黄瓜拌拉皮的做法步骤_第1页
黄瓜拌拉皮的做法步骤_第2页
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文档简介

黄瓜拌拉皮的做法步骤汇报人：日期:准备食材制作拉皮拌制黄瓜调制拌料装盘上桌准备食材01黄瓜洗净，去皮后切成细丝，放入碗中备用。在碗中加入适量的食盐，腌制10分钟左右，以析出黄瓜中的水分。用清水冲洗掉黄瓜表面的盐分，再将其挤干水分备用。准备黄瓜0102准备拉皮焯水后的拉皮用凉水冲洗，沥干水分备用。将拉皮放入开水中焯水，用筷子不停搅拌，以防止拉皮粘连。大蒜剥皮后压成蒜泥，干辣椒剪成小段，放入碗中备用。在碗中加入适量的生抽、醋、白糖、食盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。将调好的调料汁倒入准备好的黄瓜丝和拉皮中。用筷子搅拌均匀，使调料充分渗透到黄瓜丝和拉皮中。01020304准备其他调料制作拉皮02准备一锅清水，大火煮至沸腾。将拉皮放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，以免拉皮粘在一起。煮至拉皮变软，捞出沥干水分备用。煮开水，将拉皮煮熟将煮好的拉皮放入冷水中冲洗，用筷子轻轻搅拌，使拉皮散开，充分冷却。捞出拉皮，沥干水分备用。用冷水冲洗拉皮，使其冷却将冷却好的拉皮用刀切成适当大小的段状，方便后续拌菜操作。切好的拉皮放入碗中备用。将拉皮切成适当大小的段状拌制黄瓜03将黄瓜洗净，去皮，切成细条状选用新鲜的黄瓜，清洗干净后，用削皮刀将黄瓜皮削去。将黄瓜切成细条状，方便入味和拌制。将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，用筷子或手搅拌均匀，腌制一段时间。盐可以析出黄瓜中的水分，使黄瓜更加爽脆。将黄瓜放入碗中，加入适量盐，拌匀腌制一会腌制好的黄瓜会出一些水分，可以用手或纱布将黄瓜中的水分挤去，备用。挤去水分的黄瓜更加爽脆可口。将腌制好的黄瓜挤去水分，备用调制拌料04将切好的拉皮和黄瓜放入碗中，加入适量的调制拌料。用筷子或勺子搅拌均匀，确保每根拉皮和黄瓜都均匀沾上拌料。将拉皮切成适当大小的条状，黄瓜洗净后切成细长的条状。将调制好的拌料倒入拉皮和黄瓜中将拌好的黄瓜拌拉皮盛入盘中，即可享用这道美味的小菜。可以根据个人口味再加入一些芝麻酱、辣椒油或其他调料进行调味。用筷子或勺子搅拌均匀即可装盘上桌05将拌好的黄瓜拉皮装入盘中将调制好的黄瓜拉皮倒入盘中，整理平整，外观美观。可以根据个人口味再加入一些芝麻、葱花等装饰品为了增加口感的丰富性，可以根据个人口味再加入一些芝麻、葱花等装饰品，增加口感的层次。上桌即可享用在完

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