《维生素的营养》课件

维生素的营养维生素的简介维生素的来源维生素的缺乏与过量维生素的每日需求量维生素的补充方式维生素与健康的关系目录01维生素的简介维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。它们在人体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素维生素对人体的作用非常关键，但需求量相对较少，一般以毫克或微克计。维生素的特点维生素的定义包括维生素B族和维生素C，这类维生素易溶于水，摄入过多可随尿排出体外，不易引起中毒。包括维生素A、D、E、K，这类维生素溶于脂肪，摄入过多易在体内蓄积，引起中毒。维生素的种类脂溶性维生素水溶性维生素促进生长发育维持免疫功能保护视力维护骨骼健康维生素的功能01020304维生素A、C、D、锌等对促进人体生长发育至关重要，缺乏这些维生素可能导致发育不良。维生素A、C、E、B6等有助于增强免疫力，缺乏这些维生素可能导致免疫功能下降。维生素A对保护视力至关重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症和干眼症。维生素D和钙有助于维护骨骼健康，缺乏这些营养素可能导致骨质疏松和骨折。02维生素的来源维生素A动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋类、胡萝卜、菠菜等。维生素A原深绿色蔬菜、黄红色蔬菜和水果。维生素A的来源维生素D鱼肝油、深海鱼油、动物肝脏、蛋黄等。人体合成人体皮肤在阳光照射下可以合成维生素D。维生素D的来源植物油（如橄榄油、葵花籽油、玉米油等）、坚果、种子、豆类等。维生素E对于无法从食物中获得足够维生素E的人群，可以选择适当补充维生素E补充剂。维生素E补充剂维生素E的来源维生素C的来源维生素C柑橘类水果、草莓、番茄、绿叶蔬菜等。维生素C补充剂对于无法从食物中获得足够维生素C的人群，可以选择适当补充维生素C补充剂。全谷物、豆类、瘦肉、蛋类等。维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）维生素B6维生素B12奶制品、蛋类、绿叶蔬菜、全谷物等。瘦肉、禽类、鱼类、豆类、全谷物等。动物性食物，如肉类、蛋类和乳制品等。维生素B族的来源03维生素的缺乏与过量长期饮食中缺乏富含维生素的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。饮食不均衡吸收障碍特殊需求消化系统疾病或药物影响导致维生素吸收不良。某些人群如孕妇、儿童、老人等对维生素的需求量相对较高，若摄入不足易导致缺乏。030201维生素缺乏的原因维生素缺乏的症状夜盲症、干眼症、角膜软化等眼部症状。脚气病、神经系统症状如记忆力减退、肌肉无力等。坏血病、牙龈出血、伤口愈合延迟等。佝偻病、骨质疏松等骨骼症状。维生素A缺乏维生素B1缺乏维生素C缺乏维生素D缺乏可能导致恶心、呕吐、头痛、骨痛、皮肤瘙痒等中毒症状。维生素A过量高钙血症、心律失常、肾功能不全等。维生素D过量出血倾向、腹泻、恶心等消化系统症状，以及肌肉无力、疲劳等神经系统症状。维生素E过量腹泻、恶心、胃部不适等消化系统症状，以及泌尿系统结石等。维生素C过量维生素过量的危害04维生素的每日需求量男性每日需要0.7毫克，女性每日需要0.6毫克。维生素A男性每日需要1.5毫克，女性每日需要1.1毫克。维生素B1男性每日需要1.3毫克，女性每日需要0.8毫克。维生素B2男性每日需要90毫克，女性每日需要75毫克。维生素C成人每日维生素需求量3岁以下儿童每日需要0.4-0.7毫克，4-6岁儿童每日需要0.7-1毫克，7-10岁儿童每日需要0.9-1.3毫克。维生素A1-3岁儿童每日需要0.6毫克，4-6岁儿童每日需要0.8毫克，7-10岁儿童每日需要1毫克。维生素B11-3岁儿童每日需要0.6毫克，4-6岁儿童每日需要0.8毫克，7-10岁儿童每日需要1毫克。维生素B21-3岁儿童每日需要40毫克，4-6岁儿童每日需要50毫克，7-10岁儿童每日需要65毫克。维生素C儿童每日维生素需求量维生素A孕妇每日需要增加0.3毫克。维生素B1孕妇每日需要增加0.2毫克。维生素B2孕妇每日需要增加0.2毫克。维生素C孕妇每日需要增加30毫克。孕妇每日维生素需求量05维生素的补充方式蔬菜和水果是维生素的重要来源，特别是柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等富含维生素C；坚果、全麦面包等富含维生素E。蔬菜和水果动物性食品如鱼、肉、蛋等富含维生素D和维生素B12，适量摄入有助于满足人体对这些维生素的需求。动物性食品豆类和豆制品富含维生素B1和维生素E，适量食用可以补充这些维生素。豆类和豆制品通过食物补充维生素药店出售的维生素药品按照规定剂量服用，可以补充人体所需的维生素。药品形式的维生素对于严重缺乏维生素或无法通过口服补充的患者，医生可能会建议注射维生素，这种方式直接将维生素送入血液，吸收效果更好。注射维生素通过药物补充维生素保健品中的维生素市场上有很多保健品，如复合维生素片、钙片、鱼油等，这些保健品通常含有多种维生素和矿物质，方便人们通过日常服用来补充营养。注意剂量和使用方法虽然保健品为人们提供了方便的维生素补充方式，但使用前应仔细阅读说明书，确保按照推荐剂量和使用方法进行补充，以免过量引起不良反应。通过保健品补充维生素06维生素与健康的关系VS维生素A缺乏可能导致夜盲症，影响夜间视力。详细描述维生素A是维持正常视觉功能所必需的，缺乏维生素A可能导致视网膜病变，影响视紫红质的合成，从而引发夜盲症。总结词维生素A与夜盲症的关系维生素D有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松和骨折。维生素D有助于促进肠道对钙的吸收，维持骨骼的正常矿化和发育。缺乏维生素D可能导致骨质疏松和骨折的风险增加。总结词详细描述维生素D与骨骼健康的关系维生素E与心血管健康的关系维生素E具有抗氧化作用，对心血管健康有益。总结词维生素E可以抑制低密度脂蛋白的氧化，减少动脉粥样硬化的形成，从而降低心血管疾病的风险。详细描述总结词维生素C有助于增强免疫力，预防感冒和其他感染。详细描述维生素C可以促进免疫细胞的活性，增强免疫