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文档简介

小学食堂食品安全管理责任制一、目的和意义本文档旨在建立一套科学、系统的小学食堂食品安全管理责任制，保障学生的饮食安全，促进健康成长。通过明确各方的责任和义务，提高食品安全管理水平，有效预防和控制食品安全事故的发生，确保学校食堂提供的食品符合卫生安全标准，并落实食品安全的法律法规和政策要求。二、基本原则1.依法依规：遵守国家和地方食品安全相关法律法规和政策要求，确保食品安全。2.严格管理：建立科学合理的管理制度和操作规程，严格执行食品安全流程和工作要求。3.安全优先：以保障学生健康为核心目标，坚持食品安全工作的优先原则。4.责任明确：明确各相关方的责任和义务，形成责任共担、协同作战的工作格局。三、职责分工1.学校食堂-落实食品安全管理制度和操作规程；-采购食品要求符合卫生安全标准，不购买过期或变质食品；-建立食品储存、加工和配送环节的监控机制，并定期检查食品质量；-做好食品安全宣传教育工作，提高师生食品安全意识；-及时处理食品安全事故，确保学生饮食安全。2.食品供应商-严格按照学校要求提供食品，并保证食品安全合格；-加强自身的食品安全管理，保证食品的生产和加工符合卫生标准；-配备完善的食品安全管理人员，并定期检查食品质量，确保食品的安全性。3.学校教职员工-做好食品安全监督员的职责，监督食堂操作规程的执行情况；-定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和知识水平；-分享食品安全知识，引导学生养成良好的饮食习惯；-及时上报食品安全问题和食品安全隐患。四、工作机制1.日常管理-学校食堂每日进行食品清点和检查，并记录相关数据；-学校食堂每周进行食品质量抽检，确保食品符合标准；-食堂工作人员每日接受食品安全培训，提高操作规程的执行能力。2.定期评估-学校定期组织食品安全评估，评估食堂的管理水平和食品安全情况；-食品供应商定期进行自查和评估，提高自身的食品安全管理水平。五、监督和责任追究-学校食品安全工作由相关部门和各方共同监督；-对违反食品安全管理制度和操作规程的责任人，将依据相关法律法规进行相应处理；-对食品安全事故的责任人，将依法追究刑事、行政或民事责任。六、附则本文档自发布之日起生效，如有需要，学校可以根据实际情况进

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