5.3探究酵母菌细胞呼吸的方式导学案高一上学期生物人教版必修1

细胞呼吸的原理和应用（第1课时）学案一、学习目标1、通过“探究酵母菌细胞呼吸方式”实验设计、现象描述、结果分析等环节，能正确使用一般的实验仪器，学会检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物的方法。学会控制自变量，、观察和检测因变量。2、概述酵母菌细胞呼吸的方式和其产物，并概括细胞呼吸的概念，认识细胞呼吸与我们的生活息息相关。二、课前学习任务1、呼吸作用的实质是细胞内的___________并释放________，因此也叫______________。2、酵母菌是一种单细胞的________菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于____________菌。3、有一位同学知道酵母菌能使葡萄糖发酵产生_____________,但是不清楚这一过程是在有氧还是无氧条件下进行的；另一位同学知道酵母菌细胞呼吸会产生__________________，但是不知道不同条件下产生的是否一样多。4、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？____________________________________________________________________。5、怎样控制有氧条件和无氧条件？___________________________________________；在给有氧组提供氧气时，如何排除空气中的CO2对实验结果的影响？__________________；课本91页装置B应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，想一想，这是为什么？__________________________________________________________。6、检测CO2的产生的方法：________________________________________________；如何比较产生的多少？________________________________________________。7、怎样鉴定有无酒精产生？_______________________________________。8、对比实验：设置两个或两个以上的_______________，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验结果的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫_______________________。9、在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生________________________；在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生____________，还产生___________。三、课上学习任务1、比较并说出不同条件面团发酵情况。想一想关于酵母菌细胞呼吸方式，请你根据提供的资料提出一个要探究的问题：____________________________。2、做出假设：（根据已有知识和生活经验，针对提出的问题做出假设）____________________________________________________________________。3、设计探索：活动一：设计实验方案（1）写出探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验思路，并完成下列表格。实验思路：分别给酵母菌提供______________________的条件，一段时间后检测其产生的_______________，产物是否含____________________。实验变量如何设置/检测自变量因变量无关变量（2）怎样保证酵母菌在怎个实验过程中能正常生活？活动二：实验装置分析（（1）将上述装置连接起来进行有氧条件下和无氧条件下的实验，并说明你这样连接的理由。（用字母和箭头表示）（2）在探究无氧条件的实验中，为什么酵母菌培养液封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？活动三：教师介绍实验改进方面的内容（1）利用输液瓶、过氧化氢和过氧化氢酶装置代替橡皮球或气泵供氧，使得供氧更可控，同时可省去10%NaOH溶液处空气中的二氧化碳；（2）利用紫色石蕊试液代替澄清石灰水检测二氧化碳的生成情况。当二氧化碳量少时，有氧组和无氧组区别不明显；持续通入二氧化碳时有时会看到由浑浊变澄清的现象；（3）利用酒精检测仪检测酒精的产生情况更准确，并且操作更简单、安全。（4）实施实验，完成完成“探究酵母菌细胞呼吸的方式”评价表4、得出结论资料：重铬酸钾与酒精反应：2（Cr2O7)2+3CH3CH2OH+16H+=4Cr3++3CH3COOH+11H2O（1）在用酸性重铬酸钾溶液检测酒精时，有氧装置和无氧装置产生的颜色反应几乎一样，分析可能的原因。（2）通过对实验结果的分析与讨论，可以得出什么结论？（3）根据实验结果结论，尝试概括细胞呼吸的概念。5、迁移应用（1）酿酒时为什么要蒸粮？（2）摊粮时原料内拌酒曲前为什么要测量温度？（3）原料入池后，为什么要盖上几层塑料薄膜及厚厚的泥土“探究酵母菌细胞呼吸的方式”评价表项目操作要点及评价指标操作要点及评价指标结果评价实验操作（1）配置酵母菌培养液取10g活化的酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A和锥形瓶B中。分别向瓶中注入120mL质量分数为20%的葡萄糖溶液（2）设计并连接实验装置按改进之后的实验方案连接两套实验装置无氧装置应封口放置一段时间后再连通盛有石蕊试液的锥形瓶（3）处理培养连通供氧装置，让氧气依次通过有氧装置的锥形瓶，将实验装置放置于合适的环境中培养（4）检测CO2的产生观察哪套装置中石蕊试液先变色，哪套装置颜色变化更明显（5）检测酒精的产生取两支干净的试管，标号A、B。从A、B锥形瓶中各取10mL酵母菌培养液，对应注入2支试管中。用酒精检测仪检测，观察酒精检测仪读数的变化分析与讨论（1）有氧装置和无氧装置的石蕊试液，_______先变色，_____________颜色变化更明显。这说明______呼吸释放的CO2更多。（2）A、B两支试管中，___________酒精检测仪读数会发生变化，说明_________呼吸能产生酒精。实验结论通过对实验结果的分析与讨论，可以得出以下结论：酵母菌既能进行________呼吸，产生____________；也能进行_______呼吸，产生_____________。___________呼吸产生的CO2更多。本次实验的优点和不足评价等第注：操作过程性评价等第分为优秀（90～100分）、良好（80～89分）、合格（60～79分）与不合格（＜60分）四个等第。f5、课堂检测1.为了探究酵母菌在不同条件下的呼吸产物,设计如图两套装置,图中注射器的作用是便于抽取样液用于检测,过氧化氢在二氧化锰催化下会产生氧气。下列有关该实验的说法,正确的是()A.图一为对照组,图二为实验组B.A瓶应先封口放置一段时间,再连通试管BC.试管B、E中可加适量重铬酸钾浓硫酸溶液用于检测是否产生酒精D.抽取A、D瓶中的样液加入适量溴麝香草酚蓝溶液可用于检测是否产生CO22.某兴趣小组拟采用如图所示的装置对酵母菌的呼吸方式进行探究。下列叙述错误的是()A.本实验为对比实验,甲、乙组均为实验组B.培养液体积、温度等属于无关变量,对实验结果无影响C.一段时间后,甲、乙组注射器活塞均会上移,但上移距离不同D.一段时间后,取甲组培养液的滤液加入含浓硫酸的重铬酸钾溶液,溶液变成灰绿色3.通过探究酵母菌细胞呼吸的方式，可以了解细胞呼吸的类型。阅读下列实验过程，回答有关问题。材料用具：液体石蜡油、质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液、酵母菌培养液、保温瓶、温度计、棉花等。设计实验程序：(1)取三只保温瓶，分别编号为A、B、C。(2)A瓶注入煮沸的质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液1L；B、C瓶各注入未经煮沸的质量浓度为0.1g/mL的葡萄糖溶液1L。(3)向A、B瓶中分别加入等量的酵母菌培养液，C瓶中不加入酵母菌培养液。(4)向A瓶中注入液体石蜡油。(5)在3只瓶中分别放入温度计，并用棉塞塞住瓶口以固定温度计，并保证保温瓶通气。(6)24h后观察并记录3只保温瓶的温度数据。如图所示：分析讨论：(1)A瓶的溶液煮沸的目的是什么？为什么要等溶液冷却后再加入酵母菌？注入液体石蜡油的目的是什么？_____________________________