烤烟基本知识培训课件

烤烟基本知识培训课件contents目录烤烟概述烤烟品种与栽培技术烤烟烘烤技术烤烟质量评价标准与方法烤烟储存与运输管理烤烟市场营销策略探讨CHAPTER烤烟概述01烤烟是一种经过特殊烘烤工艺处理的烟草，具有独特的香气和口感。烤烟定义叶片较大、颜色金黄至深褐色、香气浓郁、吃味醇厚、燃烧性好。烤烟特点烤烟定义与特点烤烟生产起源于16世纪中叶，经过不断发展和改进，逐渐成为世界主要烟草类型之一。全球范围内，烤烟种植面积和产量均保持稳定增长，主要产区包括中国、美国、巴西等。烤烟生产历史与现状生产现状生产历史市场需求随着全球烟草市场的不断扩大和消费者口味的多样化，烤烟市场需求持续增长。市场前景未来，随着烟草行业的技术创新和环保要求的提高，烤烟生产将更加注重品质和可持续性发展。同时，新兴市场的开拓和消费者健康意识的提高也将为烤烟市场带来新的机遇和挑战。烤烟市场需求及前景CHAPTER烤烟品种与栽培技术02K326NC89云烟85云烟87主要烤烟品种介绍原产于美国，香气浓郁，吃味醇厚，是世界上栽培面积最大的品种之一。云南省烟草科学研究所育成，适应性广，抗逆力强，是我国南方烟区的主栽品种。美国北卡罗来纳州烟草试验站育成，高抗黑胫病、青枯病，中抗普通花叶病，综合性状优良。云南省烟草科学研究所育成，大田生长势强，易烘烤，原烟外观质量好。栽培技术要点选择地势平坦、排灌方便、土壤肥沃、无病虫害的田块作苗床。适时播种，培育壮苗，注意苗床温湿度管理，防止病虫害发生。合理密植，提高移栽质量，确保烟株生长整齐一致。及时中耕除草、培土、追肥、灌溉和排水，保持田间清洁卫生。苗床选择播种育苗移栽定植田间管理选用抗病品种，实行轮作制度，加强田间管理，提高烟株抗病能力。农业防治物理防治生物防治化学防治利用害虫的趋光性、趋化性等特性，采用灯光诱杀、色板诱杀等方法防治害虫。保护和利用天敌昆虫，使用生物农药防治病虫害，减少化学农药的使用量。在病虫害发生初期，选用高效、低毒、低残留的化学农药进行防治，注意轮换用药和合理混用。病虫害防治措施CHAPTER烤烟烘烤技术03烤烟烘烤是通过控制温度、湿度和时间等因素，使烟叶内部发生一系列生物化学变化，达到提高烟叶品质、增加香气、改善色泽和降低杂气的目的。烘烤原理烤烟烘烤设备主要包括烤房、加热设备、通风排湿设备和控制系统等。烤房是密闭的空间，用于容纳烟叶并进行烘烤；加热设备提供烘烤所需的热量；通风排湿设备则用于调节烤房内的湿度和空气流通；控制系统则对整个烘烤过程进行精准控制。设备简介烘烤原理及设备简介烤烟烘烤工艺流程包括变黄期、定色期和干筋期三个阶段。变黄期主要任务是促进烟叶变黄，同时控制失水速度；定色期则是固定烟叶颜色，提高香气和吃味；干筋期则是将烟叶主脉烤干，确保烟叶质量。工艺流程在烘烤过程中，要严格控制温度、湿度和时间等参数，确保各阶段任务顺利完成。同时，要注意观察烟叶变化，及时调整烘烤策略，确保烟叶品质。操作要点烘烤工艺流程及操作要点常见问题分析与解决方案在烤烟烘烤过程中，常见问题包括烤青、烤黄、挂灰、洇筋和烤红等。这些问题会影响烟叶品质和经济效益。常见问题针对不同问题，要采取相应措施进行解决。例如，对于烤青问题，可以适当提高温度、加强通风排湿；对于烤黄问题，则要适当降低温度、减少通风量；对于挂灰问题，可以在烘烤前对烟叶进行适当处理，如喷水增加湿度等；对于洇筋问题，则要控制干筋期的温度和湿度；对于烤红问题，则要适当缩短定色期时间。解决方案CHAPTER烤烟质量评价标准与方法04烟叶的成熟程度，包括欠熟、尚熟、成熟、完熟、过熟等档次。成熟度烟叶的基本色，包括柠檬黄、桔黄、红棕等，以及色度的浓淡、均匀程度。颜色包括叶片的疏松程度、油分多少、身份厚薄等，反映烟叶的细胞排列和内含物质的充实程度。叶片结构在一定范围内，叶片越长越宽，其可用性越好。叶片长度和宽度外观质量评价标准内在质量评价指标化学成分燃烧性香气吃味主要包括总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯等，各成分要协调，糖碱比、氮碱比、钾氯比等要适宜。包括香气质、香气量、香型等，是评价烟叶内在质量的重要指标。包括刺激性、余味等，反映烟叶的舒适度和口感。包括阴燃时间、燃烧速度、灰分状态等，影响卷烟的吸食效果。质量评价方法介绍感官评价法通过人的感觉器官对烟叶的外观和内在质量进行评价，包括眼看、手摸、鼻闻、口尝等。化学分析法通过化学手段测定烟叶中各种化学成分的含量和比例，以评价其内在质量。仪器分析法利用现代仪器分析技术，如气相色谱、液相色谱、质谱等，对烟叶中的香气成分、有害物质等进行定性和定量分析。综合评价法将感官评价、化学分析和仪器分析等方法结合起来，对烟叶的质量进行综合评价。CHAPTER烤烟储存与运输管理05

储存条件及设施要求温度和湿度控制储存烤烟的仓库应保持良好的温度和湿度，一般温度控制在25-30℃，相对湿度保持在60%-70%，以防止烟叶发霉变质。通风和防虫仓库应具备良好的通风条件，以防止烟叶受潮和霉变。同时，应采取有效的防虫措施，如使用杀虫剂或安装防虫网等。储存设施储存烤烟的设施应干净、整洁、无异味，并具备防火、防盗、防潮等功能。根据烤烟的数量和运输距离，选择合适的运输方式，如公路运输、铁路运输或水路运输等。运输方式在装载烤烟时，应注意烟叶的堆放密度和高度，以防止烟叶受压变形或损坏。同时，应使用符合卫生标准的包装材料和垫料。装载要求在运输过程中，应定期检查烤烟的包装和温度湿度情况，发现问题及时处理。同时，应避免与有毒有害物质混装混运。运输途中的管理运输方式选择及注意事项储存期间应定期检查烤烟的储存状态，包括温度、湿度、虫害等情况，发现问题及时处理。定期检查为防止烟叶长时间受压和受潮，应定期进行翻垛通风操作，以保持烟叶的干燥和通风。翻垛通风在出库时应遵循先进先出的原则，即先入库的烤烟先出库，以确保烤烟的储存质量。先进先出原则建立完善的储存记录管理制度，对烤烟的入库、出库、检查等情况进行详细记录，以便于追溯和管理。记录管理储存期间管理策略CHAPTER烤烟市场营销策略探讨06明确烤烟产品的市场定位，包括地域、消费群体和消费水平等因素。目标市场定位消费群体分析竞品分析深入了解目标市场的消费者需求、消费习惯和购买能力，为产品推广和营销策略制定提供依据。分析同类型竞品的市场表现、产品特点和优劣势，为自身产品调整提供参考。030201目标市场定位及消费群体分析根据烤烟产品的生产成本、加工费用、运输费用等因素，合理制定产品价格。成本导向定价根据市场需求、竞争状况和消费者心理预期等因素，灵活调整产品价格。市场导向定价针对不同消费群体、不同销售渠道和不同产品规格，制定差异化的价格策略。差异化定价产品定价策略探讨促销活动策划定期举办促销活动，如满减、折扣、赠品等，吸