.基本营养物质同步训练 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页7.4.基本营养物质同步训练-高一下学期化学人教版（2019）必修第二册一、单选题1．化学与生活密切相关。下列叙述不正确的是（

）A．“信口雌黄”中的雌黄因与纸张颜色相近被称为古代的“修正带”，它的修正原理不涉及化学变化B．“乌桕，实如鸡头，液如猪脂，可压油为烛”，古代的蜡烛成分为烃C．珍珠奶茶中的“珍珠”是由淀粉制成，淀粉属于糖类D．硅胶（主要成分为SiO2·nH2O）对水分子具有极强的吸附性，可以用作袋装食品的干燥剂2．下列有关基本营养物质说法正确的是A．工业上利用油脂在碱性条件下水解来制取肥皂B．纤维素在人体中的最终水解产物为葡萄糖C．糖类都能发生银镜反应D．蛋白质变性是可逆的3．化学与生活密切相关。下列说法错误的是A．使用肥皂水可鉴别软水和硬水 B．用灼烧的方法可鉴别棉织物和羊毛织物C．纯碱可用于去除餐具的油污 D．活性炭可用于去除冰箱异味和杀菌4．在给定条件下，下列物质间所示的转化可以实现的是A．NOHNO3 B．CH3CH3CH2BrCH2BrC．FeFe(NO3)3(aq) D．淀粉(aq)C6H12O6(葡萄糖)5．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程B．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂C．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物D．将Na2SO4、CuSO4的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性6．下列说法中不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子化合物C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同7．新型冠状病毒引发的肺炎疫情是2020年最大的公共卫生事件。下列有关说法正确的是A．紫外线可杀死病毒且对人体无害B．注射“84消毒液”用于杀死体内病毒C．喷洒高浓度酒精时要注意防火D．新冠疫苗无需冷藏保存8．下列关于有机物的说法，正确的是A．葡萄糖和麦芽糖属于同系物B．淀粉、纤维素、蛋白质和硫化橡胶都是天然高分子化合物C．除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇杂质，可加入足量烧碱溶液，通过分液即得乙酸乙酯D．甲苯与氢气完全加成，其产物的一氯代物的同分异构体数目有5种(不考虑立体异构)9．下列物质中，水解的最终产物中不含葡萄糖的是A．蔗糖 B．淀粉 C．油脂 D．麦芽糖10．下列物质不属于天然高分子化合物的是A．淀粉 B．蚕丝 C．葡萄糖 D．纤维素11．化学与生活密切相关，下列说法中不正确的是A．盐可用作食品防腐剂 B．用食醋可除去水壶中的水垢C．丙氨酸可与NaOH、HCl分别发生反应 D．可用淀粉区分加碘盐与非加碘盐12．下列实验操作和现象与结论都正确的是操作和现象结论A将一小块钠分别投入盛有水、乙醇和乙酸的小烧杯中，钠与水反应最剧烈水分子中的氢原子最活泼BSO2气体通入到Ba(NO3)2溶液中，溶液变浑浊反应生成了BaSO3沉淀C向盛有Na2CO3固体的锥形瓶中滴加稀盐酸，产生无色气体再通入到硅酸钠溶液中，有白色胶状沉淀生成不能证明碳元素的非金属性强于硅元素D将淀粉水解得到的溶液加入新制Cu(OH)2悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀淀粉未水解A．A B．B C．C D．D13．日常生活中常常涉及一些有机化合物的知识。下列叙述中正确的是A．用灼烧法可鉴别织物的成分是真丝还是棉花B．皮肤不慎沾上浓硫酸会出现黄色C．油脂是热值最高的营养物质，易使人发胖，所以不要摄入D．向植物油中加入稀硫酸并加热可制取肥皂14．下列物质加工或应用中未利用其化学性质的是选项ABCD加工或应用油脂硬化玉米酿酒石英传输光信号漂白粉消毒A．A B．B C．C D．D15．用下列实验方案及所选玻璃容器就能实现相应实验目的的是选项实验目的实验方案所选玻璃仪器A分离乙醇、乙酸乙酯混合物向混合物中加入水，混合后振荡，然后静置分液分液漏斗、烧杯B检验蔗糖是否水解向蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，再向其中加入新制的银氨溶液，并水浴加热试管、烧杯、酒精灯、胶头滴管C证明乙醇发生消去反应生成乙烯将乙醇与浓硫酸混合加热到170℃，将产生的气体通入溴水酒精灯、圆底烧瓶、导管、试管D分离乙醇和苯酚向混合物中加入NaOH溶液，混合后振荡，然后静置分液分液漏斗、烧杯A．A B．B C．C D．D16．下列关于糖类的说法错误的是A．从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质B．淀粉不能发生银镜反应，说明其分子中没有醛基C．先向蔗糖溶液中加入稀，水浴加热.再加入银氨溶液，然后水浴加热未出现银镜，说明蔗糖一定未水解D．纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，不溶于水和一般的有机溶剂17．五育并举，劳动先行。下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是选项劳动项目化学知识A社区服务：用硫酸铜对游泳池进行消毒硫酸铜溶液使蛋白质变性B学农劳动：储存水果环境放置浸有高锰酸钾溶液的硅藻土高锰酸钾溶液可去除乙烯C家务劳动：用醋酸清洗烧水壶中的水垢醋酸易挥发D学工活动：回收铝制易拉罐再利用废旧金属，节约资源A．A B．B C．C D．D18．下表中对应关系正确的是ACH4+Cl2CH3Cl+HCl，CH2=CH2+HClCH3CH2Cl均为取代反应B由油脂得到甘油，由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应CCl2＋2Br－=2Cl－＋Br2，Zn＋Cu2+=Zn2+＋Cu均为单质被还原的置换反应D2Na2O2＋2H2O=4NaOH＋O2↑，Cl2＋H2OHCl＋HClO均为水作还原剂的氧化还原反应A．A B．B C．C D．D19．为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至碱性；⑥加入新制Cu(OH)2悬浊液。最佳顺序是A．④①③⑥③ B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③ D．④①③⑤⑥③20．水解前及水解后的物质都能发生银镜反应的是A．麦芽糖 B．蔗糖 C．乙酸甲酯 D．多肽21．下列说法正确的是①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应④石油的分馏和煤的干馏都是发生了化学变化⑤单糖、二糖都能与新制Cu(OH)2发生反应⑥向蛋白质溶液中滴加饱和NaCl溶液或CuSO4溶液，均有固体析出A．①②③④⑤ B．②③⑥ C．②③④⑤ D．②⑤⑥22．“文房四宝”是中国特有的书法、绘画工具。下列有关叙述不正确的是A．湖笔所用“狼毫”的主要成分是蛋白质B．徽墨的主要成分是炭黑C．宣纸的主要成分是纤维素D．端砚的主要成分是电石和石英23．下列说法正确的是A．分子式为C4H8Cl2的有机物(不含立体异构)有8种B．淀粉、油脂、蛋白质都是由碳氢氧三种元素组成的C．除去NH3中少量的水蒸气，通过盛有浓硫酸的洗气瓶D．1mol丙烯能与1molHCl发生加成反应,其产物能与7molCl2发生取代反应24．化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中正确的是A．现代化学的重要任务之一是利用化学反应创造新的原子合成新的物质B．雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒直径不相同C．为防止中秋月饼等富脂食品因被氧化而变质，常在包装袋中放入生石灰或硅胶D．向牛奶中加入果汁会产生沉淀，这是因为酸碱发生了中和反应25．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制氢氧化铜悬浊液（混合后加热）和浓硝酸作用，其现象分别为A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色 D．无现象、红色沉淀、显黄色二、填空题26．根据分子中所含官能团可预测有机化合物的性质。①下列化合物中，能与H2发生加成反应的是(填字母，下同)。a.CH3Cl

b.CH2=CH2

c.CH3CH2OH②下列化合物中，能发生水解反应的是。a.蔗糖

b.乙酸

c.乙醇③下列有机物中易溶于水的是。a.乙烯

b.乙酸乙酯

c.葡萄糖27．糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质，请回答：（1）向蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液可使蛋白质（填“盐析”或“变性”）；（2）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解生成（写名称）；（3）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是和（写名称），氨基酸（填“能”或“不能”）与盐酸反应；（4）葡萄糖是一种重要的（填“单”“二”或“多”）糖，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，同时（填“放出”或“吸收”）能量，写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：。28．有机物是一种酯。参照乙酸乙酯水解中化学键变化的特点分析判断，这种酯在酸性条件下水解生成种新物质。这些物质再每两个分子一组进行酯化反应，最多可生成种酯。在新生成的酯中，相对分子质量最大的结构简式是。答案第=page11页，共=sectionpages22页答案第=page11页，共=sectionpages22页参考答案：1．B【详解】A.雌黄的修正原理利用的是与纸张颜色相近这一点，颜色属于物理性质，修正过程不涉及化学变化，A正确；B.乌桕种子有一层蜡质表皮，是制蜡的上品，桕子榨油，混入融化的白蜡，倒进模具内，凝结后便是桕烛，古代的蜡烛不属于烃，B错误；C.淀粉属于糖类，是一种多糖，C正确；D.硅胶对水分子具有极强的吸附性，对人体无毒无害，是常用的袋装食品干燥剂，D正确；答案选B。2．A【详解】A．油脂属于酯类物质，可以发生碱性水解，描述正确，符合题意；B．人体没有纤维素酶，无法催化水解纤维素，描述错误，不符合题意；C．蔗糖、淀粉、纤维素等糖类物质不含醛基,无法发生银镜反应，描述错误，不符合题意；D．蛋白质变性是单向反应，不可逆转，描述错误，不符合题意；综上，本题选A。3．D【详解】A．将肥皂水加入水中，产生泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水，A正确；B．棉织物主要成分为纤维素，羊毛织物主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛织物，B正确；C．纯碱溶液显碱性，可以存进油污水解，可以用于去除餐具的油污，C正确；D．活性炭可以通过吸附作用去除冰箱异味，但不能杀菌，D错误；综上所述答案为D。4．D【详解】A．NO不溶于水也不能与水发生反应，A选项错误；B．乙烷化学性质稳定，通常状况下不能与Br2的CCl4溶液反应，B选项错误；C．浓硝酸的强氧化性会使Fe发生金属的钝化阻止反应进一步进行，C选项错误；D．淀粉可在酸性条件下水解生成最简单的单糖葡萄糖，D选项正确；答案选D。5．A【详解】A．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发生酒化反应生成乙醇，A项正确；B．油脂在碱性条件下水解的反应可用来生产高级脂肪酸钠制肥皂，不是酸性条件，B项错误；C．油脂不是天然有机高分子化合物，C项错误；D.．Na2SO4浓溶液加入蛋白质溶液，出现沉淀发生盐析，加水盐浓度变小，沉淀溶解，属于物理变化。CuSO4的浓溶液加入蛋白质溶液，重金属离子Cu2+使蛋白质变性，发生化学变化，D项错误；答案选A。6．D【详解】A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，所以油脂水解得到甘油，即丙三醇，A正确，不选；B．蛋白质、淀粉、纤维素相对分子质量均很大，都属于高分子化合物，B正确，不选；C．氨基酸通过缩合反应生成蛋白质，所以蛋白质水解最终产物是氨基酸，C正确，不选；D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同，均是葡萄糖，D错误，符合题意；答案选D。7．C【详解】A．紫外线可用于杀死照射到的细菌和病毒，照射身体容易引发人体疾病，故A错误；B．“84消毒液”具有强氧化性，不能注射“84消毒液”用于杀死体内病毒，故B错误；C．乙醇属于可燃性液体，喷洒高浓度酒精时要注意防火，故C正确；D．为了防止蛋白质变性，新冠疫苗需要冷藏保存，故D错误；故答案为：C8．D【详解】A．葡萄糖分子式为C6H12O6，麦芽糖分子式为C12H22O11结构不相似，组成上也不相差n个CH2，故A错误；B．硫化橡胶不属于天然高分子化合物，故B错误；C．除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇杂质，应加入足量饱和碳酸钠溶液，通过分液即得乙酸乙酯，乙酸乙酯与烧碱发生水解反应，故C错误；D．完全氢化后的产物，即为甲基环己烷，六元环含有4种H，甲基含有1种H，故产物的一氯代物有5种同分异构体，故D正确。综上所述，答案为D。9．C【详解】A．蔗糖水解生成葡萄糖与果糖，不符合题意，A项不选；B．淀粉水解生成葡萄糖，不符合题意，B项不选；C．油脂水解的最终产物是：碱性：甘油和高级脂肪酸盐，酸性：甘油和高级脂肪酸；所有油脂水解的最终产物均不含葡萄糖，符合题意，C项选；D．麦芽糖水解生成葡萄糖，不符合题意，D项不选；答案选C。10．C【详解】葡萄糖是小分子，不是高分子化合物，其他都是天然高分子化合物，所以答案选C。11．D【详解】A．食盐具有咸味，且能使细胞脱水，可以用作食品防腐剂，故A正确；B．水垢的主要成分是碳酸钙，碳酸钙不溶于水，但是可以用食醋除去，故B正确；C．丙氨酸中含有氨基与羧基，显两性，既能与HCl又能与NaOH反应，故C正确；D．淀粉遇到单质碘变蓝，而加碘盐加的是碘酸钾，所以不能用淀粉区分加碘盐与非加碘盐，故D错误；故选：D。【点睛】本题考查化学与生活，涉及食盐、食醋、氨基酸和淀粉，难度不大，侧重基础知识的积累。12．C【详解】A．将一小块钠分别投入盛有水、乙醇和乙酸的小烧杯中，钠与乙酸反应最剧烈，因为乙酸分子中座机上的氢原子最活泼，故A错误；B．SO2气体通入到Ba(NO3)2溶液中，有亚硫酸生成使溶液呈酸性，硝酸根把亚硫酸氧化为硫酸，溶液变浑浊是因为生成了硫酸钡沉淀，故B错误；C．向盛有Na2CO3固体的锥形瓶中滴加稀盐酸，产生无色气体再通入到硅酸钠溶液中，有白色胶状沉淀生成，由于氯化氢易挥发，造成盐酸也可能和硅酸钠反应生成硅酸，对实验有干扰，因此不能证明碳元素的非金属性强于硅元素，故C正确；D．将淀粉水解得到的溶液，由于未加入氢氧化钠中和作催化剂的硫酸，而直接加入新制Cu(OH)2悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀，不能说明淀粉未水解，故D错误。综上所述，答案为C。13．A【详解】A．真丝的主要成分是蛋白质，棉花的主要成分是纤维素，蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可以用灼烧法鉴别真丝和棉花，选项A正确；B．浓硝酸会使某些蛋白质变黄，B项错误；C．油脂是人体所需的重要营养物质，需要适量摄入，C项错误；D．油脂在碱性条件下的水解反应可用来制取肥皂，D项错误；故选A。14．C【详解】A．油脂硬化，是将油脂与氢气发生加成反应从而生成硬化油的过程，A不合题意；B．玉米酿酒是将玉米淀粉先水解成葡萄糖，然后在酒化酶作用下分解成酒精的过程，B不合题意；C．石英传导光信号，是利用光导纤维对光进行全内反射原理，从而实现对光进行传输，C符合题意；D．漂白粉消毒时，利用次氯酸或次氯酸根的强氧化性，从而杀死病毒，D不合题意；故选C。15．A【详解】A.乙醇易溶于水，乙酸乙酯难溶于水，所以可以用水洗，然后分液进行分离，选项A能达到实验目的；B.蔗糖加酸催化水解后，没有加碱中和硫酸，所以加入银氨溶液不能检验出醛基，选项B不能达到实验目的；C.实验方案设计不正确，没有把气体先通过氢氧化钠溶液以排除副产物二氧化硫的影响，而且所选玻璃仪器缺少温度计，选项C不能达到实验目的；D.实验方案设计错误，乙醇易溶于水，苯酚常温下难溶于水，直接用水溶解后分液即可，不需用NaOH溶液，选项D不能达到实验目的。答案选A。16．C【详解】A．糖类一般指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，选项A正确；B．淀粉不能发生银镜反应，可说明淀粉分子中没有醛基，选项B正确；C．蔗糖水解环境是酸性的，而银镜反应需在碱性条件下进行，水解后没有加碱至溶液呈碱性，不能说明蔗糖未水解，选项C错误；D．纤维素为多糖，是天然的高分子化合物，不溶于水和一般的有机溶剂，选项D正确；答案选C。17．C【详解】A．硫酸铜是重金属盐，硫酸铜溶液能使蛋白质变性，所以用硫酸铜对游泳池进行消毒，故不选A；B．高锰酸钾溶液能氧化乙烯，所以储存水果环境放置浸有高锰酸钾溶液的硅藻土，故不选B；C．用醋酸清洗烧水壶中的水垢，是因为醋酸的酸性大于碳酸，和其挥发性无关，故选C；D．回收铝制易拉罐，再利用废旧金属，节约资源，故不选D；选C。18．B【详解】A．由方程式可知，乙烯与氯化氢生成氯乙烷的反应为加成反应，不是取代反应，故A错误；B．油脂一定条件下能发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油，淀粉一定条件下能发生水解反应生成葡萄糖，则由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应，故B正确；C．锌与铜离子发生置换反应生成锌离子和铜的反应中锌元素化合价升高被氧化，故C错误；D．过氧化钠与水反应和氯气与水反应都是歧化反应，反应中水既不是氧化剂也不是还原剂，故D错误；故选B。19．D【分析】蔗糖在硫酸的催化作用下水解的产物为葡萄糖，在碱性的条件下可以用新制Cu(OH)2悬浊液可以检验葡萄糖，据此分析解答。【详解】蔗糖水解的实验步骤为：加入少量蒸馏水溶解蔗糖，然后向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热；冷却后加入烧碱溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液溶液，加热后，若有砖红色沉淀产生，证明蔗糖的水解产物葡萄糖具有还原性，正确的实验顺序为：④①③⑤⑥③，故选D。20．A【详解】A．麦芽糖含有醛基，麦芽糖能发生银镜反应，麦芽糖水解后生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，故选A；B．蔗糖不能发生银镜反应，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，葡萄糖能发生银镜反应，故不选B；C．乙酸甲酯不含醛基，不能发生银镜反应，乙酸甲酯水解生成乙酸和甲醇，乙酸和甲醇都不含醛基，都不能发生银镜反应，故不选C；D．多肽不含醛基，不能发生银镜反应，多肽水解的产物是氨基酸，氨基酸不含醛基，不能发生银镜反应，故不选D；选A。21．B【详解】①聚乙烯中不含碳碳双键，不能发生加成反应，老化为被氧化的过程，故①错误；②淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，都为化学变化，故②正确；③淀粉为多糖，可水解生成葡萄糖、油脂含有酯基，可水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质含有肽键，可水解生成氨基酸，故③正确；④石油的分馏只发生物理变化，只与沸点有关，故④错误；⑤二糖中的蔗糖为非还原性糖，与氢氧化铜不反应，故⑤错误；⑥向蛋白质溶液中滴加饱和NaCl溶液或CuSO4溶液，可分别发生盐析和变性，可生成沉淀，故⑥正确；答案选B。22．D【详解】A．“狼毫”是指用黄鼠狼的尾毛做成的毛笔，动物毛发的主要成分是蛋白质，故A正确；B．墨汁的主要成分是炭黑，炭黑是由碳元素组成的，故B正确；C．宣纸原料为木浆，宣纸的主要成分是纤维素，故C正确；D．电石是CaC2，CaC2和水反应生成氢氧化钙和乙炔，所以端砚的主要成分不是电石，故D错误；答案选D。23．D【详解】A．C4H8Cl2可以看作为C4H10中2个H原子被2个Cl原子取代，C4H10有CH3CH2CH2CH3、CH3C(CH3)2两种，CH3CH2CH2CH3中，当两个Cl原子取代同一个C原子上的H时，有2种，当两个Cl原子取代不同C原子上的H时，有1、2，1、3，1、4，2、3位四种情况，有故该情况有6种，CH3CH(CH3)2中，当两个Cl原子取代同一个C原子上的H时，有1种，当两个Cl原子取代不同C原子上的H时，有2种，故该情况有3种，故共有9种，故A错误；B．蛋白质除含有C、H、O外含还有N、S、P等元素，故B错误；C．NH3为碱性气体且具有还原性，因此不能用浓硫酸干燥NH3，可用碱石灰进行干燥，故C错误；D．1mol丙烯能与1molHCl发生加成反应，产物含有7molH，则产物能与7molCl2发生取代反应，故D正确；故答案为：D。【点睛】对于二元取代物同分异构体的判断，可先固定一个取代基的位置，再移动另一取代基的位置，以确定同分异构体的数目。24．B【详解】A．原子是化学变化中最小微粒，不能被创造，A错误；B．“雾”的分散质为小液