农村经济管理专业课程改革调研分析报告

中职涉农、涉旅、涉旅专业课程调整和实施研究海南商务旅游学校责任人:张容撰写：江伟伟[内容提要]：海南国际旅游岛农业向涉旅方向发展，急需大量初、中级技能型人才和管理型人才，需要中职学校加紧培养速度。但涉农、涉旅专业教育多还是沿用老教学计划和教学模式，培养毕业生不能适应海南国际旅游岛农业涉旅方向发展对海南国际旅游岛农业人才要求。本课题试图经过对现有海南国际旅游岛涉农、旅单位人才素质现实状况、人才需求和人才素质要求调查和分析，重新设计涉农、涉旅专业教学计划和培养目标，调整涉农、涉旅专业课程设置，实施教学方法改革，编制涉农、涉旅专业教学指导方案，为培养既懂海南国际旅游岛农业技术，又懂经营管理海南国际旅游岛涉农、旅单位初、中级复合型人才打下良好基础。[主题词]：海南国际旅游岛农业课程设置复合型人才涉农、涉旅专业一、课题研究缘由及问题提出伴随海南国际旅游岛农业生产产业化、科学化、集约化、自动化要求空前提升，传统农民和海南国际旅游岛农业经营人已难以适应海南国际旅游岛农业涉旅方向发展迅猛态势，加紧培养能够引领海南国际旅游岛农业发展新型经营管理人成为当务之急，而中职学校是培养海南国际旅游岛农业发展所需人才主阵地。现在各中职学校涉农、涉旅专业仍然沿用二十世纪八十年代培养乡(镇)、村级干部农村家庭海南国际旅游岛农业经营人才或海南国际旅游岛农业技术人员所用教学计划和课程设置。培养目标定位偏重于乡镇、村两级干部，这和现今建设海南国际旅游岛农业和加紧海南国际旅游岛农业涉旅方向发展所需人才培养目标大相径庭。面对新政策、新挑战、新发展机遇，中等职业学校涉农、涉旅专业怎样适应时代发展要求，调整培养目标，开展教学改革，培养适应社会发展综合性海南国际旅游岛涉农、旅单位经营和管理人才，成了中等职校所面临关键问题。本课题试图经过对现有海南国际旅游岛涉农、旅单位人才需求和人才素质情况和海南国际旅游岛涉农、旅单位对人才素质要求调查了解和分析，设定适应海南国际旅游岛农业涉旅方向发展需要中职学校海南国际旅游岛农业人才培养目标，依据人才培养目标，结合浙江省中职教学指导方案和项目课程理论、多元整合理论及建构主义理论，在边探索边实践基础上，设计出比较合理涉农、涉旅专业课程设置，编制出适合海南国际旅游岛涉农、旅单位人才培养目标教学指导方案，并在教学实践上给予利用。为海南国际旅游岛涉农、旅单位培养既懂各方面海南国际旅游岛农业技术，又懂基层海南国际旅游岛涉农、旅单位经营管理初中级海南国际旅游岛涉农、旅单位专门管理和技术人才。二、课题研究基础和研究过程一、研究基础：涉农、涉旅专业是我校传统专业，也是浙江省示范专业，专业师资力量雄厚。一直以来我们全部很重视对该专业改革和研究。，在市场调查和多方研讨基础之上，我们和浙江天篷企业进行了校企深度合作，给涉农、旅专业班级冠以企业名称——“天篷”班，天篷企业实实在在地参与了该班教学管理。我们依据企业需求和要求结合学校实际，对该专业课程设置、教学方案进行研究、探索和调整。包含校企合作模式研究、专业课程设置调整、文化课和公共能力课课程设置调整、课程教学模式探索和研究、专业实训实习内容调整、校企合作专业实习实训方案研究等，并开始在08级、09级学生教学中给予实施和实践，同时对实施结果进行了跟踪调查和总结。前后形成科研汇报《涉农、涉旅专业课程多元整合及其模块教学实践和探索》《职业教育校企合作长久有效机制和模式设计经典案例》等，并在杂志上发表。以后，我们对涉农、涉旅专业课程设置和调整进行了更为深入地研究。二、研究样本：在研究样本设定上，我们设置了两块内容：一是涉农、涉旅专业学生，包含在校学生和已就业学生。在校学生以08、09级为主，外出就业学生以08级为主。二是海南国际旅游岛涉农、旅单位，以海南国际旅游岛涉农业单位为主。三、研究方法：此次研究我们采取了文件研究法、调查研究法、行动研究法、访谈研究法、资料调阅研究法等。四、研究内容：1、当地海南国际旅游岛涉农、旅单位人才现实状况和人才需求情况调查和研究。2、中职学校涉农、涉旅专业人才培养目标研究。3、中职涉农、涉旅专业课程设置研究。4、中职涉农、涉旅专业课程实施效果研究。五、研究步骤：本课题5月开题，10月结题。课题研究步骤大致分为四个阶段：第一阶段：论证和立项阶段。2月至5月1、课题提出和海南国际旅游岛涉农、旅单位情况初步了解。2月至4月。2、课题论证和立项。4月至5月第二阶段：调查阶段。5月至8月1、海南国际旅游岛涉农、旅单位人才素质现实状况调查和分析。5月至8月2、海南国际旅游岛涉农、旅单位对对人才素质要求和人才需求情况调查和分析。5月—8月第三阶段：设计、调整和实施阶段。7月—6月1、确定海南国际旅游岛涉农、旅单位所需人才标准和涉农、涉旅专业人才培养目标。7月至8月2、设计出涉农、涉旅专业人才培养课程调整和实施方案。7月至8月3、制订教学计划和课程，形成涉农、涉旅专业教学指导方案。7月至2月4、专业课程模块教学实施和反馈。9月至6月第四阶段：结果形成阶段。3—10月1、形成涉农、涉旅专业教学指导方案：3月至7月2、形成课题结题汇报：10月三、海南国际旅游岛涉农、旅单位人才需求相关调查及其存在问题一、海南国际旅游岛涉农、旅单位发展现实状况调查和分析：我们在查阅资料基础上，对海南国际旅游岛涉农、旅单位和海南国际旅游岛农业主管部门进行访谈，了解了近几年海南国际旅游岛涉农、旅单位发展情况，关键表现为:一是海南国际旅游岛涉农、旅单位数量快速增加。近几年因为政府政策扶持和市场经济调整，衢州市海南国际旅游岛涉农、旅单位展现良好发展势头，海南国际旅游岛涉农、旅单位几乎成倍增加。以海南为例，海南市有一定规模海南国际旅游岛涉农、旅单位有300多家，海南市级海南国际旅游岛农业单位99家，农民专业合作社612家。注册资金超出100万元海南国际旅游岛农业单位有10多家。二是海南国际旅游岛涉农、旅单位规投资模逐步扩大。近几年涌现出了很多大型海南国际旅游岛涉农、旅单位，而且企业投资规模逐年增加，发展势头很好。像海南绿业、浙江天蓬畜业、温氏畜牧等，现在投资全部在千万以上，甚至上亿元。三是农村个体海南国际旅游岛农业生产和经营户向海南国际旅游岛农业专业合作社模式发展。依据现在海南国际旅游岛农业区域经济特色，现在几乎每个地域全部以当地海南国际旅游岛农业经济特色为关键组建海南国际旅游岛农业专业合作社，使农村多种零碎经营活动转化为企业模式经营，更有利于海南国际旅游岛农业生产经营和发展。据了解，海南市有各类海南国际旅游岛农业合作社600多个，如粮食类经营合作社，猕猴桃类生产经营合作社、白菇类生产经营合作社、生猪类生产经营合作社、蜂产品类生产经营合作社等等。海南国际旅游岛涉农、旅单位数量急骤增加，规模发展快速，但没有合格专业技能人才，没有良好经营管理人才，没有后续人才贮备和培养，企业延续、平衡发展肯定受到严重制约。所以，海南国际旅游岛涉农、旅单位要走上理想化发展旅程，必需多引进和培养海南国际旅游岛农业专业技能和经营管理人才，尤其是既懂技术，又懂经营管理初、中级复合型人才。二、海南国际旅游岛涉农、旅单位人才素质现实状况调查和分析：从开始，我们就开始对海南国际旅游岛涉农、旅单位人才需求情况及海南国际旅游岛涉农、旅单位人才素质要求等方面进行了了解，，我们正式对本市海南国际旅游岛涉农、旅单位进行了人才素质情况调查。依据涉农、涉旅专业办学现实状况、办学办方向和本市海南国际旅游岛涉农、旅单位发展现实状况，我们选择了比较有代表性13家海南国际旅游岛农业单位作为调查对象。这13家关键分布在海南、衢江、开化、柯城四个县区，其中畜禽养殖企业3家、园林企业3家、食用菌企业2家、蜂产品加工企业1家，木材加工企业1家、茶叶种植和制作企业1家、饲料企业1家、药品经销1家。从海南国际旅游岛涉农、旅单位人才素质现实状况调查结果来看，本市海南国际旅游岛涉农、旅单位在人才上关键凸显以下多个方面问题：一是海南国际旅游岛涉农、旅单位专业人才老龄化情况严重。调查结果显示，多数海南国际旅游岛涉农、旅单位人才展现老龄化趋势，图1、图2数据表明，海南国际旅游岛涉农、旅单位中一线工人40岁以上占了71%，中高级管理人员40岁以上占了82%，年轻有活力、有干劲也有创劲年轻人百分比偏低，尤其是20—30岁年轻人，只占了5%，而管理人员中，30—40岁比率也只有13%。由此可见，海南国际旅游岛涉农、旅单位中后续人才严重不足，尤其是小型海南国际旅游岛涉农、旅单位、农民专业合作社，这种老龄化趋势更为严重，这就造成了海南国际旅游岛涉农、旅单位在接收新事物，学习新知识，使用新工具，采取新方法时全部存在很大困难和阻力，尤其是面对产业转换和更新现代化设备时，不轻易被了解被接收，这肯定严重制约着海南国际旅游岛涉农、旅单位发展。图1：海南国际旅游岛涉农、旅单位一线工人年纪结构图2：海南国际旅游岛涉农、旅单位管理人员年纪结构涉农、旅单位一线工人年纪结构5%24%涉农、旅单位一线工人年纪结构5%24%62%9%20—30岁30—40岁40—50岁50—60岁涉农、旅单位管理人员年纪结构5%13%59%23%20-3031-4041-5051-60二是海南国际旅游岛涉农、旅单位专业人才文化程度低，层次化显著。从调查结果来看，一线工人初中及以下学历占了69%，管理人员初中及以下学历也有28%（见图3、图4），这种人员学历结构使得海南国际旅游岛涉农、旅单位人员在人际交往能力、应急能力、学习创新能力等方面全部碰到很大困难，在工作中不能有效处理突发事情，不利于企业对外交流和外延性扩张，更不利于企业应对社会残酷竞争，限制了企业发展速度和发展方向。图3：海南国际旅游岛涉农、旅单位一线工人知识结构图4、海南国际旅游岛涉农、旅单位管理人员知识结构涉农、旅单位一线工人知识结构14%涉农、旅单位一线工人知识结构14%55%31%0%小学文化初汉字化高汉字化大学文化涉农、旅单位管理人员知识结构7%21%54%18%小学文化初汉字化高汉字化大学文化三是海南国际旅游岛涉农、旅单位专业人才技能结构不合理，中高级以上技能人才断层现象严重。这表明了企业后续人才不足，创新和创业能力不强，企业发展受到限制。企业必需考虑人才贮备和培养，提升企业本身生命力和竞争力。图5：海南国际旅游岛涉农、旅单位从业人员技能结构四是海南国际旅游岛涉农、旅单位专业人才专业化程度和专业对口率极低。大多数岗位尤其是技能人员和管理岗位均没有受过正规专业教育，多数只是经过简单培训，或是直接由原来技术人员简单传授完成。海南国际旅游岛涉农、旅单位人才本身发展受到了其本身基础限制，海南国际旅游岛涉农、旅单位发展也一样受到了极大影响和限制。图6：海南国际旅游岛涉农、旅单位从业人员专业对口情况经过问卷调查和访谈我们了解到，高校培养到中职培养这十多年来全部出现了断层，学农少了，愿意从事海南国际旅游岛农业人更少了，加上海南国际旅游岛农业人才严重流失，现在海南国际旅游岛涉农、旅单位均存在着严重缺乏初、中级技术人员和初、中级管理人员现实状况。海南国际旅游岛农业人才断层和流失关键原因有：（1）海南国际旅游岛农业受到社会普遍歧视。（2）青年人虚荣心在作祟。（3）海南国际旅游岛涉农、旅单位地域劣势。（4）海南国际旅游岛农业脏、苦、累工作性质。（5）海南国际旅游岛涉农、旅单位工资和收入不高。（6）海南国际旅游岛涉农、旅单位发展舞台不具吸引力。上述多种原因，造成了大、中专招生困难，尤其是中职涉农、涉旅专业，曾一度因招不到学生而停办，造成了很多海南国际旅游岛农业院校在八十年代建造很多海南国际旅游岛农业实习设施设备、实习场厂相继被转移甚至被破坏。海南国际旅游岛涉农、旅单位只能是青黄不接，后继无人。三、海南国际旅游岛涉农、旅单位人才需求情况调查和分析：海南国际旅游岛涉农、旅单位不停产生和发展，海南国际旅游岛农业人才需求也在不停地增加。从调查结果来看，海南国际旅游岛涉农、旅单位，尤其是农村海南国际旅游岛涉农、旅单位，初、中级技能型人才和专业管理人才还远远不能满足需要。其一是技能型人才和专业管理人才缺口颇大，需要人才数比已经有人才数还多。图7：海南国际旅游岛涉农、旅单位人才需求情况图其二是企业中多种人才学习路径和学习机会极少，本身提升困难较大。其三是海南国际旅游岛涉农、旅单位地域劣势留不住人才。以上三点表明，海南国际旅游岛农业人才是经过长久艰苦生产经营在社会实践中涌现并发展起来。所以，引进和培养初、中级技能和管理人才至关关键。海南国际旅游岛涉农、旅单位在营造企业文化同时，更应重视本土人才开发和培养，尤其是要培养能立足于当地农村并勇于在第一线服务人才——而这一点正是中职涉农、涉旅专业培养目标和优势。四、海南国际旅游岛涉农、旅单位对人才素质要求调查和分析：在海南国际旅游岛涉农、旅单位人才素质现实状况调查和人才需求情况调查中，我们增加了海南国际旅游岛涉农、旅单位对人才素质要求调查内容，从调查结果来看，海南国际旅游岛农业对人才素质关键有以下多个方面想法或要求：一是要含有良好职业素养，要爱岗敬业，要吃苦耐劳。二是要有较强处理问题能力，尤其是应变突发事情能力。三是要有较强专业技能，尤其是动手操作技能。四是要有一定写作和表示能力，尤其是表示能力。五是要一定总结、思索和创新能力。六是要有较强自我学习能力。七是要有合适科研能力。八是要有一定人际交往能力。九是要有较强沟通和协调、计划和控制等管理能力。十是要有较强自我调整和自我控制能力。而从中职学校在培养海南国际旅游岛农业人才课程设置和教学方法来看，海南国际旅游岛涉农、旅单位主们认为应该加强以下多个方面课程和训练。1、增加“职业生涯计划”课，加强人生计划训练和职业生涯发展模拟训练。以提升毕业生人生计划能力和相关写作能力、表示能力、表现能力等。2、增加“企业管理”课，加强海南国际旅游岛涉农、旅单位角色饰演训练和企业管理模拟训练。以提升毕业生管理能力。3、增加“海南国际旅游岛农业及其发展”课，让毕业生了解海南国际旅游岛农业发展方向和发展趋势，增强毕业生对海南国际旅游岛农业爱好和信心。4、增加“环境和保护”课，让毕业生了解资源和环境、社会和环境、人和环境关系，知道怎样合理利用资源，怎样处理企业发展和环境保护之间利益冲突。5、增加“暑假海南国际旅游岛农业专业调查和社会实践”，让学生研究专业、了解专业、融入专业。6、增加学生外出考察和参观机会，让学生走出校门，走向海南国际旅游岛农业，增强对学生专业吸引力和自信心。7、增加“综合开发和联营”课，让学生了解怎样进行海南国际旅游岛农业项目标开发，怎样和她人进行联营等知识和内容，增强学生合作意识。8、加强学生演讲和表示能力、写作能力、人际交往能力等方面训练，增强毕业生综合素质和能力，让毕业生能立即走上工作岗位、适应工作岗位并不停发展。从上述各方面来看，海南国际旅游岛涉农、旅单位对人才要求也颇高，这首先是海南国际旅游岛涉农、旅单位向现代化发展肯定要求，其次也是人才自我发展必需条件，中职学校也只有努力在这些方面下功夫、巧用劲，才能让自我培养海南国际旅游岛农业人才和海南国际旅游岛涉农、旅单位发展趋势相适应，所培养出来人才也才能受到海南国际旅游岛涉农、旅单位欢迎，中职学校及其培养出来人才也才更具生命力。四、海南国际旅游岛涉农、旅单位人才培养目标经过对海南国际旅游岛涉农、旅单位各项调查和分析，我们提出了中职涉农、涉旅专业人才培养目标是：培养既懂海南国际旅游岛农业技术、又懂经营管理、并含有“肯做、能说、会写、勤想、善管”等综合职业能力初、中级现代复合型人才目标。“肯做”就是含有吃苦耐劳精神。“能说”就是能用语言正确表示自己想法和思绪，营造融洽工作关系和人际关系。“会写”就是能将自己想法用文字方法表示出来。“勤想”就是善于思索，勇于用新思维去看问题。“善管”首先是善于对人管理。其次是善于对工作过程管理。上述人才培养目标是相对完美人才而言。在现实培养过程中，我们要依据每个学生个性特征、性格特点、基础素质、爱好爱好、习惯等，有针对性、有选择性加强某多个方面训练，让她们全部有所长，更有所专。五、涉农、旅专业课程调整和教学模式探索（一）课程设置改革思绪1、坚持以“以服务为宗旨，就业为导向”，正确把握职业学校发展方向。2、坚持育人为本，德育为先。3、加强专业建设，符合企业用人要求。4、深化课程改革，构建以关键技能为本位新体系。5、切实加强师资队伍建设，全方面提升老师素质。（二）涉农、旅专业课程调整依据和标准1、课程设计依据：课程设计以海南国际旅游岛涉农、旅单位和海南国际旅游岛农业规模经营岗位(群)分析为依据，以能力为本位，立足于目前，立足于当地域域经济特色，着眼于学生未来发展，理论联络实际。以“宽基础、活模块、多元整合项目课程”为主体理念，来设计涉农、涉旅专业课程。2、涉农、涉旅专业课程设计标准（1）满足学生综合职业能力。（2）满足学生个体发展。（3）满足社会发展需求。（4）满足区域特色需要。（三）涉农、涉旅专业课程设计涉农、涉旅专业课程以“宽基础、活模块、多元整合项目课程”为主体理念，以能力为本位，以岗位(群)任务分析为入手来设计具体课程。具体设计模式见图8：多元整合多元整合模块类种植类养殖类加工类林果生产技术蔬菜生产技术食用菌栽培技术畜禽营养和饲料畜禽繁殖和改良畜禽疾病防治畜禽产品加工农产品贮藏加工宽基础活模块营管销理类农产品营销涉农、旅单位管理农村经纪人实务项目课程类小模块1小模块2小模块3小模块4小模块5项目课程内小模块板块1板块2板块3板块4板块5德育类文化类工具类社会能力类职业群专业类 图8：涉农、涉旅专业图8：涉农、涉旅专业“宽基础、活模块及多元整合项目课程”设计（1）“宽基础”部分是拓宽学生文化基础素养和专业基础理论。我们认为在有限课时里，应以拓宽专业基础理论知识和专业基础技能为主，原来学生所学是单一种植、或是养殖、或是经济类基础知识。为克服以前学生专业知识偏面性，经企业提出，同时又为满足学生以后继续学习和转岗、晋升职业生涯发展需要来设计。现在给学生所学就不是单纯某首先知识，而是种植、养殖、经济类知识总和。这三者知识有很强互补性和迁移性，更有利于胜任岗位工作。宽基础在功效上能够分为如德育、文化、工具、社会能力、职业群专业类等五大板块。其中德育类关键是让学生掌握职业道德基础规范和职业道德行为养成路径。文化类是加强个人人文素养，并为继续学习打下一定文化基础知识。工具类是为以后学习和工作作必备技能知识准备。社会能力类是着重培养学生和人交流、沟通，处理问题和创新能力意识训练板块。职业群专业类是包含专业技能、就业岗位(群)所需知识和为以后继续学习提供专业理论支撑板块。但在这五大板块设计时，尤其是专业基础知识不仅是专业门类整合，更要重视学科内容整合。在专业基础理论课程设计时要一直惯穿多元整合理念。（2）活模块部分以学生面向就业岗位(群)为主。“活模块”是一组对应职业群各职业模块，每一个模块对应一个职业或岗位，称为“大模块”。每个“大模块”由一组指向一个能力或技能（工作技能）“小模块”组成，是围绕此职业或岗位必备能力形成模块组合。职业群涵盖多少个职业，就有多少“大模块”。“小模块”是类似于CBE、MES所使用能力或技能模块，每一个“小模块”围绕一个能力或技能形成组织教学内容，是围绕此能力或技能形成模块。我们依据对海南海南国际旅游岛农业特色和企业情况了解，和该专业所对应职业岗位(群)进行分析。确定活模块分种植类、养殖类、加工类、营销和管理类等四大类，而且种植类又确定了以食用菌栽培技术、林果生产技术等四大类项目，其它类项目以下图表。其中一个项目能够包含多个二级项目，如种植类食用菌栽培技术能够分多个子项目，如木耳栽培、白菇栽培、香菇栽培等，而在这些菇类中又以白菇栽培为主展开(因海南市是中国白菇之乡，种植量3.6亿袋，产值达10.8亿多元)。每个二级项目又可分多个小模块。以工作任务引领分解成一个个小模块，一个模块就是一个工作岗位。在这里要充足表现项目课程特色，所以在编辑项目课程时我们重视结合地方经济特色。（3）多元整合：我们将多元整合分两个层次：第一层是课程整合，如将种植、养殖、食品加工、企业管理、市场营销等课程整合到涉农、涉旅专业中来，使涉农、涉旅专业课程能适应海南国际旅游岛农业尤其是海南国际旅游岛涉农、旅单位对人才素质要求；第二层是课程内容整合，作为一定学制专业，学生不可能学习这么多课程，而有课程知识内容是学生在以后就业中不需要。这就要求我们对课程内容作一整合，如生物学基础就是将原来植物学、植物生理学、动物学、动物解剖学等几门课内容，依据实际需要用整合理念来编辑。对临时不需要知识能够删除，或采取知识链接措施来指明学生以后学习方向。（4）项目课程：以职业能力为基础，根本改变以“知识”为基础设计课程传统，真正以“能力”为基础来对活模块部分内容设计课程。根据工作相关性，而不是知识相关性来划分确定课程设置。同时在以反复、刚性操作技能为关键内容时，重视职业情境中实践智慧培养，开发学生在复杂工作关系中做出判定并采取行动能力。编写教材时重视学生知识结构和工作中知识结构相吻合，只有这么才能最大程度地培养她们职业能力。这就要求我们根据工作结构来设计项目课程框架结构。我们以项目课程理念为引导，依据项目课程编制方法，从实用角度出发，以工作任务需要岗位能力来分析。和科研人员、企业技术员一起，编写了《白菇栽培技术》、《白菇工厂化栽培技术》等教材，不仅给学生用，而且还用于其它菇农培训教材。（四）、以专业课模块为关键教学模式在模块教学中，我们以专业课模块中食用菌这一模块为例，来说明课程价值观、内容、实践多元整合和模块教学模式。我们整个模块选修和必修是以我们海南该产业特色为凸显，以围绕整个工作过程为目标展开，以就业创业为目标而开展教学。该模块教学模式图9选修选修参观1讲座2学习3必修试验或实习4必修学习5选修必修考证8个性化实习6学习7选修图9：涉农、涉旅专业课模块教学设计图图9：涉农、涉旅专业课模块教学设计图第一阶段为参观，时间三天。二天半参观，分别参观海南市食用菌研究所、王桐根食用菌栽培基地、松兴食用菌、食用菌交易市场。以后利用半天时间进行交流和总结，增强学员对食用菌尤其是海南白菇感性认识，增强其学习爱好。第二阶段为讲座，时间二天。邀请了海南市食用菌研究所所长、市专业技术拨尖人才占才水作专题为《海南市食用菌生产现实状况和展望》汇报。邀请白菇工厂化生产创始人黄彤根作题为《白菇工厂化生产科技攻关和现实状况和前景》。经过讲座学员对食用菌生产有了总体认识，对食用菌发展充满信心，深入增强了学员学习和探索动力。第三阶段为学习，时间为30天。除了安排上文化课模块和专业基础课外，专业课以粗线条形式向学生讲授海南白菇装料、灭菌、接种、管理、采收、销售整个生产过程，并安排了接种和灭菌试验。在此期间还部署了一部分选修内容让学生自己去学习。第四阶段为实习，时间为十五天，组织学生到食用菌生产基地或企业进行第一期实习，实习内容共六项，分为装料、灭菌、接种、管理、采收、销售。在实习期间要求每个学生每项内容全部要参与二到三天，并由老师巡视指导和部署部分相关性问题让学生去思索。第五阶段为回校学习，时间为30天。关键内容为在老师指导下，以学生为主体，经过分组讨论，并撰写实习总结，整理在实习中碰到相关理论问题。老师首先结合学生实习碰到问题，其次将专业知识前伸后延，进行细化，对学生进行讲课。同时还教学生怎样到图书馆查阅资料。经过多个形式来帮助学生除取得悉识。第六个阶段为个性化实习，时间为30天。学生依据自己爱好意向和知识结构，自由选择实习项目，如有同学选制种，有同学选生产管理等等。我们依据学生申请，组织安排好实习小组到各基地去实习，并由实习单位对学生实习进行全方面指导和管理。第七阶段为回校学习，时间为30天。关键内容为撰写实习汇报、交流生产技能和实习心得、修正职业态度，在老师帮助下对专业知识深入进行疏理，将专业理论知识和实践相结合，使知识愈加系统和完善，并内化为自己知识体系，使职业能力得以提升。第八阶段为考证，时间4天。经过反复学习和实习，使其对该专业应知和应会知识能够全方面掌握，经过劳动部门技能等级判定考试后，该专业模块教学结束。经过课程改革和教学模式改革，培养学生对专业知识和专业技能学习爱好，激发学生学习主动性和能动性，提升涉农、涉旅专业学生掌握海南国际旅游岛农业关键技能和创新能力。经过学生“学中做，做中学”，能使学生素质以一个生物学模式得到全方面提升。六、涉农、旅专业教学计划确实立和教学指导方案形成在课程调整过程中，我们进行了反复咨询和意见咨询，并不停给予修正。三年来，我们依据涉农、旅专业学生就业情况资料和数据，结合海南国际旅游岛农业发展新要求、新形势、新趋向，综合我们培养海南国际旅游岛涉农、旅单位初、中级既懂专业技能又懂经营管理综合型人才最高目标，确立了《涉农、旅专业教学计划》，并在《涉农、旅专业教学计划》（见表1）基础之上，我们制订了《涉农、旅专业教学指导书》（略）。表1：涉农、涉旅专业教学计划学期课程第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期课时百分比公共文化课语文4444生产实习47%数学3333英语2222计算机基础22职业生涯计划2职业道德和法律2哲学和人生2心理健康2体育2222国学基础11书法和美术1111音乐11专业核心课程餐厅服务和管理44生产实习34%客房服务和管理4菜点酒水知识44酒店英语24国际礼仪4客房实操课4餐厅实操课44新农村建设22地方特色海南国际旅游岛农业经济44休闲海南国际旅游岛农业4自学课2班团活动课1111学期上课时数34343432学期总课时数35353535附：以每学期20周计算。七、课程实施特点基于我们对海南国际旅游岛涉农、旅单位人才需求、人才要求等情况调查，经过课程调整并付诸实施，我们发觉调整后课程含有以下特点。（1）知识综合性：调整后，综合了种、养、加工及相关经济等海南国际旅游岛涉农、旅单位所需知识，使得从事海南国际旅游岛涉农、旅单位专业人才含有了经营海南国际旅游岛涉农、旅单位所需综合性知识。（2）宽基础，活模块：因为学生就业岗位不确定性，我们为学生设置了宽广基础知识，以利学生就业及以后继续学习。同时又针对当地产业实际，灵活地设置了一个个模块，从而让教学安排及学生学习更为灵活、更为柔性。（3）教学模式更贴近学生：教学模式改革，使理论和实际联络更紧密，更适宜学生理论学习和实践技能掌握。（4）学生发展可连续性：课程调整，不管是从专业知识方面，还是从课堂教学模式方面，我们全部是从学生发展角度出发，为是让学生不管从知识方面还是从学习能力方面，全部为学生以后工作、学习、人生可连续发展打下基础。八、涉农、旅专业课程调整效果及意义（一）课程调整后效果为了求证涉农、旅专业经过课程调整后学生学习社会效应，我们于3月对06级已就业学生进行了跟踪调查，效果反应以下：06级天篷班学生共有39名。其中18名应天篷企业要求成绩很好同学留校参与高职考试，大学毕业后再到天篷企业服务；其它同学，在天篷企业12人，全部为企业技术人员和管理人员，年收入三万以上；在畜牧企业2人，均为技术骨干，其中一个已被聘为场长助理；另有4人做畜产品销售代理，其中一人为嘉兴地域总代理，年收入五万以上；只有三人从事其它行业，但前景远不如从事海南国际旅游岛农业学生。问及以后人生计划和职业生涯计划时，有8人计划在企业再学若干年后自己办厂场，自己当老板；另外10人想在企业发展，争取成为企业技术骨干、中层领导，甚至是企业高层领导，而且多数人信心十足，胸有成竹，发展现实状况很喜人。我们当初为天篷班学生设计职业人生计划就是：工作几年，积累人生经验、管理经验、技能技术，若干年后，要么留在企业岗位创业，成为企业技术骨干或是管理骨干，甚至是企业高层领导；要么自己独立或联合创办海南国际旅游岛农业企业，逐步实现自己人生发展目标。从调查反馈结果来看，学生发展趋势基础和我们为她们设计职业生涯计划相吻合，也基础实现了我们调整涉农、涉旅专业课程设置培养目标。07级学生于7月才出去实习，后续发展我们临时还无法考究，我们用问卷方法对学生和企业意向进行了调查和了解。经过对四个实习单位涉农、涉旅专业学生就业岗位进行调查统计，结果显示，有80%同学认为目前就业形势正常或很好；只有20%同学认为就业形势比较严峻。90%同学被企业接纳，愿