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文档简介

第第页家常炖草鱼的做法

炖草鱼的做法

食材预备

草鱼1条，花生150可谓，绍酒20ml，胡椒粉适量，生抽20ml，盐，葱姜蒜，干辣椒，香菜，糖醋适量，老抽，料酒适量。

方法步骤

1、花生用清水浸泡40分钟左右，草鱼洗净沥干后加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟;

2、小碗中放入白糖，绍酒，生抽，醋调匀成味汁待用;

3、锅中放入少许姜擦一擦，放入少许油烧热，下入鱼煎至两面金黄;

4、锅中放入1匙油，爆香大料，葱姜蒜，然后再次下入鱼，倒入小碗中的味汁;

5、接着下入花生，加入生抽调味，放入适量的清水，高火8分钟左右，加入香菜即可。

咸菜炖草鱼的做法

食材预备

草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

方法步骤

1、草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味;

2、炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香;

3、接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜;

4、然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

家常炖草鱼的做法

方法步骤

草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。

方法步骤

1、将鱼整理洁净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用;

2、五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香;

3、肉变色后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。

啤酒炖草鱼的做法

食材预备

草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。

方法步骤

1、草鱼洗净，将腹内黑膜去净，去掉形筋，鱼脸面打上斜刀;

2、然后用厨房纸吸干水，放入盘中，撒上干淀粉，涂抹匀称;

3、小碗中加入盐，糖，黑胡椒粉，葱，红椒，老抽，清水拌匀待用;

4、锅中烧热少许油，下入鱼两面煎黄，然后加入碗中酱料，中

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