DB2310-T 115-2024 北方杏鲍菇工厂化生产技术规程

65.020.20CCS

B

392310 DB

2310/T

—2024北方杏鲍菇工厂化生产技术规程 牡丹江市市场监督管理局发

布DB

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115—2024 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业科学院牡丹江分院和黑龙江强菌生物科技有限公司提出。济职业学院、黑龙江省林业科学院伊春分院。本文件主要起草人：史磊、王延锋、王金贺、高智涛、刘姿彤、盛春鸽、闫水华、张鹏、于海洋、王远杭、赵静、时新瑞、王菲、赵鹤、姜国胜、潘春磊、刘金和。DB

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115—20241 范围收、包装及贮运。本标准适用于牡丹江地区杏鲍菇的工厂化栽培。2规范性引用文件文件。GB/T

钢制压力容器GB

4806.7

食品安全国家标准

食品接触用塑料材料及制品GB

5749

生活饮用水卫生标准GB/T

12728食用菌术语NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

无公害农产品

生产质量安全控制技术规范

第5:食用菌NY

5099

无公害食品

食用菌栽培基质3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1菇房泛指人工栽培食用菌，可人工控制温度、湿度、通风、光线环境的出菇厂房。3.2培养料为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。3.3菇房管理以所栽培食用菌所需环境条件为调控目标，对菇房进行环境调节和控制的技术措施。3.4原基DB

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115—2024菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。3.5催蕾采取控制温度、湿度、通风、光照等方法来促进原基形成菇蕾的技术措施。4产地环境产地环境应符合NY/T

2798.5的要求。5 菌袋制作5.1 培养料NY

5099

推荐培养基如下。培养基配方1：木屑％、玉米芯30％、麸皮20％、玉米粉8％、豆粕8％、碳酸钙2％。培养基配方2：木屑％、玉米芯38％、麸皮20％、玉米粉5％、豆粕5％、碳酸钙2％。5.2 菌种应符合NY/T

528的要求。宜采用经全国或省级农作物审(认)定委员会审(认)定的杏鲍菇品种。5.3 预湿木屑、玉米芯等原材料生产前应进行预湿处理，预湿时间为12

h～24

h，至料无干芯。生产用水应符合GB

5749规定。5.4 拌料按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，含水量控制在60％左右，搅拌均匀。调至。5.5 装袋选用符合GB

规定的

cm×35

cm1

250

g～1

350

g。5.6 灭菌装袋后及时进行灭菌处理。灭菌采用高压

0.15

MPa，保持

2.5

h～3

h；压力容器符合

GB/T

要求。5.7 冷却菌袋温度下降到

60°C

以下时出锅，迅速移至冷却室，冷却至

28°C

以下。5.8 接种待菌袋料温降至

28°C

以下时，按照无菌操作进行接种。5.9 发菌管理DB

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115—202422

℃～

保持在6070％左右，做好通风管理，培养20

d～25

d菌丝可满菌袋，再培养10

d，菌丝可达到生理成熟，应将菌袋从培养室移入出菇房。6 出菇管理6.1 催蕾将菌袋安放到出菇房的菇架上打开袋子，接受光照的刺激，光照为

lx～

lx。温度保持在12

15

℃，进行低温刺激，湿度保持在80％左右，通风换气1～2次/d，5

d～7

d形成原基。此后保持空气湿度70％左右，光照500

lx～800

lx，7

d～10

d形成菇蕾。6.2 疏蕾当菇蕾至5

cm～9

cm时，要进行人工疏蕾，去劣留优，每个袋留健壮、圆整的菇蕾1~2个。6.3 育菇疏蕾后将室内温度保持在

℃～15

300

～500

lx

～1500

3～4次/d8590％。7

d～10

d后，。7 采收菌袋进入出菇房17

d～19

d，菌柄长至12

cm～15

时进行采收。8