奶牛饲养管理

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第五章奶牛的饲养管理

原阳县正大饲料2

主讲内容第一节奶牛的消化生理和营养需要第二节犊牛的饲养管理第三节育成牛的饲养管理第四节泌乳母牛的饲养管理第五节干乳牛的饲养管理3第一节奶牛的消化生理和营养需要一、消化器官及其功能二、牛的营养需要4一、消化器官及其功能（一）消化系统的构造

1、口腔牛的口腔有5个成对的腺体(腮腺、颌下腺、臼齿腺、舌下腺和颊腺；)和3个单一腺体(腭腺、咽腺和唇腺)。唾液就是指以上各腺体所分泌液体的混合物。

唾液分泌有两种生理功能，一是促进食糜形成，有利于食物被消化；二是对瘤胃发酵具有巨大的调控作用。

5唾液的生理功能唾液中含有大量盐类，特别是碳酸氢钠和磷酸氢钠，这些盐类担负着缓冲剂的作用，使瘤胃的PH稳定在6.0～7.0之间，为瘤胃发酵创造良好条件。同时，唾液中含有大量内源性尿素，对牛蛋白质代谢的稳衡调控、提高氮素利用效率起着重要作用。据统计，每头牛每天的唾液分泌量为100～200L，在每个反刍中咽下唾液2～3次。6（一）消化系统的构造2、食道食道指连接口腔和胃之间的管道，由横纹肌组成。成年牛的食道长约1.1m。7

牛的消化系统8（一）消化系统的构造3、胃

牛、羊为反刍动物，有4个胃，即瘤胃、网胃（第二胃）、瓣胃（第三胃）和皱胃（又称真胃或第四胃）。(1)瘤胃存活有数十种细菌和纤毛原虫，可以对牛食入的饲料进行分解；暂时贮存饲料。123、胃（2）网胃（蜂巢胃）网胃的右端有一开口通入瓣胃，草料→瘤胃网胃→瓣胃网胃中在食道与瓣胃之间有一条沟——食道沟哺乳→反射→牛乳→食道沟→瓣胃→皱胃牛乳停留在瘤胃→微生物发酵→浪费热能，降低蛋白质质量→腹泻瘤胃和网胃又称反刍胃，对食入的饲料进行重加工；1314（一）消化系统的构造（3）瓣胃(百叶）对食靡进一步磨碎，并吸收有机酸和水分，使进入皱胃的食靡更细。（4）皱胃是唯一含有消化腺的胃室，故称之为真胃。牛胃的容量大，大型牛种成年牛胃的容量可达到200L，最大则可达250L；小型牛为50多L，其中瘤胃的容量占总容量的80%。17（一）消化系统的构造4、肠道牛的肠道很发达，成年牛的消化道长度平均56m，其中小肠约40m，大结肠10～11m。小肠（十二指肠、空肠、回肠），管腔表面布满伸长的绒毛，形成网络系统；绒毛表面还具有大量的微绒毛，极大地扩展了吸收养分的表面积。有消化腺，分泌消化液→消化食物大肠（盲肠、结肠、直肠），有微生物和酶→继续消化小肠消化19绵羊肠道示意图20

马、牛、羊肠的比较21

大肠消化22（二）养分消化利用特点1.瘤胃的消化特点23（二）养分消化利用特点2、真胃和小肠对营养物质的消化饲料中未被瘤胃微生物分解的蛋白质与微生物一起转移到真胃后→胃蛋白酶和盐酸→分解成蛋白胨→小肠→胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶及氨基肽酶→分解为肽、氨基酸→肠壁吸收→血液送至肝脏→合成体蛋白。在能量不足的情况下，氨基酸也会被大量用以产生能量24（二）养分消化利用特点饲料中未被发酵降解的淀粉进入真胃和小肠→消化液→分解为葡萄糖→吸收利用，避免了发酵过程的能量损失。从这一点来看，淀粉在真胃和小肠被消化吸收的能量利用率比在瘤胃降解的效率高。脂肪酸、饲料中未被瘤胃破坏的维生素和瘤胃微生物合成的B族维生素也主要在小肠吸收。

25（三）牛的采食习性1、采食特点牛采食速度快，匆忙，不细致，不充分咀嚼，喂给整粒谷料时，未被嚼碎的谷料由于密度大沉于瘤胃底而转往第三、第四胃，常常不被反刍，而真胃和小肠对未嚼碎的料又消化不完全，这就易造成饲料浪费（粪便中会见到整粒未消化粒料）。喂给大块块根、块茎类饲料时，则常会发生食道梗阻现象如果饲料中混有铁钉、铁针、玻璃片等尖锐之物，也常会被吞下，造成胃和心包膜的创伤。所以草料在喂前一定要筛簸干净；精料在喂前应碾碎压扁。牛喜欢吃青绿饲料、精料和多汁料，其次是优质青干草、低水分青贮料；最不喜欢未加工处理的秸杆类粗料。26（三）牛的采食习性2、采食时间牛吃下的食物转移慢，约需2～7天才能完成一个消化过程。因此每昼夜饲喂的次数不宜太多，以2～3次为宜。但每次喂量要足，让牛吃饱。食后30～60分钟开始反刍，每次反刍40～50分钟。所以牛全天采食约需5～6小时；如果饲料粗糙，如为秸杆类粗料或长草，则采食时间延长，约需8小时；气候的变化以及草原牧草的茂密度也会影响放牧牛的采食时间。

27（三）牛的采食习性3、采食量牛的采食量与其体重相关，犊牛随着体重增加采食量会逐渐增大，但相对采食量（采食量与体重之比）则随体重增加而减少。6月龄犊牛的采食量约为体重的3.0%；12月龄则降至2.8%；500kg则为2.3%。此外，饲料的形态、精料的比例、日粮的营养高低、环境、气候、温度的变化都会对牛采食量有影响。284.反刍行为294、反刍行为反刍活动开始到暂停，进入间歇期，称为一次“反刍周期”。成年牛每天约有10～15次反刍周期，所以一昼夜反刍时间7～8h。一般晚上反刍时间较白天多。约占2／3，牛睡眠时间较短，因此可在夜间放牧或喂饲，也能保证有较多的反刍时间30二、牛的营养需要牛的营养需要，根据其品种、年龄、性别、生产目的和生产性能的不同而有差异。但都需要水、能量、蛋白质、矿物质和维生素。

31二、牛的营养需要

（一）水分

水是生命和一切生理活动的基础。生物没有水是绝对不行的，牛体含水量一般占其体重55%～65%，牛肉含水量约64%，牛奶含水量86%。此外，各种物质在牛体内的溶解、吸收、运输，以及代谢过程所产生的废物和排泄，体温的调节等均需要水。缺水会引起代谢紊乱，消化吸收产生障碍，

蛋白质和非蛋白质含氮物的代谢产物排泄困难，血流受阻，体温上升，结果导致发病，甚至死亡。32（一）水分

牛所需要的水来饮水、饲料中的水分及代谢水（即动物新陈代谢过程所产生的水），但主要靠饮水。肉牛的代谢水只能满足其需要量5～10%。水对犊牛和产奶母牛更为重要，产奶母牛因缺水而导致的疾病要比缺乏其他任何营养物质来得快，而且严重。因此，应该满足牛对水的需求量。33（一）水分牛的需水量，根据牛的个体、年龄、饲料性质、生产力、气候等因素而不同。通常情况下，牛的需水量是：奶牛38～110kg，役用牛和肉牛26～66kg，母牛产1kg奶需要3kg的水。奶牛应该全天供水，役用牛和肉牛每天上午和下午饮水2次，夏天可根据情况增加饮水次数。34二、牛的营养需要

（二）能量

牛的能量需要，因牛的品种、性别、年龄、体重、生产目的、生产水平的不同也有所不同。一般可以把牛的能量需要分为维持需要和生产需要两个部分。

维持需要是指牛在不劳动、不增重、不产奶，只维持正常生理机能和生命活动所需要的能量。即牛赖以生存的最低养分需要量。通常牛所采食的营养有1/3～1/2用在维持上，维持需要占总能量需要的比重越小，生产效率越高。影响维持需要的因素主要有：运动、气候、卫生环境、个体大小、牛的习性、生产管理水平等。

35(二）能量

例如，肉牛对气候适宜的范围为-6～25℃，而奶牛为0～20℃，在此范围以外，牛会需要更多的营养来维持正常生理机能和生命活动。牛需要的能量来自饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，但主要是碳水化合物。碳水化合物包括粗纤维和无氮浸出物，在瘤胃中被微生物分解产生挥发性脂肪酸，挥发性脂肪酸被胃壁吸收，成为牛能量的主要来源。

36二、牛的营养需要

（三）蛋白质

蛋白质是由各种氨基酸构成的有机化合物。由于构成蛋白质的氨基酸种类、数量与比例不同，所以蛋白质的营养价值也就不同。牛对蛋白质的需要实质上也就是对各种氨基酸的需要。氨基酸有20多种，其中有些氨基酸是在动物体内不能合成或合成数量和速度不能满足牛正常营养需要，必须是从饲料中提供的，这些氨基酸叫必需氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等。饲料中蛋白质生物学价值的高低，取决于必需氨基酸含量的多少。37（三）蛋白质动物性蛋白质优于植物性蛋白质豆科、油饼类的蛋白质营养价值＞谷物类饲料喂牛时用多种饲料搭配，比单一饲料好，因为多种饲料的氨基酸可以互相补充提高蛋白质的生物学价值。

如果蛋白质的供给不足会使牛消瘦、虚弱、患病，甚至死亡。但蛋白质过多，则会造成浪费，且有害牛的健康，故应根据其需要适量供给。38二、牛的营养需要

（四）矿物质

矿物质称为灰分，是牛生长发育、繁殖、产肉、产奶、新陈代谢所必需的营养物质。牛所需的矿物质主要有常量元素：钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁；微量元素；铁、铜、锌、锰、碘、钴、钼、铬等。

钙和磷是体含量最多的矿物质，它们是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是细胞和组织液的重要成分。钙缺乏会使牛产生软骨病、佝偻病和骨质疏松。磷缺乏则出现“异食癖”如爱啃食骨头或其他异物，同时也会使繁殖能力和产奶量下降，生产力降低。39（四）矿物质日粮中钙、磷比例应该为3:2；其维持需要量为6g钙/100kg体重、4.5克磷/100kg体重。泌乳时，每千克标准乳补钙4.5g，磷3g。每千克增重补钙20g。

钠和氯是保持体渗透压和酸碱平衡的矿物质元素，补充用食盐，对动物有调味和营养双重功能。添加的需要量按精饲料干物质的1.5%～2%供给，或制成舔块任牛自由采食。40二、牛的营养需要

（五）维生素的需要维生素是维持生命和健康的营养要素，它对牛的健康、生长和生殖都有重要作用。饲料中缺乏维生素，会引起代谢紊乱，严重者导致死亡。由于牛瘤胃内的微生物可以合成VB和Vk，Vc可以在体组织内合成，VD可通过采食阳光照射的青干草或在室外晒太阳而获得，因此对牛来说，一般主要是补充给生素A、E。41（五）维生素的需要VA又叫干眼病维生素、生长维生素，是畜禽最重要的维生素功能：促进机体细胞的增殖和生长保护呼吸系统、消化系统和生殖系统上皮组织结构的完整和健康维持正常的视力参与性激素的形成，对提高繁殖力有着重要的作用缺乏VA会妨碍幼牛生长，出现夜盲症，公牛生殖力下降，母牛不孕或流产。42（五）维生素的需要

植物性饲料中虽然不含VA

，但在青绿饲料中却含有丰富的胡萝卜素，而且绿色越浓胡萝早熟素越多，豆科＞禾本科，幼嫩茎叶＞老茎叶，叶部＞茎部胡萝早熟素→小肠和肝脏→

VA

，只要饲喂足够的青绿饲料，牛就可得到足够的VA

。冬春季只用稻草喂牛时，往往缺乏VA

，因此应补饲青饲料或VA

。43（五）维生素的需要

VA的需要量一般用胡萝早熟素来表示。1mg胡萝早熟素相当于400国际单位（IU）的VA

（反刍动物），牛的VA需要量一般为每kg日粮干物质2200IU；乳牛为3200IU；犊牛为3800IU。犊牛VE需要量为每kg日粮干物质25～40IU；泌乳牛和公牛为15IU。44第二节犊牛的饲养管理犊牛培育的基本原则犊牛的生理特点初生期犊牛的护理犊牛的早期断奶乳用犊牛的管理45一、犊牛培育的基本原则

1、加强胚胎期的饲养管理；

2、加强犊牛消化器官的锻炼；

3、加强运动和泌乳器官的锻炼。46二、犊牛的生理特点（一）犊牛的生活能力较差抗病力、对外界不良环境的抵抗力、适应性和调节体温的能力较差重要任务：预防疾病，促进机体防御机能的发育，细心护理，提高成活率。(二)体重增长迅速初生重约占成年体重的7～8％，3月龄20％，6月龄30％，12月龄50％，18月龄75％，5岁生长结束。47二、犊牛的生理特点（三）初生犊牛与成年牛的体型有明显不同初生犊牛：头大，体高，四肢长，后肢更长成年牛：长，宽，深（四）犊牛消化特点与成年牛有明显不同48犊牛的消化特点初生犊牛的皱胃占胃总容积的70%（成年牛皱胃只占胃总容积的8%），食入的牛奶由皱胃分泌的凝乳酶对牛奶中的蛋白质进行消化。3～4周龄，由于犊牛采食草料，微生物随之经口腔进入瘤胃并栖身繁殖，逐渐微生物区系开始形成，内壁的乳头状突起逐渐发育，瘤胃和网胃开始增大。

49三、初生期犊牛的护理初生期的饲养（新生期）：生后7—8天。特点：组织器官尚未充分发育、抵抗力低，适应性弱、消化道粘膜容易被细菌穿过，皮肤保护机能差，神经系统反应不足，瘤胃容积小，无淀粉酶（1——2周内不反刍）。50三、初生期犊牛的护理清除粘液正确断脐尽早哺喂初乳初乳的保存与利用51（一）清除粘液(一)清除粘液

犊牛出生后，首先要做的工作是清除口鼻中的粘液，以免影响呼吸。当犊牛已经吸入了粘液，护理人员应将犊牛倒吊起来拍打其胸部，使之吐出粘液。其次是用干净毛巾或清洁干草擦净犊牛体表部位的粘液，以免犊牛受凉，尤其是气温较低时。52（二）正确断脐

一般情况下，在擦净犊牛体躯后，犊牛会自行锉断脐带，如果不能够自行锉断时，可以人工剪断脐带。一般情况下，脐带约在1周左右干燥而脱落。53(三)哺喂初乳1.初乳的营养特点及作用初乳的营养特点例如：第一天，干物质比常乳多一倍以上，蛋白质含量高4-5倍，白、球蛋白多十几倍，乳脂肪多一倍左右，VA、VD十倍左右，多种无机盐份量多，乳糖含量较常乳少，随着以后天数增加，各种成份逐渐减少，直至达到常乳成份为止。54初乳的作用﹙1﹚初生犊牛胃肠空虚、第四胃及肠壁粘膜不很发达，对细菌的抵抗力很弱。而初乳的特殊功能是能代替肠壁上粘膜的作用。初乳覆在胃肠壁上，可阻止细菌侵入血液中，提高对疾病的抵抗力。﹙2﹚初乳中含有溶菌酶和抗体蛋白质，能杀灭多种病菌。*肠壁闭锁——母体免疫球蛋白不能透过胎盘传给犊牛，所以初生犊牛无免疫力，吃初乳后，IgG透过肠壁被吸入血后才具有免疫作用，但随着出生后时间的推迟、吸收球蛋白的作用将消失。这种现象称为肠壁闭锁。55初乳的作用﹙3﹚初乳的酸度较高（45～50oT），可使胃液变成酸性，能抑制有害细菌的繁殖。﹙4﹚可以促进真胃分泌大量消化酶，使胃肠机能尽早形成。﹙5﹚初乳中含有较多的镁盐，有轻泻作用，能排除胎粪。（6）初乳含有丰富，易消化的养分

56(三)哺喂初乳2、哺喂方法时间：生后0.5－1h（犊牛能站立）体质弱时，适当推迟至生后1－2h。喂量：接初生重：每10kg体重喂1kg，每天2—3次。方法：挤出后，及时喂，不可放置时间太久，温度下降，可放在热水锅内加温至35-38℃再喂。过高，易凝固；太低，胃肠道疾病（下痢）。初乳期结束后，即可喂牛群中的混合牛乳。母牛产后生病、死亡，可喂同期分娩的其它健康母牛的初乳。无此类牛，可喂常乳，但每天必须补饲20ml鱼肝油或含VA的其它食物；另给50g蓖麻油，以代替初乳的轻泻作用。57(三)哺喂初乳人工初乳的配方：新鲜鸡蛋2—3个，食盐9-10g，新鲜鱼肝油15g加入1L清洁煮沸并冷却到40—50℃的水中，搅拌均匀后，在犊牛生后4-7天内每次哺乳前半个小时，按犊牛每公斤体重喂给8-10ml。58（四）初乳的保存与利用初乳在犊牛吃后还有剩余量，除用冰箱贮存外（代替常乳），还可通过发酵后用来哺喂其它犊牛。原理：类似青贮料制作原理。即其产生的酸度足以抑制腐败细菌的生长。59（四）初乳的保存与利用1、自然发酵把剩余的新鲜混合初乳过滤后倒入塑料桶内（不宜用金属桶），及时盖上桶盖（不宜过满以防发酵后溢出），放在室内阴凉的地方，任其自然发酵。2、定向发酵把新鲜混合初乳过滤后水浴加温至70～80℃5～10分钟，待其冷却至40℃左右，倒入已消毒的塑料桶内，按5%～7%的比例加入发酵剂，搅匀后及时盖上桶盖，每天搅拌1次。60室内温度10－15℃15－20℃20－25℃25－30℃＞30℃发酵时间5－7d3-4d2d左右1d8-12h自然发酵室内温度与发酵时间的关系61室内温度10－15℃20－25℃25－30℃＞30℃发酵时间2d左右1d12h左右4h左右定向发酵室内温度与发酵时间的关系623、发酵初乳制作和使用的注意事项①挤乳要卫生，避免一切污染；②不能用患过乳房疾病或经抗菌素治疗牛的初乳制作，因为抗菌素会干扰理想的发酵；③发酵初乳必须保持在4.4-26.7℃温度下，过高易酸败，过低易凝固，不宜拌匀；④如果发酵结果不符合理想要求，则应放弃，不应喂犊牛，且犊牛不爱吃；⑤发酵初乳一般保存时间不宜超过一个月；633、发酵初乳制作和使用的注意事项⑥发酵初乳每天都应搅拌，加入新鲜初乳时亦然。⑦哺喂初乳时，应按二至三份初乳加一份水稀释并搅拌。⑧喂量与常乳量相同（因稀释后初乳）成份近似常乳。⑨不宜喂过冷发酵初乳，冬季应用温水稀释升温⑩用奶壶喂犊牛比用奶桶喂好，可避免犊牛闻到初乳发酵后的气味，而降低食欲或拒食。64（四）初乳的保存与利用理想的发酵初乳：均匀稠密，呈豆腐脑状，色微黄，有乳酸香味，没有乳清析出（自然发酵时允许有少量乳清析出），酸度为80－100oT。返回65四、犊牛的早期断奶人工乳

代乳料早期断奶方案66（一）人工乳

人工乳是以乳业副产品为主的商品饲料。一般配制方法是将一定比例的动物脂肪、植物油、磷脂类、糖类、维生素和矿物质等加入脱脂乳粉中配成与全乳营养成分相似，并为犊牛消化利用的人工乳粉.其营养指标主要是蛋白质和脂肪的含量，蛋白质含量不低于20%，脂肪10%，粗纤维含量低于5%，含有丰富的维生素和矿物质。67（二）代乳料代乳料是根据犊牛营养需要用精料配制的。它是犊牛由人工乳为主转向完全采食植物性饲料过渡的中间饲料。通常也称犊牛开食料。特点:适口性强，易消化和营养丰富，可分为粉状或粒状，但粒不宜过大，一般为0.32㎝直径为宜。代乳料含蛋白质不应低于16%～18%，粗脂肪7.5%～12.5%，干物质72%～75%，粗纤维不应高于6%～7%。68（三）早期断奶方案早期断奶的一般方法：犊牛出生后5～7日应充分哺喂初乳，20日龄内以牛奶为主，之后迅速减少喂奶量。与此同时，从第8天开始饲喂人工乳或代乳料和干草（自由采食），到30～42日龄如果日采食精料量达到1～1.2㎏时，即可断奶。步骤：犊牛出生至7日龄喂初乳，8日龄起喂常乳。由11日龄起将每日喂奶3次改为2次。从5日龄起，训练采食代乳料与优质干草拌的潮湿料。代乳料喂量：1月龄喂至0.75kg，45日龄喂至1.5kg，以后逐渐增加至2.5kg左右。69五、乳用犊牛的管理哺乳卫生犊栏卫生运动刷拭保健护理去角按月龄、体重断奶后分群管理，每月测体重一次。切副乳头满6月龄时，测体尺、体重，转入育成群饲养。707172（一）哺乳卫生犊牛进行人工喂养时，喂奶要做到四定：定时：两次喂奶间隔8h左右定量：定温：夏天36～38℃，冬天38～40℃定人：73哺乳卫生每次喂奶完毕，要使用干净毛巾将犊牛口、鼻周围残留的乳汁擦干。

要切实注意哺乳用具的卫生，每次用后，要及时洗净，放置妥当，用蒸气消毒。饲槽用后也要刷洗干净，定期消毒。74（二）犊栏卫生犊牛出生后应及时放进消毒好的育犊室内，隔离管理。出产房后可转到犊牛栏中，集中管理。牛栏及牛床均要保持清洁干燥，铺上垫草，做到勤打扫、勤更换垫草。牛栏地面、木栏、墙壁等都应保持清洁、定期消毒。舍内要有适当的通风装置，保持舍内阳光充足，通风良好，空气新鲜，冬暖夏凉。禁忌将犊牛放入阴、冷、湿、脏和忽冷、忽热的牛舍饲养。75（三）运动与刷拭犊牛出生1周后，根据天气状况在运动场自由活动，随日龄增加运动时间一般每天不少于4h。犊牛充足的运动，对促进生长发育、提高新陈代谢、改善血液循环及肺部发育、使胃肠容积增大，均有良好的作用。刷拭保持牛体清洁，促进血液循环，又可调教犊牛。因此，每天刷拭1～2次。刷拭时要用软刷，手法要轻，使牛有舒适感。76（四）保健护理平时注意观察牛的精神状态、食欲、粪便、体温和行为有无异常，“四看”：看精神：健康犊牛性情活泼，喜运动；有病，不活动，精神不振，眼神忧郁，无光，鼻镜干燥。看食欲：健康犊牛食欲旺盛，抢食，亲近饲养人员，有吃不饱感；有病，对饲喂反应冷淡，站立不动，卧地不起77保健护理看粪便：正常犊牛粪便呈黄褐色，开始吃草后变干盘状。消化不良时呈灰白色；吃料过多粪便恶臭；受凉粪便多气泡；患肠炎时粪便有粘液。看天气：气温11～16℃，犊牛感到舒适78保健护理犊牛发生轻微下痢，应减少喂乳量，乳中加1～2倍水，可采用NaHCO3：NaCl：KCl：MgSO4=1：2：6：2的方法治疗。下痢重时，应暂停喂乳1～2次，可喂饮温开水，并口服氯霉素片10～20mg/kg体重，乳酶生2g，酵母片5g。如发生轻度肺炎，可采用每kg体重肌注青霉素1.3～1.4万IU、链霉素3～3.5万IU，每日两次来治疗。79（五）去角犊牛初生后10天以内去角以便于管理。去角的方法是首先在生角基部周围涂上凡士林油，然后用氢氧化钠或氢氧化钾棒涂擦生角基部直至皮肤出血为止。也可用烙铁烙以达到破坏角的生长点。年龄较大的乳牛，可用凿子或锯子去角。去角后的犊牛要隔离牛群饲养，防止互相舔食。夏秋季节注意发炎、化脓，采取消炎措施。80（六）分群、测重大规模饲养时，作为后备乳牛的母犊牛出生后应及时编号，这是建立乳牛档案的基础。编号可用耳标、颈链、烙印等方式，同时附上花纹图或照片。按月龄、体重断奶后分群管理，每月测体重一次。81（七）切副乳头为了便于机器挤乳，犊牛在1～2月龄时应切除副乳头。82（八）转群满6月龄时测体尺、体重，转入育成群饲养。83六、总结生产实践中，养好犊牛的关键是：喂好初乳，控制奶温，适当补料，掌握天气，防止感冒，经常运动，勤扫粪尿，医饲合作，互通情报，发现疾病，及时治疗。

第三节育成牛的饲养管理85主讲内容育成牛的生长发育特点育成牛的饲养技术

育成牛的管理技术

86一、育成牛的生长发育及消化特点育成牛是指初生6月龄至初次产犊前的生长发育期的牛。1.生长发育快育成牛生长发育旺盛，尤其是骨骼组织和肌肉组织，7～8月龄，短骨和扁平骨发育最快，12月龄以后逐渐减慢。7～12月龄增长速度最快。因此，体型变化较快。2.瘤胃发育迅速7～12月龄瘤胃容量大增，利用青粗饲料的能力明显提高，12月龄接近成年牛水平。此阶段应充分满足育成牛营养需要，同时应注意精粗比，给予充足的优质粗饲料，尤其是干草，刺激瘤胃快速发育。3.生殖机能变化大性器官和第二性征发育很快。87二、育成牛的饲养技术(一)育成牛阶段的培育目标保证育成牛正常生长发育，培养温驯的性情和适时配种，尽早投入生产。一般要求，11～12月龄达到性成熟体重270㎏左右，16～18月龄体重340～380㎏左右。日增重600～700g。另外，要给育成牛充足干草，大量的粗料会刺激瘤胃的发育，增大瘤胃容积，便于以后能食入大量饲料，满足产奶需要。88二、育成牛的饲养技术(二)配种前育成母牛的饲养1.7-12月龄育成母牛的饲养日粮以青粗饲料为主，每天青粗饲料的采食量可达体重的6%-8%。7-8月龄:混合料2kg，玉米青贮10-11kg，羊草0.5-1kg。9-10月龄:混合料2.25kg，玉米青贮11kg，羊草1.5kg。11-12月龄:混合料2.5kg，玉米青贮12kg，羊草2kg，甜菜渣0.5kg。混合料配方：玉米46％，麸皮31％，高粱5％，大麦5％，酵母粉4％，叶粉3％，食盐2％，碳酸氢钙4％。89二、育成牛的饲养技术2.13－18月龄育成母牛的饲养为促进乳腺和性器官的发育,其日粮要增加青贮、块根、块茎饲料的喂量,其比例可占日粮总量的85%-90%。青粗饲料品质较差时，要减少其喂量，适当增加精料喂量。13－14月龄：混合料2.5kg,玉米青贮13kg,羊草2.5kg,甜菜渣2.2kg.15－16月龄：混合料2.5kg,玉米青贮13.2kg,羊草3.2g,甜菜渣3.3kg.17－18月龄：混合料2.5kg,玉米青贮13.5kg,羊草3.5kg,甜菜渣3.8kg.90二、育成牛的饲养技术混合料配方1：玉米40％，豆饼26％，麸皮28％，尿素2％，食盐1％，预混料3％。混合料配方2：玉米47％，豆饼13%,葵子饼8%,棉仁饼7%,麸皮22％，碳酸钙、食盐、磷酸钙各1％。91三、育成牛的管理技术组群适宜的牛舍面积制定生长计划加强运动穿鼻适时配种按摩乳房刷拭牛体外貌鉴定92三、育成牛的管理技术（一）组群按性别和年龄组群，每群40～50头。6个月以后分群，♀、♂发育生长速度不同、饲养条件也不同。将年龄及体格大小相近的牛编在一起，最好是月龄差异不超过1.5～2个月，活重差异不超过25～30kg。93三、育成牛的管理技术（二）适宜的牛舍面积6－7m2/头牛床长1.6－1.7m，宽0.8－1m运动场15m2/头，设补饲槽和饮水槽。94三、育成牛的管理技术（三）制定生长计划根据不同品种，年龄的生长发育特点，饲草、饲料供给的状况，确定不同日龄的日增重幅度，制定出生长计划。一般在出生至初配，活重应增加10－11倍，2周岁时为12－13倍。95三、育成牛的管理技术（四）加强运动在舍饲条件下，每天至少要有2小时以上的驱赶运动。在放牧和野营管理的时候，每天需要运动4～6小时。

96三、育成牛的管理技术（五）穿鼻♂：7-12月龄戴环。

97三、育成牛的管理技术（六）适时配种注意观察每头育成母牛的初情期，以便准确把握配种时机。对长期不发情的母牛，请人工授精员或兽医进行检查。初配：怀孕并不影响母牛的生长速度，但泌乳影响母牛的增重，所以，初配早，产后泌乳，增重慢，初配稍迟，影响生产奶量。16～18月龄体重达到350～370㎏时，开始配种。98三、育成牛的管理技术（七）按摩乳房6-18日龄

1次/天18月龄以上

2次/天，产前15天停止。99三、育成牛的管理技术（八）刷拭牛体刷拭时要用软刷，手法要轻，使牛有舒适感。1—2次/天，每次5分钟。100三、育成牛的管理技术（九）育成母牛的外貌鉴定12、18月龄各鉴定一次。等级外貌发育12月龄体重18月龄体重一等二等三等发育良好，肢势正常，体型外貌良好发育正常，体型外貌无明显缺陷发育一般，体型外貌无严重缺陷295275260400370340育成牛外貌鉴定评级标准（kg)101四、青年母牛的饲养管理初次配种－初产（青年母牛）（一）饲养1、妊娠前期，日粮既不能过于丰富，也不能过于贫乏，应以品质优良的干草、青草、青贮料和根茎为主，视具体情况，精料可以少喂或不喂。2、妊娠后期，即妊娠第6、7、8、9个月，必须另外补加精料，每天2～3千克。按干物质计算，大容积粗饲料要占70%～75%，精料占30%～25%。但必须避免母牛过肥，以免发生难产。

102四、青年母牛的饲养管理（二）青年母牛的管理1、加大运动量，以防止难产，每天1－2h。2、防止驱赶、跑、跳运动，防止相互顶撞和在湿滑的路面行走，以免造成机械性流产。尤其是妊娠后期。3、防止母牛吃发霉变质食物，饮冰冻的水，避免长时间雨淋。4、加强母牛的刷拭，培养其温顺的习性。5、环境应干燥、清洁，注意防暑降温和防寒保暖。6、从妊娠第5～6个月开始到分娩前1个月为止，每日用温水清洗并按摩乳房1次，每次3～5分钟，以促进乳腺发育，为以后产奶打下良好基础。7、计算好预产期，产前两周转入产房。

103第四节泌乳母牛的饲养管理泌乳牛的一般饲养管理技术成年泌乳牛阶段饲养法人工诱导泌乳技术成年母牛管理104一.泌乳牛的一般饲养管理技术注意日粮的类型及质量饲喂方法饲喂次数及顺序饮水放置盐槽运动和刷拭乳房按摩及挤奶护蹄105(一)注意日粮的类型及质量

1、泌乳母牛的日粮中应该含有高质量的青绿多汁的饲料、豆科干草，其所供给的干物质应占日粮干物质的60%左右。（牧草中含有丰富有的粗蛋白、必需氨基酸、维生素、酶和各种微量元素）2、日粮组成多样化、适口性好。(干草，秸秆，青贮饲料，根茎，4－5种精饲料，添加甜菜渣，糖蜜，淀粉）。

106(一)注意日粮的类型及质量3、饲料日粮要有一定的容积和营养浓度。容积大，牛吃不完，青粗饲料容积大，排出慢，影响采食量，优质青粗饲料满足乳牛营养需要的70％4、饲粮应有适当的轻泻作用。缩短食糜在消化道内的停留时间。（麸皮，糖蜜，青草，根茎类饲料。107(一)注意日粮的类型及质量5、高产奶牛的日粮中应有一定的精饲料。年产奶量（kg)日粮中精料的比例（％）300015～203000－400020～254000－500025～355000－600040～50108(一)注意日粮的类型及质量6、选择易消化、发酵的饲料

满足瘤胃微生物的需要，促进饲料发酵和消化，产生多量的挥发性脂肪酸（40～60％能量来自挥发性脂肪酸）籽实类饲料：大麦易消化，玉米、高粱次之青粗饲料：苜蓿干草营养高，易发酵消化，含蛋白和钙高，最好的青粗料。青贮料：青贮过程中，蛋白质→降解非蛋白含氮物→微生物→蛋白质→利用（高产奶牛日粮中不宜多用）日粮消化率以65～68％为好，﹤65，采食量受到控制109（二）饲喂方法定时定量，少给勤添。饲料要相对稳定，更换饲料要逐步进行。饲料清筛，防止异物。饲料新鲜，清洁，切忌使用霉烂，冰冻，毒物污染的饲料。110（三）饲喂次数及顺序在商品生产的乳牛场，对于泌乳期产量3000～4000kg的母牛，可以实行2次饲喂制度，4500kg以上的母牛实行3次饲喂制度。

在牛的饲喂顺序上，一般是先粗后精、先干后湿、先喂后饮的方法。111（四）饮水水对乳牛极为重要。乳牛饮水量较大，牛奶中含水87%以上。据报道日产奶50kg左右的高产牛，每天需水100～140kg左右，低产牛需水60～75kg，干乳牛需水35～55kg。要求在奶牛的运动场设饮水槽，自由饮水。对高产奶牛还要全年坚持饮混合料水，即在水中少量掺入糖渣、精料、豆饼、食盐等。冬季要饮温水。112（五）放置盐槽牛奶中含有各种矿物质和微量元素，加上由于土壤和饲料中某些元素的含量变化很大，因此乳牛经常出现“异食癖”。为了预防这种现象，可以在运动场中放置配合有各种矿物质元素的盐槽子，可吊挂一些“盐砖”，让牛自由舔食。113（六）运动和刷拭

乳牛在舍饲期间，当产量平稳以后，每天要有适当的运动。每天应坚持2～3小时的驱赶或逍遥运动。每天应坚持刷拭2～3次。夏季以洗刷为主，用水冲洗牛体，既助于皮肤卫生，又有防暑降温作用，有利于产奶量的提高。114（七）乳房按摩及挤奶

每次挤奶前要用40～50℃的温水清洗乳头及乳房，后用拧干了的毛巾擦干乳房，接着按摩乳房，待乳房膨胀后挤奶，挤奶的频率起始为每分钟80～90次，以后大量出奶时为每分钟100-120次，后期排乳较少，频率为每分钟80～90次，挤奶全过程每头不超过10分钟。同时，可以减少乳房中乳的残留，有效地防止了乳房炎的发生。对已患有乳房炎的牛进行热敷按摩，能有效地缓解症状，促进病情的好转。115（八）护蹄

防止牛蹄疾病，应使牛床干燥，勤换垫草，运动场应干燥不泥泞，并对牛洗蹄（5％－10％硫酸铜溶液或3％福尔马林溶液等）和修蹄，对奶牛要经常放牧，锻炼肢蹄。

116（九)防暑防寒奶牛耐寒不耐热，荷斯坦牛最适宜的气温是10－16℃。夏季防暑降温，冬季防寒保暖。防暑方法：凉棚，喷雾，风扇，通风，供水，调整作息时间防寒：穿堂风，贼风，铺垫草117二、成年泌乳牛阶段饲养法围产后期泌乳盛期泌乳中期泌乳后期118（一）围产后期

是指母牛分娩至产后第15天，此期为母牛身体恢复期。

母牛分娩后半小时左右，要驱赶母牛站起。产后要尽快让母牛饮用温热的麸皮盐钙汤10～20L麸皮1.5～2kg、食盐100～150g、碳酸钙50～100g）。及时清除污秽垫草，换上干净垫草。若有胎衣不尽，应尽快采取措施处理。产后第一天，每次挤2L左右初乳让犊牛吃，第二、三天逐渐增加，第四天全部挤净，每次挤奶后，要充分按摩乳房，并用热毛巾敷5min。119（一）围产后期产后1周内的乳牛，应坚持饮用温水，水温37～38℃，1周后可降至常温。不要过早催乳，产后15天或更长一些时间内，饲养的重点应当尽快促使母牛恢复健康为原则。产犊的当天便可给母牛喂优质干草和混合精料，以后逐步增加精料，一般母牛的基础精料约2.5kg，每多产2.5～3kg奶加喂1kg精料。挤乳过程中，一定要遵守挤乳操作规程，保持乳房卫生，以免诱发细菌感染而患乳房炎。母牛产后12～14天肌注促性腺激素释放激素，预防产后早期卵巢囊肿，并使子宫提早康复。

120（二）泌乳盛期指母牛产后16～100天。这一时期总的趋势是迅速达到产奶高峰时期。此期又可分①升乳初期。产后15天至泌乳高峰前，此期要最大限度地增加采食量，提高日粮浓度和干物质水平。②泌乳高峰期。母牛出现最高采食水平，体重趋于稳定，为保证泌乳量较高、持续时间较长，能量给量应稍高于需要量。121（二）泌乳盛期提高日粮营养浓度，增大精料比例，限制能量浓度低的粗饲料。精粗料比例应控制在60：40或65：35，同时补充降解率低的饲料蛋白质，如鱼粉、血粉等，另外,还可在日粮中添加经保护的赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等。饲养方式：引导法、短期优饲法、更替饲养法122泌乳盛期饲养方式1、短期优饲法

在泌乳盛期增加营养供应量，以强化母牛泌乳期产奶量。该法适用于中产母牛。从母牛产后15～20天开始，在维持饲料和生产饲料的基础上，再追加1～2kg混合精料，作为提高产奶量的“预支饲料”。加料后若产奶量持续上升，隔1周再调整1次，不断追加，直至产奶量不再上升为止。以后则随着产奶量的下降，逐渐降低饲养标准。其原则是：在优质干草和多汁饲料等喂量不变的基础上，产奶多就多喂精料。123泌乳盛期饲养方式2、引导饲养法

是在一定时期内采用高能量、高蛋白日粮饲喂奶牛，以大幅度增加产奶量。该法仅限于高产奶牛，对中低产奶牛易引起肥胖而不利于生产。

1242、引导饲养法从母牛产犊前2周开始，在干乳期给料的基础上，逐日增喂一定数量的精料。即每天喂给1.8kg精料，以后每日增加0.45kg，直至平均每100kg体重采食1～1.5kg混合精料为止。体重在550kg左右的奶牛，2周共喂精料60～70kg。产犊后继续按0.45kg/d增料，一直增至泌乳高峰或达到自由采食量为止，待泌乳高峰期过后再调整精料喂量，逐渐过渡到标准饲养量。整个引导期要保证粗饲料自由采食，饮水充足，使增产趋势延长。如引导得法，可诱导母牛出现新的泌乳高峰，使增产趋势持续于整个泌乳期。另外，要注意饲料喂量的调节。对引导无效的个体，应淘汰出高产牛群。

125泌乳盛期饲养方式3、更替饲养法

是定期改变日粮中各类饲料的比例，增加干草和多汁饲料的喂量，交替增减精料喂量，以刺激母牛的食欲，增加采食量，从而达到提高饲料转化率和增加产奶量的目的。该法适用于产奶量一般的母牛。

1263、更替饲养法具体做法：每隔7～10d改变1次日粮的构成，主要是调整精料与饲草的比例，但日粮的总营养水平不变。例如，从母牛产后20d开始，日给干草8kg、青贮料10kg、块根12kg、精料7kg。饲喂1周后，精料减为3kg，干草增到11kg，青贮饲料增至30kg，产奶量并未下降。持续1周后，再将精料增至10kg，随之产奶量也相应提高。经1周后再杷精料减为4～5kg，干草增到14kg，多汁料增到40kg。如产奶量不下降，下1周把精料增到11～13kg，以充分发挥奶牛产奶潜力。如此反复变换日粮种类，不仅使奶牛始终保持旺盛的食欲，还能维持母牛健康，增加产奶量。

127（三）泌乳中期指产后101－210d。特点是产乳量逐渐下降，各月份平均下降为5-7%，这是一般规律。但是若采取一些措施,（例如采用全价混合料或交替饲养法）运动、充足饮水，正确挤乳、按摩等，就可以减慢泌乳的下降速度，甚至使其不下降，就可能做到高产稳产。128（四）泌乳后期指分娩后211天至停乳。该时期是奶产量下降时期，为能提高全泌乳期总产奶量，不要提早停奶，一般产前2个月停奶。泌乳后期是饲料转化体脂效率最高的时期，此期要控制好牛的膘情以防过瘦或过肥，精料与粗料的干物质比为40：60，在预计干奶之前再进行一次妊娠检查，注意保胎。

从管理上讲，泌乳后期牛奶量已少，应与早期的高产牛分群，以便于饲养。129三、人工诱导泌乳技术概念诱导泌乳的好处诱导泌乳方法130（一）概念人工诱导泌乳是应用人工模拟激素，经技术处理后，使有某种原因不产奶的奶牛引起泌乳。131（二）诱导泌乳的好处

一是使不孕奶牛产奶。据实验结果表明，诱导泌乳成功率在90%～100%。二是牛奶的营养成分好，且无残留物。从产奶后第7天起牛奶中无药物残留物，与正常牛奶成分一样。三是增加经济效益。我国奶牛不孕率达25%以上。若采用诱导泌乳技术，每头奶牛日产奶量可达15～18kg，经济效益十分可观。

132（三）诱导泌乳方法

常用的方法是，注射17B-雌二醇（0.1mg/kg.d）和孕酮（0.25mg/kg.d）的无水乙醇溶液，一日量分早、晚两次皮下注射，连续7～10天，以后隔日或连日注射利血平4次，约20天后开始泌乳。诱导泌乳以不孕牛、干奶30～40天的牛效果较好。也可采用注射雌二醇和利血平。133四、成年母牛管理

上槽前10min引导牛排粪，入舍定位后，刷拭牛体、饲喂、准备挤奶。挤奶前先用50℃左右温水洗乳房，擦干。手工挤奶用拳握式压榨法，充分按摩后，先挤后乳房再挤前乳房，一次挤净，挤后药浴乳头。固定挤奶顺序，高产牛早班先挤乳，夜班后挤乳。挤奶机使用前后都要清洗干净，按操作规程要求放置。每头牛的奶要准确检查记录。停奶采用快速停奶法。干乳牛要和泌乳牛分开饲养，控制膘情防止过肥。134五、乳牛夏季饲养（一）夏季给乳牛带来的危害体重减轻，体况下降乳产量及乳汁率同时下降繁殖率下降疾病增加，甚至死亡135五、乳牛夏季饲养（二）夏季防暑降温的措施保证供水增加精料（能量、蛋白质）选择适口性好，营养价值高的青粗饲料延长饲喂时间，增加饲喂次数（3次→4次，夜间补饲一次）喂稀料，既增加营养，又满足水（精料1.5kg，胡萝卜、干粕1.25kg、水58kg）136五、乳牛夏季饲养（二）夏季防暑降温的措施注意饲料品质（青贮、干草）预防为主，减少疾病（防止乳房炎、子宫炎、腐蹄病、食物中毒），措施：从5月开始用1％－3％次氯酸钠溶液浸泡乳头母牛产后15天，检查生殖器官每月2次用清水洗刷牛蹄，并涂以10－20％硫酸钠溶液每天刷洗1次食槽137五、乳牛夏季饲养（二）夏季防暑降温的措施减小湿度，增加排热降温措施（干燥，通风，吊扇）保持牛体和牛舍环境卫生（刷拭冲洗，1－1.5％敌百虫药水喷洒牛舍）

第五节干奶牛的饲养管理139主讲内容干乳的意义干乳期的长短干乳的方法干乳的注意事项干乳期的饲养干乳期的管理干奶牛的饲养管理140一、干乳的意义干乳牛：是指从停止挤乳到产犊前一天的经产牛。

恢复体质促使乳腺机能恢复有利于胎儿发育干乳期加强营养可以提高初乳的营养浓度，使初乳中的钙、磷、维生素含量增多瘤网胃机能恢复干奶牛的饲养管理141二、干乳期的长短

干乳期一般为60天

过早干乳，会减少母牛的产乳量，对生产不利；干乳太晚，则使胎儿发育受到影响，也影响到初乳的品质。初胎或早配母牛，体弱及老年牛、高产母牛（6000～7000㎏）以及饲养条件差的牛，需要较长时间的干乳期，一般为60～75天。体质健壮、产乳量较低、营养状况较好的牛，干乳期可缩短为30～35天。干奶牛的饲养管理142三、干乳的方法（一）逐渐干乳法用1～2周的时间将泌乳活动停下来。（适用于高产奶牛）干乳前的15天开始逐渐减少青绿饲料、青贮饲料和多汁饲料，限制饮水，停止运动和放牧，停止按摩乳房，改变挤奶次数和时间，由3次减为2次，再为1次，以后隔日、隔2～3日挤奶1次。干奶牛的饲养管理143三、干乳的方法(二）快速干乳法从进行干乳日起，在4～6日内使泌乳停止的方法。停喂多汁料，减少精料喂量，以青干草为主，控制饮水，加强运动，使其生活规律巨变，在停奶的第一天由3次挤奶改为2次，第二天改为1次，当日产奶量下降到5～8kg时就可停止挤奶。最后一次挤奶要挤净，然后用抗生素油剂或青、连霉素注入4个乳区，再用抗生素油膏封闭乳头孔，也可用干奶灵药剂一次性封闭乳头。该法适用于中、低产牛。

144三、干乳的方法（三）一次快速干乳法在干乳前的最后一次挤奶时，加强乳房按摩，彻底榨干乳汁，然后每个乳头用5%碘酊浸泡一次，进行彻底消毒，并分别用乳导管向每个乳头注入抗生素油10ml。145四、干乳的注意事项干乳时无论用什么方法，在停奶后的3～4天内，母牛的乳房都会因积聚乳汁较多而膨胀。在此期间不要触摸乳房和挤奶。控制多汁饲料和精料的给量，减少饮水量，密切注意乳房的变化和母牛的表现。正常情况下，经几天乳房内积聚的乳汁可自行被吸收而使乳房萎缩。这时应逐渐增