种物质代谢，如维生素B1参与碳水化合物代谢；维生素C促进肝糖原形成，缺乏维生素则产生肝脂肪变性；增加维生素C的体内浓度可增加肝细胞抵抗能力及促进肝细胞再生。另有矿物质代谢及激素代谢等。第13页,共100页，2024年2月25日，星期天（五）、“解毒”和“排泄”功能。肝是人体主要的解毒器官，不论是外来的还是自身代谢产生的有毒物质都要经过肝处理，使之成为比较无毒或溶解度较大的物质，最后随胆汁或尿液排出体外。肝脏是人体内最大化工厂，也是人体最大的消化器官，具有消化、代谢、解毒和生物转化等生理功能。肝细胞是执行这些功能的元件。但日常生活中却有很多因素可以伤害肝细胞：药物、酒精、压力、病毒、农药污染等。第14页,共100页，2024年2月25日，星期天进入人体内的乙醇90％在肝脏代谢乙醇脱氢酶（ADH）微粒体乙醇氧化系统(MEOS)过氧化氢酶代谢途径敌情每克乙醇相当于10ml葡萄酒或25ml啤酒。饮酒后有80％的乙醇迅速被吸收，其中90％在肝内代谢。第15页,共100页，2024年2月25日，星期天乙醇进入机体后，约90%在肝脏内氧化：一条途径是在细胞质内经乙醇脱氢酶(ADH)氧化为乙醛，乙醛在线粒体内经乙醛脱氢酶(ALDH)作用氧化为乙酸。另一条途经是通过过氧化小体内的过氧化氢酶进行代谢。当血中乙醇浓度过高时，还可以通过内质网的微粒体乙醇氧化代谢系统(MEOS)进行代谢。第16页,共100页，2024年2月25日，星期天乙醇氧化的ADH途径会消耗大量的辅酶1(NAD)，使NAD/NADH比值变小，使三羧酸循环受到抑制，影响细胞能量供给。另外有研究发现，ADH的活性可以指示肝细胞受损的程度。乙醇还可以损害线粒体的功能，使线粒体脂质过氧化物增加，GSH水平下降线粒体形态异常。乙醇氧化过程中的中间产物乙醛也是高活性物质，当乙醛脱氢酶活性降低时，未被氧化的乙醛释放入血，通过黄嘌呤氧化酶转变为超氧化物，导致脂质过氧化，破坏细胞膜，促进肝损伤。乙醛还可以影响线粒体、微血管的功能，可以与各种蛋白质结合形成乙醛复合体，成为一个新的抗原刺激，使肝细胞受损。第17页,共100页，2024年2月25日，星期天过量饮酒致肝脏功能受损（1）乙醇的直接损害作用（2）脂质过氧化损伤（3）乙醛的毒性作用

肝功能受损，脂肪代谢障碍，形成脂肪肝。敌情第18页,共100页，2024年2月25日，星期天民间认为醉酒后浓茶与咖啡等可以解酒的说法是错误的。最好能给醉酒之人喝些糖水，补充维生素B、C等。同时需进行保暖（因为酒精挥发和醉酒者昏睡等原因，人的体温会有所降低）。第19页,共100页，2024年2月25日，星期天酒精性肝病

酒精性肝病是因长期大量饮用各种含乙醇的饮料所致的肝脏损害性病变。酒精性脂肪肝酒精性肝炎酒精性肝硬化第20页,共100页，2024年2月25日，星期天酒精性肝病是因长期大量引用含乙醇的饮料所致的肝脏损害性病变，表现为三种形式：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化，这三种形式可单独或混合存在。长期饮酒可导致酒精性脂肪肝，短期反复大量饮酒可导致酒精性肝炎，如每日摄入乙醇量在80g以上，持续10～15年即可能导致酒精性肝硬化。

第21页,共100页，2024年2月25日，星期天酒精性肝病

立即戒酒高蛋白饮食补充多种维生素（B族、Vc、VD、VE)

补充矿物质（钙、镁、锌……）防御与战略战术第22页,共100页，2024年2月25日，星期天酒精可明显影响叶酸的吸收，还可直接作用于血小板及骨髓造血过程，影响红细胞对铁的利用。酒精可抑制水溶性维生素代谢，导致肝与其他器官损害，影响营养素吸收，如降低肝对叶酸的亲和性，从而降低利用叶酸、维生素B1和B12能力，同时增加维生素B6排出。酒精还可影响脂溶性维生素的代谢，影响维生素A在肝内的代谢，破坏维生素D的活性。醉酒（酒精中毒）者血液中的锌、钙和镁的含量均下降。第23页,共100页，2024年2月25日，星期天肝细胞损害脂肪肝\酒精性或药物性肝炎痊愈肝功能异常病情稳定病情进展肝硬化代偿性肝硬化肝癌死亡代偿性肝硬化(死亡)30–50年维生素B+维生素C第24页,共100页，2024年2月25日，星期天肝细胞的早期损害是不可见但是可以恢复的，而我们通常因为没发现而忽视，不尽量避免伤害因素，也不采取措施如增加维生素B和C的补充来保护它，结果导致病情一步步恶化，最后到了无法挽救才来后悔。1、B族维生素有防止肝脂肪变性及保护肝脏的作用，如维生素B12有助于从肝脏移走脂肪，有防止脂肪肝形成的作用；2、维生素C可增加肝细胞抵抗力，促进肝细胞的再生，改善肝脏代谢功能，防止肝脏脂肪病变和纤维化，增加肝脏解毒能力。

第25页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®维生素C片纽崔莱®天然B族维生素片重点推荐第26页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®倍立健片纽崔莱®钙镁片纽崔莱®小麦胚芽油营养胶囊…………第27页,共100页，2024年2月25日，星期天二

脂肪肝第28页,共100页，2024年2月25日，星期天脂肪肝已成为发达国家第一位常见肝病发展中国家第二位常见肝病敌情第29页,共100页，2024年2月25日，星期天肝脏是人体内最大、功能较多、物质代谢最活跃的实质性腺体器官，它参与人体消化、排泄、解毒以及糖、脂肪、蛋白质等代谢过程，是维持人体生命活动不可缺少的重要器官。肝脏在某些因素的作用下，脂肪含量会逐渐增加，如果肝脏内脂肪的含量超过了肝湿重的5％或组织学上每单位面积见1/3以上肝细胞有脂肪变性时，就被称为脂肪肝。临床上，根据患者肝内蓄积的脂肪量占肝脏总重量的比例，可将脂肪肝分为轻度(占5%～10%)、中度(占11%～25%)和重度(占26%以上)。第30页,共100页，2024年2月25日，星期天10%脂肪肝90%正常适龄人群白领（每10人中）3人脂肪肝7人正常敌情在中国第31页,共100页，2024年2月25日，星期天营养失衡饮酒肥胖糖尿病妊娠药物中毒原因第32页,共100页，2024年2月25日，星期天一、营养失衡1）饥饿：长期处于饥饿状态的人容易发生低血糖，而低血糖可刺激人的交感神经，加速其体内的脂肪分解。而一旦过量的脂肪酸进入患者的血液中，便会使其血中的游离脂肪酸增多而造成肝内脂肪的蓄积。但随着人们禁食时间的延长，身体的其他组织会将脂肪代谢所产生的热量作为身体所需热量的主要来源，从而可使肝内脂肪蓄积的程度有所减轻。2）高脂饮食：长期摄入高脂饮食的人，可因血中的乳糜微粒和非酯化脂肪酸增多而引起脂肪肝。多数高脂饮食所致的脂肪肝患者常同时伴有蛋白质缺乏，而蛋白质和脂肪的比例失衡可加重肝细胞的脂肪浸润。第33页,共100页，2024年2月25日，星期天3）低蛋白饮食：蛋白质摄入不足是导致脂肪肝的另一个重要原因。在临床上，将长期蛋白质摄入不足所致的营养不良称为“恶性营养不良症”。这是因为，患者长期以淀粉食物为主，其体内会缺乏蛋白质。这时其体内白蛋白的合成也会相应地减少，其血浆中甘油三酯和极低密度脂蛋白的水平也会下降，从而可使其脂肪组织的分解加速，导致其血中的游离脂肪酸增多;另一方面由于患者体内载脂蛋白的合成发生障碍，使甘油三酯释放入血的速度减缓，从而可引起脂肪在肝内的大量蓄积而导致脂肪肝。第34页,共100页，2024年2月25日，星期天二、饮酒一个人肝内脂肪的蓄积量与其饮酒量和饮酒持续的时间有明显的关系。酒精性脂肪肝患者肝脏内蓄积的脂肪以甘油三酯为主,若脂肪蓄积过量可使其肝脏的重量达到2～2.5千克,有的甚至可达到4～5千克。第35页,共100页，2024年2月25日，星期天三、肥胖肥胖患者多伴有明显的肝内脂肪浸润和不同程度的脂肪肝。导致患者肝内脂肪浸润的原因与其体内的脂肪组织增多及其血中的游离脂肪酸水平升高有关。此外,肝炎恢复期患者若补充营养过剩或活动量减少还可导致肝炎后脂肪肝。第36页,共100页，2024年2月25日，星期天四、糖尿病临床研究证实，约有37%～46%的糖尿病患者都合并有脂肪肝，而近半数的脂肪肝患者都合并有糖尿病。胰岛素依赖型糖尿病患者由于其体内的胰岛素水平较低，糖原贮备不足，所以常常通过分解脂肪来为其机体提供能量，而一旦脂肪分解过度则可使患者血中的游离脂肪酸水平升高，从而可导致其肝脏出现严重的脂肪浸润；非胰岛素依赖型糖尿病患者的体形大多都较肥胖，其发生脂肪肝的原因则与其体内的脂肪组织增多及其血中的游离脂肪酸水平升高有关。第37页,共100页，2024年2月25日，星期天五、妊娠妊娠期急性脂肪肝多见于年轻的首孕妇女，其发病时间通常在其妊娠的晚期(36～40周)。该病在临床上虽然比较少见，但患者一旦发病往往病情较重(类似于急性暴发性肝炎)，且预后较差，其病死率高达80%以上。目前，导致妊娠期急性脂肪肝的机理尚不十分清楚，不过有学者认为，妊娠期急性脂肪肝的发病可能是由于患者在妊娠的晚期，其体内的儿茶酚胺、肾素以及血管紧张素Ⅱ的水平均有所升高，导致其肝脏内的血液代谢发生了严重的障碍。此外，上述诸多收缩血管的活性物质还会加速孕妇的脂肪分解，导致其血中的游离脂肪酸水平急剧升高，从而可引起肝细胞的广泛性脂肪浸润。第38页,共100页，2024年2月25日，星期天六、药物中毒某些药物中含有的有机化合物或无机化合物，如四氯化碳、氯仿、黄磷、半乳糖胺、放线菌素D、蝇荤素等都可使人发生脂肪肝。它们导致脂肪肝的机理各不相同。第39页,共100页，2024年2月25日，星期天一、脂蛋白合成障碍二、肝脏摄入脂肪酸过多三、脂肪酸氧化发生障碍最终结果：肝细胞脂肪合成增加、氧化减少发病机制第40页,共100页，2024年2月25日，星期天1、脂蛋白合成障碍。肝内酯化作用相对增强，不能将脂肪运输出去，结果造成脂肪在肝细胞内堆积。2、进入肝脏的脂肪酸过多。摄入脂肪过多引起高血脂症。摄入糖类太少或代谢障碍、利用不良、皮质激素分泌增加和交感神经活动增强，从脂库中动员的脂肪酸增多，并大大超过了肝脏将其氧化利用和合成脂蛋白输送出去的能力，最终导致脂肪在肝内蓄积。3、脂肪酸氧化发生障碍。此时，肝细胞将通过加速合成甘油三酯以防细胞内脂肪蓄积中毒，从而易于形成FLD。肝脏的脂质代谢异常受激素、环境、遗传、免疫反应、缺氧和肝微循环障碍及脂质过氧化损伤等多种因素的影响，它常常是上述多种因素相互作用或综合作用的结果。第41页,共100页，2024年2月25日，星期天轻度：疲乏、食欲旺盛、喜吃油腻中、重度：食欲不振、恶心、腹胀、腹泻、肝区隐痛、容易出现疲劳及转氨酶升高等。临床表现第42页,共100页，2024年2月25日，星期天临床表现：由于肝脏代偿机能比较强，因而有轻度脂肪肝的患者可无任何症状，仅在健康体检时偶尔发现或者仅表现为疲乏、食欲旺盛、爱吃油腻等。中、重度脂肪肝患者可有食欲不振、恶心、腹胀、腹泻、肝区隐痛、右肩背部酸痛发胀（尤其是在饭后或运动时）、容易疲劳及转氨酶升高等，体格检查时发现肝脏肿大，但多数没有压痛；严重者可有脾脏肿大、黄疸等。B超、核磁和CT检查对中、重度脂肪肝和肝癌的鉴别诊断有重要参考价值。第43页,共100页，2024年2月25日，星期天一、过量饮酒二、高脂饮食三、劳累四、运动减少节日期间常见诱发因素第44页,共100页，2024年2月25日，星期天（1）乳糜微粒增多（2）非酯化脂肪酸增多（3）常伴有蛋白质缺乏（4）蛋白质、脂肪比例失调肝脏脂肪浸润，形成脂肪肝。高脂饮食第45页,共100页，2024年2月25日，星期天高脂饮食：长期摄入高脂饮食的人，可因血中的乳糜微粒和非酯化脂肪酸增多而引起脂肪肝。多数高脂饮食所致的脂肪肝患者常同时伴有蛋白质缺乏，而蛋白质和脂肪的比例失衡可加重肝细胞的脂肪浸润。第46页,共100页，2024年2月25日，星期天劳累肝功能紊乱脂肪代谢紊乱脂肪肝劳累第47页,共100页，2024年2月25日，星期天运动减少能量消耗下降碳水化合物、脂肪过剩脂肪肝运动减少第48页,共100页，2024年2月25日，星期天针对相关原因进行处理，如调整不良生活、饮食习惯；控制总热量摄入，配合适当运动达到热量平衡的状态；控制脂肪和胆固醇的大量摄入；适当增加优质蛋白质摄入量(肝功能异常者需根据肝功能变化动态调整蛋白质摄入)；补充抗氧化营养素,清除引起肝细胞损伤的自由基；补充B族维生素,帮助代谢；防御与战略战术第49页,共100页，2024年2月25日，星期天1）对脂肪肝患者的热能供应不宜过高。一般认为对从事轻度活动的肝炎恢复期病人，每日每公斤体重可供给126～147KJ热能，以防治发胖诱发脂肪肝。对于肥胖或超重者，每公斤体重可供给84～105KJ热能，以控制或减轻体重。随体重减轻，肝内脂肪浸润明显减少，肝脏功能、高血脂和糖耐量也随之改善。2）肝细胞中核糖核酸含量取决于膳食中蛋白质含量。当细胞内蛋白质合成增加时，核糖核酸含量及其代谢活性升高。因此，供给高蛋白膳食可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复和再生；并可纠正低蛋白血症，和防止肝细胞进一步受损害。第50页,共100页，2024年2月25日，星期天蛋白质中许多氨基酸（如蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等）都有抗脂肪肝作用。而且蛋白质有较高的食物特殊动力作用，可以刺激新陈代谢，有利于减轻体重。病人饮食必须保持必需氨基酸的平衡。3）过多的糖类可转变为脂肪，从而导致肥胖，促使脂肪肝形成。限制碳水化合物可减少肝内二碳基团的供应，减少胰岛素分泌，从而减少肝内脂肪的生成。因此，控制碳水化合物的摄入量更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。4）脂肪太高，热能难以控制，对减轻体重不利。植物油不含胆固醇。所含谷固醇和豆固醇和必需脂肪酸有较好的驱脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对治疗脂肪肝是有益的。对脂肪肝病人，全日食物和烹调油所供给脂肪总量不宜超过40g；对胆固醇高的食物宜作适当控制。第51页,共100页，2024年2月25日，星期天优质蛋白质的护肝作用:1、修复肝细胞2、提供原位合成谷胱甘肽的氨基酸—谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。谷胱甘肽能保护肝细胞和抑制酒精性脂肪肝的形成。

3、补充脂肪肝患者缺乏的特种氨基酸(例如精氨酸)。脂肪肝患者蛋白代谢受损，某些特种氨基酸无法在体内合成,因此：只有通过外源性补充才能获得。研究表明长期食用精氨酸缺乏的食物可导致脂肪肝。第52页,共100页，2024年2月25日，星期天肝脏是体内最大的分泌和解毒器官，每时每刻都在进行着食物消化和解毒。许多有害物质，包括药物，化学物质等，都要在肝脏内转化成对人体无害的物质，而在这个过程中又会产生大量自由基，当自由基产生超过肝脏的清除能力时，就会出现肝损伤。肝病患者由于肝脏功能低下，清除自由基的能力明显下降，所以，医生严格要求他们注意休息。处于休养状态时，他们常常感觉身体很好，一旦熬夜、饮食不节、饮酒、生气、劳累等，肝脏内出现高浓度自由基，极易与肝膜不饱和脂肪酸结合，破坏肝细胞结构，导致肝细胞坏死，血清转氨酶升高。由维生素C和维生素E和微量元素的组合起到超强抗氧化特性,

更有效地清除引起肝细胞氧化损伤的过氧化物和活性自由基，避免肝细胞受损并促进受损肝细胞恢复。第53页,共100页，2024年2月25日，星期天对肝功能来说最重要的营养成分不只是蛋白质，维生素也不可或缺。在肝脏内将淀粉转化成糖时它是不可缺少的营养素，营养素重新排列，合成新的物质(这称为代谢)；另外肝脏还要分解无用的物质和毒素。这些活动主要靠酶，酶在发挥作用时依靠的是维生素。因此当肝脏发生损害时，体内就很难合成维生素了。而必要的维生素等微量元素是机体，尤其对于疾病的预防和治疗发挥着重要的作用。第54页,共100页，2024年2月25日，星期天在维生素中，和肝脏有较密切关系的是B族维生素。它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。相当重要！如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反饮酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。

第55页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®蛋白质粉优质高蛋白（PDCAAS=1）（PDCAAS—经消化率修正的氨基酸评分=氨基酸评分X真消化率）；含有异黄酮和卵磷脂；低脂肪、低胆固醇、低热量，以更健康的方式补充丰富优质蛋白。重点推荐第56页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®维生素C片纽崔莱®天然类胡萝卜素胶囊纽崔莱®小麦胚芽油营养胶囊重点推荐第57页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®天然B族维生素片重点推荐第58页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®深海鲑鱼油胶囊纽崔莱®茶族益脂胶囊第59页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®果蔬纤维素嚼片第60页,共100页，2024年2月25日，星期天三

高血脂第61页,共100页，2024年2月25日，星期天我国成人血脂异常患病率为18.6％中华人民共和国卫生部中华人民共和国科学技术部中华人民共和国国家统计局发布敌情第62页,共100页，2024年2月25日，星期天高胆固醇血症2.9％，高甘油三酯血症11.9％，低密度脂蛋白血症7.4％。另有3.9％的人血胆固醇边缘升高。联系到高血脂可能会导致动脉粥样硬化等心脑血管疾病。第63页,共100页，2024年2月25日，星期天

甘油三酯血脂胆固醇

高甘油三酯高血脂

高胆固醇血脂与高血脂第64页,共100页，2024年2月25日，星期天血脂是血液中所含有的脂质成分的总称，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、脂肪酸等，但与动脉粥样硬化有关的脂质主要是胆固醇和甘油三酯。高血脂包括高甘油三酯和高胆固醇等。第65页,共100页，2024年2月25日，星期天40%胆固醇来源于食物！第66页,共100页，2024年2月25日，星期天对于动脉粥样硬化的预防，膳食中胆固醇的摄入有必要进行限制，尤其是对高胆固醇血症病情较重的人，限制膳食胆固醇的摄入有更大的意义。此外，还应限制饱和脂肪酸的摄入，人类血浆胆固醇浓度随饱和脂肪酸摄入的增加而升高，原因除了饱和脂肪酸本身会影响胆固醇的代谢外，富含饱和脂肪酸的食物，含胆固醇也较高。第67页,共100页，2024年2月25日，星期天食物胆固醇量食物胆固醇量食物胆固醇量猪肉（肥）109生腊肉123猪蹄192猪肉（瘦）81猪油（炼）93羊肉（肥、肉）92猪舌158兔肉59牛肉84牛油（炼）135鸡106鸭94牛蹄筋51猪蹄筋79常见肉类中胆固醇含量表胆固醇（mg）/食物（100克）第68页,共100页，2024年2月25日，星期天食物胆固醇量食物胆固醇量食物胆固醇量鸡蛋585鸡蛋黄1510鸭蛋565鸭蛋黄1576咸鸭蛋647鹅蛋704

松花蛋（鸭蛋）608成熟蛋515牛乳26黄油296奶油209酸奶15常见蛋奶类中胆固醇含量表胆固醇（mg）/食物（100克）第69页,共100页，2024年2月25日，星期天食物胆固醇量食物胆固醇量食物胆固醇量鲈鱼86泥锹136鲤鱼84虾米525河虾240虾皮428鱿鱼(鲜)268鲫鱼子460田螺154鱿鱼(干)871河蟹267墨鱼(鲜)226草鱼86鲫鱼130干贝348明虾273黄鳝126鲑鱼68常见海鲜水产类中胆固醇含量表胆固醇（mg）/食物（100克）第70页,共100页，2024年2月25日，星期天食物胆固醇量食物胆固醇量食物胆固醇量牛脑2447羊肝349鹅肝285牛肚104猪肾(腰子)354猪舌158猪肝288猪大肠137鸡肫174猪肚165鸡肝356猪脑2571常见内脏类中胆固醇含量表胆固醇（mg）/食物（100克）第71页,共100页，2024年2月25日，星期天食物胆固醇量食物胆固醇量蔬菜0瓜0米、面0水果0谷类、蔬菜瓜果类中胆固醇含量表胆固醇（mg）/食物（100克）第72页,共100页，2024年2月25日，星期天LDL与HDL第73页,共100页，2024年2月25日，星期天研究发现，血中的脂蛋白也有好坏之分。前面提到的低密度脂蛋白(LDL)是从肝脏携带胆固醇到周围血管，特别是到心脏上的血管（医学上称冠状动脉），可造成过多的胆固醇在血管壁上存积，引起动脉粥样硬化。现已证实,LDL升高是引起冠心病等心脑血管疾病的罪魁祸首。相反，高密度脂蛋白（HDL）能将血管壁多余的胆固醇运送回肝脏进行代谢，从而保护血管免受侵害。第74页,共100页，2024年2月25日，星期天如果你摄入太多的饱和脂肪和胆固醇时，体内的LDL就会增高，那么过多的胆固醇就会粘在血管壁上，长期作用就会引起动脉粥样硬化，而HDL可以防止游离胆固醇积累在动脉壁和其他组织，所以血液中高密度脂蛋白含量高的人，动脉粥样硬化的危险性较低。所以，其实用血脂异常（包括高甘油三酯、高总胆固醇、高LDL和低HDL）或许更能反映血脂与动脉粥样硬化的关系，但人们已习惯了用高血脂来表示血脂与动脉粥样硬化的关系。第75页,共100页，2024年2月25日，星期天LDL(低密度脂蛋白)与HDL（高密度脂蛋白）胆固醇LDL与HDL第76页,共100页，2024年2月25日，星期天LDL的危害第77页,共100页，2024年2月25日，星期天不少病人为自己突然发生心肌梗塞而感到困惑不解,他们认为自己平常能吃、能喝、又能跳,没有任何不适,怎么会发生这么严重的冠心病呢?其实只要对他们作详细检查，便能发现其中很多人的血脂都偏高，而高脂血症是目前医学界认定可引起冠心病的最主要原因之一。第78页,共100页，2024年2月25日，星期天我们应该清楚，高脂血症对身体的损害是一个缓慢的、逐渐加重的隐匿过程。高脂血症本身大多无明显的症状，不做血脂化验很难被发现。值得注意的是，很多高脂血症病人认为自己没有什么症状，也没有不舒服的感觉，因而采取无所谓的态度，忽视了降血脂的治疗。在日常生活中也不注意科学饮食和运动，如果任由高血脂状况自然发展，不加以控制，一旦病情加重，造成的损害往往是不可逆的。第79页,共100页，2024年2月25日，星期天一般二十岁左右的年轻人就已经可以形成脂质沉积物，甚至有的儿童从十岁就开始了，这种沉积物在医学上被称为粥样硬化斑块。十几年或几十年后，由于粥样硬化斑块长期积存的作用，阻隔了动脉血管对营养物的吸收，动脉血管营养状况每况愈下，使动脉血管慢慢变硬、变脆、变窄，失去弹性，而且，这种不良作用还能引起高血压病或加重高血压的程度。第80页,共100页，2024年2月25日，星期天当动脉的截面积的50%以上被挤占后，心脑血管供血不足的症状才开始出现，以致于头晕、头痛、心区疼，憋气时有发生。当动脉血管的截面积被堵住80%以上，就可以认为这条血管被完全堵塞，严重的后果是发生脑中风、心肌梗塞，甚至心脏性死亡。正因为高血脂是悄然无息的逐渐吞噬着生命，人们形象地把它称为“隐性杀手”。因此，在繁忙的工作和生活之余，当您经常出现头晕、健忘、体力下降、睡眠不安、胸闷气短等表现时，一定要关注自己的血脂状况。医生们建议，中、老年人最好能每半年或一年进行一次血脂的检查，以便及时了解和调整血脂状况。第81页,共100页，2024年2月25日，星期天肠系膜心肾脑眼肢体末端动脉粥样硬化的危害第82页,共100页，2024年2月25日，星期天养成科学合理的生活、饮食习惯；保持热量平衡，体重稳定；控制脂肪和胆固醇的大量摄入,并选择具有“调节血脂”功能的保健食品,以平衡血脂；补充抗氧化营养素,清除自由基；选择优质大豆分离蛋白的补充；防御与战略战术第83页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®深海鲑鱼油胶囊纽崔莱®茶族益脂胶囊重点推荐第84页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®果蔬纤维素嚼片重点推荐第85页,共100页，2024年2月25日，星期天纽崔莱®维生素C片纽崔莱®天然类胡萝卜素胶囊纽崔莱®小麦胚芽油营养胶囊重点推荐第86页,共100页，2024年2月25日，星期天四

消化不良与“现代文明病（美食综合症）”第87页,共100页，2024年2月25日，星期天消化不良餐饮应定时定量切勿暴饮暴食第88页,共100页，2024年2月25日，星期天节日期间饮食不当，饮酒过量、暴饮暴食等均可能引起消化不良等消化系统健康危害，也可能造成急性胃黏膜病变、急性胰腺炎、胆道疾病等。第89页,共100页，2024年2月25日，星期天现代文明病（美食综合症）“碱”搭“酸”“钾”排“钠”“多渣”掺“少渣”第90页,共100页，2024年2月25日，星期天所谓“现代文明病”（美食综合症）是由于短时间食用大量鸡、鸭、鱼、肉等，出现头昏、心慌等，有些人会表现为上肢麻木、下肢颤抖，个别人则表现为恶心及上腹部不适。主要原因可能为：食入物品中含有较多麸氨酸钠，它是味精的主要成分之一，具有刺激味觉、增进食欲的作用，食用后分解成酪氨酸和谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病发生。第91页,共100页，2024年2月25日，星期天1、“碱”搭“酸”：如果人体血液呈酸性，人就容易疲劳，抵抗力下降。而荤菜几乎都是成酸性食品，所以要搭配吃些成碱性食品：如海带、青菜、莴笋、生菜、芹菜