学校食堂安全员职责

学校食堂安全员职责

学校食堂安全员的基本要求与职责01选拔要求具备良好的职业道德和责任心熟悉食品卫生安全法律法规具备一定的食品卫生和消防安全知识01培训内容食品卫生安全法律法规食品卫生与消防安全知识食堂安全操作规程02培训方式线上培训线下培训实践操作培训03学校食堂安全员的选拔与培训04020301负责食堂食品安全管理食品采购与储存的安全管理食品加工与烹饪的安全管理食品分发与餐具清洗的安全管理环境卫生的基本要求卫生检查的内容与方法卫生检查的结果与整改负责食堂环境卫生与卫生检查负责食堂消防安全与事故应对消防安全预防措施火灾事故的处理与救援火灾事故后的整改与预防设备设施的日常检查与维护设备设施的安全使用与操作设备设施的应急处理与救援负责食堂设备设施安全管理学校食堂安全员的主要职责检查食堂设施设备监督食品采购、加工、烹饪等环节检查餐具清洗消毒情况日常工作每月进行一次全面的食品安全卫生检查每季度进行一次消防安全检查定期对食堂员工进行食品安全培训定期检查发生食品安全事故时，立即采取措施，防止事态扩大发生火灾事故时，立即启动应急预案，组织人员进行灭火和救援应急处理💡📖⌛️学校食堂安全员的工作流程学校食堂食品安全管理02食品采购与储存的安全管理食品采购要求采购合法、合格的食品原料采购新鲜、无污染的食品原料采购适量、及时的食品原料食品储存要求食品分类储存，避免交叉污染食品储存温度、湿度适宜食品储存离墙、离地，保持通风食品加工要求食品加工人员持健康证上岗食品加工环境、设备清洁卫生食品加工操作规程符合要求食品烹饪要求食品烹饪人员持健康证上岗食品烹饪环境、设备清洁卫生食品烹饪操作规程符合要求食品加工与烹饪的安全管理食品分发要求食品分发温度、时间适宜食品分发环境清洁卫生食品分发人员佩戴口罩、手套餐具清洗要求餐具清洗设备、工具清洁卫生餐具清洗消毒剂使用符合要求餐具清洗频率、时间适宜食品分发与餐具清洗的安全管理学校食堂环境卫生与卫生检查03学校食堂环境卫生的基本要求食堂环境要求食堂墙面、地面清洁卫生食堂通风、照明良好食堂防蝇、防鼠设施完善食堂员工要求食堂员工着装整洁食堂员工个人卫生良好食堂员工服务态度良好学校食堂卫生检查的内容与方法卫生检查内容食堂环境卫生食堂食品卫生食堂消防安全卫生检查方法定期检查随机抽查员工反馈卫生检查结果合格不合格整改要求对不合格项目进行整改对不合格项目复查对整改不到位的项目进行处罚学校食堂卫生检查的结果与整改学校食堂消防安全与事故应对04学校食堂消防安全的预防措施消防安全制度制定消防安全制度制定消防安全应急预案定期进行消防安全培训消防安全设施安装灭火器、烟雾报警器等消防设施定期检查消防设施性能保证消防设施正常运行火灾事故处理发现火灾立即报警组织员工疏散利用消防设施灭火火灾事故救援救援受伤员工保障财产安全配合消防部门调查学校食堂火灾事故的处理与救援学校食堂火灾事故后的整改与预防火灾事故整改对火灾事故原因进行调查对火灾事故责任进行追究对火灾事故损失进行赔偿火灾事故预防加强消防安全培训加强消防安全检查加强消防安全设施维护学校食堂设备设施安全管理05设备设施检查定期检查设备设施性能定期检查设备设施安全定期检查设备设施卫生设备设施维护对设备设施进行清洁、润滑对设备设施进行维修、更换对设备设施进行消毒、处理学校食堂设备设施的日常检查与维护设备设施使用按照操作规程使用设备设施按照使用说明使用设备设施避免设备设施超负荷运行设备设施操作遵守安全规定进行操作佩戴防护用品进行操作发现异常情况立即停机学校食堂设备设施的安全使用与操作学校食堂设备设施的应急处理与救援设备设施应急处理发现设备设施故障立即处理故障设备设施隔离、停用采用备用设备进行替代设备设施救援救援受伤员工保障财产安全配合相关部门调查学校食堂安全员的考核与奖惩06考核标准食品安全管理环境卫生与卫生检查消防安全与事故应对设备设施安全管理考核方法定期考核随机抽查员工反馈学校食堂安全员的考核标准与方法学校食堂安全员的奖惩制度与实施奖惩制度奖励优秀安全员惩罚不合格安全员奖惩实施奖励奖金、晋升惩罚警告、罚款工作评价