标准解读

《GB 5009.299-2024 食品安全国家标准　食品中乳铁蛋白的测定》规定了食品中乳铁蛋白含量的测定方法。该标准适用于各类食品中乳铁蛋白含量的检测，为确保食品安全和质量提供了科学依据。

标准中详细描述了样品前处理、试剂与材料、仪器设备以及测定步骤等具体要求。在样品前处理部分，明确了如何从不同类型的食品基质中有效提取乳铁蛋白，保证后续分析的准确性。对于使用的试剂与材料，列出了所需的各种化学物质及其纯度要求，并对所用到的主要仪器设备进行了说明，包括但不限于高效液相色谱仪（HPLC）、紫外可见分光光度计等。

测定方法方面，《GB 5009.299-2024》推荐采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)作为主要手段来定量分析样品中的乳铁蛋白浓度。此方法基于抗原抗体特异性结合原理，能够快速准确地完成目标物质的定性和定量检测。同时，为了提高结果的可靠性和可比性，还提供了详细的实验条件设置指南，如缓冲溶液pH值、孵育时间与温度控制等关键参数。

此外，该文件也包含了数据处理及报告编写的相关指导原则，强调了计算结果时需考虑的因素，比如空白对照的重要性，以及如何正确表达测量不确定度等内容。通过遵循这些规范化的操作流程和技术要求，可以有效地保障乳铁蛋白检测工作的科学性与公正性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2024-02-08 颁布
  • 2024-08-08 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009299—2024

.

食品安全国家标准

食品中乳铁蛋白的测定

2024-02-08发布2024-08-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009299—2024

.

食品安全国家标准

食品中乳铁蛋白的测定

1范围

本标准规定了食品中乳铁蛋白的高效液相色谱测定方法

。

本标准适用于巴氏杀菌乳调制乳含乳饮料调制乳粉及乳基婴幼儿配方食品中牛乳铁蛋白含量

、、、

的测定

。

本标准不适用于风味发酵乳豆基婴幼儿配方食品中牛乳铁蛋白的测定

、。

2原理

试样中的牛乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取肝素亲和柱富集净化后反相高效液相色谱柱分离紫

,,,

外检测器于处检测外标法定量

280nm,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311乙腈色谱纯

..(CH3CN):。

312三氟乙酸色谱纯

..(CF3CO2H):。

313氯化钠

..(NaCl)。

314磷酸

..(H3PO4)。

315磷酸氢二钠

..(Na2HPO4)。

32试剂配制

.

321磷酸盐缓冲液称取磷酸氢二钠氯化钠加水溶解用磷酸调至

..Ⅰ:7.1g、58.4g,900mL,pH8.0

加水定容至临用现配

±0.2,1000mL,。

322磷酸盐缓冲液称取磷酸氢二钠加水溶解用磷酸调至加水定

..Ⅱ:28.4g,900mL,pH7.5±0.2,

容至临用现配

1000mL,。

323三氟乙酸溶液量取三氟乙酸注入水中用水稀释至过

..0.1%:1mL900mL,1000mL,0.45μm

滤膜

。

33标准品

.

牛乳铁蛋白标准品号纯度铁含量或经国家认证并授

(CAS:146897-68-9):≥95%,≤35mg/100g,

予标准物质证书的标准品

。

注标准品可以使用满足溯源要求的商品化标准溶液

:。

34标准溶液配制

.

341牛乳铁蛋白标准储备溶液称取精确至牛乳铁蛋白标准品用水溶

..(5.0mg/mL):50mg(0.1mg)

解转移至容量瓶并定容至刻度混匀条件下保存可保存个月

,10mL,,0℃~4℃,3。

342牛乳铁蛋白标准中间溶液吸取牛乳铁蛋白标准储备溶液用磷酸盐缓

..

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