DB1310-T273-2022羊肚菌设施栽培技术规程

ICS65.020

CCSB39

1310

廊坊市地方标准

DB1310/T273—2022

羊肚菌设施栽培技术规程

DB1310/T273—2022

羊肚菌设施栽培技术规程

1范围

本文件规定了羊肚菌设施栽培的术语和定义、场地环境、设施条件、播种时间、生产工艺流程图、

场地准备、品种与菌种选择、播种、营养袋、发菌管理、出菇管理、病虫害防治和采收等内容。

本文件适用于廊坊地区羊肚菌的设施栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5483天然石膏

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

羊肚菌

俗称羊肚菜、羊肚蘑，隶属于子囊菌门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种珍贵的食药用菌。

外源营养袋

将羊肚菌营养袋生产所需原辅材料按一定的比例搅拌均匀，装袋制成外源营养袋。

4场地环境

种植场地条件应满足NY/T391的规定，生产用水必须符合GB5749的要求。选择地势平坦，土壤pH

值为6.5～8.5，耕作层厚度20cm以上，土质疏松、肥沃的田地，水、电、设施齐全，交通运输方便。

5设施条件

羊肚菌适宜在温室和冷棚内种植，温室内用黑色地膜覆盖菌床即可；冷棚需搭建遮阳棚，采用6针

遮阳网、遮阴率在60%～90%。

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6播种时间

温室栽培时间在10月中下旬至12月上旬；冷棚栽培时间在10月中下旬至11月上旬。

7生产工艺流程图

羊肚菌设施栽培生产工艺路线图见图1。

图1羊肚菌设施栽培生产工艺路线图

8场地准备

整地施肥

去除土地表面杂草、杂物等，在土地表面均匀撒生石灰粉、有机肥及颗粒N、P、K三元复合肥，施

用量为0.1kg/m2～0.15kg/m2生石灰、1kg/m2～1.5kg/m2有机肥、0.03kg/m2～0.04kg/m2三元复合肥，

旋耕机耕地至少两遍，耕深10cm～15cm，做到深耕细整，清除杂质。

做畦

在平整地面做平畦或高畦。平畦，畦面宽100cm～120cm，作业道30cm～40cm；高畦，畦面宽60cm～

100cm，沟深10cm～15cm，畦间距20cm～30cm。

9品种与菌种选择

品种选择

选用高产、优质、抗逆性强、商品性好的羊肚菌品种，廊坊地区可选用六妹羊肚菌系列、七妹羊肚

菌系列和梯棱系列。

菌种选择

可在具有相应资质的供种单位购买，要求羊肚菌菌洁白粗壮、无杂菌污染，菌龄不超过30d。

10播种

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播种管理

10.1.1消毒

用75%乙醇或3‰的高锰酸钾溶液对菌种瓶表面、掏种工具、塑料盆、接种人员的双手等进行消毒处

理。

10.1.2播种

可采用人工或机械播种，人工播种量为0.25kg/m2～0.3kg/m2，机械播种量为0.3kg/m2～0.4kg/m2。

播种前可先将菌袋脱袋揉散，可采用粉碎机或人工方法搓碎即可。

播后管理

10.2.1覆土

播种后及时覆土，覆土厚度一般1cm～3cm。

10.2.2浇水

播种后可浇大水1次，采用微喷或漫灌方式，一般沙土地质营浇水湿透、粘土土壤湿透5cm即可。

播种后管理

10.3.1温度管理

控制棚内温度不得低于2℃，最高温度不得超过20℃。

10.3.2湿度管理

棚内空气相对湿度保持在60%～70%。棚内CO2浓度<1500ppm，保持棚内空气新鲜。

11营养袋

营养袋配制

11.1.1营养料配方

宜用以下配方：

a)配方1：麦粒80%，谷壳18%，石灰1%，石膏1%，pH值6.5～7.5；

b)配方2：阔叶木屑40%，麦粒50%，稻壳4%，过磷酸钙1%，石灰2%，腐殖土2%，石膏1%，含

水量50%～60%，pH值6.5～7.5。

注：配方中的阔叶木屑的粒径5mm～10mm，麦粒浸泡24h后使用；所用原料必须符合NY5099的要求，其中石膏应符

合GB/T5483的要求。

11.1.2装袋

营养袋用14cm×28cm×0.04mm或15cm×30cm×0.04mm的聚丙（乙）烯袋，装入营养料后用扎口

机或绳子扎口。

11.1.3灭菌

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DB1310/T273—2022

装袋后及时装锅灭菌。常压灭菌锅内温度达到100℃保持8h～10h或高压灭菌124℃～126℃保持3

h～4h。

11.1.4冷却

灭菌后的营养袋搬运出锅，洁净冷却。冷却场所应事先消毒、灭虫、沉落空气中的尘埃，冷却过程

中应防尘、防雨、防鼠。

营养袋摆放

11.2.1摆放时间

一般播种7d后，当畦面出现大量灰白色菌丝时，摆放营养袋。

11.2.2摆放方法

选择营养袋一平面划两道8cm～10cm的口子，摆放划口朝下，使营养袋紧贴畦面，按行间距40cm～

50cm、袋间距40cm～50cm摆放，摆放4袋/m2～6袋/m2，营养袋呈品字或梅花状摆放。

11.2.3覆膜

用黑色地膜覆盖菌床，地膜需提前进行打孔，孔径2cm～3cm，孔深6cm～8cm，孔距15cm，以增

加土层透气性。

12发菌管理

播种后的30d～40d为发菌管理阶段，控制棚内温度在6℃～18℃，最低不得低于2℃、最高温度不

得超过20℃。棚内空气相对湿度保持在60%～70%。棚内CO2浓度<1500ppm，保持棚内空气新鲜。

13出菇管理

催菇管理

13.1.1催菇时期

当畦面2/3菌丝退去，菌丝颜色转为黄至黄褐色时，即可催菇，催菇时保证气温稳定在15℃，地温

稳定5℃以上，空气湿度85%～95%，散射光照射，昼夜温差大于10℃。

13.1.2催菇方法

——水分管理：采用微喷或漫灌方式浇水，沙土地质营浇水湿透、粘土土壤湿透5cm即可；

——温度管理：控制设施内温度在6℃～16℃、温差在8℃～10℃；

——通风管理：催菇期内严禁大通风，采用渐进通风方法、可1h一次逐步加大通风；

——光照管理：出菇期光照强度在1500lx-2500lx。

子实体生长阶段管理

羊肚菌子实体生长阶段，控制棚内温度为6℃～16℃，不超过20℃为宜。适时浇水，保持土壤相对

含水量60%～70%，空气相对湿度控制在75%～80%。每天通风换气，保持棚内空气新鲜。

4

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14病虫害防控

农业防治

选用抗病虫优良品种，使用合格菌种，把好菌种关。严格按照标准实施办法进行生产。

物理防治

门口处设置缓冲间；门窗通风口安装60目～80目防虫网，棚室内悬挂粘虫板，诱杀菇蚊、菇蝇；利

用杀虫灯诱杀双翅目、鳞翅目成虫。

化学防治

严格执行禁药期，用药应符合NY/T393的规定。

15采收

子实体出土10d～15d，颜色由深灰色变成浅灰色或黄褐色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可

采摘，采收时用小刀齐土面割下，应采大留小，避免伤及幼小菇体。采后清除子实体基部泥土，轻拿轻

放于保鲜筐内，避免挤压。及时清理棚内菇根、死菇等残留物，运离栽培场所。鲜菇在1℃～5℃冷库中

贮藏。

5

DB1310/T273—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由廊坊市安次区市场监督管理局提出。

本文件起草单位：廊坊师范学院。

本文件主要起草人：解春艳、杜娟、周志国、林童、任思竹、史振霞、吴智艳。

I

DB1310/T279—2022

表B.10信息资源格式类型字典表（续）

序号名称代码说明

14TABLEOTHER002004其他电子表格。

15ACCESS003001ACCESS数据库。

16DB2003002DB2数据库。

17DBASE003003DBASE数据库。

18DBF003004DBF数据库。

19DM003005达梦数据库。

20KingBaseES003006KingBaseES数据库。

21ORACLE003007ORACLE数据库。

22SQLServer003008SQLServer数据库。

23SysBase003009SysBase数据库。

24MySQL003010MySQL数据库。

25DATABASEOTHER003011其他数据库。

26BMP004001以位图形式存储的图像。

27GIF004002以超文本标志语言显示索引彩色图像。

28JPG004003用于连续色调静态图像压缩的标准图像。

29MEDIAOTHER004004其他图形图像。

30MPG005001视频文件中以.mpg为后缀的文件。

31RM005002视频文件中以.rm为后缀的文件。

32SWF005003视频文件中以.swf为后缀的文件。

33STREAMANOTHER005004其他流媒体。

34BGQDM006001表格驱动码。

注：XML的官方定义为可扩展标记语言（ExtensibleMarkupLanguage)。

B.11访问和使用限制代码见表B.11。

表B.11访问和使用限制代码表

序号名称代码说明

1公开001开放，可全部开放。

2有限制002控制一般的流通或公开。

B.12数据来源见表B.12。

表B.12数据来源类型字典表

序号名称代码说明