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31JAASS T/JAASS

甘蓝冷链流通技术操作规程The

operating

procedures

for

cold

chain

circulation

technology

of

cabbage 江苏省农学会  发

布学兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔下载学兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔下载学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/JAASS

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II

10

11

.............................................................学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/JAASS

1122023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定II学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/JAASS

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GB/T

191GB/T

BB/T

NY/T

746

NY/T

DB32/T

3290

GB/T

cold-chain

circulation

precooling

甘蓝质量应符合NY/T

根据甘蓝品种、大小、采收成熟度确定，分级标准参考NY/T

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a)

15b)

BB/T0043

0.5μL/L～1.0μL/L

c)

746

GB/T

191

贮前用符合食品安全要求的消毒剂对冷库、工具等消毒，消毒方法可参考DB

前6h～8h，将库温降至0℃备用。贮藏保鲜温度为0℃，相对湿度为90%～95%。贮藏期间定期观测记录冷藏库温度、湿度，检查冷库机组运转情况。冷库内每隔2d检查冷藏

a)

b)

运输过程中应连续检测温度变化，记录间隔不宜超过

30min，检测点选冷藏车四角及中心部

℃；c)

10

配送及销售温度宜为8℃～1211

学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下

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