酶的特性及验证实验分析

关于酶的特性及验证实验分析控制变量（课本P79）1、变量2、自变量3、因变量4、无关变量第2页,共14页，2024年2月25日，星期天对照实验（课本P79）

除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。

通常，一个对照实验总分为实验组和对照组。实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组，是不接受实验变量处理的对象组。设置对照实验的作用：排除无关变量的影响，增加实验结果的可信度和说服力。第3页,共14页，2024年2月25日，星期天

①对照原则:设计对照实验，既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中，除了要观察的变量发生变化外，其他变量都应保持相同。实验设计原则第4页,共14页，2024年2月25日，星期天酶的特性及验证实验分析（新课堂P33）一、酶的催化作用和高效性的验证实验分析1、实验原理（新课堂P33）2、实验操作程序实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”（课本P79）第5页,共14页，2024年2月25日，星期天步骤试管编号说明1234

一H2O2浓度

剂量二

剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验比较过氧化氢在不同条件下的分解变量第6页,共14页，2024年2月25日，星期天二、酶的专一性的验证实验分析酶的特性及验证实验分析（新课堂P33）1、实验原理2、实验操作程序第7页,共14页，2024年2月25日，星期天淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃热水中保温2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用无砖红色沉淀第8页,共14页，2024年2月25日，星期天三、“影响酶活性的条件”的探究分析酶的特性及验证实验分析（新课堂P33）1、温度对酶活性的影响（1）原理解读（2）实验设计思路（3）实验设计程序第9页,共14页，2024年2月25日，星期天探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中保温约5min加热至100℃，保温约5min加热至60℃，保温约5min各滴加等量碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色加入等量相应温度的淀粉酶，振荡（1）探究温度对酶活性的影响实验中不能用斐林试剂来检验实验结果，因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热，会使低温试管中也出现砖红色沉淀，从而影响实验结果、结论。（2）探究温度对酶活性的影响实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。第10页,共14页，2024年2月25日，星期天实验步骤试管ABC加可溶性淀粉液2ml2ml2ml在不同温度下保温5分钟370C1000C00C新鲜的唾液淀粉酶1ml1ml1ml加碘液1滴1滴1滴现象不变蓝变蓝变蓝结论酶的活性受温度影响第11页,共14页，2024年2月25日，星期天三、“影响酶活性的条件”的探究分析酶的特性及验证实验分析（新课堂P33）2、PH对酶活性的影响（1）原理解读（2）实验设计思路（3）实验设计程序第12页,共14页，2024年2月25日，星期天序号加入试剂或处理方法试管1231注入新鲜的淀粉酶溶液1mL1mL1mL2注入蒸馏水1mL//3注入氢氧化钠溶液/1mL/4注入盐酸//1mL5注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL6600C水浴保温5min7加入斐林试剂，边加边振荡1mL1mL1mL850-650C温水加热2min9观察3支试管中溶液颜色变化变记录有砖红色