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文档简介

第页共页食杂店食品安全管理制度是指为了保障食品安全，在食杂店内实行的一系列规章制度和管理措施。下面是一份食杂店食品安全管理制度的示例：1.食品采购管理：-严格按照食品安全法规定的程序采购食品，确保食品来源可靠。-与合格的供应商建立长期合作关系，并严格监督他们的产品质量。-开展供应商定期的食品安全检查，确保其符合相关标准要求。2.食品贮存管理：-对食品进行合理分类和贮存，防止食品交叉污染。-严格控制食品的储存温度和湿度，确保食品不受损坏。-严禁将过期或损坏的食品出售，及时处理食品垃圾。3.食品加工和销售管理：-在加工过程中，员工应穿戴卫生衣物和手套，并严格遵守卫生操作规程。-输送和销售食品的容器必须清洗和消毒，以防止污染。-定期对食品进行质量检查，确保其不含有毒有害物质或变质。4.环境卫生管理：-食杂店内部环境要保持清洁，定期对店铺进行清洁和消毒。-店内应配备洗手设施，并确保员工及时洗手，以防止细菌交叉感染。-确保周围环境无害物质污染，如垃圾堆放、臭水沟等。5.员工培训和管理：-对食杂店员工进行食品安全知识的培训，提高其对食品安全的认识和责任意识。-每个员工必须持有合格的健康证明，并定期进行健康体检。-严格遵守员工卫生行为规范，如不在工作期间吃东西、吸烟等。6.食品安全事故应急处理：-设立食品安全报警电话，并建立相应的食品安全事故应急处理机制。-遇到食品安全事故，立即停止销售相关食品，并及时报告有关部门。-配合相关部门开展调查和处理工作，并积极采取措施，防止类似事故再次发生。以上制度只是一份示例，具体的食

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