业务流程标准化灌装包装考试附有答案

业务流程标准化灌装包装考试[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________工号：[填空题]*_________________________________隧道冲霜每（）小时一次单选[单选题]*A78B48(正确答案)C44答案解析：隧道冲霜每48小时一次单选生产过程中，插筷工对所使用的筷子进行（）后放入插筷小车内[单选题]*A检查(正确答案)B消毒C清洗答案解析：生产过程中，插筷工对所使用的筷子进行检查后放入插筷小车内插筷外漏标准为（）[单选题]*A1.5-3B2.5-4C3.5-5(正确答案)答案解析：插筷外漏标准为3.5-5凝冻工开机前（）通知制冷间供冷[单选题]*A30分钟B10分钟C1小时(正确答案)答案解析：凝冻工开机前1小时通知制冷间供冷依据产品质量标准中规定的产品长度、厚度、克重及组织状态调整凝冻机的（）参数*A冷量(正确答案)B压力(正确答案)C进气量(正确答案)答案解析：依据产品质量标准中规定的产品长度、厚度、克重及组织状态调整凝冻机的进气量，冷量和压力参数电子秤精度要求：单包产品净含量称量设施最低精度为（）g[单选题]*A0.1(正确答案)B0.2C0.3答案解析：电子秤精度要求：单包产品净含量称量设施最低精度为0.1g切片线通过调整凝冻机出料速度、主机速度、凝冻机进气量控制产品（）*A重量(正确答案)B厚度(正确答案)C美观答案解析：切片线通过调整凝冻机出料速度、主机速度、凝冻机进气量控制产品重量和厚度生产过程中1次/60±10分钟，换罐一次、开停机各一次对灌料量进行检查，保证（）产品质量要求*A感官(正确答案)B重量(正确答案)C组织状态(正确答案)D以上都对(正确答案)答案解析：生产过程中1次/60±10分钟，换罐一次、开停机各一次对灌料量进行检查，保证感官、重量、组织状态符合产品质量要求所有涉及料顶水、水顶料的产品均由凝冻工或生产组长取该罐（）的样品用快速检测仪检测干物质，存在异常情况通知质检进行不合格品范围的确认及处理*A最前(正确答案)B最后(正确答案)C中间D以上都对答案解析：所有涉及料顶水、水顶料的产品均由凝冻工或生产组长取该罐最前和最后的样品用快速检测仪检测干物质，存在异常情况通知质检进行不合格品范围的确认及处理包装的完美性由生产组长、质检员每班开停机、换罐验证一次，过程中生产组长每（）小时验证一次[单选题]*A6B4(正确答案)C5答案解析：包装的完美性由生产组长、质检员每班开停机、换罐验证一次，过程中生产组长每4小时验证一次批号打印启机前、生产中更换罐号，由（）三方做好打印确认事宜，具体由三方检查后签字确认，将确认完的打码信息剪切下来，粘贴在报表上*A生产组长(正确答案)B质检(正确答案)C操作工(正确答案)D以上都对(正确答案)答案解析：批号打印启机前、生产中更换罐号，由生产组长、操作工、质检三方做好打印确认事宜，具体由三方检查后签字确认，将确认完的打码信息剪切下来，粘贴在报表上针对一箱一码打印每（）包装组长、质检员验证一次打印情况[单选题]*A10分钟B30分钟(正确答案)C20分钟答案解析：针对一箱一码打印每30分钟包装组长、质检员验证一次打印情况产品包装箱胶带侧面粘合长度不小于（）cm，封箱平整[单选题]*A2.5B3.5(正确答案)C4.5答案解析：产品包装箱胶带侧面粘合长度不小于3.5cm，封箱平整组装产品下线后需（）分内入库[单选题]*A60B40C30(正确答案)答案解析：组装产品下线后需30分内入库同一生产线任意两台包装机的时间差不得超过（）分钟[单选题]*A1(正确答案)B3C5答案解析：同一生产线任意两台包装机的时间差不得超过1分钟料顶水过程中边顶料边尝料，观察料液的色泽、组织状态，品尝料液的口感[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：料顶水过程中边顶料边尝料，观察料液的色泽、组织状态，品尝料液的口感排凝冻机至灌料小车管路里的水，边排边尝料，料液符合后进小车[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：排凝冻机至灌料小车管路里的水，边排边尝料，料液符合后进小车所有涉及料顶水、水顶料的产品均由凝冻工或生产组长取该罐中间的样品用快速检测仪检测干物质，存在异常情况通知质检进行不合格品范围的确认及处理[判断题]*A正确B错误(正确答案)答案解析：所有涉及料顶水、水顶料的产品均由凝冻工或生产组长取该罐最前或最后的样品用快速检测仪检测干物质，存在异常情况通知质检进行不合格品范围的确认及处理生产过程中，插筷工对所使用的筷子进行检查后放入插筷小车内，去除牛皮纸圈并确认完整[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：生产过程中，插筷工对所使用的筷子进行检查后放入插筷小车内，去除牛皮纸圈并确认完整摆料时产品不用正面朝上[判断题]*A正确B错误(正确答案)答案解析：摆料时产品正面朝上电子秤精度要求：单包产品净含量称量设施最低精度为1g[判断题]*A正确B错误(正确答案)答案解析：电子秤精度要求：单包产品净含量称量设施最低精度为0.1g巧克力罐料温度35-45℃，特殊产品见工艺标准，使用前对巧克力温度进行测量，生产过程中每小时对巧克力温度进行监控[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：巧克力罐料温度35-45℃，特殊产品见工艺标准，使用前对巧克力温度进行测量，生产过程中每小时对巧克力温度进行监控生产过程中1次/60±10分钟，换罐一次、开停机各一次对灌料量进行检查，保证感官、重量、组织状态符合产品质量要求[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：生产过程中1次/60±10分钟，换罐一次、开停机各一次对灌料量进行检查，保证感官、重量、组织状态符合产品质量要求将换膜时间段包装质量不符的产品全部挑拣，不用销毁处理[判断题]*A正确B错误(正确答案)答案解析：将换膜时间段包装质量不符的产品全部挑拣，销毁处理生产组长组织人员对异常品进行挑拣，所有包装后产生的不合格品必须全部销毁[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：生产组长组织人员对异常品进行挑拣，所有包装后产生的不合格品必须全部销毁检查包装完美性，包括光标切割位置、横纵封封合效果及产品的完整性、包装的一致性，须做到拉扯纵封封合位置不开口，轻微挤压包装不漏气[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：检查包装完美性，包括光标切割位置、横纵封封合效果及产品的完整性、包装的一致性，须做到拉扯纵封封合位置不开口，轻微挤压包装不漏气同一生产线任意两台包装机的时间差不得超过3分钟[判断题]*A正确B错误(正确答案)答案解析：同一生产线任意两台包装机的时间差不得超过1分钟生产过程中生产组长、操作工每2小时验证吹空袋装置是否有效，确保吹空袋装置运行正常[判断题]*A正确(正确答案)B错误答案解析：生产过程中生产组长、操作工每2小时验证吹空袋装置是否有效，确保吹空袋装置运行正常首次喷码或切换时，操作工将批次信息进行四方确认，确认人（生产班长、操作工、质检员），进行确认时依据产地、生产年月日