人体的营养复习课件 新人教版

人体的营养复习课件新人教版2023-12-08CATALOGUE目录营养学基础人体所需的营养素合理营养与平衡膳食营养与健康的关系常见营养性疾病的防治营养学前沿与展望01营养学基础指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以满足机体生理需要的生物学过程。营养指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。营养素营养与营养素指食物在消化道内分解为小分子物质的过程。指经过消化的食物小分子被吸收进入血液的过程。食物的消化与吸收吸收食物的消化指人体进行新陈代谢、生理活动等生命活动过程时所消耗的能量。能量指人体在日常生活中所消耗的热量，包括基础代谢、身体活动和食物热效应等。热量消耗能量与热量消耗02人体所需的营养素蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于维持生命活动具有重要意义。总结词蛋白质是人体细胞、组织和器官的基本构成部分，对于维持生命活动、促进生长发育、更新和修复组织、合成酶和激素等具有重要作用。蛋白质由氨基酸构成，共有20种，其中12种为人体可以合成，另外8种必须从食物中摄取。详细描述蛋白质总结词脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用。详细描述脂肪是人体主要的能源物质之一，可以提供大量的能量。同时，脂肪还可以维持体温、保护内脏器官、润滑关节、构成细胞膜等。脂肪主要由甘油和脂肪酸构成，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸对人体健康都有重要作用。脂肪碳水化合物碳水化合物是人体的主要供能物质，具有提供能量、维持血糖水平、保护肝脏等作用。总结词碳水化合物是人体的主要供能物质，可以提供大量的能量。同时，碳水化合物还可以维持血糖水平、保护肝脏、合成糖原等。碳水化合物按照来源可以分为单糖、双糖和多糖，其中单糖是最简单的碳水化合物，双糖是由两个单糖分子结合而成，多糖是由多个单糖分子结合而成。详细描述总结词维生素和矿物质是人体必需的营养素，对于维持生命活动具有重要意义。详细描述维生素和矿物质是人体必需的营养素，对于维持生命活动具有重要意义。维生素可以分为脂溶性和水溶性两种，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等，水溶性维生素包括维生素B族和维生素C等。矿物质包括钙、磷、铁、锌等，对于维持骨骼健康、血红蛋白合成、酶的活性等具有重要作用。维生素与矿物质03合理营养与平衡膳食合理营养的概念合理营养是指通过合理选择食物种类和数量，确保人体摄入适量的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以满足人体正常生理功能和生长发育的需求。合理营养的意义合理营养是维持人体健康的重要因素之一，它可以帮助人们保持身体健康、增强免疫力、预防疾病和促进康复。合理营养的概念与意义VS平衡膳食是指通过合理搭配不同种类的食物，确保人体摄入各种营养素的种类和数量，以达到营养平衡的目的。一般来说，平衡膳食包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等食物。实施平衡膳食的方法实施平衡膳食需要遵循“三餐制”原则，即早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例为30%、40%、30%。同时，要控制总能量摄入，避免暴饮暴食，合理搭配食物，多吃蔬菜水果，适量摄入优质蛋白质等。平衡膳食的组成平衡膳食的组成与实施健康饮食与食品安全健康饮食的概念健康饮食是指选择健康的食物，并采用合理的烹调方式，以保持人体正常的生理功能和生长发育的需求。食品安全的概念食品安全是指通过采取措施，消除和减少食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中的安全隐患，确保食品的安全性和卫生质量。04营养与健康的关系营养是维持免疫系统正常功能的重要因素，营养不良或缺乏会导致免疫功能下降，增加患病风险。营养与免疫系统不同的营养素对免疫系统的不同方面有调节作用，如蛋白质、维生素C、维生素E、锌等可以增强免疫细胞的活性，提高抵抗力。营养素与免疫一些特定的营养素如ω-3脂肪酸、锌、硒等具有免疫调节作用，可以增强免疫系统的功能。免疫营养素营养与免疫

营养与生长发育营养与生长发育的关系合理的营养摄入对儿童的生长发育至关重要，缺乏或过量都会对儿童的生长发育造成不良影响。关键营养素如蛋白质、钙、铁、维生素D等是儿童生长发育所必需的营养素，缺乏会导致生长迟缓、贫血、骨骼发育不良等问题。合理膳食为保证儿童的生长发育，应提供均衡合理的膳食，包括肉类、蔬菜、水果、全谷类等食物。抗氧化营养素如维生素C、维生素E、硒等抗氧化营养素可以减轻自由基对细胞的损害，延缓衰老过程。营养不足与老年疾病营养不良或缺乏会导致肌肉萎缩、骨质疏松、心血管疾病等老年疾病的发生，影响老年人的健康和生活质量。营养与衰老的关系随着年龄的增长，人体的代谢和吸收功能会发生变化，合理的营养摄入对延缓衰老过程具有重要作用。营养与衰老05常见营养性疾病的防治遗传、饮食、运动习惯、内分泌等因素均可导致肥胖。肥胖的原因预防措施治疗建议合理饮食、适量运动、规律作息、心理调适等。控制饮食、增加运动量、药物治疗等。030201肥胖症的防治胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗是糖尿病的主要原因。糖尿病的起因合理饮食、适量运动、定期检测血糖等。预防措施药物治疗、饮食控制、运动治疗等。治疗建议糖尿病的防治预防措施低盐饮食、适量运动、控制体重、心理调适等。高血压的原因遗传、饮食、心理、生活习惯等因素均可导致高血压。治疗建议药物治疗、非药物治疗（如运动治疗、心理治疗等）。高血压的防治06营养学前沿与展望个体化营养是指根据个体的生理特征、遗传背景、生活习惯等因素，为其提供定制化的营养建议和干预措施。个体化营养的概念近年来逐渐受到重视，越来越多的研究表明，不同个体对相同食物和营养素的反应存在差异，因此，为每个人提供定制化的营养方案至关重要。实践上，个体化营养干预通常基于基因检测结果、生化指标、生活习惯等因素，为个体提供针对性的营养建议。总结词详细描述个体化营养的概念与实践总结词营养基因组学是研究基因与营养素之间相互关系的学科，旨在揭示基因变异对营养素需求和反应的影响。详细描述近年来，营养基因组学在揭示基因与营养素相互作用方面取得了重要进展，发现了许多与营养素代谢、转运、利用等相关的基因变异位点。这些研究成果有助于解释不同个体对相同食物和营养素的反应差异，并为个体化营养干预提供依据。营养基因组学的研究进展总结词未来营养学的发展将更加注重预防为主、促进健康、个性化干预以及跨学科合作。要点