2024年高等教育医学类自考-01652卫生检验笔试历年真题荟萃含答案

2024年高等教育医学类自考-01652卫生检验笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共30题)1.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）A、0-5℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）2.快速检测常用方法中灵敏度和准确度都很高的是（）A、检气管法B、仪器法C、试纸法D、溶液法3.在样品的保存中，以下哪项叙述正确（）A、保持原有水分B、稳定待测成分C、防止腐败变质D、防止污染E、以上都不对4.水中溶解氧低于（）mg/l时，许多鱼类呼吸困难。5.检测水中氟的浓度时，使用离子强度调节缓冲液有什么作用？6.原子吸收光度法中，被吸收光的强度与蒸汽基态原子浓度的关系在一定范围内符合（）定律；原子吸收光度法可以根据基态原子化过程划分为（）、（）、（）三种方式。7.气容胶8.试述索氏抽提法测定食品中脂肪的原理9.水的总硬度10.氮氧化物的组成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空气中以（）为主。11.底质样品的脱水方法有几种，适合用于待测含油类有机物较多的方法是（）A、自然风干法B、离心分离法C、无水碳酸钠脱水法D、真空冷冻干燥法12.测定水中亚硝酸盐是在中性溶液中，利用重氮偶联显色反应，生成红紫色染料。13.食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。14.土壤污染物质的分析结果通常用mg/kg为单位表示，为了反映土壤实际状况，这里的土壤kg重量应为包括含水量的新鲜样品的重量。15.简述化学性食物中毒的特点16.样品采集量应大于（）ml，贮存于（）中17.纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮时，为除去水样色度和浊度，可采用（）和（）方法。水样中如含余氯，可加入适量（）；金属离子干扰可加入（）去除。18.在测定分析中，分析方法灵敏度越高越好。19.电导率20.高锰酸钾消耗量21.底质样品脱水与土壤样品风干主要区别是什么？22.简述铜丝法鉴定砷、汞的原理23.我国制定的卫生标准属于（）A、国家标准B、卫生行业标准C、地方性标准D、企业标准24.我们通常所称的氨氮是指游离态的氨及有机氨化合物。25.简述测定尿铅的意义。26.污水中BOD测定时，所用稀释水应含有能分解该污水的微生物。27.所谓代表性，是指采取的样品必须能代表全部的检测对象的最好部分。28.产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针（）A、信誉第一的方针B、管理第一的方针C、质量第一的方针D、荣誉第一的方针29.甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物30.蒸馏挥发酸时，一般用（）A、直接蒸馏法B、减压蒸馏法C、水蒸汽蒸馏法D、K-F法第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:A2.参考答案:B3.参考答案:A,B,C,D4.参考答案:45.参考答案: 离子强度缓冲液的作用主要体现在以下四个方面： （1）保持被测溶液离子强度的稳定性，防止因离子活度不同而产生误差； （2）可以掩蔽干扰离子的影响，缓冲液中的柠檬酸盐能与待测溶液中的铝和铁离子发生配合反应，避免铝和铁与氟离子形成氟配合物； （3）为测定提供适宜的酸碱度环境，保证溶液pH在5~6的适宜范围内； （4）缩短平衡时间，如在10-6mol/L的F-在纯水中的平衡时间需要1h，而加入离子强度缓冲液后仅需10min即可达到平衡。6.参考答案:朗伯—比尔；火焰；无火焰；冷原子7.参考答案:是指以固体或液体微小颗粒分散漂浮于空气中的分散体系，根据形成方式不同，气溶胶可分为四种类型：固态分散性气溶胶、固态凝聚性气溶胶、液态分散性气溶胶、液态凝聚性气溶胶。8.参考答案:用无水乙醚或石油醚作溶剂提取食品中的脂肪，蒸去溶剂后称量醚浸出物的质量，用醚浸出物的质量占样品质量的质量分数表示脂肪的含量。9.参考答案: 指溶于水中的钙、镁等盐类的总量，一般分为碳酸盐和非碳酸盐，一般以CaCO3表示。我国国家生活饮用水水质标准规定，生活饮用水的总硬度不超过450mg。10.参考答案:氧化亚氮；一氧化氮；二氧化氮；三氧化二氮；四氧化二氮；五氧化二氮；二氧化氮11.参考答案:C12.参考答案:错误13.参考答案:错误14.参考答案:错误15.参考答案: （1）发病急剧，潜伏期短，可在几分钟至数小时内相继多人发病，凡发病者均食用过同种食物，一旦停止使用此种食物，不再有新病人出现，病人与食物的关系非常密切； （2）临床症状相似或相同，除胃肠道症状外，常具有较明显的神经系统症状； （3）一般没有明显的季节性，也不受食物种类的限制； （4）患者彼此不直接传染，病程不长，一般为数天，死亡率较高。16.参考答案:500；硬质玻璃瓶17.参考答案:絮凝沉淀法；蒸馏；Na2S2O3；掩蔽剂18.参考答案:错误19.参考答案:又称比电导，是由距离为1cm、截面积为1cm2的两个电极间测得的电阻率的倒数，用来表示水溶液传导电流的能力，与水中的矿物质含量有密切关系。20.参考答案:是指浸泡液中从样品上溶解出来的还原性有机物被氧化所消耗的高锰酸钾的量21.参考答案: 土壤风干的具体方法是：将所采集的土样全部倒在搪瓷盘内或塑料薄膜上，置于低温室内，待半干时将土样压碎并去除石块、虫体及植物的残根、茎、叶等杂物，铺成薄层，于阴凉通风处风干，注意经常翻动至干透。 底质样品中含有大量的水分，脱水有自然脱水、机械脱水、减压干燥脱水和化学脱水等形式。 自然风干适用于待测组分较稳定的底质样品处理；离心分离适合待测组分易挥发、易发生变化的污染物，它是将样品置于离心机中离心脱水后立即取样分析，同时另取一份供烘干样品进行水分测定，以校正测定结果；无水碳酸钠脱水法适用于含有油类等有机物的样品；真空冷冻干燥法适用于底质样品对光、热、空气不稳定的污染物。22.参考答案:金属铜在盐酸酸化的样品中，能使砷、汞等还原成单质状态或生成铜合金沉积于铜丝表面，显示不同的颜色和光泽，初步判断这些金属是否存在。23.参考答案:A24.参考答案:错误25.参考答案:铅的用途很广，因而接触的机会很多。铅中毒主要危害神经、造血、消化系统和肾脏。尿铅的含量可以反映铅从人体内排出的情况，能间接反映机体铅的量，是铅中毒诊断的一项重要指标。在治疗期间测定尿铅可以了解药物的疗效和人体排铅的规律。26.参考答案:错误27.参考答案:错误28.参考答案:C29.参考答案:D30.参考答案:C第2卷一.参考题库(共30题)1.纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮，在显色前加入酒石酸钾钠的作用是（）A、使显色完全B、调节pH值C、消除金属离子的干扰D、消除Ca2+、Mg2+离子的干扰2.食品安全问题主要集中在以下几个方面（）A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素D、机械性杂质E、工业三废的污染3.氨氮是指以（）形式和（）形式存在的氮4.测定水的总硬度，结果是以什么化合物计算（）A、MgCO3B、SiO2C、Na2SiO3D、CaCO35.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）A、加碱水洗被污染的食物B、食品防霉C、制定食品中最高允许含量D、加热破坏毒素6.（）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉7.确定减压干燥法的时间的方法是（）A、干燥到恒重B、规定一定时间C、50℃～60℃干燥3～4小时D、50℃～60℃干燥约1小时8.下列哪种样品中，蒸馏法是惟一的、公认的水分测定方法（）A、乳粉B、香料C、豆制品D、淀粉9.测定某化工厂的汞含量，其取样点应是（）A、工厂总排污口B、车间排污口C、简易汞回收装置排污口D、取样方便的地方10.用纳氏剂光度法测定水中氨氮的原理是：氨与（）和（）的碱性溶液反应，生成（）化合物，测定波长采用（）nm。11.测定氟化物样品时，用柠檬酸钠作总离子强度缓冲液，可以掩蔽钙、镁、铝、铁等离子。12.在用盐酸萘乙二铵分光光法测定大气中氮氧化物时，气温超过24℃，8小时以上运输或存放样品应采取降温措施。13.水温、pH等在现场进行监测。14.常压干法灰化的温度一般是（）。A、100℃～150℃B、500℃～600℃C、200℃～300℃D、300℃～400℃15.物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系是（）A、相等B、数值上相同C、可换算D、无法确定16.大气采样器主要有三大部件组成，下列哪项不是（）A、采集器B、压力计C、抽气泵D、温度计17.简述粉尘的分类18.油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）A、水解B、还原C、氧化D、催化19.品红亚硫酸分光光度法测定白酒中的甲醇常用KMnO4氧化甲醇成甲醛后与品红亚硫酸显色。20.分光光度法测定水中挥发酚，简述预蒸馏操作步骤。21.测定氨氮的水样如何保存？22.生化需氧量23.二硫腙分光光度法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是：硝酸（1+1）溶液。24.对代表性取样的描述不正确的是（）。A、是用系统抽样法进行采样，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品B、采样要遵从样品随空间、时间变化的规律C、可分为分层取样、随生产过程流动定时取样、按组批取样、定期抽取样等D、代表性取样优于随机取样，可单独使用25.实验室内部评价检验方法的精密度和准确度时，最好每天同时测定哪些溶液（）A、空白溶液、标准溶液、样品溶液和加标样品溶液B、空白溶液、标准溶液和样品溶液C、标准溶液和样品溶液D、空白溶液和样品溶液26.当空气中气体污染物浓度较高时，可选择的采样方法是（），溶液吸收法是大气污染物分析中常用的采样方法，主要用于（）。27.用溶剂浸泡固体样品，抽提其中的溶质，习惯上称为（）。A、浸提B、抽提C、萃取D、抽取28.水的色度一般是指表色而言的。29.保存水样的目的是减缓生物氧化作用。30.对感官不合格产品必须进行理化检验，然后根据相关指标做出判决。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:C,D2.参考答案:A,B,C,D,E3.参考答案:游离氨；铵离子4.参考答案:D5.参考答案:B6.参考答案:A7.参考答案:A8.参考答案:A9.参考答案:B10.参考答案:HgI2；KI；淡红棕色胶态；410-42511.参考答案:正确12.参考答案:正确13.参考答案:正确14.参考答案:B15.参考答案:B16.参考答案:D17.参考答案: 无机性粉尘：包括矿物性粉尘，金属性粉尘，人工无机性粉尘。 有机性粉尘：包括植物性粉尘、动物性粉尘、人工有机粉尘。 没命性粉尘，即上述粉尘中任何两种或两种以上同时存在时称为混合性粉尘，此类粉尘在实际工作中最为常见。18.参考答案:A19.参考答案:正确20.参考答案:取250ml样品放入500ml蒸馏烧瓶，加25ml水和几粒玻璃珠，加数滴甲基橙指示剂，若不呈现橙红色，则补加磷酸溶液，加热蒸馏，收集250ml溜出液。21.参考答案: 水样采集在聚乙烯瓶或玻璃瓶内，要尽快分析，必要时可加H2SO4，使pH<2，于2-5℃下保存。酸化样品应注意防止吸收空气中的