临期食品售卖技巧培训课件

临期食品售卖技巧培训课件目录CONTENCT临期食品市场概述临期食品采购策略临期食品定价策略临期食品陈列技巧临期食品销售策略临期食品安全管理要求01临期食品市场概述定义分类临期食品定义与分类临期食品是指接近保质期，但仍在保质期内的食品。这些食品由于即将到期，通常以折扣价格销售。根据保质期剩余时间和食品类型，临期食品可分为短保期食品（如鲜奶、面包等）和长保期食品（如罐头、饼干等）。临期食品市场逐渐成为一个庞大的市场，吸引了越来越多的消费者关注。随着消费者对节约和环保意识的提高，临期食品市场规模不断扩大。随着技术的进步和消费者对临期食品认知的提高，未来临期食品市场将呈现以下趋势：更多品类覆盖、智能化销售管理、线上线下融合等。市场规模及发展趋势发展趋势市场规模消费者需求消费者对临期食品的需求主要体现在价格优惠、品质保障和多样化选择等方面。他们希望购买到安全、健康且价格合理的临期食品。购买行为分析消费者在购买临期食品时，通常会关注保质期、生产日期、品牌信誉等因素。此外，他们还倾向于在熟悉的商铺或线上平台购买，并注重口碑传播和推荐购买。消费者需求与购买行为分析02临期食品采购策略评估供应商的信誉和口碑，了解其历史表现和合作态度。考察供应商的生产能力和质量控制体系，确保产品质量可靠。了解供应商的价格策略和折扣条件，以便在采购过程中获得成本优势。供应商选择与评估010203明确采购品种、数量、价格、交货期等关键条款，确保合同内容准确无误。签订合同前，对合同条款进行仔细审查，确保双方权益得到充分保障。在合同执行过程中，密切关注交货期、产品质量等问题，确保合同顺利履行。采购合同签订与执行建立完善的库存管理制度，定期对库存进行盘点和清理，确保库存数据准确。根据销售数据和市场需求，制定合理的库存计划，避免过多积压和浪费。采用先进的库存管理技术，如ABC分类法、实时库存更新等，提高库存管理效率。与供应商建立紧密的合作关系，实现库存信息的共享和协同管理，降低库存风险。库存管理及优化措施03临期食品定价策略详细计算临期食品的进货成本、运输成本、仓储成本等，为定价提供准确依据。成本核算根据成本核算结果，结合市场需求和竞争状况，制定合理的定价方法，如成本加成法、市场比较法等。定价方法成本核算与定价方法价格调整时机根据临期食品的保质期、销售情况以及市场需求变化，灵活把握价格调整时机，如保质期临近、销售不畅时可适当降价促销。价格调整幅度根据临期食品的实际情况和市场需求，合理控制价格调整幅度，避免价格过高或过低影响销售。价格调整时机及幅度把握针对临期食品的特点和消费者需求，设计有吸引力的促销活动，如买一赠一、满减优惠等。促销活动设计制定详细的促销计划，包括活动时间、地点、宣传方式等，确保促销活动的顺利进行和有效推广。同时，要注意与消费者的沟通和互动，提高促销效果。促销活动实施促销活动设计与实施04临期食品陈列技巧突出临期食品分类陈列营造购物氛围在陈列布局上，应将临期食品放置在显眼且易于触及的位置，如货架端头、堆头、促销区等，以吸引顾客注意。按照食品类别进行分类陈列，方便顾客快速找到所需商品，同时也有助于提升整体陈列效果。通过合理的灯光、色彩、音乐等元素，营造舒适、愉悦的购物氛围，激发顾客的购买欲望。陈列布局规划与优化80%80%100%商品组合搭配原则将具有互补性的商品进行组合搭配，如牛奶与麦片、果汁与面包等，方便顾客一站式购齐所需商品。将具有关联性的商品进行组合搭配，如零食与饮料、调味品与食材等，提高顾客的购买意愿。根据季节变化，将应季商品与临期食品进行组合搭配，如夏季的冰淇淋、水果等与临期的饮料、小食品等。互补性搭配关联性搭配季节性搭配陈列道具选用01根据商品特性和陈列需求，选择合适的陈列道具，如货架、堆头、促销台等，确保道具干净整洁、无破损。商品摆放规范02商品应摆放整齐、有序，遵循“先进先出”原则，确保临期食品在保质期内售出。同时，要注意商品之间的间距和层次感，便于顾客拿取和挑选。安全防护措施03在陈列过程中，应注意商品的安全防护措施，如避免过高堆放导致倾倒、防止尖锐物品划伤顾客等。同时，要定期检查陈列道具和商品的安全状况，及时消除安全隐患。陈列道具选用及摆放规范05临期食品销售策略强化产品知识培训提升销售技巧增强服务意识销售人员培训与素质提升学习有效沟通、谈判和客户关系维护等技能，提高销售成功率。培养销售人员主动、热情的服务态度，提升客户满意度。深入了解临期食品特性、保存方法及与同类产品的差异。提供退换货、咨询等服务，解决客户购买临期食品的后顾之忧。完善售后服务定期客户回访个性化服务提供了解客户对临期食品的反馈，持续优化产品和服务。针对不同客户需求，提供定制化的临期食品购买方案。030201客户服务质量提升举措01020304线上平台推广线下活动举办会员制度建立跨界合作拓展线上线下融合营销推广方案推出会员专享优惠、积分兑换等福利，增强客户粘性，促进临期食品销售。在门店或社区举办临期食品试吃、优惠购等活动，提高产品知名度。利用社交媒体、电商平台等渠道，发布临期食品促销信息，吸引潜在客户。与相关产业或品牌进行跨界合作，共同推出临期食品特色产品或服务，扩大市场份额。06临期食品安全管理要求回顾国家相关法律法规对临期食品的定义、标识、销售等方面的规定。分析企业在遵守法律法规方面的现状及存在的问题。提出改进措施，加强法律法规的学习和宣传，确保企业合法合规经营。食品安全法律法规遵守情况回顾检查企业是否建立了进货查验记录制度，并核实制度执行情况。评估进货查验记录制度的完整性和有效性，包括查验项目、查验方法、查验人员等方面。针对存在的问题，提出改进措施，如完善查验项目、提高查验人员技能等。进货查验记录制度执行情况检查梳理企业现有不合格品处理流程，包括不合格