2021年粮油保管员考试题库

仓储保管业务题库仓储保管业务题库（一）一、单项选取题（每题选取一种对的答案）1、由于新粮具备较强生理活性，因而新粮入库后（B）个月内应加强管理。A、2B、3C、4D、52、普通所测得粮食水分是指（C）。A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡水3、粮食安全水分是指粮食（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麦蛾成虫触角为（C）。A、丝状B、棍棒状C、鞭状D、念珠状5、分批次入仓粮食，各批次之间温差应不不不大于（D）。A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、装粮线高度普通是以（D）为基准而设计。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麦7、采用"磷化氢+二氧化碳"混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B）分钟后再通入磷化氢。A、10B、5C、15D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不不不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大微生物。A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹触角为（B）。A、锤状B、鳃片状C、膝状D、棍棒状11、对易变质粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位阐明。A、不保存B、封存C、保存D、暂时保存12、直接评价粮食食用品质办法是（A）。A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价13、呼吸系统中毒时，应使中毒者一方面（D），转移到通风良好地方，呼吸新鲜空气。A、带上防毒面具B、躺下休息C、用湿毛巾放毒D、离开现场14、对新购进或维修后机械设备，必要经(C）后，方可投入使用。A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格D、领导批准15、汽车衡重要由秤台，称重控制单元和（D）三大某些构成。A、打印机B、显示屏C、地坑D、称重传感器16、粮情检测系统控制室应达到（A），通风，且防尘性能良好规定。A、干燥B、采光C、密闭D、隔热17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件（B）对控制粮油水分影响。A、变化B、湿度C、氧浓度D、温差18、自然通风操作办法比较简朴，其效果与储粮（B）关于。A、粮种B、堆装形式C、湿度D、温度19、磷化氢环流熏蒸及施药方式要依照（C）来拟定。A、储粮状况，设施配套状况，仓房及其环境状况。B、储粮状况，设施牢固状况，仓房及环境状况C、害虫状况，设施配套状况，仓房及其环境状况。D、害虫状况，经济分析，仓房及其环境状况20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。A、入仓开始B、入仓结束C、入仓平均时间D、总体时间21、用于磷化氢熏蒸环境中安全监测仪器是（D）。A、毒气检测仪B、磷化氢检测管C、磷化氢检测仪D、磷化氢报警仪22、普通低温储藏均为（D），因此入库粮质必要正常，发热霉变过、生过虫、结过露粮食，难以获得良好效果。A、暂时储藏B、应急储藏C、过夏储藏D、长期储藏23、安全生产是指保护劳动者在生产、（A）中人身安全、健康和财产安全。A、经营活动B、所有活动C、生活D、其她活动24、道德对人们行为所干涉范畴（B）。A、要比法律窄B、要比法律广泛C、与法律不可比D、与规章制度相似25、劳动保护任务，从总体上讲就是解决（C）之间矛盾。A、安全与发展B、安全与经济C、安全与生产D、生产与发展26、粮油堆装要合理，散装仓房（C）储存粮油，保证粮仓及人身安全。A、少装B、适量装C、禁止超高超量D、多装27、露天堆放粮油普通可分为露天围包散装和（B）两种堆放形式。A、露天散装B、露天包装通风垛C、露天包装实垛D、露天囤28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要通过（C）分钟后，才干读取温度数值。A、30B、20C、10D、529、机械设备维护与保养实行（C）与"定期维修保养"相结合方式。A、更换与保养B、使用与操作保养C、经常性维护保养D、维护与操作保养30、环保是国内一项（D）A、基本方针B、基本＊＊C、主线办法D、基本国策31、对粮食仓储工作者职业道德规定是（A）A、爱粮如命，爱库如家B、为人民服务C、宁流千滴汗，不坏一粒粮D、库荣我荣，库衰我耻32、（D）是做好粮食仓储工作基本。A、忠于职守，认真负责B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密D、爱岗敬业，精益求精33、水分是粮油中一种重要化学成分，谷类粮食水分普通约为（A）。A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%34、库存粮油应做到"五分开"是指：不同品种、不同级别、（C）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分35、粮食质量监管实行办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（A），玉米2-3年。A、3-5B、2-3C、1-2D、2-3二、多项选取（选取二个或二个以上对的答案）1、粮食在储藏期间检查内容重要涉及（ABCE）。A、温湿度B、水分C、品质D、杂质E、害虫2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（ABCD）。A、火源B、机械设备C、药物库D、电源E、水源3、双低储藏中双低是指（AB）。A、低温B、低氧C、低水分D、低湿E、低剂量4、储粮害虫防治原则是（ABC）。A、安全B、有效C、经济D、彻底E、无毒5、储粮通风重要作用是（BCD）。A、除虫B、降温C、降水D、调质E、除杂6、下列害虫属于前期性害虫有（CDE）。A、赤拟谷盗B、锯谷盗C、谷蠹D、大谷盗E、玉米象7、依照粮食含水量及环境温度关系，储粮可分为（BCE）。A、等外粮B、安全粮C、半安全粮D、陈化粮E、危险粮8、熏蒸时，最佳选取在害虫发育处在（AC）。A、幼虫期B、卵期C、成虫期D、蛹期E、发育期9、下列状况中对磷化氢熏蒸不利因素有（BC）。A、粮食水分高B、粮温低于10℃C、刮风下雨D、通入二氧化碳E、温度适当10、粮情检查时，应接照"三先"顺序检查，即（ABC）。A、先仓外后仓内B、先原粮后成品粮C、先无虫粮后有虫粮D、先散装粮后包装粮E、先器材后货站11、《中华人民共和国合同法》由总则、（DE）三大某些构成。A、章节B、规则C、细则D、分则E、附则12、库存粮油应做到干湿、新陈、（BCD）五分开。A、杂质B、有虫无虫C、级别D、品种E、仓型13、毛发湿度计中毛发、不能与（DE）接触。A、光B、电C、气D、手E、油脂14、粮油接受入库普通顺序是：扦样、（BDE）、结算、付款。A、通风B、检查C、熏蒸D、检斤E、入仓15、粮情检测应用温度传感器可分为数字式、（AC）等类型。A、热敏电阻B、绝缘体C、半导体D、晶体E、导体16、储粮微生物可将粮食中脂肪和蛋白质一方面分解为（CE）。A、葡萄糖B、维生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（CE）原则。A、诚恳B、实际C、诚实D、相信E、信用18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（BD）。A、仓房高度B、装粮高度C、堆包高度D、粮食密度E、仓墙高度19、房式仓磷化氢气体检测取样点设立，规定每廒间内设立气体取样点应不少于5个，即在仓房（BD）各设立一种气体取样点。A、东、西、南、北和表面B、四角C、四周和粮面D、中央E、东、西、南、北和风道20、下列粮食胚中不含淀粉有（ACD）。A、小麦B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆21、粮油籽粒基本构造涉及（ACE）三某些构成。A、皮层B、子叶C、胚D、种皮E、胚乳22、粮油重要化学成分有（ABCDEF）。A、糖类B、蛋白质C、脂类D、维生素E、矿物质F、水分23、各级储备粮管理基本规定是"一符、三专、四贯彻"，其中："四贯彻"是指：（ABCD）A、数量贯彻B、质量贯彻C、品种贯彻D、地点贯彻E、人员贯彻24、小麦籽粒构造描述不对的是（ABCDF）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚三、简答题：（一）粮油储存期间定期检测项目有哪些？1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；3、害虫密度；4、粮食品质检测：每年3月和9月各取样检测一次；5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。（二）各级储备粮仓储管理监督检查重要内容有哪些？1、数量：记录账、会计账与保管账与否相符，保管账与实物库存与否相符，数量与否真实。2、质量：正在入库和新入库粮食与否新粮，入库粮食质量与否符合国家规定中档（含）以上原则，水分与否符合安全储存水分，储存期间品质与否正常。3、粮情：粮温、仓温、粮食水分变化与否正常，与否采用科学保粮办法。4、安全：仓房与否符合安全储粮原则，仓储和消防设施、设备配备与否符合规范规定，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等有关制度与否健全。5、药剂：储粮及熏蒸用化学药物、药剂采购、保管和使用与否符合规范规定。6、环境：库区内及库区周边50米范畴内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其她安全隐患。7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据与否齐全规范。（三）影响粮食安全储藏环境因素有哪些?影响粮食安全储藏环境因素有各种，在特定仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最重要是温度、湿度和粮堆内气体成分。简朴地说，温度高、湿度大和正常气体成分一是为虫、霉滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质保持。因此说"低温、干燥、缺氧"是提高粮食储藏稳定性最佳环境。（四）正常状况下储粮水分变化是如何？正常状况下储粮水分变化，一是受大气湿度影响，二是粮堆内部因湿热扩散等因素引起水分转移。普通地，正常储藏粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围某些水分，因受大气湿度影响较大，年变化较为明显，且变化规律与大气湿度年变化规律相似，即春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左右最小，但引起粮堆表层水分变化并不明显。（五）什么是储粮结露（粮堆结露）、露点温度和结露温差？导致储粮结露因素是什么？结露就是空气中水汽量达到饱和状态后来凝聚成水现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层温度低到一定限度时，粮堆孔隙中所含水汽达到饱和状态，在粮粒表面凝结成小水滴现象。开始浮现结露时温度，称为露点温度，简称露点。储粮在某一状态下温度与露点温度之差称为结露温差。导致储粮结露重要因素是粮堆不同部位之间浮现温差。温差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分高低对储粮结露也有一定影响，如高水分粮在温差较小状况下就也许发生结露。（六）储粮易发生结露部位有哪些？1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大部位，如粮堆表层或边角部位等。2、散装粮堆，接近仓壁粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形成温差导致结露，多发生在贴墙30厘米左右。3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖产生热量，形成温差。4、趁热入仓粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。5、机械通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。（七）如何防止和解决储粮结露？1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位之间温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引起结露条件；合理开关门窗，注意调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点）或翻仓倒囤，使粮堆温度减少并使粮堆内部各部位温度达到基本平衡。2、一旦发生结露，应及时解决。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓解决；粮堆内部或底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓解决。解决任何类型结露粮时，都要把结露层分开或单独解决，切不可干湿混杂，以免引起更大范畴发热、霉变。（八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易浮现发热？1、粮食在储藏期间，粮堆温度浮现不正常上升或粮温该降不降反而上升现象，称为粮堆发热。2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮及热机粮未经冷却解决等因素，粮食可以随时浮现发热。二是高水分粮发热，多发生在春暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏因素。三是在季节转换时期，浮现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨类）活动是导致储粮发热重要因素。（九）如何防止和解决粮食发热？1、防止粮食发热，一方面，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种办法，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范畴内，就可以达到防止粮食发热效果。另一方面，要做好隔热防潮工作，改进仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再次，做好粮食发热预测预报，及早发现问题，及时解决。此外，低温可以微生物和害虫生长，运用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热一项重要办法。2、对于发热粮食，应单独存储，提前加工解决，不易继续储存，并应依照详细状况，找出发热因素，予以有效解决。（十）如何防止储粮发热霉变？1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房构造（重要是仓墙、地坪防潮构造和仓顶漏雨）等。2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到"干、饱、净"，禁止"三高粮"入仓。3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。4、做好劣变指标定期测定。5、运用当代储粮技术及时解决险情粮。（十一）如何设立房式仓散装储粮测温点？将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并依照需要可多增设某些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相似位置测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上平房仓）测温点水平间距不不不大于5米，垂直方向点距不不不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行"两清测控系统"（LS/T1203-）。（十二）储粮前对仓房通风道应注意检查哪些问题？当前平房仓配备通风道比较常用有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。地槽式通风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上盖板（通风孔板），检查通风道与否顺畅，通风道内与否有杂物存留、有无渗水、漏水现象，通风道内壁应粉平，以保证良好通风效果。风道盖板在地槽上安装应牢固，并能承受装卸机械碾压。地上笼通风道，在粮食入仓前，应先按照通风配备规定安装好。一条通风道上开孔率若不一致时，开孔率小某些应安装在接近风机一端，而开孔率大某些则要安装在远离风机一端，绝不可将顺序装反。无论哪种形式通风道，安装前应注意检查其上风孔与否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得浮现漏粮现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀现象。同步，还要注意检查通风道进风口与否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有效地对接。（十三）机械通风结束后管理规定有哪些？1关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆隔热密封工作。2、通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐解决并妥善保管，以备再用。3、按机械通风单位能耗评估办法评估本次通风单位能耗，并填写《储粮机械通风作业记录卡》。（十四）如何做好小麦储藏管理？新麦入仓后在储藏期间完毕后熟作用时，能释放出较多湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成"结顶"，严重时浮现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同步，采用积极防虫办法，有条件可采用热密闭与冷密闭交替进行办法，保证小麦安全储存。（十五）粮食常温通风干燥优缺陷是什么？粮食常温通风干燥长处：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和增进霉菌生长也许性较小；五是需要照看工作量最小；六是与辅助加热同样，可以有效地运用粮仓。2、粮食常温通风干燥缺陷：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多仓房来干燥同量粮食。（十六）储粮害虫检测期限是如何规定？《粮油储藏技术规范》根据粮温高低，规定了储粮害虫检查期限。1、粮温低于15℃，检查期限由各地自定。2、粮温在15-25℃，检查期限为每15天内至少检查一次。3、粮温高于25℃，检查期限为每7天内至少检查一次。4、危险虫粮在解决后3个月内，检查期限为每7天内至少检查一次。（十七）使用防毒面具操作环节及注意事项有哪些？操作环节有：1、对的选取防毒面具和滤毒罐；2、检查昂毒面具；3、清洁面罩；4、连接面具和滤毒罐；5、佩戴防毒面具；6、检查防毒面具和滤毒罐与否漏气；7、脱卸面罩；8、卸下滤毒罐；9、登记记录；10、清洁防毒面具。注意事项有：1、滤毒罐摇时有声响者不能用；2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同步应对防毒面具做定期检查。（十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？1用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。2、用盆、桶等容器在滴水处接水。3、经常检查，并对溅落在粮面上雨水进行拭抹。4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。（十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？1、穿好工作服，戴好橡胶手套。2、用75%酒精对防毒面具进行消毒。3、按有关规定佩戴好防毒面具后，对防毒面具进行气密性检查。4、经检查确认安全无误后方可进仓工作。5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。（二十）机械通风降温操作环节是什么？1穿戴工作服。2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线与否接地，检查风机防护网固定与否牢固。3、检查风机电源及风机转向。4、检查仓内外温湿度，判断降温操作条件与否符合规定。5、打开某些门窗，气流对流。6、通风结束后整顿获得有关数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。（二十一）磷化铝常规熏蒸方案重要涉及哪些内容？1、储粮状况。2、害虫状况。3、熏蒸药剂准备状况。4、仓房状况。5、施药办法。6、熏蒸施药人员组织。7、熏蒸期间浓度监测。8、熏蒸结束后散气操作。9、熏蒸后残渣解决。四、阐述题1、根据储备粮管理规定，谈谈如何做好对仓内各个应检项目规范性检查？答：对仓内检查，应逐项认真贯彻，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。适时做好仓房门窗启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到"三勤"，即勤检查、勤打扫、勤整顿，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观测粮面与否平整清洁，密闭薄膜有无开裂和脱落现象，器材、用品与否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整顿和修补。特别应注意仓内温湿表数据变化状况，以便拟定与否需要通风、降温散湿，对检测系统要做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工检测进行核算。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。认真填写查仓记录和帐卡，对熏蒸、通风等状况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理规定，保证储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理规定做好仓储管理工作？答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精工作态度，以节约成本、提高效率、增长效益为目，运用当代科学管理办法和科技手段，对仓储管理各个环节实行精细、精确、快捷规范和控制。必要坚持严格制度、严格管理、严格责任规定，优化仓储作业流程，细化仓储管理制度和规范化原则，量化管理原则，保证省级储备粮数量真实、质量良好、储存安全，保证储得进、管好、调动、用上并节约成本、费用。储备粮仓储精细化管理，涉及库区管理、仓房管理、出入库管理、粮食寻常管理、质量管理、粮食机械与器材管理、储粮药剂管理和寻常行为管理等。仓储保管业务题库（二）1、粮油检查是用科学办法和手段对粮油物理性状、化学性状、生物学性状进行评价、检测和分析一门专业技术。2、从待检粮食、油料或粮油产品中，按规定扦取一定数量具备代表性某些称为粮油样品。3、扦取原始样品过程叫做扦样。4、原粮亦称"自然粮"普通指未经加工粮食统称，如：稻谷、小麦、大麦、玉米、大豆、谷子、蚕豆、豌豆等。5、杂质系指除粮油以外物质，无食用价值粮油颗粒和原则中有详细规定异品种颗粒及绝对筛层筛下物。6、不完善粒是指粮食和油料籽粒因自然灾害和病虫害、管理不善等导致缺陷、但仍有食用价值颗粒。7、杂质按性质可分为无机杂质、有机杂质、筛下物三类。8、黄粒米是指胚乳呈黄色、与正常米粒色泽明显不同颗粒。9、粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内重量，普通以克/升表达。10、粮油水分是指粮食和油料中所含水分量。11、粮食熏蒸剂是指在一定条件下能产生扩散性强，渗入力大气体，对粮油中虫霉有较强杀伤作用化学药剂。12、结露就是空气中水气量达到饱和状态后来，凝结成水现象。13、结露形成因素重要是浮现温差，当热空气遇冷，达到露点便结露。14、粮堆结露类型：⑴表层结露⑵粮堆内部结露⑶热粮结露⑷密封储藏粮堆结露⑸其她状况下粮堆结露15、从收获成熟到生理成熟变化过程，称为种籽"后熟作用"。完毕后熟作用所通过时间，称为"后熟期"。16、粮情检查方式可分为：⑴全面普查⑵暂时检查⑶经常检查17、粮情检查重要涉及哪些内容？答：粮情检查普通应着重检查温度、湿度、虫害、水分和粮油品质等，种籽粮还要检查发芽率。18、何为高水分粮？如何解决高水分粮？答：是指水分超过安全水分原则粮食。解决高水分粮：⑴晾晒降水⑵机械干燥降水⑶通风降水⑷成品粮降水，可采用仓内摊晾、拆包、站包、码通风垛等办法减少水分。19、何谓安全粮？答：指可在本地安全过夏粮食。20、何谓危险粮食？答：指极易发热霉变粮食。21、通风有几种办法？答：有自然通风和机械通风两种。22、密闭类型有哪些？答：普通密闭保管可分为趁热密闭与趁冷密闭两种，趁热密闭又叫热密闭，只运用于抗热性较好小麦和豌豆等少数粮种。趁冷密闭也叫冷密闭，即低温密闭，合用于各种粮食，有很大普遍性。23、冷却粮食办法有哪些？答：⑴仓内冷却⑵转仓冷却⑶出仓冷却⑷机械通风冷却法24、对储粮仓房基本规定是什么？答：仓房上不露、下不潮，墙柱无裂缝，门窗完好，关闭严密，三防设施齐全，常年完好率在90℅以上。25、"三低"储粮概念？答：三低储粮，运用了低氧、低药量、低温储藏技术，依储藏规定和详细目不同，又可分为低温、低氧、低药量和低氧、低药量、低温两种。前者以低温为主，以低氧、低药量作为辅助办法。后者则以低氧、低药量为主，低温作为辅佐。26、露天储粮常规储藏技术办法有哪些？答：最重要是要抓好五个技术核心，即：入库粮质关，防虫防鼠关，冬季通风关，夏季控温关，定期检查关。27、小麦储藏有什么特点？答：小麦具备后熟期长，相对耐高温，吸湿性强，易生虫等特点。28、玉米储藏有何特点？答：玉米胚很大，具有较多蛋白质和可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛最易发热霉变。29、粮食霉变普通分为哪三个阶段？答：分为初期变质阶段、生霉阶段：霉烂阶段。30、粮食霉变分为哪四个发生类型？答：分为劣质、结露、吸湿、水浸四个发生类型。31、什么叫粮食发热？答：粮食在储藏期间，粮堆温度不正常上升现象。32、粮食发热过程分为哪三个阶段？答：浮现→升温→高温三个阶段。33、粮食发热类型有哪些？答：⑴局部发热⑵上层发热⑶下层发热⑷垂直发热⑸全仓发热34、什么叫局部发热？答：粮堆内个别部位发热，俗称"窝状"发热。35、什么叫储粮害虫？答：生活在粮库、粮油加工厂和其他储粮场合危害粮食、油料及其加工产品昆虫、螨类统称为储粮害虫。36、储粮害虫防治工作原则是什么？答：安全、卫生、经济、有效。37、基本无虫粮害虫密度不超过5头，其中重要害虫头数不超过2头。38、普通虫粮害虫密度不超过30头，其中重要害虫头数不超过10头。39、危害虫粮害虫密度超过30头，其中重要害虫头数超过10头。40、熏蒸操作人员应具备哪些条件？答：熏蒸工作必要经单位负责人批准，由技术纯熟、有组织能力技术人员负责指挥。由通过训练，理解药剂性能，掌握熏蒸技术和防毒面具用法人员参加操作。41、接触毒气人员禁止哪些饮食？答：熏蒸先后禁止饮酒。用磷化氢熏蒸后，禁止吃牛奶、鸡蛋及其他含油脂食物。42、磷化铝熏蒸常规施药可采用哪些办法？答：可采用粮面施药或埋藏施药办法，也可采用粮面施药与埋藏施药相结合办法。43、机械通风重要有哪些功能？答：重要有降温通风、降水通风、调质通风，减少粮堆温差，驱除储粮异味等功能。44、机械通风按通风范畴可分为几类？答：可分为全面通风、局部通风两类。45、机械通风按送风方式可分为几类？答：可分为压入式通风、吸出式通风、压入与吸出相结合式通风。46、何为"一符四无"？答：账实相符；无虫害、无鼠雀、无霉变、无事故。47、露天囤"六防一通"指是什么？答：六防指是：防火、防虫、防霉、防鼠、防雀、防风雨。48、中央储备粮代号：ZZ，省级储备粮代号：SC，最低收购价粮代号：ZD。49、"一符三专、四贯彻"指是什么？答：一符：账实相符。即：保管帐、记录帐、会计账与实物数相符。三专：专仓储存、专人保管、专帐记载。四贯彻：数量、质量、品种、地点贯彻。50、粮食接受前对空仓准备有何规定？答：粮仓、货场在载粮前要彻底打扫，仓内要做好清仓消毒，剔刮嵌缝合防潮隔湿等工作后方可装粮。51、粮食入库时应做到哪四分开？答：对不同种类、不同水分、新陈、有虫、无虫粮食应分别存储。52、粮食在储藏期间定期检测项目有：粮温、仓温、气温、粮食水分、仓湿、气湿、害虫密度、粮食色泽、气味等。53、高温粮应如何解决？答：可采用自然通风、翻仓倒仓机械通风等办法使粮温与气温同步下降。54、发热粮应如何解决？答：因粮食水分过大、漏雨、墙壁地坪返潮引起发热，应采用减少粮食水分办法解决；因粮食后熟作用引起粮温上升，应进行通风、增进后熟；因害虫严重引起高温，应采用杀虫解决；因粮食中含杂质过多引起发热，应进行清杂降温解决。55、压盖密闭储藏粮食应具备哪些条件？答：粮食水分必要在安全储藏原则以内，基本无虫，仓房有较好防潮和密闭性能。56、压盖密闭粮面时间有何规定？答：为控制粮温上升，普通应在冬末春初季节粮温较低状况下进行。57、何谓"三低"储粮技术？答：低温、低氧、低磷化氢剂量。58、粮库消防安全工作方针是：防止为主、防消结合。59、样品可分为：原始样品、平均样品、实验样品、保存样品。60、什么是粮食分样？答：分样是指将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样过程。61、分样办法有：四分法、分样器分样法。62、粮食不完善粒涉及哪几种？答：未熟粒、虫蚀粒、破碎粒、病斑粒、霉变粒、生芽粒。63、什么是粮食容重？答：粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内重量。64、容重普通以克/升来表达。65、影响粮食容重因素有哪些？答：有水分、杂质、籽粒硬度、籽粒表面状况及籽粒大小。66、测定容重为什么要筛选？答：由于容重一律以半净粮测定成果为准，因此要进行筛选。67、什么是粮油水分？答：粮油水分是指粮食和油料中所含水分量。68、按水分在籽粒中分布状态有自由水、结合水。69、什么是自由水？答：自由水存在于粮油籽粒细胞间隙和毛细管中。70、什么是结合水？答：结合水存在于植物细胞内，与淀物、蛋白质等亲水胶体牢固地结合在一起。71、测定粮食水分有几种办法？答：有105℃恒重法、定期定温烘干法、隧道式烘箱法、两次烘干法、电子仪器迅速测定法。72、哪种测定水分办法为仲裁办法？答：105℃恒重法。73、什么叫粮食储藏稳定性？答：粮食在储藏过程中，可以保持品质不减少，干物质不发生损耗特性，称为储藏稳定性。74、粮堆概念？答：粮堆是粮油籽粒群体，进入储藏状态粮油籽粒均堆积成粮堆，储藏期间粮油发生各种变化过程，均在粮堆内进行。75、粮堆物理性质有哪些？答：重要有散落性、自动分级、孔隙度、导热性和吸附性等。76、什么叫结露？答：结露就是空气中水汽量达到饱和状态后来凝结成水现象。77、什么叫粮食自动分级？答：在移动和散落过程中，同一类型粮粒和杂质自然集中在同一部位，不同类型则集中在不同部位，从而在粮堆中形成不同结集区，使粮堆构成成分重新分派，这种现象叫粮食自动分级。78、何为粮食陈化？答：粮食在储藏期中，随着时间延长，虽未发热霉变，但由于酶活性削弱，呼吸减少，原生胶质体构造松弛，物理化学性状变化，生活力削弱，种用品质和食用品质变劣。这种由新到陈，由旺盛到衰老现象称为粮食陈化。79、通风分两种办法：自然通风、机械通风。80、小麦热入仓密闭保管长处是什么？答：长处是杀虫效果好，能增进小麦后熟作用完毕，增强储粮稳定性。81、稻谷储藏有什么特点？答：稻谷有稃壳保护，能缓和稻谷吸湿，对虫霉有一定抵抗能力，在水分、杂质符合原则状况下，较易保管。82、粮食霉变分为三个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段。83、粮食局部发热因素？答：重要是仓、囤顶部漏雨，仓壁、囤身渗水，潮粮混入，由湿热扩散形成高水分区、高温区、自动分级形成杂质区等。84、上层发热因素？答：由于季节转换、气候变化，粮堆上层与仓温或粮堆内部温差过大形成结露，或表层吸湿为微生物和粮食呼吸创造了条件，从而引起粮堆上层发热。85、储粮害虫自然传播有哪几种方式？答：①害虫自身传播；②借助风力传播；③借其她动物活动传播；④随着粮食收获入仓。86、如何计算储粮害虫密度？答：取样点以害虫最多一点为代表，害虫密度就是1公斤粮食样品中各种活害虫头数总和。即：活虫头数/公斤。87、空仓害虫密度怎么计算？答：1平方米面积内各种活虫头数总和。88、储粮害虫防治工作方针是什么？答："以防为主、综合防治"。89、储粮害虫防治工作原则是：安全、卫生、经济、有效。90、什么叫熏蒸剂？答：熏蒸剂是指由害虫呼吸作用使毒气进入害虫体内而引起中毒死亡杀虫药剂。91、粮食部门惯用熏蒸剂是：磷化铝粉剂。92、熏蒸过程中接触毒气时间有何规定？答：参加人员每次不得超过半小时，每人每天合计普通不超过1小时。93、熏蒸人员在工作时如有头昏、耀眼、流泪、咳嗽、闻到药味和其他不适感觉时，应及时停止工作。94、敌敌畏使用范畴？答：可用于空仓、加工厂和器材杀虫，也可熏杀粮堆表面害虫。95、敌敌畏用法？答：防治粮面害虫可用悬挂法、热雾法、喷雾法。96、磷化铝局部熏蒸有何规定？答：在仓内发生虫害部位，用塑料薄膜覆盖，进行局部投施，可采用布袋深埋和探管内施药两种。97、储粮按含水量划分为几种级别？答：可分为安全粮食、半安全粮食、危险粮食。粮油保管员从业资格考试模仿题2-09-2521:36lch136分类：职业教诲|浏览5302次悬赏：5有谁可以把"粮油保管员从业资格考试模仿题"参照答案告知就好了.试题如下:一、填空题26．仓房密闭及气密性测定，仓内压力从500帕下降到250帕半衰期，平房仓不低于（）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（）秒。27．使用磷化氢原则是（）浓度；（）时间密闭。28．在储粮害虫不同虫态中，（）和（）对磷化氢比较敏感，而（）和（）对磷化氢敏感性要差得多。29．粮堆物理特性涉及导热特性()、()和气流特性。30．在空气中，当磷化氢与双膦混合气体达到（）克/立方米时，即可发生燃烧。31．粮食对气体吸附可分为物理吸附和()吸附。32．粮食呼吸作用分为()和无氧呼吸。33．散装粮堆气流流动特性是()而()。34．"仓内面面光，仓外三不留"中"三不留"指不留（）（）（）。35．粮食入库五分开指（）。36．粮食常规储藏过程中所采用重要办法为（）和（）。37．蛀食性害虫有科害虫，豆象科害虫及谷蠹、蛾。38．甲虫蛹为蛹，蛾类蛹为蛹。39．虫粮级别分为基本无虫粮、普通虫粮、、。40．米虱属于目昆虫，属变态昆虫。41．储粮害虫密度应表达为1kg粮食样品中总和。粮油保管员从业资格考试模仿题7-09-2521:49lch136分类：职业教诲|浏览3340次有谁可以把"粮油保管员从业资格考试模仿题"参照答案告知就好了.试题如下：二、判断题）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果核心因素之一。（）18．只要大气实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会导致粮食吸湿。（）19．在"三低"技术中所采用投药办法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点规定。（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是积极流动气流始点和气流死角区域。（）21．通风方式会对通风结露、能否对的地散热或散湿、通风速率产生主线性影响。（）22．粮食含水量越高，其粮堆导热性越差。（）23．粮食导热系数在0.2千卡/米时度如下，因此粮堆是热不良导体。（）24．粮堆中氧气越充分，粮粒呼吸作用越旺盛。（）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是由于粮食以有氧呼吸为重要类型。（）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。（）27．国内现行储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。（）28．因害虫引起发热霉变，解决时应先降温降水再杀虫。（）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱重要集中于中下层。（）30．玉米象喜欢热，因而适于采用低温防治。粮油保管员从业资格考试模仿题44-09-2521:56lch136分类：职业教诲|浏览2850次有谁可以把"粮油保管员从业资格考试模仿题"参照答案告知就好了.试题如下：二、判断题）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果核心因素之一。（）18．只要大气实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会导致粮食吸湿。（）19．在"三低"技术中所采用投药办法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点规定。（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是积极流动气流始点和气流死角区域。（）21．通风方式会对通风结露、能否对的地散热或散湿、通风速率产生主线性影响。（）22．粮食含水量越高，其粮堆导热性越差。（）23．粮食导热系数在0.2千卡/米时度如下，因此粮堆是热不良导体。（）24．粮堆中氧气越充分，粮粒呼吸作用越旺盛。（）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是由于粮食以有氧呼吸为重要类型。（）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。（）27．国内现行储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。（）28．因害虫引起发热霉变，解决时应先降