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文档简介

学校食品服务规范一为了确保学校食品服务的质量和安全，制定以下规范。1.食品安全-所有提供的食品必须符合卫生标准，不得使用过期或损坏的食材。-食品应按照正确的温度要求存放和保持新鲜。-食品应避免与其他物品混合存放，以免造成交叉污染。-所有从事食品加工和储存的人员必须经过相关培训，并保持良好的个人卫生习惯。-食品的配送和运输过程中，必须采取必要的措施确保食品的卫生和安全。2.食品流程与卫生控制-食品储存区域必须保持清洁整齐，避免杂物积存和污染。-食品加工和烹饪区域应具备必要的卫生设施，如洗手台、消毒设备等。-所有食品加工设备和器具必须定期清洁和消毒。-食品残渣和垃圾必须及时清理和处理。-食品服务过程中，食品应使用专用工具和器具进行分配和摆放，避免直接接触。3.服务标准-所有从事食品服务的人员应保持良好的形象和仪态，礼貌待客。-服务人员应提供准确和充分的食品信息，包括成分、过敏原等。-每日食谱应合理搭配，并提供均衡营养。-食品服务区域应保持整洁，桌椅摆放有序。-食品服务过程中，应及时处理客户的投诉和疑虑。4.紧急情况处理-食品服务中出现紧急情况时，应立即采取必要的措施确保食品安全和客户健康。-有关紧急情况应有预先制定的应急预案，并进行定期演练和更新。以上规范将有助于

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