餐饮礼仪-中餐礼仪

护理礼仪护理礼仪单元一绪论日常礼仪-餐饮礼仪一二西餐礼仪中餐礼仪一二西餐礼仪中餐礼仪中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化一、用餐类型中餐礼仪宴会家宴便餐自助餐一、用餐类型中餐礼仪宴会家宴便餐自助餐正式宴会非正式宴会讲究排场、气氛偏重人际交往，不注重规模一、用餐类型中餐礼仪宴会家宴便餐自助餐轻松自然随意一、用餐类型中餐礼仪宴会家宴便餐自助餐公德卫生环境秩序一、用餐类型中餐礼仪宴会家宴便餐自助餐讲究不多适量拿取中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐勿早到以防主人未做好准备二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐晚到几分钟主人已做好准备且不会久等二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐客随主便二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐二、赴宴要求中餐礼仪仪表整洁准时晚到问候交流听候安排礼貌用餐中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化三、座次安排中餐礼仪尚左尊东面朝大门为尊圆桌中餐礼仪12345678大门八仙桌中餐礼仪12345678大门5371826453718264大门大门中餐礼仪4628173546281735大门大门中餐礼仪中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化四、点菜技巧-上菜顺序中餐礼仪冷盘热炒主菜点心汤羹果盘四、点菜技巧-规则中餐礼仪1.主人提前斟酌菜单四、点菜技巧-规则中餐礼仪2.客人点菜要讨巧1.主人提前斟酌菜单你们爱吃什么？四、点菜技巧-规则中餐礼仪1.主人提前斟酌菜单2.客人点菜要讨巧3.依人定量四、点菜技巧-规则中餐礼仪1.主人提前斟酌菜单2.客人点菜要讨巧3.依人定量4.菜肴荤素搭配四、点菜技巧-规则中餐礼仪1.主人提前斟酌菜单2.客人点菜要讨巧3.依人定量4.菜肴荤素搭配5.看宴请的重要程度四、点菜技巧-规则中餐礼仪1.主人提前斟酌菜单2.客人点菜要讨巧3.依人定量4.菜肴荤素搭配5.看宴请的重要程度6.不要问价这个菜居然要80块！四、点菜技巧-禁忌中餐礼仪1.宗教的饮食禁忌我们是穆斯林四、点菜技巧-禁忌中餐礼仪1.宗教的饮食禁忌四、点菜技巧-禁忌中餐礼仪1.宗教的饮食禁忌2.健康饮食禁忌四、点菜技巧-禁忌中餐礼仪1.宗教的饮食禁忌2.健康饮食禁忌3.地域饮食禁忌四、点菜技巧-禁忌中餐礼仪1.宗教的饮食禁忌2.健康饮食禁忌3.地域饮食禁忌4.职业饮食禁忌中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化中餐礼仪五、餐具使用杯、盘、碗碟、筷、匙水杯放于菜盘上方酒杯放于右上方筷、匙放于专用处主要餐具成双使用中餐礼仪筷子禁忌一忌敲筷中餐礼仪筷子禁忌一忌敲筷二忌掷筷中餐礼仪筷子禁忌一忌敲筷二忌掷筷三忌叉筷中餐礼仪筷子禁忌一忌敲筷二忌掷筷三忌叉筷四忌插筷中餐礼仪筷子禁忌一忌敲筷二忌掷筷三忌叉筷四忌插筷五忌翻筷中餐礼仪筷子禁忌一忌敲筷二忌掷筷三忌叉筷四忌插筷五忌翻筷六忌舞筷中餐礼仪筷子禁忌一忌敲筷二忌掷筷三忌叉筷四忌插筷五忌翻筷六忌舞筷七忌舔筷中餐礼仪关于碟的知识垫碟骨碟毛巾碟烟碟味碟中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化六、吃相研究1.不反复劝菜中餐礼仪六、吃相研究1.不反复劝菜2.文明夹菜、适量取菜六、吃相研究1.不反复劝菜2.文明夹菜、适量取菜3.细嚼慢咽六、吃相研究1.不反复劝菜2.文明夹菜、适量取菜3.细嚼慢咽4.顺时针转桌取菜六、吃相研究1.不反复劝菜2.文明夹菜、适量取菜3.细嚼慢咽4.顺时针转桌取菜5.勿含食聊天六、吃相研究1.不反复劝菜2.文明夹菜、适量取菜3.细嚼慢咽4.顺时针转桌取菜5.勿含食聊天6.掩嘴剔牙中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化中餐礼仪七、敬酒礼仪1.顺序和高度长辈和领导顺时针敬酒朋友则随意中餐礼仪七、敬酒礼仪1.顺序和高度杯底轻碰桌面中餐礼仪七、敬酒礼仪1.顺序和高度2.上位者先行领导或长辈先互相喝酒勿给领导或长辈下马威中餐礼仪七、敬酒礼仪1.顺序和高度2.上位者先行3.敬酒人数各位辛苦了敬大家一杯上位者可以一人敬多人下位者必须一人敬一人中餐礼仪七、敬酒礼仪1.顺序和高度2.上位者先行3.敬酒人数4.及时斟酒酒斟八分满上位者优先中餐礼仪七、敬酒礼仪1.顺序和高度2.上位者先行3.敬酒人数4.及时斟酒5.祝酒词祝您身体健康！中餐礼仪七、敬酒礼仪1.顺序和高度2.上位者先行3.敬酒人数4.及时斟酒5.祝酒词6.只敬不劝中餐礼仪一、用餐类型二、赴宴要求三、座次安排四、点菜技巧五、餐具使用六、吃相研究七、敬酒礼仪八、饮茶文化中餐礼仪中餐礼仪八、饮茶文化1.酒满敬人，茶满欺人茶七酒八中餐礼仪八、饮茶文化1.酒满敬人，茶满欺人2.先尊后卑，司炉最末司炉指烹茶者中餐礼仪八、饮茶文化1.酒满敬人，茶满欺人2.先尊后卑，司炉最末3.响杯擦盘，强宾压主轻拿轻放中餐礼仪八、饮茶文化1.酒满敬人，茶满欺人2.先尊后卑，司炉最末3.响杯擦盘，强宾压主4.头冲脚惜，二冲茶叶头冲不可喝中餐礼仪八、饮茶文化1.酒满敬人，茶满欺人2.先尊后卑，司炉最末3.响杯擦盘，强宾压主4.头冲脚惜，二冲茶叶5.新客换茶，端茶送客中餐礼仪八、饮茶文化-叩指礼以“手”代“首”相传是乾隆微服出巡喝茶时给下属倒茶，下属不便以宫廷礼仪相回，便灵机一动以扣指谢恩。中餐礼仪八、饮茶文化-叩指礼三种叩指礼晚辈向长辈平辈之间长辈向晚辈中餐礼仪八、饮茶文化-叩指礼三种叩指礼晚辈向长辈平辈之间长辈向晚辈五指并拢成拳，拳心向下，五指同时敲击桌面，喻为五体投地，一般敲三下即可。中餐礼仪八、饮茶文化-叩指礼三种叩指礼晚辈向长辈平辈之间长辈向晚