肉菜追溯建设方案样本

肉类蔬菜流通追溯体系系统建设方案目录TOC\o"1-4"\h\z\u一、 概述 41.1 行业现状 41.2 建设背景 4二、 管理篇 72.1 肉类蔬菜流通追溯体系建设需求及目 7三、 技术篇 93.1 肉类蔬菜流通追溯体系平台建设总体思路 93.2 重要建设内容及设计思路简介 103.2.1 市级肉类蔬菜监管与追溯平台 113.2.2 生猪安全屠宰管理系统 171) 基本信息维护 192) 生猪进场管理 193) 检查检疫管理 204) 批次管理 215) 屠宰场肉品销售管理 216) 屠宰场配送管理 217) 无害化管理 228) 产品召回管理 239) 附：屠宰厂数据采集内容 233.2.3 批发市场追溯管理系统 261) 商户证卡管理 272) 批发商户入场（检测）登记 273) 交易管理 274) 交易异常解决 285) 数据上传 286) 批发市场零售交易管理 287) 批发市场数据采集（肉类） 298) 批发市场数据采集（蔬菜） 313.2.4 大卖场（超市）追溯管理系统 341) 证卡管理 352) 入场登记 363) 交易管理 364) 数据上传 365) 超市数据采集（肉类） 366) 超市数据采集（蔬菜） 373.2.5 农贸（零售）市场追溯管理系统 391) 商户管理 402) 入场登记 403) 数据上传 404) 交易管理 405) 农贸（零售）市场数据采集（肉类） 416) 农贸（零售）市场数据采集（蔬菜） 423.2.6 外地肉菜集中查验管理系统 451) 外地肉菜入市登记 462) 数据上传 463) 外地肉菜配送管理 463.2.7 团队采购追溯管理系统 471) 证卡管理 482) 采购数据采集 493) 配送数据采集 494) 记录分析 495) 异常预警 496) 团队消费单位数据采集（肉类） 507) 团队消费单位数据采集（蔬菜） 503.2.8 产销对接核心公司追溯管理系统 51四、 成功案例 52概述行业现状自上世纪末以来，食品安全问题始终是全球关注热点问题。养殖与加工业疫病与污染问题（如：疯牛病、禽流感、口蹄疫、二恶英等）是全世界共同困扰。在国内，除了疫病与污染影响外，还存在养殖过程中滥用兽药，在加工和流通环节过程中超范畴超限量使用添加剂，私屠滥宰、注水肉、超标农药残留、“瘦肉精”、“染色馒头”、“三聚氰胺”等恶性食品安全事件频繁发生，已经让某些老百姓对整体食品安全状况失去信心，“当前咱们尚有什么可以放心吃？”此类问题不但是老百姓茶余饭后话题，也已经成为国家领导人以及各部委、各省市重要领导会议焦点内容。随着网络技术发展，信息传递方式、速度、范畴都发生了巨大变化，一旦发生恶性食品安全事件，对政府形象、社会秩序都将产生重大影响。急需建立一套行之有效食品安全保障机制，改进食品安装状况、遏制食品安全事故发生。建设背景1、老式食品安全监管方式效果不明显，行政执法手段亟待提高生产、流通、消费等社会分工变化，使制假、售假等活动更加隐蔽，加大了执法难度，老式防、堵、抓手段对于抑制生产环节粗制滥造、流通环境混乱效果越来越不明显。建立由政策引导、执法护航、舆论监督、技术联动综合治理机制，运用信息化技术强化行业监管力度，是政府部门提高管理水平、保障全市食品安全必由之路。以信息化带动老式种养殖、生产加工、流通各环节技术升级，逐渐建立起全程有监管、环环有控制安全供应渠道。2、信息服务与群众监督环境尚不完善，政府主导公共信息服务机制需要创新当前流通方式影响了老百姓在消费时无法获取商品安全信息、经营者信用信息、商品流转信息，老百姓只能凭眼看、靠手摸来辨别商品质量。建立让老百姓看得见信息服务机制，建立以政府为主导公共信息服务和发布渠道，公示经营者信用档案、公示政府部门在市场检查方面警示信息，是保障老百姓消费安全、让老百姓心明眼亮最佳办法。鉴于肉类蔬菜流通追溯体系复杂性，我公司提出了针对肉类蔬菜食品安全追溯与跟踪监管全方位解决方案。该方案以“放心渠道、放心供应、放心品质”理念为核心、以“基地备案、品品报备、批批抽检”思路为指引，贯穿于肉类蔬菜各个流通环节始终，建立了一种种养殖-加工-流通-消费-监测全程自动追溯体系。这是一种具备完整肉类蔬菜产业链追溯各环节安全控制体系。同步，系统运用数据库技术、网络技术、分布式计算等技术，建立肉类蔬菜安全与追溯市中心平台，实现信息融合、查询、监管、监控，为每一环节提供针对食品安全性、食品成分来源数据，实现肉类蔬菜安全预警机制，从而形成肉类蔬菜食品产供销全流通环节闭环系统,以保证向社会提供优质放心肉类蔬菜食品,保证产业链高质量数据交流,让肉类蔬菜行业彻底实现源头追踪以及流通环节完全信息透明。管理篇肉类蔬菜流通追溯体系建设需求及目生猪养殖、屠宰、流通环节，蔬菜种植、流通环节实行市场化运作管理以来，肉类及蔬菜经营大环境发生了更加深刻变化，而肉类蔬菜流通现状与建设追溯体系规定差距较大。这些差距详细体当前：一是流通组织化、包装化限度不高，当前国内个体从业者占到经营主体95%，冷鲜肉、分割包装肉占比不到10％，包装蔬菜份额局限性13％；二是流通基本设施条件差，大某些批发市场没有基本检测检查和贮藏保鲜设施，采用老式人工结算交易，信息化限度低；三是从业人员素质不高，自律意识不强，索证索票、购销台帐等食品安全制度没有有效贯彻。建设肉类蔬菜流通追溯体系，实际是采用信息化手段，实现索证索票、购销台帐制度电子化，加强对流通节点和经营主体责任控制，技术上规定在包装化产品上贴码进行客体追溯，在批发市场进行电子结算保证追溯流程完整性。商务部指出，建设肉类蔬菜流通追溯体系目：一方面是肉类蔬菜流通追溯体系是一项利国利民食品安全保障工程。从流通领域入手建立市场倒逼机制，强化经营公司第一负责人意识和能力，促使生产公司按照食品安全原则进行生产，提高食品安全保障水平。另一方面，建设肉类蔬菜流通追溯体系是从肉菜入手，推动农产品流通发展一项重要举措。肉类蔬菜是“菜篮子”中大品种，消费量大，但流通组织化、包装化水平不高，容易在食品安全上浮现问题，并且不易查找源头。通过信息化改造、加强市场引导等手段，改进流通基本设施，提高流通当代化水平，带动农业生产原则化、规范化。最后，建设肉类蔬菜流通追溯体系可以协助贯彻食品安全地方政府政府责任制。食品安全责任主体是地方政府，今年国办发18号文献就提出了进一步强化“菜篮子”市长负责制规定，保障质量安全就是其中一项重要内容。但是在当前农产品大流通格局下，诸多地方农产品外埠供应量相对本埠供应量要高许多，光靠地方自己力量，很难保障食品安全质量，无法有效贯彻地方责任。建设肉类蔬菜流通追溯体系，实现各地信息互联互通，整体推动全国食品安全保障水平提高，协助地方政府贯彻食品安全责任。技术篇肉类蔬菜流通追溯体系平台建设总体思路从平台宏观设计思路上看，打造以放心渠道、放心供应、放心品质为核心肉菜追溯服务体系，履行“基地备案、品品报备、批批抽检”为重要内容肉菜追溯管理机制，以管理规范和先进技术为复合手段，重点关注健康种养、安全加工、放心流通和绿色消费四个基本作业环节，集成行业监管和信息可追溯形成都市级一体化平台，提供政企联动可信追溯服务模式。从技术体系上看，平台综合应用了商务部有关技术规范规定数据辨认技术手段，并采用应用集成、数据集成技术，使得公司信息、追溯召回信息、无害化解决信息、执法监督信息等在整个平台各个系统中融会贯通，实现了“数出一门”。同步，数据在传播过程中采用了加密手段，保障了平台数据安全性和可靠性。此外，本平台与商务部中央平台可以实现无缝对接。从本平台设计架构上看，有如下特点：一种管理平台。即市级肉类蔬菜流通追溯体系信息化平台，该平台集成行业监管与市场行为管理功能，支持行业主管部门开展市场主体管理、商品质量信息管理等监管业务同步支撑全市食品生产、流通、消费等各环节等食品安全管理核心功能。二个支撑体系。一是建立市级信息安全管理体系，依托市级肉菜追溯服务体系信息化平台建设市级食品安全密钥体系，统一开展各级管理部门信息化系统安全管理。二是建立市级信息原则体系，在满足商务部技术规定基本上，设计公用基本业务数据内容规划、编码设计以及系统接口格式和交互规则定义。三层构造管理系统。重要指基本环境、运营管理支撑平台和管理信息系统三个层面。重要建设内容及设计思路简介以市级肉菜追溯管理平台系统为核心，综合运用物联网、GIS、智能卡等核心技术，建立覆盖种养殖、生产加工、流通、消费等各种环节信息化管理体系，面向政府管理部门提供监管方式转变新方式，面向肉类、蔬菜流转过程提供延伸优势产业链信息服务新模式，面向经营主体提供扩大品牌经营新渠道，面向老式种养殖、生产加工、流通公司提供技术升级新技术，面向食品安全管理需求提供发展主渠道新机制。市级肉类蔬菜监管与追溯平台肉类蔬菜监管与追溯平台重要涉及如下建设内容：建设以行业管理、追溯与召回支持、厂场监控、质量检测管理、系统为重要内容行业监管与追溯平台，支持区县开展监管与追溯全项业务应用，区县各级商务主管部门在统一技术架构和管理规定下可进行二次开发与平台应用。肉类蔬菜流通追溯体系平台基本架构图肉类蔬菜流通追溯体系平台追溯流程图肉类蔬菜流通追溯体系平台模块示意图肉类蔬菜流通追溯体系平台肉类蔬菜流通追溯体系平台证卡管理中心行业监管子系统追溯与召回子系统监测预警子系统质量检测管理子系统厂场监控子系统无害化解决子系统市级放心肉追溯管理平台与数据中心详述门户网站放心肉追溯管理平台重要体现形式是市级放心肉追溯管理门户网站，通过网站市民可通过追溯码查询肉品流通信息；管理部门可通过网站发布行政告知、产品召回信息等。公司管理涉及屠宰公司、流通公司及从业商户、团队采购单位基本信息及人员备案管理。详细为：公司基本信息管理:为我市屠宰公司、批发/零售商户、团队采购单位配发IC卡同步，进行公司基本信息备案登记，形成我市肉品流通及消费公司基本数据库。屠宰公司分等定级管理:定点屠宰公司可通过网络申报级别评估，填写评估申请表。评审期间可通过网络查询进度。评审结束后，商务部门可通过网络公示评审成果，实现屠宰公司分等定级电子化管理。公司信用档案管理:建立公司和商户电子信用档案，通过信用累积约束其经营行为，同步加强社会监督。通过对公司进行信用评估，可建立良好行业信用环境，引导公司健康发展。人员管理:对屠宰公司检查检疫人员、执法人员进行备案管理，便于加强人员培训。无害化解决业务管理以生猪屠宰信息追溯系统中无害化管理模块为基本数据来源，通过网络进行无害化补贴申报管理工作，并对辖区内无害化解决数据进行记录分析，有助于分析生猪疫情状况。补贴申报管理:屠宰公司可通过网络进行无害化补贴申报，商务部门通过网络查询所有公司申报数据，并进行补贴审核、发放等工作。辖区上报数据记录分析:对辖区内无害化补贴申报数据进行记录分析，便于进行无害化补贴预算及疫情预警。疫病记录分析:对辖区内无害化解决因素进行记录分析，实现对多发疫病重点警示和对各种疫病记录分析。追溯与召回管理肉品追溯管理:通过数据中心采集肉品流通数据，可通过追溯码查询肉品流通过程。肉品召回管理:发现问题肉品时，及时通过追溯管理将肉品召回，并将召回告知发往有关屠宰、流通公司。执法管理执法人员可持手持移动设备查询追溯码、查验公司或商户经营IC卡，读取IC卡交易记录等。经营异常预警:当流通公司、消费公司信息追溯系统发生交易异常提示时，平台执法管理模块自动发出异常预警，提示管理部门及时解决。执法人员与机具信息维护:对执法人员信息和手持移动执法设备进行备案，便于发生问题时及时通过有关人员赶往现场。执法记录管理:登记历次执法记录，并将执法记录与公司信用档案相结合，通过网络发布执法成果。信息服务信息服务是市级放心肉追溯管理平台基本功能，重要体现为前台信息发布、问题反馈等。信息发布:通过市级放心肉追溯管理平台门户网站，可发布新闻、行政告知，进行追溯查询等。问题反馈:设立投诉举报栏目，接受群众投诉举报与问题反馈，及时发现肉品流通安全问题。肉品流通数据记录分析后台通过对数据中心采集肉品入市、流通数据深度记录分析，使商务管理部门清晰掌握市内肉品流通总体状况。屠宰量分析:记录屠宰公司屠宰量，掌握屠宰公司寻常生产活动。销售量分析:记录分析销售量趋势，及时调控肉品流通市场，保障市场供应。消费量分析:记录分析机关、学校、大型公司食堂消费量趋势，及时发现消费环节安全问题，避免食品安全事故发生。生猪安全屠宰管理系统以屠宰过程为对象，分析宰前管理、宰后管理、包装管理、出厂管理和无害化解决核心质量控制点，以核心质量控制点台账信息管理电子化为基本手段，运用IC卡和互联网技术，开发核心控制点信息台账管理系统，打印合格肉品出厂入市品质合格单据和肉品销售单据，并实现肉品流向追踪记录，与流通环节肉品放心流通管理终端系统采购信息对接。针对私屠滥宰状况在屠宰环节应用白条肉单体追溯，严格控制肉品入市途径。生猪安全屠宰管理系统架构如下图所示：生猪屠宰信息追溯系统是应用于屠宰公司管理系统，包括了屠宰公司寻常经营台帐所有内容，实现对台帐电子化管理与自动数据分析。系统运用了条码、IC卡技术，参照商务部对追溯编码统一规定，实现肉品出场身份信息电子化管理。流程如下：图生猪屠宰公司信息采集示意图生猪屠宰信息追溯系统详细功能如下：基本信息维护对屠宰公司设备、人员等基本公司信息进行管理与维护，同步对屠宰公司所有客户信息，涉及生猪经纪人、下游批发零售商户、大卖场等信息进行管理与维护。建立起屠宰公司生猪进场管理采集生猪进场时产地信息、检疫信息及生猪经纪人IC卡信息，生成生猪进场批号，传递到待宰、屠宰、同步检查、宰后检疫、无害化解决和出场入市信息，并作为肉品信息追溯基本数据来源之一。图生猪进场记录查询界面检查检疫管理接受进场批次号，对该批生猪、猪肉进行宰前检测、屠宰检查检疫记录，形成肉品检查检疫管理记录，实现出场肉品检查检疫明细可查询、可追溯。图检查检疫管理记录查询界面批次管理接受进场批次号，整合检查检疫记录，结合屠宰日期及生产筹划，形成肉品出场批次号，是肉品追溯基本数据来源之一。生产环节结束时，系统整合生猪进场、检查检疫记录及生产批次信息，将各环节核心信息压缩成序列号，形成肉品质量安全追溯码。屠宰场肉品销售管理下游客户到屠宰场采购猪肉，由屠宰场通过生猪屠宰信息追溯系统开具原则销售单据，并将交易信息（追溯码、交易量及买卖双方信息）写入买方IC卡，同步将上述信息上传至市级追溯管理平台数据中心。屠宰场配送管理屠宰公司向下游公司配送时，由屠宰场通过生猪屠宰信息追溯系统开具销售单据，由屠宰厂配备配送POS将交易信息（追溯码、交易量及买卖双方信息）写入买方IC卡，并通过网络将上述信息上传至市级追溯管理平台数据中心。图屠宰公司台帐系统销售记录查询界面及配送POS设备无害化管理无害化管理系统通过屠宰公司安装视频监控设备获取公司无害化解决现场视频资料，再由公司录入无害化解决台帐信息，形成公司无害化解决记录。该系统支持公司通过网上申报无害化解决补贴，管理部门通过无害化解决管理系统可随时查看屠宰公司无害化解决现场视频、审核及发放补贴。图无害化管理系统台帐查询界面产品召回管理当浮现问题肉品时，屠宰公司可依照管理部门规定，按追溯码查询该批次肉类进场、检查检疫和销售记录，系统可将查询成果自动报送到市级放心肉追溯管理平台，并依照管理部门布置规定进行召回解决。附：屠宰厂数据采集内容表1屠宰厂基本信息详细指标指标阐明公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成屠宰厂主体码公司名称指在工商行政管理部门注册登记公司详细名称工商注册登记证号指屠宰厂在工商行政管理部门注册登记时编号从属行政区划及代码（到区县级）指该屠宰厂经营场合所在地详细名称（到区县级）及依照《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》拟定行政区划代码备案日期指屠宰公司在都市追溯管理平台备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表经营地址指屠宰厂从事经营活动所在地通讯地址，详细到门牌号联系电话指屠宰厂重要负责人固定电话、手机等重要联系方式传真指屠宰厂重要负责人寻常接受传真电话表2屠宰厂进场经营者（货主、买主）基本信息详细指标指标阐明备案屠宰厂编码指给进场经营者备案发卡屠宰厂编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行备案屠宰厂名称指给进场经营者备案发卡屠宰厂名称经营者编码指在屠宰厂从事交易活动经营者主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行经营者名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户则指身份证上姓名工商注册登记证号或身份证号公司法人指在工商行政管理部门注册编号，个体户指居民身份证号码经营者性质指注明经营者是公司法人或个体户经营类型分生猪批发商、肉品批发商、肉品零售商、配送公司、其她等类型备案日期指经营者在流通节点备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表（指公司）手机号码指经营者经常使用，并能随时联系手机号码信息更新日期指进场经营者最后一次更新备案信息日期，格式为yy-mm-dd表3屠宰厂生猪进厂信息详细指标指标阐明屠宰厂编码指生猪进入屠宰厂编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行屠宰厂名称指生猪进入屠宰厂名称进厂日期指生猪进入屠宰厂详细日期，格式为yy-mm-dd货主编码指作为进场生猪所有者经营者主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行货主名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指身份证姓名生猪产地检疫证号指由生猪产地官方检疫机构出具生猪产地检疫证号码，普通在初次建立电子台账时作为批次号检疫证进场数量指生猪产地检疫证上标注生猪数量（单位：头）采购价指入场生猪成交价格（单位：元/公斤）实际进场数量及重量指由屠宰厂管理人员查验同一张生猪产地检疫证明生猪实际进场数量（单位：头）和重量（单位：公斤）途亡数量指同一张生猪产地检疫证明生猪在运送途中死亡数量（单位：头）检疫成果指由检疫人员对生猪进场检疫成果产地编码指生猪生长地区（到区县级）行政区划代码，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行产地名称指生猪生长地区（到区县级）详细名称，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行养殖场名称指生猪养殖场在工商行政管理部门注册登记详细名称，如果是个体户则为身份证上姓名运送车牌号指运送生猪车辆牌号表4屠宰厂屠宰检疫检查信息详细指标指标阐明屠宰厂编码指对生猪进行检疫检查屠宰厂编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行屠宰厂名称指对生猪进行检疫检查屠宰厂名称货主编码指被抽检生猪所有者主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行货主名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指身份证上姓名生猪产地检疫证号指由生猪产地官方检疫机构出具生猪产地检疫证号码头数指生猪产地检疫证上标注该批生猪数量（单位：头）采样头数指屠宰厂对生猪进行检疫检查时抽检生猪数量（单位：头）采样样品编号指采集供检疫用样品编码，由屠宰厂自行编制检查员指屠宰厂对进场生猪进行检疫检查测试工作人员抽检日期指采集样品日期，格式为yy-mm-dd阳性头数指检疫检查成果呈阳性生猪数量（单位：头）动物产品检疫合格证号指驻屠宰厂官方检疫机构检疫后出具肉品检疫合格证号码肉品品质检查证号指厂方肉品品质检查部门出具肉品品质检查证号码表5屠宰厂肉品交易信息详细指标指标阐明屠宰厂编码指发生肉品交易屠宰厂编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行屠宰厂名称指发生肉品交易屠宰厂名称交易日期指肉品交易日期，格式为yy-mm-dd货主编码指出售肉品经营者主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行货主名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指身份证上姓名买主编码指购买肉品经营者主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行买主名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指身份证上姓名动物产品检疫合格证号指驻屠宰厂官方检疫机构出具动物产品检疫合格证号码肉品品质检查证号指厂方肉品品质检查部门出具肉品品质检查证号码商品编码指买主采购肉品品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指买主采购肉品详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指买卖双方成交肉品重量（单位：公斤）单价指买卖双方成交肉品价格（单位：元/公斤）到达地指买主采购肉品详细流向地址（涉及批发、零售市场、超市等名称及详细地点）交易凭证号指屠宰厂为买主出具交易凭证上追溯码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发市场追溯管理系统在批发市场开展覆盖肉类蔬菜进场、检测、交易、结算等核心环节控制，作为蔬菜追溯源头控制点核心信息采集点。在批发市场安装追溯管理系统，对肉类蔬菜进行质量检测，建立电子台账，履行电子结算。市场内商户必要持IC卡采购，入场持卡登记。交易时买方持手工交易小票到市场管理处进行集中结算将交易信息写入买方IC卡。在有条件批发市场为商户配备可自行操作手持式管理终端，商户可自行完毕结算、写卡等操作。批发市场追溯管理系统架构图见下：为批发市场安装市场信息追溯系统，市场内商户必要持IC卡采购，入场持卡登记。交易时买方持手工交易小票到市场管理处将交易信息写入买方IC卡。流程如下图所示：图批发市场信息追溯系统数据采集示意图批发市场信息追溯系统功能重要为：商户证卡管理对批发市场内所有商户、摊位进行登记备案，并为商户发放经营IC卡，商户必要持卡进货。批发商户入场（检测）登记批发商户入批发市场前，在市场管理处查验屠宰场销售、蔬菜产地单据及有关证明，并由管理处安装批发市场信息追溯系统读取IC卡获得批发商户进货数据，在批发市场布置肉类蔬菜迅速检测设备，对进场商品进行抽检，检测信息记入肉品、蔬菜入场电子台帐。交易管理批发交易时，买方持卖方手工开具小票在管理处结算，管理处将交易信息录入系统，打印结算单据，将交易信息写入买方IC卡。图批发市场信息追溯系统界面交易异常解决批发市场信息追溯系统结算时执行总量平衡控制原则，即当某一批发商户当天交易总重量超过其IC卡中采购量时，系统做出提示，并在销售单据上打印提示信息。数据上传批发市场信息追溯系统通过网络实时将肉品流转信息集中上传至市级追溯管理平台数据中心，保障市民、公司、管理部门通过网络、查询终端、电话等各种方式进行追溯查询。批发市场零售交易管理某些批发市场也有零售交易，发生零售交易时，批发商户使用POS电子秤通过局域网下载肉品蔬菜进货信息，再进行称重、打印销售小票。如使用可读取IC卡电子秤，电子秤可通过读取商户IC卡下载商户采购信息。电子秤在发生交易同步通过局域网将肉品交易信息上传到批发市场信息追溯系统，再由此集中上传至市级追溯管理平台数据中心。图批发市场信息追溯系统及零售POS电子秤批发市场数据采集（肉类）表6批发市场（配送中心）基本信息详细指标指标阐明公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成批发市场主体码公司名称指批发市场在工商行政管理部门注册登记详细名称工商注册登记证号指批发市场在工商行政管理部门注册登记时编号从属行政区划及代码（到区县级）指批发市场经营场合所在地详细名称（到区县级）及依照《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》拟定行政区划代码备案日期指批发市场在都市追溯管理平台备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表经营地址指批发市场从事经营活动所在地通讯地址，详细到门牌号联系电话指批发市场重要负责人固定电话、手机等重要联系方式传真指批发市场重要负责人寻常接受传真电话表7批发市场进场经营者（批发商、零售商）基本信息详细指标指标阐明备案批发市场编码指给进场经营者备案发卡批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行备案批发市场名称指给进场经营者备案发卡批发市场名称经营者编码指在批发市场从事交易活动批发商、零售商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行经营者名称公司法人是指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指居民身份证上姓名工商注册登记证号或身份证号公司法人指在工商行政管理部门注册登记编号；个体户指居民身份证号码经营者性质指注明经营者是公司法人或个体户经营类型分生猪批发商、肉品批发商、肉品零售商、配送公司、其她等类型备案日期指经营者在流通节点备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表（指公司）手机号码指经营者经常使用，并能随时联系手机号码信息更新日期指经营者在流通节点最后一次更新备案资料日期，格式为yy-mm-dd表8批发市场肉品进场信息详细指标指标阐明批发市场编码指肉品进入批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发市场名称指肉品进入批发市场名称进场日期指肉品进入批发市场详细日期，格式为yy-mm-dd批发商编码指购进肉品在批发市场销售批发商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指身份证姓名交易凭证号或动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号交易凭证号指该批进场肉品从屠宰厂或上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码；动物产品检疫合格证号指驻屠宰厂官方检疫机构出具动物产品检疫合格证号码；肉品品质检查合格证号指厂方肉品品质检查部门出具肉品品质检查证号码。在上游已建立电子台账肉品，只采集交易凭证号；在上游未建立电子台账肉品，普通采集动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号，建立电子台账，并将其中某一合格证号作为批次号商品编码指批发商购进肉品品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指批发商购进肉品详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指批发商购进肉品重量（单位：公斤）单价指批发商购进肉品价格（单位：元/公斤）产地编码指生猪产地（到区县级）行政区划代码，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行，在上游已建立电子台账不需此信息产地名称指生猪产地（到区县级）详细名称，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行，在上游已建立电子台账不需此信息运送车牌号指运送肉品进场车辆车牌号码供货屠宰厂或批发市场编码指批发商采购肉品屠宰厂或上一环节批发市场主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行供货屠宰厂或批发市场名称指批发商采购肉品屠宰厂或上一环节批发市场详细名称表9批发市场肉品检测信息详细指标指标阐明批发市场编码指对进场肉品进行检疫检查批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发市场名称指对进场肉品进行检疫检查批发市场名称批发商编码指其肉品被抽检批发商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证上姓名交易凭证号或动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号同上表8商品编码指被抽检肉品品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指被抽检肉品详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行样品编号指检测人员抽取检测肉品样本时编码，由批发市场自行编制检测员指批发市场对进场肉品进行检测工作人员检测日期指批发市场对进场肉品进行抽检详细日期，格式为yy-mm-dd检测成果指批发市场检测员对抽样肉品检测成果，普通为合格或不合格表10批发市场肉品交易信息详细指标指标阐明批发市场编码指发生肉品交易批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发市场名称指发生肉品交易批发市场名称交易日期指肉品在批发市场售卖给采购方日期，格式为yy-mm-dd批发商编码指销售肉品批发商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证上姓名零售商编码指在批发商处采购肉品买主主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证上姓名交易凭证号或动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号同上表8商品编码指零售商采购肉品品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指零售商采购肉品详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指买卖双方成交肉品重量（单位：公斤）单价指买卖双方成交肉品价格（单位：元/公斤）到达地指零售商采购肉品详细流向地址（涉及零售市场、超市等名称及详细地点）交易凭证号指批发市场为零售商出具交易凭证上追溯码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发市场数据采集（蔬菜）表11批发市场（配送）基本信息详细指标指标阐明公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成批发市场主体码公司名称指批发市场在工商行政管理部门注册登记详细名称工商注册登记证号指批发市场在工商行政管理部门注册登记时编号从属行政区划及代码（到区县级）指批发市场经营场合所在地详细名称（到区县级）及依照《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》拟定行政区划代码备案日期指批发市场在都市追溯管理平台备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表经营地址指批发市场从事经营活动所在地通讯地址，详细到门牌号联系电话指批发市场重要负责人固定电话、手机等重要联系方式传真指批发市场重要负责人寻常接受传真电话表12批发市场进场经营者（批发商、零售商）基本信息详细指标指标阐明备案批发市场编码指给进场经营者备案发卡批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行备案批发市场名称指给进场经营者备案发卡批发市场名称经营者编码指在批发市场从事交易活动批发商、零售商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行经营者名称公司法人是指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指居民身份证上姓名工商注册登记证号或身份证号公司法人指在工商行政管理部门注册登记编号；个体户指居民身份证号码经营者性质指注明经营者是公司法人或个体户经营类型重要分蔬菜批发商、蔬菜零售商、配送公司、其她等类型备案日期指经营者在流通节点备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表（指公司）手机号码指经营者经常使用，并能随时联系手机号码信息更新日期指经营者在流通节点最后一次更新备案资料日期，格式为yy-mm-dd表13批发市场蔬菜进场信息详细指标指标阐明批发市场编码指蔬菜进入批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发市场名称指蔬菜进入批发市场名称进场日期指蔬菜进入批发市场详细日期，格式为yy-mm-dd批发商编码指购进蔬菜在批发市场销售批发商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称；个体户指身份证姓名产地证明或检测合格证号或交易凭证号产地证明指蔬菜产地县级农业行政主管部门或乡（镇）政府、村委会、农民专业合伙组织给进场蔬菜出具证明蔬菜产地证件编码；检测合格证号指关于法定检测部门出具证明蔬菜经检测合格证明文献编码；交易凭证号指进场蔬菜从上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码。上游已经建立电子台账蔬菜，只采集交易凭证号信息；未建立电子台账，采集产地证明号或者检测合格证号进货批次号指批发市场对进场蔬菜按批次登记时分派批次号码。已有交易凭证号不需拟定批次号商品编码指批发商购进蔬菜品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指批发商购进蔬菜详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指批发商购进蔬菜重量（单位：公斤）单价指批发商购进蔬菜价格（单位：元/公斤）产地编码指蔬菜产地（到区县级）行政区划代码，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行产地名称指蔬菜产地（到区县级）详细名称，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行生产基地（种植户）指生产进场蔬菜基地或种植户名称。基地指在工商行政管理部门注册登记公司名称，种植户指身份证姓名运送车牌号指运送蔬菜进场车辆车牌号码供货批发市场编码指批发商采购蔬菜上一环节批发市场主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行供货批发市场名称指批发商采购蔬菜上一环节批发市场详细名称表14批发市场蔬菜检测信息详细指标指标阐明批发市场编码指对进场蔬菜进行检测批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发市场名称指对进场蔬菜进行检测批发市场名称批发商编码指其蔬菜被抽检批发商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证上姓名进货批次号或交易凭证号进货批次号是批发市场进场按批次登记时为被抽检蔬菜分派批次号码；交易凭证号是指被抽检蔬菜从上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码商品编码指被抽检蔬菜品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指被抽检蔬菜品种详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行样品编号指检测人员抽取检测蔬菜样本时编码，由批发市场自行编制检测员指批发市场对进场蔬菜进行检测工作人员检测日期指批发市场对进场蔬菜进行抽检详细日期，格式为yy-mm-dd检测成果指批发市场检测员对抽样蔬菜检测成果，普通为合格或不合格检测成果阐明指批发市场检测员对检测蔬菜成果详细解释表15批发市场蔬菜交易信息详细指标指标阐明批发市场编码指发生蔬菜交易批发市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行。批发市场名称指发生蔬菜交易批发市场名称交易日期指蔬菜在批发市场摊位售卖给采购方日期，格式为yy-mm-dd批发商编码指销售蔬菜批发商主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行批发商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证上姓名零售商编码指在批发商处采购蔬菜买主主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证上姓名进货批次号或交易凭证号进货批次号是指本次交易蔬菜进场时批次号；交易凭证号是指本次交易蔬菜在上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码商品编码指零售商采购蔬菜品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指零售商采购蔬菜品种详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指买卖双方成交蔬菜重量（单位：公斤）单价指买卖双方成交蔬菜价格（单位：元/公斤）到达地指零售商采购蔬菜详细流向地址（涉及零售市场名称及详细地点）交易凭证号指批发商为零售商出具交易凭证上追溯码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行大卖场（超市）追溯管理系统大卖场追溯系统是安装在大卖场管理部门应用软件，通过建立以肉类蔬菜入场（市）电子台帐，布置专用追溯电子秤等核心管理软件与设备，实现肉类蔬菜在超市卖场流通管理与追溯功能。在不影响卖场正常经营业务前提下，实现追溯与卖场业务对接，改造标签打印功能合理安排追溯码位置，采集肉菜产品经营商户IC卡和电子秤记录，实现肉菜产品流通交易数据向市级追溯管理平台数据中心上传。大卖场追溯管理系统架构如下图所示：图大卖场信息追溯系统数据传递示意图证卡管理为大卖场合有肉品、蔬菜经营商户柜台发放IC卡，商户必要持卡采购。入场登记大卖场内商品经营户在进入卖场交易前，必要通过大卖场信息追溯系统读取其IC中采购信息，生成采购台帐。交易管理大卖场电子秤每日通过大卖场信息追溯系统下载商户采购信息，交易时将追溯码打印到肉品蔬菜标签上，同步将交易信息上传至大卖场信息追溯系统。如使用可读取IC卡电子秤，电子秤可通过读取商户IC卡下载商户采购信息。数据上传大卖场信息追溯系统每日整合商户采购及电子秤销售数据，上传至市级追溯管理平台数据中心，供消费者和有关部门、公司按肉品追溯码查询。超市数据采集（肉类）表16超市基本信息详细指标指标阐明公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成超市主体码公司名称指超市在工商行政管理部门注册登记公司详细名称工商注册登记证号指超市在工商行政管理部门注册登记时产生编号从属行政区划及代码（到区县级）指超市经营场合所在地详细名称（到区县级）及依照《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》拟定行政区划代码备案日期指超市在都市追溯管理平台备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表经营地址指公司从事经营活动所在地通讯地址,详细到门牌号联系电话指公司重要负责人固定电话、手机等重要联系方式传真指公司重要负责人寻常接受传真电话表17超市肉品供应商基本信息详细指标指标阐明备案超市编码指给进入超市从事销售经营商户备案发卡超市编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行备案超市名称指给进入超市从事销售经营商户备案发卡超市名称供应商编码指向超市供应肉品经营者主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行供应商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名工商注册登记证号或身份证号公司法人指在工商行政管理部门注册登记编号，个体户指身份证号码经营类型分生猪批发商、肉品批发商、肉品零售商、配送公司、其她等类型备案日期指供应商在流通节点备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表（指公司）手机号码指供应商经常使用，并能随时联系通讯手机信息更新日期指供应商最后一次更新备案资料日期表18超市肉品进场信息详细指标指标阐明超市编码指进入超市发生肉品交易超市编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行超市名称指进入超市发生肉品交易超市名称进场日期指肉品进入超市日期，格式为yy-mm-dd供应商编码指向超市供应肉品经营者主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行供应商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名交易凭证号或动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号交易凭证号指该批进场肉品从屠宰厂或上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码；动物产品检疫合格证号指驻屠宰厂官方检疫机构出具动物产品检疫合格证号码；肉品品质检查合格证号指厂方肉品品质检查部门出具肉品品质检查证号码。在上游已建立电子台账肉品，只采集交易凭证号；在上游未建立电子台账肉品，普通采集动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号，建立电子台账，并将其中某一合格证号作为批次号商品编码指供应商向超市供应肉品品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指供应商向超市供应肉品详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指供应商当天供应肉品重量（单位：公斤）单价指供应商当天供应肉品价格（单位：元/公斤）零售凭证号指超市出具肉品零售凭证上追溯码，普通沿用交易凭证号超市数据采集（蔬菜）表19超市基本信息详细指标指标阐明公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成超市主体码公司名称指超市在工商行政管理部门注册登记公司详细名称工商注册登记证号指超市在工商行政管理部门注册登记时产生编号从属行政区划及代码（到区县级）指超市经营场合所在地详细名称（到区县级）及依照《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》拟定行政区划代码备案日期指超市在都市追溯管理平台备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表经营地址指公司从事经营活动所在地通讯地址,详细到门牌号联系电话指公司重要负责人固定电话、手机等重要联系方式传真指公司重要负责人寻常接受传真电话表20超市蔬菜供应商基本信息详细指标指标阐明备案超市编码指给进入超市从事销售蔬菜供应商备案发卡超市编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行备案超市名称指给进入超市从事销售蔬菜供应商备案发卡超市名称供应商编码指向超市供应蔬菜经营者主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行供应商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名工商注册登记证号或身份证号公司法人指在工商行政管理部门注册登记编号，个体户指身份证号码经营类型重要分蔬菜批发商、蔬菜零售商、配送公司、其她等类型备案日期指供应商在流通节点备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表（指公司）手机号码指供应商经常使用，并能随时联系通讯手机信息更新日期指供应商最后一次更新备案资料日期表21超市蔬菜进场信息详细指标指标阐明超市编码指蔬菜进入超市编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行超市名称指蔬菜进入超市名称进场日期指蔬菜进入超市日期，格式为yy-mm-dd供应商编码指向超市供应蔬菜经营者主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行供应商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名交易凭证号或产地证明号或检测合格证明号交易凭证号指该批进场蔬菜从上一环节带来交易凭证上追溯码；产地证明指蔬菜产地县级农业行政主管部门或乡（镇）政府、村委会、农民专业合伙组织给待交易蔬菜出具证明蔬菜产地证件编码；检测合格证号指关于法定检测部门出具证明蔬菜经检测合格证明文献编码。上游已经建立电子台账蔬菜，只采集交易凭证号信息；未建立电子台账，采集产地证明号或者检测合格证号进货批次号指超市对进场蔬菜按批次登记时分派批次号码，已有交易凭证号不需拟定批次号商品编码指供应商向超市供应蔬菜品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指供应商向超市供应蔬菜详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指供应商当天供应蔬菜重量（单位：公斤）单价指供应商当天供应蔬菜价格（单位：元/公斤）产地编码指蔬菜产地（到区县级）行政区划代码，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行，已有交易凭证号不报此信息产地名称指蔬菜产地（到区县级）详细名称，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行，已有交易凭证号不报此信息零售凭证号指超市出具蔬菜零售凭证上追溯码，普通沿用交易凭证号，在本超市才建立电子台账蔬菜，参照《肉菜流通追溯体系编码规则》关于规则生成追溯码农贸（零售）市场追溯管理系统对集贸市场内所有肉品经营商户、摊位进行备案管理，并为商户发放IC卡，商户必要持卡进货，集贸市场内商品经营户在进入市场交易前，必要通过集贸市场信息追溯系统读取其IC中采购信息，生成商户采购台帐，集贸市场电子秤每日通过集贸市场信息追溯系统下载商户采购信息，交易时将追溯码打印到肉品标签上，同步将交易信息上传至大卖场信息追溯系统，如使用可读取IC卡电子秤，电子秤可通过读取商户IC卡下载商户采购信息。农贸（零售）市场追溯管理系统架构图见下：图集贸市场信息追溯系统数据传递示意图商户管理对集贸市场内所有肉品蔬菜经营商户、摊位进行备案管理，并为商户发放IC卡，商户必要持卡进货。入场登记集贸市场内商品经营户在进入市场交易前，必要通过集贸市场信息追溯系统读取其IC中采购信息，生成商户采购台帐。数据上传大卖场信息追溯系统每日整合商户采购及电子秤销售数据，上传至市级追溯管理平台数据中心，供消费者和有关部门、公司按肉品蔬菜追溯码查询。交易管理集贸市场电子秤每日通过集贸市场信息追溯系统下载商户采购信息，交易时将追溯码打印到标签上，同步将交易信息上传至大卖场信息追溯系统。如使用可读取IC卡电子秤，电子秤可通过读取商户IC卡下载商户采购信息。农贸（零售）市场数据采集（肉类）表22零售市场基本信息详细指标指标阐明公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成零售市场主体码公司名称指零售市场在工商行政管理部门注册登记公司详细名称工商注册登记证号指零售市场在工商行政管理部门注册登记时产生编号从属行政区划及代码（到区县级）指零售市场经营场合所在地详细名称（到区县级）及依照《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》拟定行政区划代码备案日期指零售市场在都市追溯管理平台备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表经营地址指公司从事经营活动所在地通讯地址，详细到门牌号联系电话指公司重要负责人固定电话、手机等重要联系方式传真指公司重要负责人寻常接受传真电话表23零售市场进场经营者（零售商）基本信息详细指标指标阐明零售市场编码指给进场经营者备案发卡零售市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行零售市场名称指给进场经营者备案发卡零售市场名称经营者编码指在零售市场从事肉品销售活动零售摊贩主体码经营者名称公司法人指在工商行政管理部门注册名称，个体户指居民身份证上姓名工商注册登记证号或身份证号公司指在工商行政管理部门注册登记编号，个体户指居民身份证号码经营者性质指注明经营者是公司法人或个体户经营类型分生猪批发商、肉品批发商、肉品零售商、配送公司、其她等类型备案日期指零售商在流通节点备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表（指公司）手机号码指零售商经常使用，并能随时联系通讯手机信息更新日期指零售商最后一次更新备案资料日期，格式为yy-mm-dd表24零售市场肉品进场信息详细指标指标阐明零售市场编码指肉品进入零售市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行零售市场名称指肉品进入零售市场名称进场日期指肉品进入零售市场日期，格式为yy-mm-dd零售商编码指购进肉品零售商主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名交易凭证号或动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号交易凭证号指该批进场肉品从屠宰厂或上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码；动物产品检疫合格证号指驻屠宰厂官方检疫机构出具动物产品检疫合格证号码；肉品品质检查合格证号指厂方肉品品质检查部门出具肉品品质检查证号码。在上游已建立电子台账肉品，只采集交易凭证号；在上游未建立电子台账肉品，普通采集动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号，建立电子台账，并将其中某一合格证号作为批次号商品编码指零售商所购进肉品品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指零售商所购进肉品详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指零售商购进肉品重量（单位：公斤）单价指零售商购进肉品价格（单位：元/公斤）供货屠宰厂或批发市场编码指零售商采购肉品屠宰厂或上一环节批发市场主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行供货屠宰厂或批发市场名称指批发商采购肉品屠宰厂或上一环节批发市场详细名称，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行表25零售市场肉品销售汇总信息详细指标指标阐明零售市场编码指零售商从事零售交易所在零售市场编码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行零售市场名称指零售商从事零售交易所在零售市场名称，进货日期指肉品进入零售市场日期，格式为yy-mm-dd销售日期指肉品在零售市场售卖给消费者详细日期，格式为yy-mm-dd零售商编码指详细销售肉品零售商主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名零售摊位号指零售商销售肉品摊位号码交易凭证号或动物产品检疫合格证号或肉品品质检查合格证号同上表商品编码指零售商销售肉品品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指零售商销售肉品详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指零售商销售肉品重量（单位：公斤）单价指零售商销售肉品价格（单位：元/公斤）零售凭证号零售商为消费者出具零售凭证上追溯码，普通沿用交易凭证号农贸（零售）市场数据采集（蔬菜）表26零售市场基本信息详细指标指标阐明公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成零售市场主体码公司名称指零售市场在工商行政管理部门注册登记公司详细名称工商注册登记证号指零售市场在工商行政管理部门注册登记时产生编号从属行政区划及代码（到区县级）指零售市场经营场合所在地详细名称（到区县级）及依照《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》拟定行政区划代码备案日期指零售市场在都市追溯管理平台备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表经营地址指公司从事经营活动所在地通讯地址，详细到门牌号联系电话指公司重要负责人固定电话、手机等重要联系方式传真指公司重要负责人寻常接受传真电话表27零售市场进场经营者（零售商）基本信息详细指标指标阐明备案零售市场编码指给进场经营者备案发卡零售市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行备案零售市场名称指给进场经营者备案发卡零售市场名称经营者编码指在零售市场从事蔬菜销售活动零售摊贩主体码经营者名称公司法人指在工商行政管理部门注册名称，个体户指居民身份证上姓名工商注册登记证号或身份证号公司指在工商行政管理部门注册登记编号，个体户指居民身份证号码经营者性质指注明经营者是公司法人或个体户经营类型重要分蔬菜批发商、蔬菜零售商、配送公司、其她等类型备案日期指零售商在流通节点备案日期，格式为yy-mm-dd法人代表（指公司）手机号码指商户经常使用，并能随时联系通讯手机信息更新日期指零售商最后一次更新备案资料日期，格式为yy-mm-dd表28零售市场蔬菜进场信息详细指标指标阐明零售市场编码指蔬菜进入零售市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行零售市场名称指蔬菜进入零售市场名称进场日期指蔬菜进入零售市场日期，格式为yy-mm-dd零售商编码指购进蔬菜零售商主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名交易凭证号或产地证明号或检测合格证明号交易凭证号指该批进场蔬菜从上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码；产地证明指蔬菜产地县级农业行政主管部门或乡（镇）政府、村委会、农民专业合伙组织给待交易蔬菜出具证明蔬菜产地证件编码；检测合格证号指关于法定检测部门出具证明蔬菜经检测合格证明文献编码。上游已经建立电子台账蔬菜，只采集交易凭证号信息；未建立电子台账，采集产地证明号或者检测合格证号进货批次号指零售市场进场按批次登记时分派批次号码。已有交易凭证号不需拟定批次号商品编码指零售商所购进蔬菜品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指零售商所购进蔬菜详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行产地编码指蔬菜产地（到区县级）行政区划代码，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行，在上游已建立电子台账不报此信息产地名称指蔬菜产地（到区县级）详细名称，按《GB/T2260中华人民共和国行政区划代码》执行，在上游已建立电子台账不报此信息重量指零售商购进蔬菜重量（单位：公斤）单价指零售商购进蔬菜价格（单位：元/公斤）供货批发市场编码指零售商采购蔬菜上一环节批发市场主体码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行供货批发市场名称指批发商采购蔬菜上一环节批发市场详细名称，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行表29零售市场蔬菜调拨信息详细指标指标阐明零售市场编码指发生调拨零售市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行零售市场名称指发生调拨零售市场名称调拨日期指为满足售卖需求零售商间对蔬菜作出调剂售卖行为详细日期，格式为yy-mm-dd零售商编码（调出）指调出蔬菜零售商主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称（调出）公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名零售商编码（调入）指调入蔬菜零售商主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称（调入）公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名零售摊位号（调入）指调入蔬菜零售商销售蔬菜摊位号码交易凭证号或进货批次号交易凭证号指该批进场蔬菜从上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码；进货批次号指零售市场进场按批次登记时分派批次号码商品编码指调拨蔬菜品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指调拨蔬菜详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行调拨重量指调拨双方进行蔬菜调剂详细重量（单位：公斤）表30零售市场蔬菜销售汇总信息详细指标指标阐明零售市场编码指零售商从事零售交易所在零售市场编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行零售市场名称指零售商从事零售交易所在零售市场名称进货日期指蔬菜进入零售市场日期，格式为yy-mm-dd销售日期指蔬菜在零售市场售卖给消费者详细日期，格式为yy-mm-dd零售商编码指详细销售蔬菜零售商主体码，按《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》执行零售商名称公司法人指在工商行政管理部门注册登记名称，个体户指身份证姓名零售摊位号指零售商销售蔬菜摊位号码交易凭证号或进货批次号交易凭证号指该批进场蔬菜从上一环节批发市场带来交易凭证上追溯码；进货批次号指零售市场进场按批次登记时分派批次号码商品编码指零售商销售蔬菜品种编码，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行商品名称指零售商销售蔬菜详细名称，参照《GB/T7635.1-全国重要产品分类与代码第1某些：可运送产品》执行重量指零售商销售蔬菜重量（单位：公斤）单价指零售商销售蔬菜价格（单位：元/公斤）零售凭证号零售商为消费者出具零售凭证上追溯码，普通沿用交易凭证号，在本零售市场才建立电子台账蔬菜，参照《肉菜流通追溯体系编码规则》关于规则生成追溯码外地肉菜集中查验管理系统外地肉菜进入我市进行销售时，经销商必要办理IC卡，并进行入市登记。外地肉菜追溯管理系统对商品进行登记后，赋予每批次商品追溯码。外地肉菜进入本地农副产品交易中心进行检查检疫时，在农副产品交易中心进行入市登记。农副产品交易中心重点采集商品重量、产地、质量检测、经销商户信息，生成电子台帐，同步生成批次追溯码，并通过网络将信息上传至市级管理平台。图外地肉追溯管理系统数据传递示意图外地肉菜入市登记外地肉菜进入本地农副产品交易中心进行检查检疫时，在农副产品交易中心进行入市登记。农副产品交易中心通过电子秤采集肉品蔬菜重量，同步将经销商信息、肉品来源及检查检疫合格信息压缩成追溯码。登记同步，换领领我市肉品检查、检疫合格证及有关证明文献。数据上传外地肉菜追溯管理系统将序列号及有关肉品蔬菜入市信息（肉品重量及经销商IC卡信息、检查检疫合格信息）集中上传至市级追溯管理平台数据中心。外地肉菜配送管理经销商必要使用配送POS传递肉品蔬菜流通数据，发生批发交易时将肉品蔬菜流转信息（交易量、追溯码及买卖双方信息）通过配送POS写入买方IC卡，并通过无线网络将上述信息上传至市级追溯管理平台数据中心。图外地肉追溯管理系统及经销商配送POS团队采购追溯管理系统团队采购追溯管理系统是管理部门用于记录、分析团队单位肉品采购、消费重要系统，该系统通过自动采集数据中心团队交易数据，对团队消费进行记录分析，可实现异常状况自动预警。团队采购单位必要在商务主管部门办理采购IC卡，统一实行持卡采购。团队单位办卡时，团队采购追溯管理系统记录公司基本信息，团队采购单位持卡采购时，由上游公司将交易数据写入其IC卡中。同步通过网络将交易数据上传至市级追溯管理平台数据中心，团队单位接受上游公司配送时，由上游公司持配送POS将交易信息（追溯码、交易量及买卖双方信息）写入买方IC卡，并通过网络将上述信息上传至市级追溯管理平台数据中心。团队采购追溯管理系统架构图见下：图团队采购追溯管理系统数据来源示意图.证卡管理团队采购单位必要在商务主管部门办理采购IC卡，统一实行持卡采购。团队单位办卡时，团队采购追溯管理系统记录公司基本信息。采购数据采集团队采购单位持卡采购时，由上游公司将交易数据写入其IC卡中。同步通过网络将交易数据上传至市级追溯管理平台数据中心。配送数据采集团队单位接受上游公司配送时，由上游公司持配送POS将交易信息（追溯码、交易量及买卖双方信息）写入买方IC卡，并通过网络将上述信息上传至市级追溯管理平台数据中心。记录分析团队采购追溯管理系统中所有数据均是自动采集，由市级追溯管理平台数据中心提供。系统通过数据分析汇总，可向管理部门展示团队单位采购量、采购变化趋势等分析结论。对管理部门掌握团队单位整体需求状况具备重要意义。图记录分析界面异常预警通过记录分析功能，设定单个公司正常采购阈值，当团队采购行为低于该阈值范畴，系统自动预警。团队消费单位数据采集（肉类）表31团队消费单位基本信息详细指标指标阐明备案节点公司编码指给团队消费单位备案发卡节点公司编码，按《肉菜流通追溯体系编码规则》执行备案节点公司名称指给团队消费单位备案发卡节点公司编码公司编码指按《肉菜流通追溯体系编码规则》生成团队消费单位主体码公司名称指团队消费单位在工商行政管理部门注册登记公司详细名称工商注册登记证号公司指在工商行政管理部门注册登记编号从属行政区划及代码（到区县级）