认识营养学医学知识专题讲座培训课件

认识营养学医学知识专题讲座基本概念

营：谋求养：养生营养学——人类为谋求生存和健康与自然界进行斗争的产物现代营养学是借助化学、生物化学、微生物学及临床医学等多个学科的理论。自18世纪后半叶从欧洲发展起来的。中国从20世纪30年代开始，新中国成立以后得以发展。2认识营养学医学知识专题讲座营养学分类基础营养学食物营养学特定人群营养学公共营养营养与相关疾病临床营养3认识营养学医学知识专题讲座基础营养学以营养素为主线，研究营养素的生理及功能；消化吸收和代谢需要量及膳食参考量；营养评价及食物来源。4认识营养学医学知识专题讲座必需营养素是生长、健康和存活所必需在食物中缺乏或比例不当可造成疾病，最后死亡低于标准摄入量、缺乏所引起的生长不良或疾病，只有该营养素可预防。生长状况和缺乏症与摄入量密切相关体内不能合成，但是是人体中某些重要功能所需要的。5认识营养学医学知识专题讲座人体必需之营养素人体必需营养素42种氨基酸9种多不饱和脂肪酸2种常量元素7种微量元素8种维生素14种碳水化合物（包括膳食纤维）水6认识营养学医学知识专题讲座营养与能量代谢及相关的酶和激素调节营养与人体机能7认识营养学医学知识专题讲座营养与免疫蛋白质脂肪酸维生素微量元素免疫纽崔莱营养蛋白质粉倍立健深海鲑鱼油维生素C类胡萝卜素营养与人体机能8认识营养学医学知识专题讲座营养与氧化应激——自由基生物学、医学研究证明：体内过多活性氧及自由基引起的氧化应激是涉及人类多种疾病发生发展与人体衰老的一个重要因素营养与人体机能9认识营养学医学知识专题讲座氧化应激与疾病及衰老自由基损伤脂质蛋白质糖核酸氨基酸断裂营养与人体机能10认识营养学医学知识专题讲座自由基致癌作用辐射粒子化学致癌物自由基致动脉粥样硬化：A、损伤内皮细胞B、促进泡沫细胞形成C、促进血小板聚集自由基致DNA损伤——中老年性疾病营养与人体机能11认识营养学医学知识专题讲座抗氧化防御抗氧化物酶：超氧化物歧化酶SOD过氧化氢酶CAT谷胱甘肽过氧化物酶GSHPx非酶类抗氧化剂：尿酸谷胱甘肽GSH铜蓝蛋白CP内源性营养与人体机能12认识营养学医学知识专题讲座外源性维生素类：VC、VE、类胡萝卜素矿物质类：铁、硒、锌、铜植物营养素：多酚类、类黄酮、有机硫化物平衡膳食、合理营养是维护正常抗氧化功能的基本措施营养与人体机能抗氧化防御13认识营养学医学知识专题讲座营养与基因稳定性

——倍立健营养与人体机能14认识营养学医学知识专题讲座食物营养学凡食物必定含营养成分，但不可由一种食物供给人体所需全部营养。

论述：食物多样化的重要性15认识营养学医学知识专题讲座所以我们要了解三大问题：1、我们摄入的食物中含有哪些营养素？2、各种营养素含量有多少？3、每日由食物摄入的营养素能否满足身体需求？[健康咨询的重要课题]17认识营养学医学知识专题讲座植物营养素[纽崔莱营养补充食品的特点]除了基本营养素以外植物中还含有的各种植物本身所特有的组成成分。进食均衡而又丰富的植物营养素对保证身体健康至关重要。18认识营养学医学知识专题讲座植物营养素表19认识营养学医学知识专题讲座植物营养素表20认识营养学医学知识专题讲座植物营养素表21认识营养学医学知识专题讲座植物营养素表22认识营养学医学知识专题讲座特殊人群营养需求孕妇、乳母婴幼儿、儿童、青少年、老年人特殊环境人员、物种作业人员运动员23认识营养学医学知识专题讲座公共营养

——营养生态学营养监测营养调查营养理论营养研究发现人群营养问题改善人群营养问题24认识营养学医学知识专题讲座营养与相关疾病营养缺乏病营养素过量的危害与中毒（VA、VD、硒中毒矿物质失衡）营养与慢性病25认识营养学医学知识专题讲座临床营养学临床工作所遇到的病人1、因病致营养不良2、患者无法正常进食3、食物消化吸收功能障碍4、机体分解代谢增强5、营养消耗过度（严重创伤、恶性肿瘤）营养不良所致病情恶化手术或药物治疗的耐受力下降26认识营养学医学知识专题讲座临床营养通过肠内或肠外营养支持，改善患者的营养状况和免疫功能，为临床治疗创造条件。鉴于创伤后病人的一般状态不同，给于不同的营养方案：1.清醒、一般状态好、胃肠道进食无障碍：经口营养（TMN）2.经口营养不能满足者：辅以部分胃肠外营养（PPN）3.严重创伤昏迷、意识障碍、口腔粘膜烧烫伤：全胃肠道