2021年食用菌栽培题库

食用菌栽培题库一、填空：1、以伞菌为例，其子实体形态普通为______、_______、________，有还具备_____、_______、_______。2、______为食用菌营养器官；________为食用菌繁殖器官。3、菌种保藏多是以_____形式保藏。4、菌丝生长发育环境条件中是起主导作用。5、冰箱保藏菌种温度普通为______度。6、食用菌在期不需要光照，应避光培养。7、在菌种分离过程中，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取_________组织进行分离。8、灵芝取______________处组织进行分离。9、金针菇取___________组织进行分离。10、欲得到木耳、银耳菌种多采用________法进行分离。11、在食用菌生产中常遭到杂菌污染和害虫危害，常用杂菌重要是_______，常用害虫重要是_______。12、普通所见到绝大多数食用菌和广泛栽培食用菌都是_______菌。可大体分为四类，即______、_______、_______、_______。13、按食用菌生活方式不同，可将其分为_____、______、______，三种类型。14、大某些食用菌属于_____，它又可分为________菌和_________菌。15、在食用菌物理诱变育种中惯用诱变工具是。16、堆制发酵料5天左右，料温可达℃左右，就可以翻堆。17、食用菌营养物质种类繁多，依照其作用和性质也许分为________、________、_________、___________。18、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件规定呈现出一定规律性，对温度规定，普通是前_____后_____；对湿度规定，普通规律是前_____后_____；对光线规定，普通是规律前_____后_____；对氧气规定普通是规律前_____后_____。19、在菌种分离过程中多采用_____法，对菌肉肥厚子实体多采用_____组织进行分离进行接种；20、刚组织分离出菌种必要通过后才干作为原始母种。21、普通所见到绝大数食用菌和广泛栽培食用菌都是______；大概有90%食用菌属于______，而少数食用菌属于属于______。22、食用菌都是______养型生物，绝大数为______生，少数为_____生或______生。23、菌种保藏基本原理就是________________________。24、菌种保藏达到____________目。25、组织分离法就是指采用____________或______，__________________，培养成纯菌丝体办法。26、绝大多数食用菌试管种保藏温度是______℃。27、培养基就是采用人工办法，按照_________________________各种营养物质，以供应食用菌生长繁殖基质。28、食用菌培养基配制原则是：________，_________，_________、。29、食用菌营养物质种类繁多，依照其生殖和作用可分为_______源、_______源、_______和_______因素等。30、食用菌采收后来则是运用自身贮存养分和水分进行生长。31、香菇栽培中转色后菌被就相称于菇木____________，具备__________________作用，有助于________________________。32、金针菇是________型__________恒温结实性食用菌。33、保藏草菇母管温度为______℃。34、食用菌种生产，普通需要通过______、______和______三个培养过程。35、人们普通所指菌种，事实上就是指通过人工培养______。36、多数食用菌产品在采收时只达到了食用规定，即商品成熟，而没有达到成熟。37、______、______和______是不同限度杀灭微生物概念，38、灭菌是____________。39、消毒是____________。40、普通来说，鸡腿菇具备不________不出菇特点，鸡腿菇菌丝不易老化，最多可以存储_时间不影响其出菇性能。二、选取题1、靠锁状联合进行细胞分裂是（）中许各种类双核菌丝分裂方式。A、藻状菌B、子囊菌C、半知菌D、担子菌2、在食用菌生产中，普通在培养料中加适量葡萄糖不是如下目是（）。A、诱导胞外酶产生B、维持细胞代谢产量能量，C、增进菌丝在培养料中迅速D、使食用菌味道鲜美。3、为了使食用菌生长时培养料pH值有一定缓冲性和稳定性，在配制营养基质时常加入一定量（）。A、葡萄糖、石膏粉B、磷酸二氢钾、石膏粉C、过磷酸钙、石膏粉D、尿素、磷酸二氢钾4、下列不属于直射阳光对食用菌影响是（）。A、光合伙用太强B、严重杀伤食用菌菌体C、培养料水分急剧蒸发D、空气相对湿度减少5、担子菌食用菌子实体真正能产生担孢子部位是（）。A、菌盖表皮B、菌肉C、菌褶D、菌柄6、灵芝属于担子菌中（）。A、耳类B、非褶菌类C、伞菌类D、腹菌类7、草菇子实体形成温度范畴是（）。A、8-13℃B、14-20℃C、18-21℃D、22-32℃8、下列不通过变温就可以形成子实体是（）。A、金针菇B、木耳C、香菇D、平菇9、普通适合食用菌菌丝生长培养料含水量是（）左右。A、60%B、40%C、80%D、90%10、下列食用菌生长属于高温型是（）。A、金针菇、B、猴头菇C、草菇D、平菇11、下列食用菌中，在生长发育中可以连散射光线也不需要是（）。A、双孢蘑菇B、平菇C、香菇D、金针菇12、下列是金针菇符号（）。A、SPB、COC、LD、PLo13、影响香菇生长发育最活跃、最重要因子是（）。A、湿度B、光照C、温度D、酸碱度14、平菇发菌（），菌丝向深层发展，规定增长开窗透气次数。A、10天如下B、40天以上C、一周左右D、20-35天15、下列（）不能运用未经发酵腐熟培养料。A、蘑菇B、金针菇C、草菇D、银耳16、下列不可以用单孢子分离法获得纯种食用菌是（）。A、双孢菇B、木耳C、香菇D、平菇17、低温保藏菌种时，可在培养基中增大琼脂含量至（）。A、1%B、2.5%C、3.5%D、5%18、低温保藏菌种在4。C条件下有效保藏时间为（）。A、一种月B、一年C、3-6个月D、8个月19、下列选项中，不属于生料袋栽长处是（）。A、培养不需高温灭菌B、开放式接种C、不要专门设施D、规定接种量大20、下列其中一点不适合生料袋栽菌种（）。A、分解纤维素、木质素能力差B、抗逆性强C、分解纤维素、木质素能力强D、低温品种21、下列不属于恒温结实性性食用菌是（）。A、蘑菇B、猴头菇C、黑木耳D、平菇22、下列不属于异宗配合食用菌是（）。A、双孢菇B、木耳C、香菇D、平菇23、光线对下列食用菌子实体色泽影响不大是（）。A、草菇B、黑木耳C、香菇D、蘑菇24、双孢菇属于担子菌中（）。A、耳类B、非褶菌类C、伞菌类D、腹菌类25、下列是平菇符号（）。A、SPB、COC、LD、PLo26、下列哪项不适合生料袋栽菌种（）。A、分解纤维素、木质素能力差B、抗逆性强C、分解纤维素、木质素能力强D、低温品种27、生产上使用食用菌菌种是（）。A、担孢子B、初生菌丝C、次生菌丝D、三生菌丝28、接种成功核心是（）。A、迅速B、接种工具好坏C、温度适当D、无菌操作29、（）是最最简便、应用最广选育种办法。A、诱变育种B、原生质体融合育种C、组织培养D、选取育种30、下列哪种食用菌有不覆土不长子实体特点（）。A、杏鲍菇B、姬松茸C、鸡腿菇D、白灵菇31、金针菇、猴头菇子实体分化温度都属于（）。A、低温型B、中温型C、高温型D、恒温型32、下列（）栽培种可常年制袋发菌，菌袋发好后常温下可保存3个月。A、杏鲍菇B、白灵菇C、姬松茸D、鸡腿菇33、冬虫夏草属于真菌门中（）纲。A、藻状菌B、子囊菌C、担子菌D、半知菌34、二氧化碳能（）。A、抑制菌盖生长，增进菌柄生长B、增进菌盖生长，抑制菌柄生长C、抑制菌盖和菌柄生长D、增进菌盖和菌柄生长35、下列食用菌有性生殖属于二级性是（）。A、香菇B、黑木耳C、银耳D、草菇36、下列食用菌中（）适温范畴最广。A、大球盖B、杏鲍菇C、白灵菇D、姬松茸37、金针菇在伸长期应（）A.加强通风B.不能通风C.少通风D、无所谓38、杏鲍菇子实体发育最适生长温度范畴是（）。A、8-13℃B、20-25℃C、15-21℃D、23-28℃39、下列食用菌栽培方式基本与蘑菇相似是（）A、大球盖B、白灵菇C、杏鲍菇D、姬松茸40、在食用菌中（）具备锁状联合现象A、草菇B、香菇C、蘑菇D、金针菇三、判断题1、在食用菌中所有担子菌都具备锁状联合现象。（）2、子实体生长阶段，均可在菌盖达到一定大小时往其上面喷水。（）3、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必要有散射光刺激。（）4、金针菇属低温型变温结实食用菌。（）5、食用菌生产中只有双核菌丝才具备结实性。（）6、鸡腿菇菌丝体具备不覆土不出菇特点。（）7、作为优质原种和栽培种有少量原基浮现也可以使用，但菌龄必要要短。（）8、双孢菇菌丝体生长阶段和子实体形成阶段都不需要光。（）9、大多数食用菌宜在偏酸性环境中生长，但平菇生料栽培时调pH=8.0,因此平菇宜在偏碱性环境下生长。（）10、常压灭菌虽容量大，但不如高压灭菌彻底。（）11、食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比较大，而在子实体生长阶段所需碳、氮比较小。（）12、食用菌有性孢子具备双亲遗传特性，变异机会多，生命力强，哺育成菌种质量好。13、运用紫外线杀菌时，在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。（）14、灵芝是高温和恒温结实食用菌。（）15、栽培食用菌培养料越新鲜越好。（）16、单孢分离法多用于科研单位杂交育种。（）17、普通来说，食用菌是属于耐高温，怕低温生物。（）18、为使培养基具备一定缓冲性，在配制营养基质时，常加入一定量K2HPO4、CaSO4或CaCO3等。（）19、散射光是所有食用菌所必要生活条件。（）20、人们普通所指菌种，事实上就是指通过人工办法培养纯菌丝体。（）21、母种是指从大自然初次分离得到纯菌丝体。（）22、所保藏菌种，在使用时应提前10—12小时从冰箱中取出，通过适温培养恢复活力后方能转管移植。（）23、一级菌种是一级菌丝构成。24、草菇试管母种保藏温度是4℃（）25、杏鲍菇菌丝体具备不覆土不出菇特点。（）26、母种培养基惯用基本物质磷酸二氢钾作用仅是提供磷和钾元素。（）27、食用菌病原微生物是病害发生直接因素，但病原菌存在不一定都会发生病害。（）28、在严格消毒条件下，进行菌种移植操作就称为无菌操作。（）29、菌种保藏条件与菌种培养条件是相反。（）30、在灭菌时为防止高温季节培养料发酵度酸，无论常压灭菌还是高压灭菌在开始烧火时都应旺火猛攻。（）31、自然基质保藏办法就是以不含毒性、刺激性和抑制性，而又富含营养自然生长基质作培养基来保藏办法。（）32、良好光照及通气条件可使金针菇长得柄长盖小。（）33、草菇试管种贮藏温度普通为10—15℃。（）34、香菇代料栽培重要管理环节是脱色。（）35、菌种分离重要办法为孢子分离法。（）36、病原微生物是食用菌发生病害直接因素。（）37、草菇是高温型恒温结实食用菌。（）38、花菇是香菇中珍品和极品，具备很高价位。（）39、食用菌与某些植物、动物及真菌之间都存在着共生现象。（）40、大多数食用菌和广泛栽培食用菌重要是子囊菌。（）四、综合题1、比较鸡腿菇和双孢菇栽培管理相似和不同之处？2、食用菌生产中最常用病害有哪些？应如何防治？3、堆制发酵料原则和办法是什么？4、优质母种，原种和栽培种普通应符合哪些规定？5、采用哪些办法防止母钟菌种退化？菌种复壮有哪些办法？6、食用菌产品特点有哪些？7、在食用菌生产中，普通在培养料中加适量葡萄糖。为什么？8、比较姬松茸和双孢蘑菇栽培管理相似和不同之外？9、为什么食用菌产品加工、贮藏保鲜有难度？10、如何进行种菇选取？11、简述食用菌各菌种保藏原理，基本手段和办法？12、试述金针菇栽培技术要点？13、影响高压灭菌效果因素有哪些？14、母钟菌种退化有哪些现象？15、如何掌握香菇脱袋时期及转色过程中浮现问题，如何防治？16、竞争性杂菌有哪些特点？17、食用菌培养料二次堆制发酵法程序和目？18、母种、原种、栽培种制作过程中应注意哪些问题？19、食用菌菌种保藏