2023上半年二级公共营养师模拟题

2023上半年二级公共营养师模拟题

2023上半年二级公共养分师模拟题

1.下列哪些状况下机体处于负氮平衡。

A儿童

B.疾病恢复

C.老年

D.饥饿

E.健康状态

参考答案：BCD

2.以下绘制生长曲线时的留意事项正确的是。

A.每次体重的测量肯定要精确

B.在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值

C.在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作

D.在选择参考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异

E.以上结果都正确

千里之行，始于足下。

参考答案：ABC

3.糖尿病养分治疗原则包括哪几项。

A.合理掌握总热量

B.进食要定时定量

C.常常选用血糖生成指数较高的食物

D.增加单糖及双糖食物

E.可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

参考答案：AB

4.以下是脂溶性维生素的有。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

参考答案：ACDE

5.癞皮病的三〃D症状，包括哪些。

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A∙皮炎

B.痴呆

C.腹泻

D.消瘦

E.脂溢性皮炎

参考答案：ABC

6.下列哪些人群不适合饮茶。

A.体型肥胖者

B.体质瘦弱者

C.缺铁性贫血患者

D.简单失眠的人

E.患溃疡病的人

参考答案：CDE

7.易引起亚销酸盐中毒的是。

A.家药喷洒蔬菜

千里之行，始于足下。

B.苦井水

C.熟肉

D.刚腌不久的蔬菜

E.新奇的鱼虾

参考答案：AD

8.演讲答疑的基本原则包括哪些。

A.倾听

B.建立与听众的联系

C.预见、分析问题

D.澄清问题

E.急躁解答

参考答案：ABCDE

9.下列哪些（）属于菌藻类食物养分特点。

A.蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上

B.氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上

C.脂肪的含量较低，约为1%

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D∙碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

E.微量元素丰富，但含铁不高

参考答案：ABCD

10.婴儿的能量需要包括。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物的特别动力作用

D.生长发育

E.排泄耗能

参考答案：ABCDE

11.以下是人体必需氨基酸的有。

A.亮氨酸

B.蛋氨酸

C.谷氨酸

D.赖氨酸

千里之行，始于足下。

E.甘氨酸

参考答案：ABD

12.胆汁的作用有。

A.增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

B.含有消化酶，增加蛋白质的消化汲取力量

C.促进脂肪消化产物的汲取

D.帮忙脂溶性维生素的汲取

E.使脂肪乳化成细小微粒

参考答案：ACDE

13.演讲答疑的基本原则包括哪些。

A.倾听

B.建立与听众的联系

C.预见、分析问题

D.澄清问题

E.急躁解答

参考答案：ABCDE

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14.以下养分素补充剂的作用正确的是。

A.补充膳食供应的不足

B.预防养分缺乏

C.降低发生某些慢性退行性疾病的危急性

D.治疗慢性疾病

E.有些时候可以代替药物使用

参考答案：ABC

15.糖尿病养分治疗原则包括。

A.合理掌握总热量

B.进食要定时定量

C.常常选用血糖生成指数较高的食物

D.增加单糖及双糖食物

E.可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

参考答案：ABCD

16.以下为低喋吟食物的是。

千里之行，始于足下。

A.硬果

B.牛奶

C.猪肝

D.水果

E.鸡肉汤

参考答案：ABD

17.以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

A.婴儿早期的人工喂养应少量多次

B.用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于IOmin

C.婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70°C左右

D.每次吃多少应当由婴儿打算

E.依据婴儿大小赐予喂食量

参考答案：ADE

18.胆汁的作用有。

A.增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

B.含有消化酶，增加蛋白质的消化汲取力量

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C∙促进脂肪消化产物的汲取

D.帮忙脂溶性维生素的汲取

E.使脂肪乳化成细小微粒

参考答案：ACDE

19.与母乳喂养相比，人工喂养也有它的优点，下列正确的是。

A.对妈妈来讲可以节省自己的时间不必自己担当全部的喂养工

作B能够准确的知道宝宝吃了多少奶

C.能提高孩子的智力

D.更不简单受到细菌感染

E.更有利于妈妈的身体健康

参考答案：AB

20.关于高血压，以下说法正确的是。

A.过量饮酒与高血压无关

B.膳食中的钾可降低血压

C.肥胖是导致高血压的一个重要危急因素

D.膳食纤维可以间接帮助降低血压

千里之行，始于足下。

E.低钠膳食可以上升血压

参考答案：BCD

21.易引起亚销酸盐中毒的是。

A.家药喷洒蔬菜

B.苦井水

C.熟肉

D.刚腌不久的蔬菜

E.新奇的鱼虾

参考答案：AD

22.食品强化的主要原则正确的是。

A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

B.确保食品仿制品或替代品中的养分平衡

C.补偿自然缘由造成的养分素含量变化

D.提高食品本身的养分素含量

E.供应特别状况下微养分素的平衡摄入

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参考答案：ABCDE

23.养分补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪

A.〃养分补充剂'字样

B.养分成分，应当标示最小食用单元的养分素含量

C.食用方法及食用量，应当明确不同人群详细推举摄入量

D.不用特殊标明产品不能代替药物

E.不用特殊标明不宜超过推举量或同类养分素补充剂同时食用

参考答案：ABC

24.关于婴儿喂养建议，正确的是。

A.0-6个月婴儿应纯母乳喂养

B.产后尽早开奶

C.可适当补充维生素D

D.尽量削减户外活动

E.定期监测生长发育，留意添加辅食

参考答案：ABCE

千里之行，始于足下。

25.下列导致机体烟酸缺乏的缘由正确的是。

A.膳食中烟酸摄入不足

B.膳食中色氨酸摄入不足

C.摄入较多的肉类和肝脏

D.长期以玉米为主食

E.摄入过量的牛奶

参考答案：ABD

26.食物频率法依据调查表和目的不同，可分为。

A.个体调查

B.群体调查

C.群体调查

D.定性调查

E.入户调查

参考答案：CD

27.婴儿有下列情形时可以添加辅食。

A.体重增长达诞生时2倍

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B.吃完25Oml奶后不满4h又消失饥饿现象

C.在24h内能吃完500ml或以上的奶

D.在24h内能吃完IOOOml或以上的‘奶

E.月龄达6个月以上添加半固体食物

参考答案：ABDE

28.以下哪些是错误的。

A.必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸

B.n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好

C.膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源

D.碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧

化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多

E.目前已知的条件必需氨基酸有两种

参考答案：BD

29.以下公共养分师业务实习指导的留意事项正确的是。

A.在实习指导中老师应留意鼓舞学员有制造性的思路和想法，发

挥其钻研精神

千里之行，始于足下。

B.实习指导老师应依据不同学员详细状况，发挥自己的特长而不

致拘谨和教条

C.让把握操作技能较快、较好的同学去帮忙那些学习把握较慢、

较差的成员

D.实习结束后，指导老师要组织学员进行争论分析，总牢固习中

的阅历教训和收获。

E.在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

参考答案：ABCDE

30.以下哪些食物是铁的良好来源。

A.动物血

B.肝脏

C.瘦肉

D.蛋黄

E.牛奶

参考答案：ABC

31.婴儿添加帮助食品的原则是。

A.逐步适应

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B.由稀到稠

C.由少到多

D.由细到粗

E.因人而异

参考答案：ABCDE

31.下列哪些（）属于碘缺乏的表现。

A.婴幼儿智力落后

B.胎儿甲状腺功能亢进

C.成人甲状腺肿

D.婴幼儿体格发育迟缓

E.大骨节病

参考答案：ACD

32.以下与新生儿低诞生体重有关的是。

A.孕前母体体重和身高不够

B.孕期增重不够

C.母体孕期蛋白质-能量养分不良

千里之行，始于足下。

D.孕期贫血

E.孕期总蛋白和白蛋白水平下降

参考答案：ABCD

33.以下养分素补充剂的作用正确的是。

A.补充膳食供应的不足

B,预防养分缺乏

C.降低发生某些慢性退行性疾病的危急性

D.治疗慢性疾病

E.有些时候可以代替药物使用

参考答案：ABC

34.关于老年人养分需求特点正确的是。

A.老年人简单消失正氮平衡

B.蛋白质供应应越多越好

C.老年人简单发生血糖增高

D.膳食中应增加复合碳水化合物比例

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E.脂肪供能比以20-30%为宜

参考答案：CDE

35.下列哪几项是食物频率法的特点。

A.量化精确度高

B.量化精确度不高

C.简洁费用低

D.可作为讨论慢性病与养分关系的依据

E.反映长期养分素的摄取模式

参考答案：BCDE

36.蛋白质的生理功能包括。

A.构成和修补人体组织

B,供应能量

C.构成激素和酶

D.构成抗体

E.增加暗适应

参考答案：ABCD

千里之