安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛笔试（2018-2023年）真题摘选含答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛笔试（2018-2023年）真题摘选含答案（图片大小可自由调整）卷I一.参考题库(共30题)1.通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明哪些内容？2.我国已经有食品卫生法、产品质量法，为何制定农产品质量安全法。3.进入农产品批发市场的经营者，应在摊位（柜台）显著位置悬挂农产品标示牌，如实标明农产品品名、（）及合格证明等内容。A、产地B、生产日期C、保质期D、售卖日期4.农产品生产要做好从“农田到餐桌”的全过程管理是指什么？5.农业执法部门在农产品质量安全执法过程中发现违法行为不予查处的，将承担（）责任。A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除的处分C、只是说服教育即可6.生产者、销售者与农产品批发市场三者之间有什么样的民事赔偿关系？7.为从根本上解决农产品质量安全问题，国家2001年4月启动实施了（），对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的监管。A、绿卡计划B、无公害食品行动计划C、绿色食品计划8.因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是什么？9.农产品质量安全责任追究制度的含义是什么？10.农产品质量安全检测机构在进行例行监测和监督抽检时（）向被抽查人收取检测费用。A、可以B、不可以C、酌情11.为什么要划定农产品禁止生产区域？12.什么是药物饲料添加剂？在无公害畜产品生产过程中使用应注意什么？13.哪个部门负责农产品质量安全的监督管理工作？14.农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及到违法行为的，比如发现农药残留超标样品时，应当（）。A、通知下架处理B、通知接收处罚C、在事发现场张贴公告D、不得处理15.（）人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。A、县级以上；B、省级以上；C、市级以上；D、乡（镇）级以上16.中华人民共和国现有的有关农业的法律共有（）部。A、10；B、20；C、15；D、1317.浙江绿色农产品标志使用权的有效期限是几年？18.自2007年1月起，我国明令禁止生产销售使用（）；（）；（）；（）；（）5种高毒农药。19.什么是农产品标准化生产？20.农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售21.发生农产品质量安全事故时应当采取什么措施？22.无公害稻米生产品种选择的要求是什么？23.《渔业法》规定，从事养殖生产应当保护水域生态环境，科学确定（  ），合理（  ），不得造成水域的环境污染。（）A、养殖地点，安排科技人员B、养殖布局，确定养殖模式C、养殖密度，投饵、施肥、使用药物D、养殖密度，合理确定养殖模式24.农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。25.农产品生产者应当合理使用（），及时清除或者回收其包装物及有害农用薄膜，防止污染农产品产地环境。A、农药B、兽药C、肥料D、饲料26.绿色食品生产农药开发的原则是什么？27.《农产品质量安全法》出台的重要意义是什么？28.以下有关农产品质量安全检测机构法律责任的表述正确的是（）。A、伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款B、伪造检测结果的，情节严重的，撤销其检测资格C、伪造检测结果的，造成损害的，依法承担赔偿责任D、出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格29.国家禁用渔药有哪些？30.动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？卷I参考答案一.参考题库1.参考答案: 通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明基地范围、规定、认定单位、建设单位、负责人、所执行的标准、质量承诺等内容，实行社会监督。2.参考答案: 全国人大常委会虽已制定了食品卫生法和产品质量法，《食品卫生法》不调整种植业、养殖业等农业活动；《产品质量法》只适用于经过加工、制作的产品，不适用于未经加工、制作的农业初级产品。为了全程监管和保障农产品质量安全，维护公众的身体健康，需要制定专门的农产品质量安全法。3.参考答案:A,B,C4.参考答案: 在农产品生产过程中要从生产基地的环境、农业投入品的质量、农产品生产过程的管理一直到采收上市至食用的全过程进行质量安全管理。5.参考答案:A6.参考答案: 属于生产者的责任、销售者赔偿的，销售者有权向农产品的生产者追偿。属于销售者的责任、生产者赔偿的，农产品的生产者有权向产品的销售者追偿。属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场赔偿的，农产品批发市场有权向生产者、销售者追偿。7.参考答案:B8.参考答案: 因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是氮肥、磷肥过量使用。9.参考答案: 指对规定不得销售的农产品从生产、经营和流通等各个环节的违法行为依法进行追究，查明责任人，并对责任人依法予以处理或者向有关部门提出具体处理意见的制度。10.参考答案:B11.参考答案: 一些地区的生产产地受到工业“三废”、生活垃圾等污染源的影响，大气、土壤或者水域中有毒有害物质污染十分严重，已经不适宜某些农产品的生产。按照农产品质量安全的标准对农产品产地进行评价，依据评价结果和农产品品种特性，划分禁止生产区域，区别管理，有利于从产地环节切断有害物质对农产品质量安全的危害途径，是保证农产品质量安全的重要措施。12.参考答案: 药物饲料添加剂是为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药、驱虫剂类、抑菌促生长类等。在无公害畜产品生产过程中，有时为预防、治疗动物疾病，可以在饲料或饮水中添加使用，但首先必须是国家批准过的药物饲料添加剂品种；其次必须制成预混剂后再添加到饲料中；三是必须严格执行停药期和禁用期的有关规定。13.参考答案: 中华人民共和国农产品质量安全法第一章总则第三条县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。14.参考答案:A15.参考答案:A16.参考答案:D17.参考答案: 认定浙江绿色农产品标志使用的有效期限是3年。18.参考答案:甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺19.参考答案: 指以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优原理，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中具体实施应用的过程。20.参考答案:错误21.参考答案: 根据《农产品质量安全法》第40条的规定，发生农产品质量安全事故时，有关单位和个人应当采取控制措施，及时向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告；收到报告的机关应当及时处理并报上一级人民政府和有关部门。发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级食品药品监督管理部门。22.参考答案: 无公害稻米生产的品种要求选择优质、高产、抗病虫、适应性强，并通过省级以上品种审定委员会审定的品种。23.参考答案:C24.参考答案:正确25.参考答案:A,B,C,D26.参考答案: 人：环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大。27.参考答案: 《农产品质量安全法》确立了一系列农产品质量安全监管制度，确定了农业部门是农产品质量安全监管机构，填补了农产品质量安全监管的法律空白，是我国农业和农村经济管理中的一部重要法律，是维护广大人民群众根本利益的可靠保障，是应对农业对外开放和参与国际竞争的有力武器，是农产品质量安全监管的重要里程碑，对于加强农产品质量安全管理，推动农业生产方式转变，发展现代农业，实现农业可持续发展，促进社会主义新农村建设具有十分重大而深远的意义。28.参考答案:A,B,C,D29.参考答案: 氯霉素及其盐酯、已烯雌酚及其盐酯、甲睾丸酮及类似雄性激素、呋喃唑酮（呋喃它酮及呋喃苯烯酸钠）、孔雀石绿、五氯酚酸钠、毒杀芬、林丹、锥虫胂胺、杀虫脒、双甲脒、呋喃丹、酒石酸锑钾、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、喹乙醇、环丙沙星、红霉素、泰乐菌素、阿伏霉素、杆菌肽锌、速达肥、呋喃西林、呋喃那斯、磺胺噻唑、磺胺脒、地虫硫磷、六六六、滴滴涕、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯。30.参考答案: 动物源性食品：全部可供食用的动物组织以及蛋和奶。 残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质。卷II一.参考题库(共30题)1.国家支持农产品质量安全科学技术研究，推行科学的质量安全管理方法，推广先进安全的（）。A、生产技术；B、管理技术；C、科学技术；D、应用技术2.什么是采用国际标准？3.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全，《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求，规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。（）A、乳制品生产企业B、奶畜养殖场C、奶农专业生产合作社D、个人4.法律规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存）年，且不得（）农产品生产记录。A、二；隐匿B、三；伪造C、二；伪造5.进口的农产品必须按照国家规定的（）进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。A、食品质量安全标准；B、卫生质量标准；C、农产品质量安全标准；D、食品卫生法6.生鲜超市、农贸市场等农产品经营者对不能出具检验等质量安全合格证明的农产品，不安排人员和经费自行开展质量安全抽查检测，也不委托农产品质量安全检测机构进行抽查检测的行为，应受到（）处罚。A、责令限期改正B、逾期不改正的，处200元以上500元以下罚款C、一年内二次以上违反规定的，处1万元以上2万元以下罚款D、情节严重的，责令停业整顿7.根据法律规定，农产品生产者在生产过程中应合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的（）。A、肥料；B、农药；C、其它添加剂；D、农业投入品8.农产品质量安全标准应当根据（）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。A、科学技术；B、农业生产；C、生产技术；D、基础建设9.农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布10.肉类常温下怎样保鲜？11.通常所说的“三品一标”，指的是（）。A、无公害农产品B、有机农产品C、绿色食品D、农产品地理标志12.什么是农产品禁止生产区域？13.试述目前我国农产品质量安全存在的问题的原因是什么？14.目前市场上经过认证的安全食品主要有哪些？15.国家对农业投入品使用者和销售者的法律责任是如何规定的？16.销售国家规定的不得销售的农产品，如何进行处罚？17.每群生猪在饲养过程中都应有相关的资料记录，其内容包括哪些？18.目前影响农产品质量的主要因素有三个：一是过量依赖化肥，忽视或减少了有机肥的应用；二是（）投入量较大，造成农产品药残超标；三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境的污染。19.农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加强（）。A、行政管理；B、强制管理；C、自律管理；D、经济管理20.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。A、10日B、7日C、5日21.菊酯类农药为什么不能在水稻上使用？22.什么是“三品一标”？23.承担农产品质量安全检测的机构应当经（）或者其授权的部门考核合格，并依法经计量认证合格。A、省农业主管部门B、省质检局C、市主管单位D、市级质检局24.农产品质量安全实行（）的制度。A、属地管理、分级负责B、省农业厅统管C、市农业局统管D、农业部统一管理25.农产品质量安全知识和技能的培训由哪些机构负责？26.农产品质量出现安全问题应该如何进行申投诉？27.肉鸡饲养企业应建立并保持鸡群免疫程序，患病与治疗记录。请问记录包括哪些内容？28.浙江省无公害农产品基地铜牌的有效期是几年？29.简述酶联免疫快速检测试剂盒检测原理。30.何种产品才能冠以“无公害农产品”名称？卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:A2.参考答案: 采用国际标准是指将国际标准的内容，经过分析研究和试验验证，等同或修改转化为我国标准（包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准），并按我国标准审批发布程序审批发布。3.参考答案:A,B,C4.参考答案:C5.参考答案:C6.参考答案:A,B7.参考答案:D8.参考答案:A9.参考答案:正确10.参考答案: 肉类常温下保鲜的方法有： （1）用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 （2）将鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 （3）将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 （4）把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。11.参考答案:A,B,C,D12.参考答案: 指由于人为或者自然的原因，致使农产品产地有毒有害物质超过产地安全相关标准，并导致所生产的农产品中有毒有害物质超过标准，经省级人民政府批准后，禁止生产农产品的区域。13.参考答案: 1）农业生产环境上的原因。随着工业的不断发展，加上农民自身的非科学生产，农业生产的水环境、土壤环境、大气环境都不同程度地遭到了污染。 2）观念因素：责任感不强 3）技术上的原因 由于技术落后：①农用生产资料部门生产技术落后，生产不出低害、低残留、安全、高效的农业投入品，或能够生产但成本较高；②农业生产者生产技术落后，非科学使用农药、化肥、除草剂等，比如，药水配合比例不当、喷药当后未过危险期便采摘上市等；③农产品检验检疫技术落后，导致不安全农产品流入市场，包括国外不安全农产品进入国内市场。 由于先进技术的引入，在产品投放市场之时，没有足够的科学依据证明其可能对人体健康产生负面影响，比如转基因技术的推广在欧盟国家就遇到了强大的阻力。14.参考答案: 目前市场上经过认证的安全食品主要有浙江绿色农产品、无公害农产品、绿色食品、有机食品。15.参考答案: 农产品生产者的责任：农产品生产者是农业投入品安全使用的直接责任人。 农业投入品销售者的责任：禁止以次充好、以假充真、以不合格产品冒充合格产品，以及生产和销售国家明令淘汰的农业投入品现象的发生。使用农业投入品违反法律、行政法规和规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。16.参考答案: 农产品生产企业、农民专业合作经济组织、农产品销售企业、农产品批发市场销售国家规定的不得销售的农产品的，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款；给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。17.参考答案: 其内容包括：猪只来源，饲料消耗情况，发病率、死亡率及发病死亡原因，无害化处理情况，实验室检查及其结果，用药及免疫接种情况，猪只发运目的地。所有记录应在清群后保存2年以上。18.参考答