食品安全教育教案

1页教学目的：全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。教学过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。2页三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。。5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。3页识，预防发生食物中毒。天气变得越来越热，食物很容易变质，为此的食品安全观念。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室环境的清洁六不高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。短：一般食后几分钟到几个小时发病随呕吐、发热及时到医院就诊，同时报告老师。a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手4页d少吃、不吃零食ef不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)：为了保护人们饮实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。 (一)细菌性的食物中毒事件的预防1.细菌性的食物中毒是最常见的食物中毒，细菌也有不同的种类。 (1)有一些细菌常常存在于被感染的动物及其粪便当中，进食受到5页腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般的病程有三到四天。 到污染的奶类，蛋及蛋制品、糕点、熟肉就可以导致这一类的食物中毒发生。发生这一类的食物中毒一般是进食后一到六个小时出现症状，症状有恶心、剧烈的呕吐、腹痛和腹泻，一般在一到三天就可以好转，痊愈。 (3)有一些细菌，存在于土壤、空气、尘埃当中，进食受到污染的这个剩米饭、剩菜、凉拌菜等，就可以导致食物中毒。这种中毒一般进食一到五小时以后就可以出现症状，主要的症状也是恶心、呕吐、腹痛腹泻等。 (1)食堂从业人员应该坚持健康的检查制度，凡是患有一些消化道疾病，痢疾、像伤寒、病毒性肝炎等疾病的不能从事直接接触，入口食品的工作。 (2)食堂从业人员如果有皮肤的溃破、外伤感染、腹泻等不要带病加工食品。 (3)食堂的从业人员要有良好的个性卫生习惯。 状异常的食品。 6页染食品。 (6)加工食品必须要烧熟煮透。 (7)加工食品的工具容器一定要生熟分开。 加热，才可继续食用。 (二)化学性食物中毒的预防 (1)鼠药中毒头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感等，重度的中毒就表现突然的晕倒、癫痫一样的大发作，发作的时候全身抽搐、口吐白沫、 (2)亚硝酸盐中毒亚硝酸盐大家俗称叫工业用盐，摄入亚硝酸盐0.2到0.5克，就可严重的时候，眼的结膜、全部、全身的皮肤都出现青紫，自觉症状就是头晕、头痛、无力，心率快等。 (3)农药中毒在农村、县城学校里面，这一类中毒比较多见，比较常见的是有机农7页药中毒，多为误食含有有机农药的水果，蔬菜，或者人为投毒所致，一般在食用含有农药的食品之后四小时或者十几个小时出现中毒症状，轻度的中毒主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、多汗，事物模糊，重度的中毒就会出现呼吸困难，口唇发干，四肢抽搐，瞳孔缩小，大小便失禁，甚至出生昏迷或者休克，这一类中毒如果抢救不及时，就很有可能导致死亡。中毒的预防 (1)应该严禁食品储存场所存放有毒有害物品。 (2)鼠药、农药等有毒有害的化学物品，一定要有标签，存放在专门的场所，不能让别人随意拿到。 里面。 (4)蔬菜加工的时候，要用清水浸泡。买来的蔬菜应该用清水浸泡5到10分钟，浸泡完了以后，要用清水反复地冲洗，一般要洗三遍以上。 (5)不能随便使用来源不明的食品或者容器。 (6)食堂应该建立严格的安全保卫措施。化学性食物中毒其中有很卫制度，严格禁止非食堂工作人员随意进入食堂，厨房食品加工间、仓库在人离开以后要随时上锁，防止人为的投毒事件的发生。 (三)有毒的动植物中毒的预防8页到5小时以后就会出现症状，症状主要有恶心、呕吐、胸闷、心慌、恢复也很快，愈后非常好。抑制剂，抑制剂进入肌体后，能够抑制体内胰蛋白酶的正常的活性，小时就会出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，生豆浆中毒的愈后也很好，一般没有必要进行特殊的治疗。调的时候，如果没有去除或破坏掉龙葵素，那么食用以后，就会发生可以出现症状，先是咽喉发痒，然后烧灼感，上腹部也有烧灼感，甚至疼痛，然后又出现胃肠症状，呕吐或腹泻等等，还可以出现头晕、头竭、呼吸中枢的麻痹而导致死亡。4.河豚鱼中毒9页毒素特别稳定，经过炒、煮、盐腌、日晒都不能够破坏感觉障碍，瘫痪，呼吸衰竭，这种河豚鱼导致的中毒它的死亡率非常高。我国蘑菇的品种非常丰富，可食用的蘑菇有300多种，有毒的蘑菇也有80多种，有毒的蘑菇含的毒素有10多种，常常会因为误食而导致中毒。夏秋季由于适宜于蘑菇的生长，所以发生毒蘑菇中毒的事件就比较多。一般在误食以后的半小时到6个小时就可以出现症状，蘑菇中毒有以下几种类型： (1)胃肠型的中毒，主要表现于就是发生胃肠的症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，这种中毒的病程短，愈后相对来说比较好一点，死亡率不是太高。 (2)神经，精神型的中毒，这种蘑菇中毒主要症状就是有幻觉，有幻觉，狂笑、手舞足蹈，行动不稳，也可出现多汗，流口水、脉搏缓慢等，这种中毒危险性相对来说又更大一点。 (3)溶血性的中毒，这种蘑菇中毒的毒性最大，发病以后，一般三到四天，就会出现黄疸、血尿、以及肝脾肿大等典型的溶血症状，死亡率非常高。第10页有发生。蓖麻籽里面含有蓖麻毒素、蓖麻碱等毒素。致死亡。成人如果吃3到12粒，也可以导致严重的中毒甚至死亡。腹泻，也可以出现一些脱水、休克、昏迷、抽风、黄疸等，如果不及时地抢救，两到三天就会出现心力衰竭、呼吸麻痹，最后导致死亡。目前对于蓖麻毒素，我们还没有特效药，所以蓖麻籽切忌食用，不论是生的，还是熟的。中毒又名叫做毒空木、马鞍子、黑果果、扶桑等，其中有毒的成份如果误食这种马桑果，在半小时到三小时之间就会出现明显的头痛、头昏、胸闷、恶心、呕吐、腹痛症状，这种中毒的症状可以自行地恢复，对身体的损害不像前面讲的有一些动植物中毒那么大。 (一)、结合兴趣内容