大酒店总经理岗位职能职责

总经理岗位职责一、基础任务：1、认真落实实施国家相关法律、法规和方针政策，落实集团各项要求。掌握餐饮市场信息，依据市场动向和发展趋势，立即调整经营思绪，结合酒店实际，研究制订酒店发展计划。经营策略和经营方针，完善酒店决议方案。2、落实总经理负责制管理方针，将垂直领导、层层负责管理制度逐一落实，调动各级管理人员工作主动性，完善酒店运行机制。3、组织编制酒店长久计划和近期计划。审定年度经营计划，制订各部门管理目标、计划指标并组织落实实施。4、协调指导酒店营销活动，不停开发新客源，拓展销售市场。5、审定签署酒店重大协议，审批财务预、决算。控制各项开支和成本消耗，努力提升经济效益。6、决定酒店机构设置，人员编制及关键人事变动，提出酒店中层以上管理人员任免提议，确定酒店人事政策，制订人力资源开发方针，负责酒店管理人员录用、审核、奖惩、晋升。7、审批各项管理方案，建立建全各项审核制度及运行机制。8、监督、检验酒店服务质量，安全卫生工作，督导职员职业道德教育和店规、店纪培训。9、主持每七天例会、总经理办公会，掌握控制酒店经营活动全局。10、代表酒店向上级主管部门、政府机构、相关社会职能部门建立良好发展关系。11、部署检验重大接待任务，参与关键活动和关键来宾接待。12、抓好企业文化建设，塑造酒店优良形象，督促相关部门开展多种形式方娱活动，增强企业凝聚力和职员向心力。13、对各部门经理工作做综合评定。14、加强本身学习，提升本身素质，研究行业特色，促进经营发展。15、关心下属、职员思想、生活、待遇。二、责任：1、对酒店资产保值、增值和完成预定利润指标负责。2、对酒店工作效率和工作质量负责。3、对树立酒店形象和对外宣传负责。4、对酒店财务预、决算和成本控制负责。5、对酒店发展前景和整改计划负责。6、对酒店安全负责。7、对酒店人事决议负责。8、对酒店法律行为负责。副总经理岗位职责一、基础任务：1、帮助总经理实施酒店各项决议，完成总经理做出经营计划及总经理分配各项具体任务。2、检验酒店管理制度、岗位责任制和服务规范落实、实施情况。3、根据总经理分工安排，督导具体部门服务质量，并用量化标准进行审核，掌握酒店日常经营情况。4、依据总经理安排，主持召开经营例会或专题业务会议，对业务工作进行协调、调查。5、查阅酒店经营日报表，发觉问题立即汇报总经理，采取得力方法给处理。6、定时接收直接下属述职，并对其做出评定。7、参考总经理提出酒店长远计划和年度计划，提出合理提议，对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解，为总经理提供参考信息。8、在总经理授意下，制订各下属部门工作目标，报批后实施。9、协调各部门关系，立即对下级争议做出裁决。10、审批各部门计划，检验下级工作计划落实。11、主持制订下属部门工作步骤和标准，指导各部门按工作步骤实施各项管理工作。12、负责安排下属部门管理人员培训工作，检验各部门培训效果、服务质量、工作效率。13、研究市场动向，搜集信息，帮助餐饮部开发新菜品，客房部开发新客源。14、督导检验下属部门原材料及各项成本控制。依据工作需要调整下属部门工作人员。15、了解下属部门工作情况，及工作数字。16、每七天检验所属部门经理按工作日志安成工作情况。17、促下属部门经理加强对工作量化和数字化管理。18、关心下属部门职员思想、生活和待遇。19、在总经理临时离店时，代管总经理各项工作和完成总经理交办其它行政事务。二、责任：1、对下属各部门经营效益负责。2、对下属各部门工作完成情况负责。3、对餐饮菜品质量，客房服务规范负责。4、对下属各部人员纪律行为，工作秩序负责。5、对下属各部因工作给酒店造成影响负责。权限：6、有对下属各部责任人聘用、解聘人事提议权。7、有对下属工作人员表彰、处罚提议权。8、在总经理授意下，有代表酒店参与外事活动权。9、有总经理受权其它对外代表权。总经理助理岗位职责一、基础任务：1、帮助总经理或分管副总经理处理酒店日常行政管理事务，受总经理委托负责单个或多个部门管理工作，和相关方面事务。2、帮助总经理起草各项关键文件和规章制度。3、帮助总经理制订决议方案并参与决议。4、检验落实酒店管理机制实施情况，向总经理提出改善意见。5、依据总经理安排检验、考评服务质量公关营销职员培训等工作。6、负责对外联络业务、宣传广告等事务。7、代表总经理处理关键投诉。8、受总经理委托参与关键来宾、团体接待。8、受总经理委托主持例会或各项专业会议。二、责任：1、对所负责具体部门工作质量负责。2、对服务质量考评结果负责。3、对投诉处理结果负责。4、对总经理交办其它工作完成情况负责。权限：5、有对各项工作程序提出改善提议权。6、有对关键投诉处理权。7、有对营销培训等工作监督权。总经理办公室主任岗位职责一、基础任务：1、全方面负责总经理办公室工作，制订本室各岗位人员工作程序、规范、素质要求和工作标准。2、负责办公室职员考勤、组织纪律、思想教育、岗位培训等工作。3、依据总经理指令起草综合性业务计划、计划、总结、通知等公文函件。4、安排组织多种行政会议，做好会务工作，编发会议纪要，汇总各部门规章制度，会同相关部门确定各项规章制度，并对以上各项实施落实情况进行监督检验。5、搜集各部门提案，提议和意见，整理后呈报总经理。6、安排公文发放，接收、文印、通讯联络、文书档案和印章管理工作，推广行文规范化，管理制度化，工作程序化。7、对酒店内部和外部环境进行调研，信息分析和协调，做好来信、来访和外联事务。8、推行办公室各项管理职能，协调各部门之间关系。9、安排总经理日常办公服务工作，完成总经理交办其它工作。二、责任：1、对办公室工作效率、工作质量负责。2、对会议纪要、规章制度落实实施负责。3、对文书档案、印章管理负责。4、对部门协调出现失误负责。5、对总经理交办一切任务负责。6、对酒店保密工作负责。三、权限：1、有对酒店规章制度实施情况检验权。2、有对行政管理所属职员和各项业务工作管理权。3、有对直接下级岗位调配、任用、奖惩提议权。4、有对酒店各部门工作监督、检验权。5、有对下级各岗位人员考评权。6、有对酒店部门经理以下人员违纪行为处罚提议权。7、有代表酒店和政府相关部门和社会团体、机构联络权。人力资源经理岗位职责一、基础任务：1、在总经理办公室主任领导下，全方面责任人力资源部工作，依据国家相关政策和酒店经营目标，搞好人力资源开发，合理安排本部门日常工作，主持召开人力资源部工作会议，立即发觉问题并落实处理方案。2、熟悉本部门各项业务工作，指导组织本部门人员进行业务学习，不停提升工作质量。3、帮助酒店各部门经理制订人力需求计划，合理调配内部工作人员，监督并参与职员提升任免安排。4、致力于改善工作条件，处理人事方面相关问题，促进管理人员和职员之间、职员和职员之间良好人际关系、工作关系。5、帮助各级管理人员对职员进行有效管理，检验和调整酒店人事政策和工作程序，使之合理化。6、重视职员培训工作，督导培训工作计划制订和实施，不停提升酒店各部门职员技术水平和服务质量。7、负责酒店人员编制、工资标准制订、工资调整、职称评定工作，制订并完善酒店职员奖惩措施。8、督导、检验职员实施纪律情况、落实店规、店纪情况并对职员工作表现提升奖励和处罚意见。9、做好工作日志，提升工作效率。10、加强工作量化和数字化管理。11、参与部门经理以上管理人员述职活动并做好统计。12、对所属下级工作争议做出裁决。13、关心下级思想、生活工作。14、努力学习国家相关人事，劳资法律、法则、提升业务素质。15、完成总经理办公室主任交办其它工作。二、责任：1、对人力资源部工作目标和计划完成负责。2、对人事调配不合理负责。3、对招聘职员素质负责。4、对处理职员和酒店劳动争议负责。5、对已同意奖惩决定实施情况负责。6、对提供给决议部门人事劳资数据负责。7、对人事、劳资档案管理负责。8、对人力资源部工作程序、规章制度实施负责。三、权限：1、有对酒店编制内招聘人员审核权。2、有对酒店《职员手册》解释权。3、有对人事调动、招聘、劳动工资方面调档权。4、有对全酒店职员行为规范监督权。5、有代表酒店和政府相关部门和相关社会团体机构联络权。6、有对酒店内职员违章处罚审核、提议权。7、有对人力资源部所属人职员作管理权和人员指挥权。质检部经理岗位职责一、基础任务：1、在总经理办公室主任领导下，具体组织建立酒店质量管理体系，经同意后组织落实。2、每个月进行质量管理分析，向总经理办公室主任、总经理提交分析汇报。3、制订质检部年度工作目标和工作计划。4、制度质检部工作程序和规章制度和标准规范，同意后组织具体实施并监督检验。5、每七天对酒店卫生进行一次全方面根本检验，不少于二次抽查。6、每七天对酒店各部服务质量进行巡检。7、对职员仪容、仪表、行为规范，工作纪律随时检验。8、每七天统计客人投诉，分析原因后向上级汇报。9、检验各部门对酒店规章制度实施情况，发觉问题立即处理。10、主持质检部例会，立即正确传达上级指示精神。11、指导、监督、检验各项工作，掌握各部门工作情况和相关数据。12、做好工作日志、确保质检工作有计划进行。13、加强质检工作量化和数字化管理。14、检验、巡视应占工作总量2/3。二、责任：1、对质检工作真实性负责。2、对质检部掌管酒店机密安全负责。3、对质检工作给酒店造成影响负责。4、对质检部负责监督检验规章制度实施负责。三、权限：1、有对各部门工作质量和工作纪律监督权。2、有对严重影响工作质量原因和行为阻止权，并有向总经理直接汇报权力。3、有对各部门规章制度实施检验权。4、有对酒店全部职员仪容、仪表，服务规范、礼节、礼貌、举止言行检验、监督权。5、有对各部门工作程序和标准监督权。6、有对各部门卫生质量检验监督权。7、对厨房菜品质量检验权。8、有对下级工作业绩考评权。保安部经理岗位职责一、基础任务：1、在总经理办公室主任领导下，依据公安机关、上级安全部门和酒店要求，制订酒店安全管理方案。2、审定各部门确定岗位安全制度，要求、报请总经理同意后监督实施。3、持制订保安部全方面工作计划，重大接待活动警卫方案，审定本部门各岗位责任制度，协调内、外和上下级业务关系，做好本部门人员思想工作，搞好团结。4、搞好调查研究、熟悉、掌握各部位情况和职员现实状况，依据公安部门要求，确定酒店关键和要害部位并审定其安排保障方法，做到预防为主、消防并举。5、帮助酒店领导组织对职员安全教育和遵纪遵法教育，帮助人力资源部对新入店职员进行岗位前安全培训，并定时进行安全消防培训、演练。6、组织保安部组员常常检验火险和其它不安全隐患，立即提出整改意见，上报总经理，并监督问题整改情况。7对酒店内发生通常性案件或违法行为，组织人员进行侦破，对重大刑事治安案件帮助公安机关进行侦破。8、依据酒店特点，主持组建义务消防队，并搞好专业培训，提议店领导配置必需防火器材和侦破器材。9、重视内勤工作，组织好保安工作档案材料程序和科学管理工作。10、督促并帮助总经理组建酒店安全委员会，消防委员会等组织。11、做好工作日志，每七天检验下级工作完成情况，提升工作效率。12、加大巡查力度，使巡查占工作量1/2。13、加强工作量化和数字化管理。14、立即对下级工作中争议做出载决。15、立即圆满完成上级交给其它临时性工作。16、关心下属思想、生活工作。二、责任：1、对保安部对酒店造成影响负责。2、对警具、通讯器材保管、安全负责。3、对酒店及部门规章落实实施负责。4、对保安部管辖范围内工作负责。5、对防火、防盗等安全事故负责。三、权限：1、有对保安部所属职员和部门各项业务管理权。2、有对下属岗位调配提议权和作用提名权。3、有对下属工作监督检验权。4、有对下属工作争议裁决权。5、有对下属奖惩提议权。6、有对下属工作考评权。7、有代表酒店和政府安全部门、社会团体联络权。8、有对违反报案制度要求部门和人员整改命令权。9、在突发事件时，有现场指挥权。10、有对酒店消防设施检验权。11、有对出入酒店车辆人员等配合公安部门检验权。餐厅部经理岗位职责一、基础任务：1、每七天主持餐厅部例会，参与酒店相关餐饮服务业务会议立即传达上级指示。2、帮助分管餐饮领导开展饮食经营及销售活动，完成计划指标。3、每日提供销售统计，每个月拟写汇报，参与实施年度预算及菜单成本，价格制订。4、审阅餐厅部每日经营报表，每日志事薄及客人投诉单、来宾意见卡、发觉问题立即纠正，并汇报总经理或分管领导。5、制订服务标准和操作规范，督导检验餐厅工作人员工作情况、服务规范及规章制度实施情况。6、定时对服务人员进行业务技能培训。7、负责餐厅卫生检验，落实实施卫生制度。8、实施餐厅多种促销活动方案，开餐高峰时亲临现场指挥、督导。9、了解餐厅工作情况和相关数据。10、处理餐厅客人投诉。11、抓好设备、设施维护保养，严格控制破损率。12、主持餐厅例会，参与酒店部门经理会议。13、亲密配合其它部门工作，协调和部门之间关系。14、受理餐厅职员上报合理化提议，根据程序处理。15、依据需要调配餐厅职员岗位，报总经理同意后实施。16、做好工作日志，检验餐厅职员工作情况，提升工作效率。17、关心职员思想、工作、生活。二、责任：1、对餐厅经营工作目标完成负责。2、对餐厅职员违规、违纪工作程序负责。3、对餐厅工作程序和规章制度实施负责。4、对职员培训业务技能提升负责。5、对餐具、设备、设施破损率负责。6、对餐厅掌握酒店机密负责。7、对餐厅给酒店造成影响负责。三、权限：1、有对餐厅职员操作程序指挥权。2、有对餐厅部下级岗位调配提议权和任用提名权，对隔级下级人事有任命权。3、对餐厅职员工作有监督、检验权。4、有对餐厅职员工作争议裁决权。5、有对直接下级奖惩提议权。行政总厨岗位职责一、基础任务：1、依据各餐厅特点和要求，制订菜单和厨房菜谱。2、制订厨房操作规程及岗位责任制度，确保厨房正常动作。3、检验、验收原材料，杜绝假冒品流入，预防材料变质、短缺。4、确保合理作用原料，控制菜式、规格、数量、质量、成本。5、合理安排厨房人力及技术力量。6、随时检验厨房设备运作情况，工具使用情况和维护保养情况。7、严格根据食品卫生法，搞好厨房卫生。8、依据季节和重大节日，立即调整菜式，增加花色品种。9、听取客人意见，了解销售情况，不停改善提升菜品质量。10、定时进行厨艺培训，组织厨师学习新技术、新经验，定时对厨师技术进行考评，评定，对厨师晋升、调动提出意见。11、做好厨房防火、防盗、防鼠、蝇等安全工作。12、对下级工作争议立即做出裁决。13、关心下级思想、生活工作。14、加强对各项工作监督检验。15、做好工作日志，加强工作量化，数字化管理。16、主持召开厨房例会。二、责任：1、菜品研制开发负责。2、对菜品质量、数量负责。3、对材料成本负责。4、对菜品利润率负责。5、对下级违规、违纪负责。6、对厨房各项工作制度实施负责。7、对厨房卫生负责。8、对厨房包含酒店机密负责。三、权限：1、对原料购入有监督选择权。2、有对原料质量、价格检验、监督权。3、有对菜品质量检验、监督权。4、有对下级烹饪技术检验、监督权。5、有对下级奖惩提议权。6、有对下级工作评议权。7、有对下级工作争议裁决权。客房部经理岗位职责一、基础任务：1、主持召开客房部办公例会及部门业务会议。2、督导、协调全部房务活动，为住客提供规范化、程序化、制度化优良服务。3、配合并监督客房出租销售控制工作，保障客房最大幅度出租率和最高经济收入。4、负责客房清洁卫生、维护保养、设备折旧、成本核实、控制等工作。5、确保客房卫生标准，设备完好正常。6、指导房务中心主管、领班快速正确地为客人提供各类服务。7、制订职员培训计划，合理分配及调感人力。8、和保安部紧密协作，确保客人人身及财产安全。9、确定上报客房部整年工作计划、季度工作安排，提出年度客房用各类物品消耗预算，并提供购置清单。10、参与酒店经理级以上部门例会，立即向总经理汇报客房部工作情况。11、处理住客投诉，发展同住客友好关系。12、检验贵来宾房，使之达成酒店要求标准。13、做好工作日志，加强工作量化、数字化管理。14、对下级工作争议做出裁决。15、关心下属思想、工作、生活。二、责任：1、对客房部工作目标完成情况负责。2、对下级违规违纪、工作秩序负责。3、对客房部服务规范负责。4、对酒店及客房部规章制度实施负责。5、对客房部掌握酒店机密安全负责。6、对客房卫生质量和服务质量负责。7、对客房安全、防火、防盗负责。三、权限：1、有对客房部职员及各项业务工作管理权。2、有对下级违规行为批评处分权。3、有对客房部办公秩序检验权。4、有对下级岗位任免提名权。5、有对下级工作监督检验权。6、有对下级工作争议裁决权。7、有对下级奖惩提议权。8、有对下级工作业绩、管理水平考评、评议权。前厅部经理岗位职责一、基础任务：1、主持前厅部日常工作和部门业务会议，负责向总经理或分管副总经理汇报工作，任命主管、领班、调配本部职员工作。2、编制部门工作计划，部署本部门整体工作，处理部门内问题。3、熟悉酒店客房用具数量、性质，前厅部全部设施服务功效，经过对客房销售有效控制及住房百分比合理分配，提升出租率取得最好收入。4、沟通前厅部和各部门联络，协调各班组之间出现工作矛盾。5、检验落实关键来宾全部接待细节。6、制订部门职员培训计划，提升职员职业水准，知识程度、业务技能、应变能力、强化现代酒店服务意识。7、制订前厅部工作程序和规章制度，同意后实施落实。8、掌握前厅部工作情况和相关数据，加强工作量化和数字化管理。9、加强各项工作监督，检验。10、做好工作日志，工作总结。11、指导监督PA部职员公共区域卫生清洁工作。12、处理前厅客人投诉。12、检验下属工作日志记载事项完成情况。13、对下级工作争议立即做出裁决。14、关心下属思想、工作、生活。二、责任：1、对前厅部工作计划完成负责。2、对前厅部给酒店造成影响负责。3、对前厅部工作程序实施负责。4、对前厅部掌握酒店机密安全负责。5、对下级违法、违纪负责。6、对前厅部工作质量、服务规范负责。三、权限：1、有对直接下级岗位调配提议权和任免提名权。2、有对下级工作监督、检验权。3、有对下级工作争议裁决权。4、有对下级奖惩提议权。5、有对下级业务水平考评权。营销部经理岗位职责一、基础任务：1、在总经理领导下，全方面负责市场开发，客源组织和销售组织工作。2、定时召开部门例会，组织市场调研，搜集市场信息，分析市场走向和发展趋势。3、制订营销策略和方针，总经理同意后组织实施。4、依据酒店近期和长远目标，财务预算要求，协调和前厅部、客房部关系，提出营销计划编制标准和依据，组织营销人员，分析市场环境，制订和审核客房出租率、平均房租及季节销售预算，提出酒店营销价格政策实施方案，向营销代表下达销售任务，并组织落实实施。5、掌握中国外旅游市场动态，定时召开由总经理主持经营分析会，依据营销动态销售成本、存在问题、市场现实状况等情况提出改善方案和方法，监督销售计划完成。6、协调营销部和各经济组织关系，常常保持同上级旅游管理部门，旅游社、航空企业、铁路、公路客运机构和住当地商社，办事机构、政府外事处等部门亲密联络，同各用户建立长久稳定协作关系。7、提交酒店关键销售活动和参与多种旅游展销活动实施方案，组织人员准备材料。8、利用多种渠道广泛宣传酒店产品和服务，对宣传销售提出总结分析，报总经理。9、掌握用户意向和需求，提出签署销售协议，包房协议意向和提议，并提出签约标准和价格标准。10、定时检验营销计划实施情况，提出调整方案，报总经理同意后组织实施。11、掌握酒店价格政策实施情况，控制企业、团体、协议用户、散客不一样季节价格标准，定时检验平均房租计划实施情况，立即提出改善方法，确保酒店较高房租率。12、参与酒店收款分析会议，掌握酒店拖欠款情况，分析原因，组织拖欠款催收工作，确保款项立即回笼。13、定时对营销代表进行业务培训。14、制订营销部管理制度、工作程序并监督实施。15、严格控制营销费用开支。16、监督检验营销代表遵章守纪情况。17、监督检验客房档案建立、建全工作，确保用户不因营销人员变动而丢失。18、参与重大营销协议谈判和签署工作。19、指导、监督、检验下级各项工作，掌握下级工作情况和相关数据，加强工作量化、数字化管理，做好工作日志。20、对营销代表工作争议立即做出裁决。21、关心下级思想、工作、生活。二、责任：1、对销售指标完成负责。2、对用户档案完整、齐全负责。3、对营销代表纪律行为、服务规范负责。4、对营销部预算开支合理分配负责。5、对营销部人员规章制度实施负责。6、对营销部掌握酒店机密安全负责。7、对营销部给酒店造成影响负责。三、权限：1、有对营销部门职员和各项业务工作管理权。2、有对用户等级评定权。3、有一定范围内协议签署权及定价权。4、有对营销代表岗位调配提议权，任免提名权和奖惩提议权。5、有对营销代表工作监督、检验权。6、有对下级工作争议裁决权。7、有对下级人员业绩考评权。8、有代表酒店和政府对口部门和社会团体联络权。财务部经理岗位职责一、基础任务：1、组织领导酒店财务管理、成本管理、预算管理、会议核实、会议监管、审计监管、存贷控制等方面工作。2、实施国家相关财经法律、法规、方针、政策和制度，保障酒店正当经营，维护酒店权益。3、参与酒店投资行为，关键经营活动等方面决议和方案制订工作，参与重大经济协议或协议研究、审查，参与关键经济问题分