幼儿园食堂从业人员安全责任书

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页幼儿园食堂从业人员安全责任书同学食堂工作对教育事业健康进展、校内平安、社会和谐稳定具有重要意义。那么你知道幼儿园食堂从业人员平安责任书怎么写的吗?下面是我为你整理的幼儿园食堂从业人员平安责任书，盼望对你有用!

幼儿园食堂从业人员平安责任书篇1

为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

一、坚固树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，排解一切担心全因素。

二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。

四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。

五、帮助值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期(打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

八、幼儿园要尽可能制造条件，为食堂正常运作供应良好环境。

九、平安工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进行严厉 处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、如人为缘由发生事故,按幼儿园奖惩制度执行.

本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

园长(签字):

分管领导：

食堂管理人：

食堂工作人员:

单位：

*年*月*日

幼儿园食堂从业人员平安责任书篇2

为切实加强我园的食堂平安工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心平安，特签定本平安责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特别，应马上离开岗位。

二、食堂选购

食品的选购必需符合国家有关卫生标准和规定，必需索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁选购下列食品：

1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状特别的食品;

2、无检验合格证明的肉类食品;

3、超过保质期限的食品;

4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、食品伫存

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好;

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;

3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品;

4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

四、食品操作

1、工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟;

2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品;

3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;

4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁;

6、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用;

7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;

8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

9、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;

2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：

⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟;

⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗;

3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害，必需经省级以上卫生行政部门批准生产的产品;

4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液使用说明进行;

5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。

六、食品留样

1、每餐供应的食品必需留样并有专人负责;

2、每种食品留样不少于100g;

3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自20xx年2月10日至20xx年8月31日止。

幼儿园负责人：(签字)

幼儿园：(盖章)

食堂工作人员：(签字)

幼儿园食堂从业人员平安责任书篇3

为了使中学校教育教学工作顺当开展,为师生制造安静和谐的校内环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理目标责任书：

一、工作职责

1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必需穿工作服。

2、选购食品人员，应有相对固定的食品供应点选购。保证食品质量和新奇度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

3、炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

5、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。

9、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。

10、食堂人员严格管理措施，仔细做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂平安工作。

11、禁止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常大事。

12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

13、坚持食品“留样”三天。

14、食堂从业人员