2023版新教材高中化学第四章生物大分子第一节糖类课时作业新人教版选择性必修3

第一节糖类必备知识基础练进阶训练第一层1．从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。据此分析下列物质中属于糖类的是（）A.CH2OH（CHOH）2CHOB．CH3CH（OH）CH2CHO2．下列关于糖类的说法正确的是（）A．HOCH2（CHOH）2CH2OH属于单糖B．糖类的分子组成都可以用Cm（H2O）n来表示，分子组成符合Cm（H2O）n的有机物一定属于糖类C．1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的称为多糖，多糖属于合成高分子化合物D．含有醛基的糖是还原糖3．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述不正确的是（）A．与葡萄糖互为同分异构体B．既可以与氧气反应，也可以与新制氢氧化铜反应C．1个核糖分子可以与4个乙酸分子发生酯化反应D．不能使紫色石蕊试液变红4．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（）A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同B．蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6C．二者互为同分异构体D.葡萄糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应5．2021年9月我国科学家首次实现了利用二氧化碳人工合成淀粉，取得了国际意义上的突破性进展。下列说法不正确的是（）A．淀粉是天然高分子化合物B．淀粉溶液遇碘单质显蓝色C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．淀粉在酶的催化下可以水解生成葡萄糖（C6H12O6）6．通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖包括下列操作过程，这些操作过程正确的顺序是（）①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入碱液至溶液呈碱性④加入新制Cu（OH）2⑤加入几滴稀硫酸⑥再加热A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥D．①⑥④⑤③②7．下列反应中，能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（）A．加金属钠，看是否有氢气放出B．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应C．加入KMnO4酸性溶液，看是否褪色D．与新制氢氧化铜混合后煮沸，观察有无红色沉淀生成[答题区]题号1234567答案8.木糖的分子式为C5H10O5，属于多羟基醛，木糖在浓硫酸作用下生成糠醛（结构简式如图）。（1）木糖的结构简式为，木糖不可能具有的性质是。A．水解反应B．还原反应C．氧化反应D．取代反应E．加成反应F．酯化反应（2）形成糠醛的过程中，1分子木糖脱去了分子水。（3）写出木糖与氢气加成反应的化学方程式。所得产物称为木糖醇，它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用，原因是（填编号）。A．木糖醇不受酵母菌和细菌作用，能防龋齿B．木糖醇是多羟基化合物，易溶于水C．木糖醇没有蔗糖甜D．木糖醇被食用后不提高血糖浓度（4）写出糠醛被新制氢氧化铜氧化的化学方程式________________________________________________________________________。关键能力综合练进阶训练第二层1．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是（）A．α­D­半乳糖和葡萄糖互为同分异构体B．半乳糖溶液能发生银镜反应C．D­半乳糖和α­D­半乳糖互为同分异构体D．半乳糖可水解为更简单的糖2．某同学检验淀粉水解程度的实验如下：步骤1：向淀粉溶液中加入一定量稀H2SO4，加热反应几分钟；冷却后取少量水解液，加入碘水，溶液显蓝色。步骤2：另取少量水解液加入足量NaOH溶液，再加入新制Cu（OH）2悬浊液并加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。该同学结合实验情况做出了以下判断，你认为其中说法不正确的是（）A.步骤1加入稀H2SO4，目的是为了加快淀粉的水解速率B．步骤2产生沉淀的方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2eq\o(→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COOH＋Cu2O↓＋2H2OC．步骤1、2的现象说明淀粉发生了部分水解D．实验结果并不能得出淀粉的水解反应是可逆过程的结论3．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是（）①二者互为同分异构体②二者都易溶于水③二者都能发生银镜反应、都能与新制的Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜A.①②③ B．④⑤C．④⑥ D．⑥4．近期我国在人工合成淀粉方面取得重大突破，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉（）的全合成。下列说法不正确的是（）A．由CO2等物质合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成B．玉米等农作物通过光合作用能将CO2转化为淀粉C.淀粉的分子式为（C6H10O5）n，与纤维素互为同分异构体D．该成就能为气候变化、粮食安全等人类面临的挑战提供解决手段5．麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α­D­（＋）­麦芽糖的结构如图所示，下列相关说法中正确的是（）A．麦芽糖是一种常见的寡糖B．如图麦芽糖分子结构中无醛基，因此属于非还原糖C．麦芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成D．将麦芽糖水解液调至碱性后，可发生银镜反应，证明部分麦芽糖发生了水解6．米饭遇到碘酒时显蓝色，咀嚼米饭后有甜味，这说明（）A．米饭中只含有淀粉B．米饭咀嚼后只含单糖C．米饭咀嚼时单糖聚合成淀粉D．米饭咀嚼时淀粉发生了水解7．根据下图所示转化关系判断下列说法中正确的是（）（C6H10O5）neq\o(→,\s\up7(),\s\do5(①))葡萄糖→乙醇eq\o(→,\s\up7(乙酸),\s\do5(②))乙酸乙酯A．（C6H10O5）n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B．可以利用银镜反应证明葡萄糖为还原糖C．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D．向反应②得到的混合物中加入饱和氢氧化钠溶液振荡、静置后分液可得到纯净的乙酸乙酯8．《天工开物》中“宋子曰：天生五谷以育民，美在其中，有黄裳之意焉。稻以糠为甲，麦以麸为衣，粟、梁、黍、稷毛羽隐然。”该古文中“糠”的主要成分是（）A．淀粉 B．纤维素C．油脂 D．蛋白质[答题区]题号12345678答案9.为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。（1）设计甲和乙是为了探究对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究对淀粉水解的影响。（2）实验1失败的原因是。（3）实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是。（4）下列结论正确的是（填序号）。A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1中会观察到有砖红色沉淀产生学科素养升级练进阶训练第三层1．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（）A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应C．木糖醇不属于乙醇同系物D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应2．工业上利用纤维素制备山梨醇和甘露醇，流程如下：下列说法不正确的是（）A．葡萄糖和果糖互为同分异构体B．山梨醇中六个碳原子可能共线C．乙二醇和1，2­丙二醇均可氧化为醛D．葡萄糖异构化时，既有极性键断裂，也有极性键形成3．某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示转化进行综合利用（部分反应条件及产物没有列出）。其中B是A水解的最终产物；C的分子式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2分子水可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一种六元环状化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸（）。（1）C→D的反应类型为，D→E的反应类型为。（2）写出A→B反应的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（3）H分子中所含官能团的名称是，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是（只写一种）。（4）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F；六元环状化合物I。第一节糖类必备知识基础练1．答案：A解析：CH2OH（CHOH）2CHO为多羟基醛，属于糖类，A符合题意；CH3CH（OH）CH2CHO为单羟基醛，不属于糖类，B不符合题意；为多羟基酸，不属于糖类，C不符合题意；为多羟基酸，不属于糖类，D不符合题意；答案选A。2．答案：D解析：单糖是多羟基醛或多羟基酮，HOCH2（CHOH）2CH2OH只含有羟基，不属于单糖，故A错误；大多数糖类的组成可以用通式Cm（H2O）n表示，但并不是所有糖类的分子组成都符合该通式，如脱氧核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5）；而有些物质的分子组成虽符合该通式，但从结构上看却不是糖，如乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3），故B错误；多糖淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，故C错误；含有醛基的糖具有还原性，是还原糖，故D正确；故答案为D。3．答案：A解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，核糖的分子式为C5H10O5，分子式相同结构不同的有机化合物互称同分异构体，核糖与葡萄糖的分子式不同，所以不是同分异构体，A项错误；核糖含有醛基，所以既可以与氧气反应，也可以与新制氢氧化铜反应，B项正确；1个核糖分子有4个羟基，可以与4个乙酸分子发生酯化反应，C项正确；核糖是多羟基醛不是酸，所以不能使紫色石蕊试液变红，D项正确；答案选A。4．答案：C解析：葡萄糖分子式是C6H12O6，蔗糖分子式是C12H22O11，分子式不同，但所含化学元素相同，故A正确；蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖分子式是C6H12O6，故B正确；蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖分子式是C6H12O6，葡萄糖和蔗糖分子式不同，二者不互为同分异构体，故C错误；葡萄糖是单糖，含有醛基，是还原性糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不含有醛基，不能发生银镜反应，故D正确；答案选C。5．答案：C解析：多糖（淀粉、纤维素）、蛋白质均属于天然高分子化合物，A正确；淀粉溶液遇碘单质，溶液变蓝，B正确；淀粉和纤维素两者分子聚合度不一定一样，故不属于同分异构，C错误；淀粉属于多糖，水解最终生成葡萄糖，D正确；故答案选C。6．答案：C解析：淀粉水解的实验步骤为：取少量纯淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制Cu（OH）2悬浊液发生氧化反应须在碱性条件下，所以，在冷却后的溶液中加入NaOH溶液，调pH至碱性，加入新制Cu（OH）2悬浊液，水浴加热。其实验结果为有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤的排列正确顺序为：①⑤②③④⑥，答案选C。7．答案：D解析：尿液中含有水，会与钠反应生成气体，不能检验是否含葡萄糖，A错误；尿液中葡萄糖含量很低，与醋酸反应不明显，且尿液具有刺激性气味，也无法判断是否有果香味物质生成，不能检验是否含葡萄糖，B错误；尿液中含有尿素等还原性物质，能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，无法用酸性KMnO4溶液检验是否含葡萄糖，C错误；葡萄糖和氢氧化铜在碱性溶液中加热会生成砖红色的氧化亚铜，所以加入新制的氢氧化铜悬浊液加热，观察是否有砖红色的沉淀生成，可以检验糖尿病病人的尿液中是否含有葡萄糖，D正确；故答案选D。8．答案：（1）A（2）3（3）D（4）解析：（1）木糖在浓硫酸作用下生成糠醛，还原得木糖的结构简式为；A.木糖没有能水解的结构，正确；B.醛基能发生还原反应，错误；C.羟基能发生氧化反应，错误；D.羟基能发生取代反应，错误；E.醛基能发生加成反应，错误；F.羟基能发生酯化反应，错误。（2）据两者分子式可知去掉了3分子水。（3）木糖与氢气加成反应的化学方程式：；木糖醇被食用后不提高血糖浓度，故它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用。（4）糠醛被新制氢氧化铜氧化的化学方程式：关键能力综合练1．答案：D解析：α­D­半乳糖和葡萄糖的分子式均为C6H12O6，但二者结构不同，互为同分异构体，故A正确；半乳糖溶液中存在含有—CHO的D­半乳糖，能发生银镜反应，故B正确；D­半乳糖和α­D­半乳糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，故C正确；联想葡萄糖的结构可知半乳糖是单糖，不能水解，故D错误；故选D。2．答案：B解析：硫酸是淀粉溶液水解的催化剂，所以步骤1加入稀H2SO4，目的是为了加快淀粉的水解速率，A正确；步骤2中先加入NaOH溶液中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，然后加入新制Cu（OH）2悬浊液并加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明生成了还原性物质葡萄糖。由于溶液显碱性，不可能存在葡萄糖酸，而是生成相应的钠盐，该反应的化学方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO＋NaOH＋2Cu（OH）2eq\o(→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O，B错误；步骤1证明含有淀粉，步骤2证明含有水解产生的葡萄糖，故步骤1、2的现象说明淀粉发生了部分水解，C正确；由于水、淀粉的物质的量的多少不能确定，因此不能确定哪种反应物过量，因此就不能判断出淀粉的水解反应是否是可逆过程，D正确；故合理选项是B。3．答案：C解析：葡萄糖与果糖的分子式都是C6H12O6，但二者结构不同，因此二者互为同分异构体，①正确；葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，羟基是亲水基，因此二者都易溶于水，②正确；葡萄糖是多羟基醛，分子中含有醛基，能够发生银镜反应，也可以被新制Cu（OH）2悬浊液氧化而产生砖红色沉淀；果糖是多羟基酮，在羟基的影响羰也可以转化为醛基，因此果糖也能发生银镜反应，也可以与新制的Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀，③正确；葡萄糖、果糖分子中都含有多个羟基，因此二者都能发生酯化反应，④错误；葡萄糖与果糖分子式都是C6H12O6，葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，因此二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；果糖是最甜的糖，而葡萄糖也具有甜味，但不如果糖甜，⑥错误；综上所述可知：有关葡萄糖与果糖的说法中不正确的是④⑥，故合理选项是C。4．答案：C解析：根据二氧化碳和淀粉的结构式可知，合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成，A正确；农作物可以通过光合作用将吸收的二氧化碳转化为淀粉，B正确；淀粉和纤维素的分子式均为（C6H10O5）n，但是n值不等，故不是同分异构体，C错误；该成就既可以减少二氧化碳的排放量，又可以合成淀粉，D正确；答案选C。5．答案：A解析：1分子麦芽糖能水解出2分子单糖，麦芽糖是寡糖，故A正确；麦芽糖是还原糖，故B错误；麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合形成，故C错误；麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，均可发生银镜反应，故D错误；选A。6．答案：D解析：米饭遇到碘酒时显蓝色，证明含有淀粉，咀嚼米饭后有甜味，淀粉水解生成葡萄糖。米饭中含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，故A错误；米饭咀嚼后，淀粉水解生成葡萄糖，但不只含有单糖，故B错误；米饭咀嚼时，淀粉水解生成葡萄糖，故C错误；米饭咀嚼时淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解，淀粉水解生成葡萄糖，故D正确；故选D。7．答案：B解析：（C6H10O5）n可以是淀粉或纤维素，但是二者的n值不同，不互为同分异构体，A错误；葡萄糖可以发生银镜反应，在反应中葡萄糖表现还原性，B正确；烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到乙醛，C错误；乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中可水解，除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇可用饱和碳酸钠溶液，D错误；故选B。8．答案：B解析：根据“稻以糠为甲，麦以麸为衣”可知，糠是稻谷的外壳，麸是麦子的外壳，都富含纤维素，B项正确；故选B。9．答案：（1）温度催化剂（2）没有加入碱去中和作为催化剂的稀硫酸（3）氢氧化钠与碘发生了反应（4）ABC解析：实验1，淀粉中加入稀硫酸，加热后淀粉会发生水解生成葡萄糖，向水解后的混合溶液中直接加入新制的氢氧化铜悬浊液并加热，Cu（OH）2会和H2SO4反应，故没有砖红色沉淀出现。实验2，取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，说明溶液中存在淀粉；取少量甲中溶液，滴加几滴碘水，溶液不变蓝色，说明淀粉完全水解。实验3，未加催化剂稀硫酸，丙中淀粉未水解；取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化，是因为氢氧化钠与碘发生了反应。（1）甲和乙的唯一变量为是否加热，所以是探究温度对淀粉水解的影响；甲和丙的唯一变量为是否添加稀硫酸，而稀硫酸是淀粉水解的催化剂，所以是探究催化剂对淀粉水解的影响；（2）Cu（OH）2会和H2SO4反应，所以失败的原因是没有加入碱去中和作为催化剂的稀硫酸；（3）加入碘水之前加入了NaOH溶液，氢氧化钠与碘发生了反应，导致溶液颜色无变化；（4）根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，A项正确；因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，B项正确；欲检验淀粉的水