西食药食品安全知识在线培训考试（A卷）

西食药食品安全知识在线培训考试（A卷）（100分）1、姓名【填空题】________________________2、工作单位名称（营业执照名称或招牌名称）【填空题】________________________3、手机【填空题】________________________4、新修订的《食品安全法》的正式施行日期是（）。【单选题】（5分）A.1995年10月30日B.2009年6月1日C.2015年10月1日D.2018年10月1日正确答案:C5、为保障公众身体健康，食品安全标准是()执行的标准。【单选题】（5分）A.强制性B.推荐性C.行业性D.团体性正确答案:A6、对食品生产经营活动进行监督管理的部门是（）。【单选题】（5分）A.卫生健康行政部门B.工商质监管理部门C.C,食品药品监督管理部门D.市场监督管理局正确答案:D7、从事食品生产、食品销售、餐饮服务的食品生产经营单位依法应当取得（）。【单选题】（5分）A.许可B.注册C.登记D.备案正确答案:A8、食品生产/经营许可证有效期为（）。【单选题】（5分）A.一年B.两年C.三年D.五年正确答案:D9、食品生产经营者按要求（）进行一次健康体检。【单选题】（5分）A.一年B.两年C.三年D.正确答案:A10、未按规定从事食品生产经营活动的，最高可处违法货币值金额（）的罚款【单选题】（5分）A.10倍B.20倍C.30倍D.50倍正确答案:C11、食品生产经营者在一年内累计（）违反新《食品安全法》有关规定的将被责令停产停业，直至吊销许可证【单选题】（5分）A.一次B.两次C.三次D.五次正确答案:C12、被吊销食品经营许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责人的主管人员和其他直接负责人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品经营许可证，或者从事食品生产经营管理工作。【单选题】（5分）A.一年B.三年C.五年D.终身正确答案:C13、影响食品安全的危害因素主要包括：生物性危害、化学性危害和（）。【单选题】（5分）A.细菌性危害B.物理性危害C.真菌性危害D.病毒性危害正确答案:B14、食品生产经营者应持双证上岗工作，双证指的是（）。【单选题】（5分）A.健康证、培训证B.培训证、学历证C.健康证、学历证正确答案:A15、食品生产经营从业人员每人至少配备（）工作服，并做到定期清洗更换和消毒【单选题】（5分）A.一套B.两套C.三套D.五套正确答案:B16、食品生产经营从业人员工作时应勤洗手，双手互搓洗至少（）。【单选题】（5分）A.10秒B.20秒C.30秒D.50秒正确答案:B17、食品生产经营者采购食品或原辅料时，应当查验供货者的（）。【单选题】（5分）A.营业执照B.健康证C.营业执照和食品许可证D.食品许可证正确答案:C18、购买预包装食品时请仔细核对其外包装标签是否标注（）编号。【单选题】（5分）A.QSB.SCC.QAD.QC正确答案:B19、没有明确保质期的食品采购记录和购物凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。【单选题】（5分）A.半年B.一年C.两年D.三年正确答案:C20、贮存食品时为避免交叉污染应做到：（）。【单选题】（5分）A.食品和非食品分开贮存B.原料、半成品、成品分开贮存C.动物性食品、植物性食品、水产品分开贮存D.以上都是正确答案:D21、粗加工场所应分设有（）三类食品原料洗涤专间或区域，并有明显区分标识。【单选题】（5分）A.动物性B.植物性C.水产品D.以上都是正确答案:D22、需要熟制加工食品应当烧熟煮透，其中心温度应不低于（）。【单选题】（5分）A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃正确答案:B23、食品安全的投诉举报维权热线是（）。