饭店安全生产管理制度整套材料样本

天伦松鹤大饭店安全生产管理材料汇编人力资源部二Ｏ一一年天伦松鹤大饭店安全生产管理委员会主任：总经理 副主任：驻店经理政府事务经理人力资源部经理 工程部经理 保安部经理 成员：客房部经理 餐饮部经理 前厅部经理 市场营销部经理 财务部经理 采购部经理 电脑部经理 天伦松鹤大饭店安全生产管理委员会职责为加强对安全生产工作管理力度，使各级领导在安全生产中切实做到“各尽其职，各负其责”，结合饭店实际状况，特制定本职责。一、指引思想严格执行政府各项关于法律、法规，认真贯彻“安全第一，防止为主”方针，在保障员工安全与健康前提下，认真组织饭店安全生产服务活动。二、组织领导饭店成立以总经理为首安全生产管理委员会，寻常工作由行政办公室、人力资源部、工程部、保安部等各职能部室详细组织贯彻。三、管理目的饭店安全生产责任制是贯彻各项安全制度综合体现，是饭店安全管理制度重要构成某些。安全生产实行目的管理并贯彻到各部门、班组和个人。四、领导小组职责１、认真贯彻执行国家和我市关于安全生产、劳动保护法律、法规、规章和各项制度，对全店安全生产、劳动保护负有全面管理、监督检查职责，接受上级劳动部门和监察部门指引。并结合饭店实际状况，制定详细管理制度。２、安全生产列入总经理管理工作议事日程，并责承专人负责。定期召开会议，研究安全生产当中存在问题，提出整治办法。３、组织对全体员工安全生产培训及特殊岗位培训。详细由人力资源部执行。４、制定安全生产检查制度，并负责实行。５、建立工伤事故报告分析会制度。对发生安全事故要总结经验教训。对检查中发现事故隐患及时提出整治办法。６、定期进行安全生产工作总结评比，并纳入到考核之中。７、定期检查全饭店各生产服务岗位安全生产状况、劳动环境及工作条件并制定改进筹划。定期对全体职工进行身体检查，保障职工身体健康。８、及时向工会通报安全生产执行状况，并听取职工意见和建议。９、定期组织关于锅炉、电梯等专用设备年审年检。１０、负责审批全饭店设备维修保养筹划，并责承关于部门详细实行。１１、抓好员工劳动纪律，对严重违背劳动纪律，影响安全生产员工追究责任，提出解决意见。督促检查饭店按照国家规定发放劳保用品执行状况，参加重大事故调查、记录、鉴定和上报工作。做好女工劳动保护工作，对各部门执行《劳动法》中关于女工保护条例状况进行监督检查。坚持原则，从实际出发有权制止任何人违章指挥、违章作业，并将状况及时向上级领导和关于部门反映。领导并组织公司季度、年度和重大节日前安全生产大检查，对查出问题及隐患督促关于部门及时解决，发生安全事故亲临现场，组织调查研究，分析因素，审批改进办法。定期组织会议、研究安全生产状况，提出防范、改进办法。工程部安全生产小组组长：工程部经理副组长：值班工程师组员：各岗位主管餐饮部安全生产小组组长：餐饮部经理副组长：中、西厨房厨师长组员：中宴部经理、管事部经理、各岗位主管客房部安全生产小组组长：客房部经理副组长：楼层主管组员：各岗位主管天伦松鹤大饭店安全生产管理制度为保证饭店设备安全运转和员工人身安全，真正贯彻安全第一，防止为主方针，特制定饭店安全生产管理规定。第一章总则第一条：依照国家关于安全生产规定和劳动保护法规，认真贯彻安全生产方针，做好劳动保护工作，保证饭店员工在工作中安全与健康。第二条：饭店各部门、各岗位以及各工种员工，都必要执行安全生产关于规定。各部门、各岗位必要针对工作岗位特点，工作范畴建立健全岗位安全生产责任制。各部门管理人员在经营管理同步，必要负责安全生产管理。第三条：饭店建立总经理为主任安全生产管理委员会，各部门分别建立以经理为组长安全生产管理小组。第四条：饭店安全生产管理委员会每月进行一次安全生产检查，各部门安全生产管理小组，每周进行一次检查并认真记录，做安全生产检查报告。发现事故苗头和事故隐患，发隐患告知单并限期改正。第五条：饭店安全生产管理委员会要依照国家关于规定，对员工进行安全生产教诲，搞好安全生产培训，对从事危险性大、技术性强岗位员工，坚持先培训，经考试合格才容许上岗原则。第二章安全生产关于规定第六条：各部门必要制定本部门工种岗位安全操作规程，规定每个员工熟记并上墙。对其中危险性较大、技术性较强工种，必要是持操作合格证书才干独立操作。变电室值班人员或电工维修操作时，必要穿戴绝缘鞋、手套等防护用品，电梯维修由专人负责。第七条：砂轮操作、电、气焊或敲击容易飞溅物时，需戴眼镜和防护用品。第八条：煤气设备要定期检修，不准带病运营，检修时需将残存气排除干净。第九条：仓库要按规定妥善保管易燃、易爆、有毒和有腐蚀物品，由专人负责，保证室内正常通风。绝对无明火。第十条：使用一切电器（电传机、复印机、电脑、收款机、打字机、电熨斗、电吹风等）应掌握设备性能及安全用电知识，并由专人负责，禁止她人随意操作。第十一条：司机认真检查、维修、保养车辆，严格遵守交通规则，防止机件故障和交通事故，绝对禁止酒后开车，做到中速行驶，安全礼让，保证安全，人人订立安全责任书。第十二条：医务室严格按卫生原则进行器具消毒，防止交叉感染，为员工防病治病，各厨房、员工食堂、各餐厅认真执行食品卫生法规，卫生督导要随时监测饭店食品卫生状况，对大型宴会进行留样，保证食品卫生安全。第三章奖惩规定第十三条：饭店各部门和员工违背本规定者，必要追究责任，情节轻微者予以批评教诲，情节严重者予以行政处分、罚款，直到提交司法部门依法解决。部门经理对总经理订立安全生产责任书，部门违背本规定或部门未对员工进行安全生产培训而导致事故者，不但追究个人责任，还必要追究部门经理责任。第十四条：对发现紧急状况，不及时报告又不采用办法者，应予以惩罚，事故发生后隐瞒不报或弄虚作假，破坏现场、甚至嫁祸于人者应从重惩罚。事故解决第十五条：饭店职工在生产区域中发生与生产和工作关于伤亡事故为工伤事故。职工发生工伤事故后，所在部门要在２４小时之内书面上报人力资源部。第十六条：工伤事故由人力资源部负责组织调查，查清事故因素，拟定事故和责任，并提出解决意见，报行政办公室审批。符合国家规定工伤级别按工伤条例办理，没达到国家规定工伤级别按饭店内部工伤解决。天伦松鹤大饭店安全生产责任制安全工作带头公司生存、发展和职工生命财产安全大事。为搞好安全工作，进一步贯彻贯彻安全生产法及安全生产条例内容，使各部门经理和全体员工在安全生产中切实做到各尽其职、各负其责，结合饭店实际状况，制定各级安全职责。一、总经理职责建立、健全并督促贯彻安全生产责任制。组织制定并督促贯彻安全生产规章制度和操作规程。保证安全生产投入有效实行。定期研究安全生产问题。督促、检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。组织制定并实行生产安全事故应急救援预案。及时、如实报告生产安全事故。二、驻店经理职责１、认真贯彻执行国家、我市关于安全生产劳动法规、规章和各项制度。２、在管理业务同步抓好主管部门安全生产、劳动保护等办法、筹划。并负责对所属各级管理人员进行安全生产方针、政策教诲，检查劳动保护工作状况，定期听取安全生产方面报告，全面掌握安全生产状况。３、对安全生产负直接领导责任。４、领导并组织公司季度、年度和重大节日前安全生产大检查。对查出问题及隐患督促关于部门及时解决，发生安全事故亲临现场，组织调查研究，分析因素，审批改进办法。５、定期向总经理报告安全生产状况和防范办法。三、人力资源部职责１、认真贯彻执行国家和我市关于安全生产、劳动保护法规、规章和各项制度，对全店安全生产、劳动保护负有全面管理、监督检查和向总经理报告职责，并接受上级劳动部门和监察部门指引。２、负责对新招收和新调入员工进行安全生产教诲，并督促各部门做好新员工上岗前三级教诲工作（店级、部门、班组），并负责安全考核，合格后方可上岗。３、负责对全店各部门安全员，机械、电器操作人员及锅炉、压力容器操作人员进行培训和考核，参加锅炉、压力容器、电梯等验收检测工作。４、抓好员工劳动纪律，对严重违背劳动纪律，影响安全生产员工追究责任，提出解决意见。５、督促检查饭店按照国家规定发放劳保用品执行状况，参加重大事故调查、记录、鉴定和上报工作。６、做好女工劳动保护工作，对各部门执行《劳动法》中关于女工保护条例状况进行监督检查。７、坚持原则，从实际出发，有权制止任何人违章指挥、违章作业，并将状况及时向上级领导和关于部门反映。四、保安部职责１、贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，做好消防工作，制定消防安全管理制度并对执行状况进行监督检查。２、经常对员工进行消防安全教诲，负责对特殊工种进行消防安全技术考核。３、负责对新招收和新调入员工进行消防安全教诲。４、组织消防安全检查，对发现问题及时上报，及时解决，负责调查火灾事故因素，并提出解决意见。５、参加对新建、扩建、改建工程项目设计进行审查和竣工验收。五、工程部职责１、认真贯彻执行国家和我市关于安全生产、建筑施工、劳动保护法规、规章和各项制度。２、对饭店机械、电器设备、锅炉、压力容器、电梯等要负安全维修责任，保证设备在正常状况下进行。３、经常检查劳动保护实行状况，发现问题及时报告并及时解决，保证其他完好状态。４、对于新建、扩建、改建工程，负责对安全技术等方面问题进行研究解决，保证各种设计符合关于安全规定。５、自行组织施工项目，施工前应按照程序编制安全技术办法，外包工，施工前应向承包单位提出施工安全规定，并负责签定“安全承包合同”，检查督促贯彻。６、保证新安顿设备（涉及自制设备）符合各项安全技术规定，并负责组织运营前鉴定验收。７、参加重大事故调查分析，从技术角度提出防范办法。六、部门经理职责１、认真贯彻执行国家和我市关于安全生产、劳动保护法规、规章和各项制度。对本部门员工在生产过程中安全、健康负全面责任，并负责制定本部门各岗位人员安全责任制和各种安全操作规程。２、在经营管理同步，必要负责管理安全工作，每月至少检查一次本部门安全生产状况，听取安全员报告，针对存在问题，及时上报，及时解决。３、在制定经营筹划同步，制定安全生产、劳动保护办法筹划，并将劳动安全工作状况列为考核工作成绩重要指标之一。４、结合本部门岗位特点，定期对本部门员工进行安全教诲;指派专门安全员对本部门新员工进行部门级安全教诲;检查班组对员工进行安全教诲状况;支持安全员工作，总结推广安全生产经营，对安全生产中有突出贡献者予以表扬和奖励。５、接到饭店安全检查部门下发事故隐患告知单后，在限期内妥善解决并以书面形式上报解决状况。６、认真执行女工劳动保护规定条文。七、工会职责１、积极宣传党和国家劳动保护政策、法律、法规及饭店各项安全规章制度，对员工进行遵章守纪和劳动保护知识教诲。２、监督和协助饭店各部门贯彻执行劳动保护法令、规章、制度、条例，解决生产中出既关于安全卫生方面问题，不断研究改进劳动条件。３、监督检查公司劳动保护经费提取和劳动保护办法筹划贯彻，收集和整顿关于劳动保护方面问题、意见和建议，提交职工代表大会列入议程。４、经常组织检查劳动保护设施状况，发现问题及时上报，并督促关于部门及时解决。５、参加职工伤亡事故调查及解决，总结经验教训，提出防止办法。６、负责调解员工与饭店之间争议，维护员工与饭店共同利益。八、部门安全员职责１、认真贯彻执行国家和我市关于安全生产、劳动保护法规、规章和各项制度以及本饭店、本部门关于制度，协助部门经理建立本部门安全组织机构。２、在经理筹划实行同步，把安全生产工作贯穿到每一种详细环节上，做到经常化、制度化、详细化、原则化。３、协助部门经理制定本部门安全生产责任制和各工种安全操作规程，每半月至少检查一次安全生产工作，备有记录，针对存在问题采用办法，保证在安全状况下进行生产。４、负责对本部门新员工进行安全教诲（部门级），并定期对员工进行安全教诲，有权制止任何人违章指挥、作业，并及时向经理反映。５、发生员工因公伤亡事故，保护现场并及时上报经理，由饭店报区安全生产监督管理局，并采用办法防止事故重发。６、指引员工对的使用劳动防护用品，并做好女工劳动保护工作。７、每月向部门经理报告一次安全生产工作状况，并提出改进意见和防范办法。九、班组长职责１、认真宣传执行上级关于安全生产各项规定，模范遵守饭店各项操作规程和安全制度，对本班成员工在生产中安全健康负责。２、依照工作环境等特点，详细布置安全工作，对新招入员工进行现场安全教诲，并在熟悉工作前指定专人负责其劳动安全。３、组织本班组人员认真学习安全操作规程，监督检查执行状况；教诲员工在任何条件下不违章、不蛮干，发现违章、蛮干，及时制止。４、认真执行交接班制度，随时检查不安全因素，发现问题及时解决，不能及时解决应采用暂时办法控制，并及时上报主管上级。５、发生事故要详细记录，组织全班组人员分析因素，吸取教训，提出防范办法。６、每月总结一次安全生产工作，如实上报存在问题，提出解决办法和办法。十、员工职责１、认真执行及自觉遵守国家关于安全生产法律、法规及饭店各项劳动安全规章制度，不违章作业，并随时制止她人违章作业，努力做到“三不伤害”。２、新员工上岗前必要参加饭店入职安全生产教诲培训。考核合格方能上岗。３、积极参加饭店、部门、班组三级安全生产教诲、培训工作。４、理解本岗位劳动安全卫生状况，重要危险因素及突发事故防范应急解决办法，提高自我保护意识。５、爱护和对的使用机器设备、工具及个人防护用品。发现不安全因素及时向班组长报告，并采用办法，保证人身安全。６、积极参加安全生产各项活动，积极提出改进安全工作意见。７、自觉接受关于人员管理和监督检查。不断提高安全意识，增强自我防范能力。８、发生事故要及时参加急救，协助班组长做好现场保护工作，有责任如实向事故调查人员简介事故详细状况。十一、工程值班经理岗位职责在工程部经理领导下，对饭店设备运营及维修负有直接责任，在工程部领导不在状况下，代表工程部最高权力。负责分派维修申请单，并对每一项维修工作详细实行人员、工时及遗留问题做详细记录。凡重大设备、人身事故必要向工程部经理报告。直接负责庭院照明及装饰、灯光运营，及时发现问题，及时解决。合理安排员工工作，对维修质量及设备运营状况进行必要巡逻，员工工作量不满时及时向工程部经理报告。检查各岗位交接班状况，认真交接班并做好交接班记录。凡问题未解决或没有解决办法前不得下班。对工程部所属各机房及所辖区域安全、消防设备进行认真巡视，一切问题做文字记录。对工作体现好员工提出表扬，对违纪员工、出工不出力员工提出批评。十二、工程部主管岗位职责对主管业务负有直接责任，并负责实行主管专业设备检修和维修保养筹划。负责分派所辖员工工作，对员工工作进行考核，并向工程部经理提出员工奖惩意见。检查主管范畴内岗位责任制执行状况，对员维修质量、设备运营状况进行巡逻，重大问题及时向工程部经理报告。检查各班组交接班制度执行状况，一切问题必要做文字记录，凡问题未能解决或没有经理批准前不得下班，每日晨会时提出遗留问题解决办法。下班前对主管机房、设备等安全、消防进行检查，并做好记录。负责检查主管班组人员工具、材料及各种备件使用、保管状况，定期提出备品备件采购筹划。关怀员工思想、学习和生活状况。负责本专业员工技术培训工作。对本专业员工工作能力，技术水平做出评估，上报工程部。十三、锅炉房岗位职责认真做好锅炉设备维修、保养工作，经常保持锅炉房整洁、干净。及时检查设备运营状况，遵守操作规程，详细记录运营状况，发生问题必要认真填写记录，向主管上级报告，不得有任何隐瞒。经常注意和保持安全设备完好状态，发现隐患后应及时报告主管或工程部值班经理，如果遇到紧急状况可按关于规程规定及时做出对的解决。司炉工在岗期间，不准擅自离开工作岗位，有事请假，可按店规员工手册请假事项解决。认真学习饭店各种规章制度和关于锅炉安全运营各种规则，保证安全，防止火灾和严重事故发生。十四、安全生产责任制考核规定１、考核对象

各部门安全生产第一负责人及各岗位主管。

２、考核内容

（１）各部门安全生产控制指标完毕状况。涉及部门内各类生产安全事故起数、死亡人数和财产损失；部门内重特大事故。（２）安全生产负责人履行安全生产职责状况。

（３）按照《安全生产法》、《北京市安全生产条例》以及国家和北京市关于安全生产职责规定，建立和贯彻安全生产责任制状况。

（４）与否定期分析职责范畴内安全生产形势，并检查、指引、督促监管范畴内部门做好安全生产工作。

（５）与否注重安全生产宣教工作，组织并参加重要安全生产宣传活动。

（６）与否建立健全安全生产检查制度，对关于安全生产规章制度贯彻执行状况进行经常性检查，对检查发现隐患和问题及时进行解决。

（７）与否建立和贯彻分管职责范畴内事故报告、查处制度和应急救援预案。

（８）与否把安全生产列入本部门重要议事日程，与否研究制定本部门职责范畴内安全生产工作筹划，做到安全生产工作与经营、业务工作同步筹划、布置、检查、评比和总结。

（９）与否建立和贯彻安全生产责任制和奖惩制度，明确各级领导和关于人员安全生产职责，并作为考核经理政绩重要内容。

（10）与否保证安全投入，在单位预算中明确专项经费,注重安全生产信息化工作，完善安全基本设施和监管手段。

（11）与否建立健全与本部门职责相适应安全生产管理机构或配备专职安全生产管理人员。

３、考核办法

（１）自评考核。原则上每年一次，由安全生产负责人认真总结本部门（或分管职责范畴）内安全生产工作状况，对照考核内容及各自有关职责进行自评考核，其中主管级自评状况需经第一负责人审核。

（２）上级考核。在自评考核基本上，原则上对各岗位主管每年进行一次考核；对关于部门也可视状况不定期组织考核。

（３）考核组织实行单位提出年度考核筹划及考核方案，报行政办公室批准后实施。考核组由安全生产管理委员会人员构成。

（４）考核组要提前2个月告知被考核部门及其安全生产负责人。

（５）考核组应认真听取被考核人述职，现场理解状况，查阅关于资料和记录，召集关于部门人员召开座谈会，广泛听取群众意见。

（６）考核组要与被考核人当面交流考核状况，提出整治意见；对存在重大事故隐患，被考核部门要在1个月内制定并贯彻整治办法，并将状况报考核组织实行单位。４、考核成果

（１）考核组织实行单位要在考核结束后1个月内，向总经理办公室报告考核状况。考核报告经总经理批准后，由考核组织实行单位书面通知被考核部门和负责人。

（２）考核成果先进，总经理办公室予以表扬、奖励；考核不合格，予以通报批评。天伦松鹤大饭店安全生产责任书部：为贯彻各项安全生产制度，真正做到安全第一，保障职工健康和设备安全、体现“谁主管、谁负责”，将安全生产责任贯彻到部门，贯彻到人，特制定本责任书。部门经理对本部门安全生产负全责。负责制定本部门各岗位安全责任制、安全操作规程，并组织实行。部门经理要负责本部门各岗位员工安全生产培训，坚持先培训，后上岗，特殊工种坚持持证上岗，并定期检查，通过考核达不到原则要再培训或调节岗位。部门经理在饭店统一安排下负责制定本部门安全生产检查制度，并落到实处，对检查中发现不安全隐患，要及时整治，并将整治状况报告常务副总经理。部门经理配合工程部门做好各种设备维修保养筹划、并负责实行，保证设备完好率。部门经理负责对本部安全生产状况进行总结，发生工伤、设备损坏等事故要及时上报，并坚持事故分析，找出因素，采用办法。饭店人力资源部、工程部、保安部等职能部门对饭店安全生产详细负责实行，各部门要接受职能部门指引、监督、检查，职能部门对各部门安全生产状况定期做出评估。各部门发生各类安全事故，视详细状况要追究当事人、主管和部门经理责任。天伦松鹤大饭店 部总经理经理天伦松鹤大饭店安全生产规章制度一、安全生产教诲培训制度安全生产教诲培训是增强全体员工劳动保护意识和提高安全生产技术，实现安全生产，防止工伤事故和职业危害一项重要任务。饭店有责任必要对全体员工实行安全生产教诲培训，接受安全教诲培训是劳动者权利，也是劳动者必要履行义务。为此特制定安全教诲培训制度。（一）新员工安全生产教诲１、新入店员工（涉及正式工、暂时劳务工、实习生）上岗前必要接受安全生产教诲（即饭店、部门、班组）培训。教诲培训时间不得少于２4学时。２、重要教诲内容是安全生产法、安全生产条例及本单位安全生产概况、安全生产规章制度、技术培训，重点是本工种安全技术操作规程和关于制度教诲。安全教诲重要内容，涉及安全生产思想教诲、安全生产法律法规教诲、安全生产技术培训、事故案例分析和安全状况通报等。３、岗位安全教诲由班组负责，实质是员工岗位教诲。其重要内容是本岗位安全生产状况、岗位责任制、设备状况、操作规程及有关工作关于注意事项和安全办法；４、新员工安全教诲考核由培训部负责，经入职培训考核不合格者，不准上岗，考核结束后填写员工安全教诲登记簿，受训员工签字，由人力资源部建立“安全教诲档案”。５、施工人员中有从事特种作业应持关于部门颁发特种作业操作证，否则不能上岗作业；６、各类人员教诲期间，安全主管部门负责考核。（二）特种作业人员安全教诲１、符合《特种作业人员安全技术考核管理规则》（GB5306—85）中定义特种作业人员必要通过专门安全知识与安全操作技能培训，并通过考核，获得关于部门签发操作证，方可上岗作业；２、获得操作证人员登记建档，由安全主管部门统一管理；３、持特种作业操作证人员，必要按期验证考核，持过期操作证人员，不可上岗操作；４、特种作业操作证要随身携带，随时接受安监部门检查。（三）管理人员安全教诲１、安全管理人员必要通过关于安全监督监察部门承认单位或组织进行安全教诲，并考试合格后方能任职。对法定代表人和经理安全教诲时间不得少于40学时。２、各职能部门负责人和专业工程技术人员安全教诲由饭店安全主管部门会同人力资源部实行。安全教诲时间不得少于24学时。３、班组长和安全员安全教诲由安全主管部门会同人力资源部组织实行。安全教诲时间不得少于24学时。（四）寻常安全教诲１、要长期地、经常地、有针对性地开展安全教诲工作。寻常专项安全教育及全员安全教诲状况要及时填入员工安全教诲登记簿。２、通过安全活动（安全周、安全月、百日无事故）开展全员安全教诲。３、定期召开安全例会对安全员进行业务培训，提高其安全管理水平。４、运用讲座、考核等形式和电视、广播、报纸等宣传媒介进行各种形式安全教诲，提高员工安全素质。５、培训部门、工会协助搞好安全培训工作。二、安全生产检查制度（一）安全生产检查方式１、定期检查：依照饭店安全管理制度定期组织检查，形成制度，督促各部门贯彻安全生产工作。２、不定期检查：依照当时安全工作状况，针对某种倾向性问题进行抽查或巡逻。３、季节性检查：依照不同季节气候特点，针对生产中也许发生倾向性问题进行专项检查。4、节假日检查：针对节假日期间员工思想活跃，安全生产意识易被淡化问题，进行强化贯彻安全防范办法检查。５、专业性检查：组织专业性技术力量对锅炉、压力容器等特种设备、特种作业进行安全检查。６、安全生产月检查：依照北京市安全生产月工作主题，结合饭店实际状况，对饭店设施设备、员工工作操作规程等进行全面检查。（二）安全生产检查分级管理１、饭店安全检查由总经理办公室协理组织，有保安部、人力资源部、工程部等关于部门构成，负责定期进行安全大检查工作。２、班组安全检查由主管及领班组织，班组安全员参加，进行班组寻常安全检查。３、岗位安全检查由岗位操作者在班前、班中和班后对设备和自身防护进行检查。４、专业安全检查由保安部、人力资源部、工程部等关于部门分别组织，由各专业技术人员和安全管理人员构成，负责专业安全检查。安全生产检查重要内容１、贯彻安全生产法律、法规、方针、政策、规章、制度等执行状况。２、各级安全责任制及安全管理制度贯彻贯彻状况。３、员工执行安全技术操作规程状况。４、危险源、爆炸危险场合安全监控办法和管理状况。５、各类安全防护装置、护拦、梯子、平台等完好状况。６、特种作业、锅炉、压力容器、电气、电焊等安全作业及持证操作状况。７、防寒、防冻、防雷、防暑降温以及设备安全运营状况。８、各部门组织机构、安全例会及责任制考核状况。９、对发生事故解决、教诲、防止办法执行状况。10、劳动保护用品使用状况。11、隐患整治状况。12、岗位员工按规定进行自检项目。13、其她关于安全工作。（四）安全生产报告与反馈１、对检查出问题，要积极及时组织进行整治，对本部门解决不了隐患要制定防范办法，并及时逐级上报，组织贯彻整治办法，保证安全生产。２、检查中发现本饭店解决不了隐患与有关单位关于联，要及时报告安全主管部门备案，协调解决。在未解决之前必要采用可靠安全防范办法，防止事故发生。３、检查发现隐患及问题要及时通报各部门进行整治。４、对一时解决不了隐患，应由隐患所在部门认真填写事故隐患报告书，报安全主管部门，按事故隐患管理制度规定，组织关于部门联合确认评估、立项进行整治。安全生产考核１、每次检查后要下发通报或安全指令书，限期整治。对存在问题严重，整治不利部门或负责人要纳入考核惩罚。２、对检查出问题不按规定积极整治而导致后果，追究其责任，从重惩罚。三、设备和设施安全管理制度１、运营记录制度（１）原始记录是设备安全运营和对的操作第一手资料，涉及水、电、电力消耗、压力变化和设备运营状况。因此，必要认真填写并及时上报各级领导查阅。（２）按巡视规定每小时记录一次，数值精确、笔迹工整，不许弄虚作假，浮现错报、漏报按失职解决。（３）登记表不得丢失，保存在规定日期后存档，以备发生事故时，可以及时分析因素。（４）接班人员在交班时，应认真核算交班记录，发现问题及时纠正，否则浮现问题应由接班人员负责。２、交接班制度（１）交班人员在交班前做好各项交班工作，接班人员应提前到岗，交班、接班人员共同巡视，检查一遍设备，有问题应在交班本上记录，签字进行交接。（２）设备浮现问题或正在解决过程中，应分清责任，交接班人员如故意隐瞒事故而接班人员在接班中不认真检查，接班后事故责任即由接班人承担，如果交班人员隐瞒事故被接班人员查出并证明，交班者将受到严格处分。（３）交班人员应在交班前，搞好工作范畴内卫生，由接班人员检查。接班人员未到，交班人不得擅自离岗，如有特殊状况，经请示主管批准后，方可离岗。（４）接班人员必要按规定期间进行交接班，接班者不得迟到，上班前禁止饮酒，违者不得上岗并按旷工解决。３、锅炉房运营记录制度（１）原始记录是衡量锅炉安全运营和对的操作第一手资料，涉及燃料、水、电消耗、蒸气压力变化与各种设备运转状况，因此，必要按规定认真填写。（２）按照巡视规定，每小时将巡视状况在锅炉运营记录本上记录一次，不容许弄虚作假，如有舞弊行为，予以严肃解决。（３）锅炉运营登记表不准使用铅笔填写，用钢笔或圆珠笔填写时要笔迹工整，数值精确，原始记录必要按照实际状况填写，不漏项，不错填。（４）遇有锅炉运营登记表“备注”一栏，如不填写，锅炉及设备发生故障，后果由失职者承担。（５）记录完毕锅炉登记表，不得丢失，应交给锅炉主管妥善保存至规定期限，以备发生事故时随时查阅。４、巡回检查锅炉制度（１）巡回检查为司炉工值班时重要工作，检查内容为设备运营状况，仪表批示数字，蒸气管道及分汽缸各个截门与否严密，以及燃烧器、控制箱、水泵与否正常，发现问题及时解决并上报。（２）每小时巡视一次，并将状况填写进锅炉运营登记表，在巡视中如发现异常状况，应能做出对的判断，采用积极解决办法，在解决异常状况时，要注意人身安全，防止设备发生重大事故。巡视检查要仔细认真，不许疏忽大意而使事故隐患得不到及时排除解决，如未认真巡视，发生故事后即视为失职解决。（３）锅炉房巡回检查线路如下：Ａ－Ｂ－Ｃ－Ｄ－Ｅ－Ｆ－Ｇ－Ａ：值班室Ｂ：地下室锅炉间，巡检运营中锅炉运转状况及压力表水位计、补水泵、煤气系统，燃烧器与否正常。５、维修保养锅炉制度（１）每班定期、定期排污（亦可依照软水化验员规定对炉水进行解决），防止发生汽水共腾现象，导致供汽品质不佳。（２）每班冲洗水位表，保证水位计能反映出锅炉内对的指标，杜绝假水位现象，保证安全运营。（３）每周冲洗压力表一次，使压力表反映出数值精确，按照劳动局锅炉监察规定，每年将压力表送检，不合格压力表禁止使用。（４）每周应手动启动锅炉安全阀一次，使安全阀敏捷可靠，按锅炉管理规定，安全阀每年送检，如送检不合格必要更换经检查合格新安全阀。（５）发现截门跑、冒、滴、漏要随时充填盘根，如带有压力可在夜间停炉后工作。（６）如截门关闭后不严密，应及时维修更换，不要迟延时间，以防止发生事故。（７）设备该加润滑油应准时加油，部件松动要进行紧固，不可疏忽大意。（８）每年锅炉年检时，打开炉门后，应打扫锅炉内积灰及对所有设备检修。６、锅炉房交接班制度（１）交班人员在交班前做好各项交班工作，接班人员须提前到岗，交班与接班人员共同巡视一遍锅炉房内所有设备。没有问题时，主可在交接班记录本上签字进行交班。（２）如锅炉发现问题或正在解决问题，须弄清责任。交班人员如故意隐瞒事故，而接班人员在接班时不认真检查设备，按过班后事故责任即由接班者承担，如交班者隐瞒事故，被接班者查出，交班者将受到严肃处分。（３）交接班人员应检查压力表、安全阀、水位计、给水泵、水泵、配电盘、煤气控制系统，排汽阀与否完好敏捷可靠，锅炉与否有异常声响、漏气、漏水，或其他不正常现象。（４）检查水箱水位与否达到规定存水量，并记录有水数字。（５）交班人员应在交班之前搞好锅炉房卫生，接班人员接班后要保持卫生良好。（６）司炉工接班前及在班时禁止饮酒，违者不得上岗，并按旷工解决。７、水质化验制度（１）软水化验员应熟悉软水设备工作原理和用法，软水设备发生故障，应报告关于人员及时进行维修，以保证锅炉用水。（２）原水硬度通过水解决，降到0.03／毫克当量／升如下为合格。每次往软水箱放水时，均应随时测定，不容许将失效水源放进锅炉补水软水箱。（３）一旦发现软水失效，应当停止使用，及时还原，保证合格软水供应。（４）水质化验员要严格控制炉水各项指标，２－４小时化验一次，指引司炉工定期排污和更换炉水。（５）水质化验员要认真填写关于水解决方面各种记录，并予以妥善保存至规定期限，以备锅炉监督部门或饭店领导查验。（６）对化验药物要保存好，特别是有毒药物，必要专人保管加锁，以防止发生其他问题。（７）司炉工要与水质化验员进行配合和协作，共同搞好锅炉给水工作，保证锅炉安全运营。８、中水机房安全责任制度（１）中水制作时间为２４小时不间断工作。（２）每天早班依照设备规定定期添加漂粉精并打扫机房卫生。（３）汽泵每２小时、水泵每４小时倒换一次。（４）每周一、二、五、日对水泵、汽泵进行加油保养。（５）发现毛发聚积器一号二号管道泵、中水过滤器及氧化池有堵塞现象要及时解决。９、水泵房安全责任制度（１）认真监视上水自动控制系统运营状况，保证饭店供水系统充分储水，如发现问题应及时解决，防止跑、冒、滴、漏现象。（２）应对设备运营状况进行详细记录，保证恰当压力和温度。（３）对设备浮现问题应及时解决，解决不了应及时向上级报告，并能提出合理化建议。（４）保持水房内、值班室内设备及环境清洁，禁止在水泵房及工作场地吸烟。１０、木工房安全制度（１）机房内禁止吸烟，禁止使用明火。（２）使用机器设备必要按照安全操作规程操作。（３）禁止把易燃易爆物品带入木工房。（４）下班时必要把设备电源切断。（５）熟悉消防设施和用法，自觉提高消防安全素质。（６）每天下班前把卫生打扫干净。（７）发现隐患及时报告上级。１１、中央空调机房安全制度（１）中央空调机房应２４小时设专人值班。（２）值班人员应纯熟掌握本机房设备及电器控制、设备操作程序，并按规定做好运营及故障记录，不得脱岗、睡觉。（３）中央空调机房属于要害部位，非本岗位人员禁止入内。因工作需要入内必要经本岗主管负责人批准后主可进入。（４）自觉提高消防安全素质，熟悉本岗位消防设施器材位置、数量，并使每个在岗人员都会使用。（５）严格执行互换班制度，发现隐患及时向上级报告。１２、配电室值班安全制度（１）配电室值班人员必要持有北京市供电局、北京市劳动局颁发电工执照，无执照者不得上岗。（２）配电室非电工人员禁止入内，值班人员有权制止非电工人员进入配电室。非电工人员进入变电室，值班人员不制止其进入，追究值班人员责任。（３）配电室应保持清洁，每班人员应进行清扫。配电室供电设备每星期进行清扫一次，清扫时应注意设备运营。（４）值班人员应精神集中，不得干与本值班无关事情，更不得睡觉，擅自离开工作岗位。（５）值班人员接班时，下一班人员未到上一班人员不得离开岗位，并告知主管或值班经理。主管、值班经理有了安排方能离岗。（６）值班人员有事请假、倒休、看病，应提前两天申请。主管或值班经理批准方能休息。未经批准不得擅自休息。（７）高低压配电室、发电机房、值班人员不能吸烟，吸烟在吸烟室。（８）值班人员应对本配电室设备、线路清晰，对各支路控制清晰。如有事故应能操作排除（每班值班人员两名，解决事故时，一人监护一人操作）。（９）值班人员应熟知本配电室消防系统，对配电室内各种消防设备应能使用。遇到火情，紧急排除。（１０）配电室值班人员应遵守饭店内各种规章制度，严格执行工程师下达各种指令。１３、高低压配电室设备维修巡回检查制度（１）配电室值班人员每班巡视各种设备２次，并准时抄表。（２）每年配电室组织人员对所有设备进行２次全面检查维修，对不可靠机件进行更换。（３）供电设备发生重大事故，但又恢复供电时，对事故范畴内设备进行特殊巡视。（４）值班人员发现供电设备有异常现象，应及时解决，并报上级主管人员，做好记录。（５）巡视检查，记录关于电度表、电压表、电流表与否正常，与否与实际负荷相符。（６）巡视检查变压器温升，声音及变压器初级接线与否正常。（７）巡视检查直流配电控制屏电压、电流，批示灯及控制开关等与否正常和所处位置与否对的。（８）巡视检查高、低压柜控制开关位置与否对的。（９）巡视检查信号盘各种批示与否与供电设备运营相符。（１０）巡视检查配电室架空层，各路引出电缆，线桥与否正常。（１１）巡视检查补偿电容柜功率因数与否与规定相符，各组电容工作与否正常。（１２）巡视检查消防设备与否正常，发现问题及时上报主管。（１３）巡视检查发电机房各种设备。１４、音像室安全制度（１）禁止无关人员随便进入音像室，室内设备不得挪做它用。（２）任何人不得任意变化卫星接受无线方位，不得接受允许证容许范畴外节目。（３）监视卫星电视节目，发现反动、淫秽内容，及时停止接受，并告知饭店领导。（４）不容许录制卫生电视节目。（５）严格交接班制度，认真清点器材。（６）音像室人员要认真学习防火知识，熟悉本部门消防器材位置并会使用。（７）接受站属饭店重要部门，如发现不可预见意外状况，必要及时报告工程部、保安部及饭店领导。１５、电梯间安全管理制度（１）按照“谁主管，谁负责”原则，各部门经理即为本部门安全负责人，须严格执行此安全管理制度并负责监督、检查贯彻，做到发生问题有人管，出事责任有人负。（２）电梯机旁、电梯厅门钥匙应由专人妥善保管，严格钥匙交接使用手续，设立钥匙管理登记薄，非电梯专业人员不得随便使用钥匙。（３）保证重大活动和高档首长来店活动时电梯运营安全。（４）电梯值班人员发现电梯浮现故障应及时报告主管解决。如发现破坏行为或可疑状况在及时本部门主管同步报保安部。１６、管事生产安全管理制度（１）按照“谁主管，谁负责”原则，各部门经理即为本部门安全负责人，须严格执行此安全管理制度并负责监督、检查贯彻，做到发生问题有人管，出事责任有人负。（２）妥善保管、维护、清洁设备，定期保养，并认真填写设备运营记录。（３）本部门钥匙由当值主管掌握，贵重设备保管设专人负责，交接班过程中要检查钥匙与否齐全，严格履行钥匙使用登记手续。（４）工作中要严格按照操作规程操作，减少不必要设备、器皿损耗。（５）当班主管每天要巡视检查设备运营和操作状况，发现问题及时解决并做好记录。１７、厨房区域生产安全管理制度（１）按照“谁主管，谁负责”原则，各部门经理即为本部门安全负责人，须严格执行此安全管理制度并负责监督、检查贯彻，做到发生问题有人管，出事责任有人负。（２）厨房区域禁止无关人员进入，严格执行安全操作规程，防止发生意外事故。（３）厨房各种物品、食品要严格保管，禁止吃拿食品和物品。（４）对暂时储存库房设专人管理，严格执行《库房安全管理规定》。（５）厨房、库房、冰柜等处钥匙要专人管理，妥善保存，并严格存取登记制度。（６）下班前要对易发生问题部位进行检查，注意发现问题，如遇紧急状况及时报告本部领导和保安部。（７）发既有腐烂、变质原料和食品，要及时停止使用，并报告餐饮部和保安部。１８、电气安全管理制度（１）普通规定Ａ、电气设备、元件、材料等应购买、使用国家允许生产厂家合格产品。Ｂ、电气工作人员必要身体健康，经医生鉴定智力正常，无妨碍电气安全工作疾病。Ｃ、电工应按本地安所有门规定进行培训、考核，并获得电业管理部门电工操作合格证，才准操作。调换岗位电工，必要熟悉新岗位系统接线和电气设备性能，才干开始工作。电气工作人员在工作前、工作中禁止喝酒。Ｄ、电气线路、设备装、拆、修应由电气工作人员进行，禁止非电气工作人员进行操作。Ｅ、装、拆、检、修电气设备和线路，必要严格执行各项电气安全规程、规章制度并符合规范，要做到装得安全、拆得彻底、经常检查、修理及时。（二）变配电管理Ａ、饭店变电室建立出入登记制度，除配电值班人员、设备部门领导和关于人员及安全监督检查人员外，其她人员进入变配电室，应按重点要害部门关于规定办理批准手续。Ｂ、变配电室内要保持整洁卫生，不得堆放杂物，不得在变配电室内用餐、更衣及存储食物、各种电气设备、母线应经常清扫，门窗、电缆间要有罩网，以防小动物进入而发生事故。Ｃ、变配电室必要备有绝缘垫、绝缘手套、绝缘靴、绝缘夹钳、绝缘棒、测电笔、批示牌等安全用品。（三）管理职责１、工程部应对各部门动力照明箱、柜、板统一进行编号。并定期进行检查，破损和缺件应及时修理配齐。２、工程部负责检查督促各部门电气及电器设备检查、维修以及寻常管理工作。３、工程部必要严格按周期对避雷器、继电器、电缆等电器设备和线路进行有筹划检修和防止性实验，保证电器设备安全运营。４、电气管理必要由电气专业人员担任技术负责人。四、劳动防护用品配备和管理制度为了加强劳动防护用品管理，保障劳动者安全与健康，依照《中华人民共和国劳动法》和关于法律、法规规定，特制定本规定。１、饭店为员工免费提供符合国家规定劳动防护用品。２、员工按照劳动防护用品使用规则和防护规定对的使用劳动防护用品。３、饭店建立健全劳动防护用品购买、验收、保管、发放、使用、更换、报废等管理制度；并按照劳动防护用品使用规定，在使用前对其防护功能进行必要检查。４、饭店采购部必要到定点经营单位或生产公司购买特种劳动防护用品。购买劳动防护用品须经本单位安全技术部门验收。５、客房部对饭店劳动防护用品实行综合管理，并行使监督检查职责。五、安全生产奖励和惩罚制度１、奖励办法有下列状况之一，予以相应奖励。积极反映违背饭店工伤管理办法及操作规程导致伤害行为，其事迹突出，予以通报表扬。一次性奖励２００元。在劳动安全面有创造创造，或对劳动安全工作提出切实有效重大合理化建议，经关于部门承认，总经理批准，一次性奖励200元（彩新工艺、新办法、解决安全生产中难题）。部门一年内未发生工伤事故，予以通报表扬。在实际工作中发现险情隐患，及时上报，提出整治办法，并妥善解决，使人身财产免受损失，视情节一次性奖励200－500元。２、惩罚办法有下列状况之一，视其情节，予以相应惩罚。玩忽职守，违章操作，导致人身财产损失，予以解除劳动合同。容许无操作合格证人员进行特种作业，予以直接上级书面警告处分。故意延迟上报，阻碍事故调查，予以店内通报批评，并予以有关人员最后警告处分。削减劳动安全防护办法或有防护办法不使用，予以店内通报批评，并予以有关人员及其直接上级书面警告。故意违背原则工作程序或者操作规程工作，由此发生事故个人，其所发生一切费用由个人承担，不享有工伤待遇。对安全检查中发现隐患没有按期整治部门，与当月奖金掛勾，视情节轻重扣除奖金10%－20%。六、生产安全事故报告和解决制度１、发生各类安全事故，现场人员有责任及时报告，并按规定上报饭店和区安全生产监督管理局（电话：64053202）。隐瞒不报，对负责人加重惩罚。２、安全事故一旦发生，应保护好现场，采用积极有效办法，防止事故损失扩大，如有伤者应及时送医院救治。３、建立事故档案，按规定进行调查分析，做好调查记录，查清因素，分析责任，提出整治办法，加强防范。４、事故调查解决坚持“四不放过”原则，即：找不出事故因素不放过；事故本人和饭店员工受不到教诲不放过；没有制定出防范办法不放过；事故负责人没有得到解决不放过。事故中受到伤害人员要积极关怀她们，依照关于政策规定，合理地做好善后解决工作，化解各种矛盾。违背规章制度，盲目指挥、失职、失职负责人必要追究责任，视情节轻重做出相应惩罚，触犯法律移送司法机关解决。１５、锅炉房事故解决报告制度（１）普通事故要如实记录在运营记录本上“备注”一栏。在由锅炉主管填写在事故报告登记本上，锅炉主管依照事故状况写出书面报告，通报工程部经理。（２）重大事故必要及时上报工程部经理，并采用如下办法。Ａ、主管依照实际状况，上报饭店领导及保安部值班人员。Ｂ、组织急救伤员，立即将受伤人员送到附近医院进行急救。Ｃ、组织消防人员进行火灾消防，使国家财务减少损失。Ｄ、保护现场，有专人负责，任何人不得破坏现场。Ｅ、报告锅炉监察部门，由锅炉监察部门派专业人员检查组到现场检查情况，分析事故因素，提出解决意见。Ｆ、详细填写事故报告，所有情节不得漏掉、隐瞒。Ｇ、导致事故责任者听候解决，如与领导关于，亦应追究领导者责任。Ｈ、解决内容为：经济惩罚、行政惩罚直到追究法律责任。Ｉ、对及时发现事故苗头而防止了重大事故人员应上报饭店予以表扬和物质奖励。七、各工种岗位安全操作规程１、切肉机安全操作规程（１）使用切肉机之前要检查机器与否正常。（２）当切肉机正常时，要先把要切食物放在食物台上。（３）打开电源开关（手要干）。（４）左手扶好机器，右手推动食物台进行切片。（５）切完后要立即切断电源开关。（６）等机器完全停止后，才干把食物拿开。（７）清洗机器（不要清洗机心）。（８）禁止带手套操作机器。２、打面机安全操作规程（１）使用打面机之前要检查各种开关与否关闭，然后再插上电源开始操作。（２）操作期间要注意不能带手套，必要带工作帽。（３）操作时要注意力集中，不能分神，以免发生危险。（４）使用完毕要先关掉开关，并切断电源。（５）保持机器清洁。（６）如有故障及时告知工程部。３、炉头安全操作规程（１）开闸之前要检查各种煤气开关，火种与否完全在关闭状态。（２）每天收档完毕，主管要检查煤气开关与否关闭才干下班。（３）每个炉头工作人员都要清晰防火毯位置。（４）开火之前要先点燃火种，每次开火之前要检查火种与否尚有。（５）做热油期间不得离开岗位，以防忘掉致使油温过高而燃烧。（６）做油不要过高，要严防有水溅入。（７）各种操作量力而行，以免发生危险。（８）各种机器如有问题，不要擅自修理，要尽快告知工程部。４、绞拌机安全操作规程（１）使用之前要检查各种开关与否关闭，然后再插上电源开始操作。（２）操作期间要注意禁止用手去操作或在绞拌当中去接触被绞拌物。（３）操作完毕，要等机器停稳后再去拿食品，以免发生危险。（４）操作完毕切断电源，把应用某些进行清洗，保持机器清洁。（５）机器如有故障不要擅自修理，及时告知工程部。５、切片机、合面机、电饼铛安全操作规程（１）检查电源开关与否正常。（２）空车试转正常后，方可正式操作。（３）和面机运转时，禁止将手伸入机器内拿取食物。（４）禁止带手套操作切片机。（５）机器运转时，操作人员不得离岗。（６）机器运转时，操作人员必要精力集中，严格按操作程序操作。（７）清洁机器时，必要切断电源，不得用水浸泡电源开关，以防漏电伤人。６、煤气安全操作规程（１）点火前，打开煤气总闸。（２）检查煤气各开关与否正常。（３）用点火棒燃灶头火种。（４）点燃后操作人员不准离开岗位。（５）操作完毕，操作人员应及时关掉煤气开关。（６）下班时，操作人员检查煤气各种开关与否关闭。（７）关掉煤气总闸，方可离开。７、操作间安全操作规程（１）操作时不许打闹。（２）不准和无关人员闲谈。（３）操作时不准吸烟。（４）操作时应集中精力。（５）操作后，应及时锁好刀具。（６）作好卫生清洗工作。８、洗碗安全操作规程（１）每周一次全体员工进行用电安全培训。（２）使用洗碗机前，要检查所有电线开关与否有问题，各部零件与否安装对的，然后先人工上水至加热管以上，以避免干烧加热管。（３）机器运转过程中，如发既有异常应立即关机断电，及时报工程部维修。（４）清洗机器设备时，必要要切断电源。（５）使用磨地机时，不要猛抻电线，推机器时不要压线，发现电线有破地方或有异常时要及时找工程部解决，以免漏电伤人。（６）在工作中如擦墙刷地时，遇有电源地方不要用湿抹布及水冲，要用干抹布擦。９、万能夹安全操作规程（１）岗位操作人员要爱护设备，保持机器卫生及周边地面卫生。（２）所有接触衣物衬布要干净，使用时动作适度手脚配合要精确，放开前要先吸湿，放开时注意搬起高度，避免遇到下额，注意人员安全。（３）保证衣物质量以及客衣、工衣送返。（４）发现异常状况，如转动不灵、漏气时及时向当班主管反映状况，以便尽快告知维修人员修复并投入使用。（５）下班前断电。１０、压平机安全操作规程（１）岗位操作人员要树立集体观念，爱护设备，熟悉本机性能，以便提高所压布草质量和充备供应。（２）上岗前要清擦机器设备，注意机器上部顶箱表面卫生，然后通电、通气、预热，检查机器各部位与否良好。（３）操作时禁止带手套，袖口要扎紧，注意力集中，不得擅自离岗，折叠时不要生拉硬拽，保持所拉成品平整。（４）工作中应专人负责观测滚筒转速与否适当，蒸气压力与否达到５公斤以上，所压出布草质量依照状况随时与当班主管反映。（５）工作当中发现异常声音、气味要及时向主管反映，必要时关机、关气。（６）工作完后及时将滚筒升起。关气、关电，认真记录成品数目。（７）搞好机器周边及地面、桌面卫生。１１、工衣夹、手熨台安全操作规程（１）岗位操作人员要爱护设备，保持机器卫生及周边地面卫生。（２）上岗前检查蒸汽管道与否漏气、漏水，机器各部位与否正常，发现问题及时向当班主管反映，以便及时维修。（３）熨斗应放在专用位置，与衣物接触衬布应保持干净，以便客衣、工衣顺利完毕。（４）操作人员应随时保持机器表面及机器周边地面卫生。（５）工作中注意人身安全，以免烫伤。（６）工作完后关气，断电。１２、干洗机安全操作规程（１）岗位操作人员要爱护设备，理解机器性能，懂得机器工作原理，对的使用机器。（２）随时保持机器表面以及机器周边所属区域卫生，机器周边不能堆放杂物。（３）开机前检查电、软化水及蒸汽压力（５公斤），衣物装机前需逐件检查衣袋，扣子与否需解决，衣物与否有破损，污迹与否先去渍，以及洗涤剂液位，颜色与否正常。（４）每次装机量不超过８公斤，最多不得超过１０公斤，操作人员应及时蒸馏过滤洗涤剂。（５）发现异常状况，如阀门失灵、异味、异声等状况及时关机，并向维修人员反映状况，必要时配合维修人员维修，当班主管做好维修和换零部件记录。１３、水洗机安全操作规程（１）岗位操作人员要爱护设备，理解机器性能，懂得机器工作原理，对的使用机器。（２）随时保持机器表面、水洗台，以及机器周边所属区域卫生。（３）爱护程序卡，保持卡片干净。装机要适量若因超载导致事故由操作人员负责。添加洗涤剂及辅料后，一定要用水及时冲洗料盒及料杯。（４）机器运转时，操作人员绝对不得离岗，注意机器工作状态，发现问题，如：异味、异声、程序混乱要及时向当班主管反映，必要时配合工程部人员维修，当班主管要做好维修记录。（５）工作中要注意人身安全，遇紧急状况应先切断电源，开门站位置，装卸机动作适度。（６）机器使用后切断电源。（７）做好衣物入机前检查工作，树立良好工作作风。１４、烘干机安全操作规程（１）岗位操作人员要树立主人翁精神，爱护设备，熟悉设备构造、工作方式等基本知识。（２）操作人员不得离岗，应做到勤观测：检查蒸汽压力与否适当、管线与否漏气、漏水，机器与否有异味、异声。勤清理：打扫绒毛过滤网，每班不得少于２次，清洁顶部热变换器，每月吸尘２次。（３）操作人员应合理使用烘干机，仓门要轻开轻关，每次装机量不超过１－５公斤。（４）随时保持机器表面及周边卫生。（５）发现异常状况及时向当班主管反映，必要时配合工程部人员维修。１５、高压开关柜安全操作规程（１）送电操作：通电之前应接通每个高压柜加热器等，加热完毕后，方可通电运营（大概２－３天）。在操作之前一方面认真填写好操作票。Ａ、在直流屏上将控制电源开关、信号电源开关分别担任在接通位置，给高压柜供上直流电源。Ｂ、将进线柜隔离车推到工作位置上。Ｃ、将计量柜小车推到工作位置上。Ｄ、将储能开关操作到接通位置，ＶＫ开关自动储能。Ｅ、依照供电线路状况，在模仿板上实现详细开关位置，并按指令到模仿板上取下红色翻牌到进线柜控制开关（ＫＫ），换下绿色翻牌。单路供电：锁匙分别插入该进线开关及联系开关。双路供电：锁匙分别插入两路进线开关。Ｆ、操作手柄合闸，送上进线电源。Ｇ、操作变压器柜储能开关到接通位置，使ＶＫ开关自动储能。Ｈ、操作变压顺控制开关（ＫＫ）到合闸位置将电源送入变压器。Ｉ、在模仿板上将开关位置搬至运营位置，并把换下来绿色翻牌放在模仿板上，所有送电完毕。（２）停电操作Ａ、按指令在模仿板上取下绿色翻牌，到控制开关（ＫＫ）上换下红色翻牌，操作控制开关（ＫＫ）到分闸位置，取出手柄中心锁匙。Ｂ、将控制开关（ＫＫ）换下红色翻牌放到模仿板上停电操作完毕。（３）两进线柜与中间联系柜操作环节Ａ、两进线柜与是间联系柜除有电器联锁外，还具备机械序锁（即两把锁匙三把锁）联锁。Ｂ、当两路进线柜分别供电时，程序锁匙已留在两进线柜，因此中间联系柜控制开关（ＫＫ）没有锁匙，不也许合闸。当某一进线柜停止送电后，可将程序锁匙取出插入到中间联系柜控制开关（ＫＫ）上，联系开关方可合闸。１６、煤气锅炉操作规程（１）点火前应检查入孔，手孔与否牢固可靠，炉内水位与否正常，各种阀门与否灵活严密，水泵与否工作正常，软水箱内存水与否足够，各种安全装置与否达到规定规定，配电及供气（煤气）系统与否没有问题，确认无误后，主可点火运营。（２）打开给水泵管路上原有阀门置水泵开关于“自动”位置，进行排污，炉内水位下降后，补水泵应能自动补水，补到规定水位时水泵应能自动停止，即视为水泵工作正常。（３）手动风机开关，吹扫炉堂，若无异常状况浮现把风机开关置“自动”位置，准备点火起炉。（４）把负荷开关关置“小火”位置上，按下“启动”钮（或将运营开关置启动位置），锅炉将按吹扫－－点火――小火――大火这个启动方式进行运转。如不能启动，排除故障后再行启动，达到能燃烧状态。（５）点火成功，火焰稳定后，可按照负荷需要，将负荷开关置“大火”位置，火焰应能自动调节转换。（６）锅炉运营时，应密切注意升压，水位变化，当炉水受热膨胀或水过高，也许过排污阀放水至水位正常位置。（７）当汽压升高至“１公斤”左右时冲洗水位表，２公斤时冲洗压力表及进行排污，４公斤时开始缓慢地对主蒸汽道进行暖管，然后正常供汽。（８）检查煤气压力与否正常，煤气压力可调节为５００－８００ＭＭ水柱。停止锅炉运营只需按动“停炉”按钮，停炉后，手动风机，吹扫炉膛，待炉体温度下降后，再停风机，停炉。八、其她保障安全生产规章制度１、工伤管理制度认真执行《北京市公司劳动者工伤保险规定》。必要贯彻“安全第一，防止为主”方针，自觉遵守劳动安全法规制度，严格按照各项操作规程和原则工作，防止劳动过程发生事故。员工在工作期间，应穿戴饭店配备工服、工鞋、工帽等岗位所需劳保用品。员工在工作期间，因故意违规操作导致任何伤害，不列入工伤范畴之内。员工在工作时间内发生工伤，所在部门经理必要指派部门人员陪伴工伤员工一同前去饭店指定医院（正式工初次诊治在协和医院或隆福医院，再次就诊按个人选定定点医院诊治；暂时劳务工诊治在协和医院或隆福医院）及时救治。擅自去其他医院治疗工伤者，其医疗费用由个人承担。发生工伤后来，部门经理要在一天之内书面告知人力资源部（如遇人力资源部下班或公休，由部门在岗最高领导先口头告知饭店总值班人员，待正常上班后，及时补办书面告知手续），由人力资源部经理上报饭店管理层，管理层批复后，符合国家规定工伤级别按工伤条例办理，没达到国家规定工伤级别按饭店内部工伤解决。治疗工伤所需医疗费全额报销。报销工伤医疗费用正式工需携带医疗手册及饭店指定医院或个人定点医院诊断证明、处方、有效收据、费用清单等报医务室审核签字后，予以全额报销。暂时劳务工需携带饭店指定医院诊断证明、处方、有效收据、费用清单等报医务室审核签字后，予以全额报销。休工伤假员工，必要在休假前将饭店指定医院开据工伤假条、病历、（正式工需携带医疗手册）一起报医务室审核签字后，报与所在部门经理，经批准后方可休假。如果未提前交假条或假条不符合饭店规定，不予承认。擅自休假者，按旷工解决。因工负伤停止工作接受治疗期间，享有工伤医疗期，并按月领取工伤津贴。工伤医疗期间，不发饭费补贴。（10）工伤医疗期以“北京市工伤医疗期规定”为准，医疗期以外按病假解决。２、安全档案管理制度（１）事故档案Ａ、档案内容=1\*GB3①事故报告书、登记表、调查报告。=2\*GB3②现场调查记录、示意图、照片等。=3\*GB3③技术鉴定和实验报告、伤亡人员诊断书。=4\*GB3④物证和人证材料。=5\*GB3⑤直接或间接经济损失材料。=6\*GB3⑥发生事故时工作条件，操作状况和设计资料。=7\*GB3⑦事故责任者处分决定和受处分人员自述材料，检查材料。=8\*GB3⑧关于事故通报、简报和关于文献。=9\*GB3⑨参加调查人员姓名、职务、单位。Ｂ、档案管理工伤事故档案由人力资源部按规定建档和管理，事故档案在事故解决结束后及时进行。（２）安全教诲档案Ａ、档案内容新员工安全教诲、特种作业人员教诲、全员教诲等分别按规定建档。Ｂ、档案管理安全教诲档案由安全主管部门按规定建立和管理。（３）违章记录档案Ａ、档案内容违章人员姓名、单位、工种、违章体现、违章时间、解决意见。Ｂ、档案管理违章档案由安全主管部门负责建立并管理。（４）奖惩档案Ａ、档案内容=1\*GB3①对安全生产有贡献人员材料。=2\*GB3②对事故责任者（违章者）解决材料。=3\*GB3③安全责任制考核材料。Ｂ、档案管理档案由安全主管部门负责建立和管理。（５）隐患及隐患整治记录档案Ａ、档案内容年度隐患整治项目、隐患整治告知单、整治项目验收记录。Ｂ、档案管理由安全主管部门负责建立和管理。３、事故管理制度（１）事故分类Ａ、劳动卫生事故分轻伤事故、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故、特别重大死亡事故。Ｂ、火灾事故分普通火灾、重大火灾、特别重大火灾。Ｃ、道路交通事故分轻微道路交通事故、普通道路交通事故、重大道路交通事故、特别重大道路交通事故。（２）事故报告Ａ、劳动卫生事故报告程序轻伤事故。发生轻伤事故（涉及重大未遂事故）后，由负伤者或事故现场关于人员将事故发生时间、地点、通过、因素等，及时报告部门经理，部门经理24小时之内报人力资源部。重伤事故。发生重伤事故后，负伤者或事故现场关于人员要及时直接或逐级报告人力资源部和安全主管部门。人力资源部和安全主管部门接到事故报告后，要及时用迅速办法（不得超过20小时）报告单位重要领导和所在区安全监督管理部门（电话：64053202）及关于部门。死亡事故（涉及重大、特大死亡事故）。发生死亡事故后，负伤者或事故现场关于人员要及时直接或逐级报告人力资源部和安全主管部门。人力资源部和安全主管部门接到事故报告后要迅速报告单位主管部门、公安分局和区安全监督管理等部门。Ｂ、火灾事故报告程序发现火灾事故，要及时向饭店保安部中控室报警，报警电话2119。Ｃ、道路交通事故报告程序发现道路交通事故时，要及时向公安交警部门报警。任何单位和个人应免费为报警提供便利，不得阻拦报警。Ｄ、各级领导和专业人员对发生事故，必要按规定认真如实上报，不得隐瞒、虚报或无端迟报，否则追究关于领导和人员责任。４、安全值班管理制度（１）基本规定Ａ、为强化安全管理，切实贯彻安全责任制，加强安全信息反馈和传递，及时发现和整治事故隐患，饭店执行安全值班制度。Ｂ、安全值班要逐级安排值班人员。饭店总值和部门值班员分别由饭店部门经理和部门主管担任，并将值班轮流表报安全保卫部门备案。Ｃ、安全值班要按期轮换。Ｄ、双休日及节假日安全值班参照本规定执行。（２）值班人员任务Ａ、认真检查各项安全关于法规、规章制度贯彻贯彻状况，纠正一切违章操作和违背劳动纪律现象。Ｂ、及时检查和发现各种不安全隐患，并积极贯彻整治办法，消除一切不安全因素。Ｃ、进一步基层宣传“安全第一，防止为主”安全方针，并积极收集关于劳动安全卫生方面信息，及时向饭店或部门反馈。Ｄ、准时填写安全值班记录，向饭店或部门反馈当班期间浮现问题及解决意见。（３）值班人员权限Ａ、对安全状况有检查、监督和越级报告权利。Ｂ、对严重违背安全操作规程，冒险蛮干而又不听劝告者，有权令其停止操作和建议予以经济惩罚权力。Ｃ、对严重违背安全法规，强令员工冒险作业一切行为有权制止，并有采用相应组织和技术办法权力。Ｄ、对有严重威胁国家财产和员工生命安全重大隐患，有责令停止作业，采用相应整治办法权力。Ｅ、对发生重大事故，有调动一切相应人力、物力，采用最有效急救应急办法和保护现场权力，并有会同关于部门参加事故调查分析和解决权力。５、安全生产资金投入保障制度安全生产投入是保障饭店具备安全生产条件必要物质基本，安全生产资金保障管理是饭店管理重要构成某些。依照《安全生产法》第十七、十八条规定与饭店实际状况，作如下规定：（１）饭店工程部、人力资源部依照饭店状况及时编制资金筹划。筹划中应涉及安全设施购买及维护费用、职业安全健康卫生、环保、安全宣传、安全培训教诲、职工意外伤害保险、应急救援预案物资、个人劳动防护费用、安全先进奖励、安全培训费用、安全检查费用等。（２）制定筹划时应切实考虑饭店重大危险因素及重大环境因素防止控制所采用必要办法。（３）筹划应送总经理审批，同步抄报董事长。（４）饭店财务部应按国家关于规定及饭店筹划提取安全生产资金，纳入年度财务预决算，并保证有效贯彻，实行专款专用。（５）饭店工会应监督安全资金投入有效实行，督促有关部门按制度贯彻执行。（６）财务部应对安全生产资金使用进行记录、汇总，工会应理解资金与否有效实行，人力资源部应督促有关部门按筹划实行，采购部应掌握采购安全设施、设备、物资与否合格有效。（７）各部门应参照饭店年度安全生产资金筹划编制合理有效安全生产资金使用筹划，年终做出记录、汇总。（８）部门经理在安全生产资金使用上应做到“三到位”，即：责任到位、办法到位、资金到位。在详细实行项目上应做到“四定”，即：定项目、定办法、定负责人、定期限。（９）对重大专项安全技术办法基金制定，应进行可行性评价、论证、会审，保证资金有效使用，充分发挥其科学、合理、有效原则。６、灭火应急方案为了保证住店宾客及全体员工生命财产安全，依照市消防局、旅游局关于规定，特制定此灭火应急方案：（１）、灭火最高领导小组：组长：总经理（夜间总值班员）副组长：保安部经理（值班员）组员：工程部经理（值班员）客房部经理（值班员）大堂值班经理此领导小组是灭火战斗最高指挥机构，在灭火战斗中各项工作均由小组研究批准后方可实行。（２）、方案Ａ、二级火警（普通火情）当消防控制中心值班员接到火警信号后，及时赶到现场确认。如发生初级小火，立即组织现场义务消防队员进行扑救，同步报告保安部值班员，扑救完毕后保护现场待查。Ｂ、一级火警（火势较大）依照火势大小，在场当事者应立即拨通总机电话“０”中控室报警电话“2316”报告着火部位、火势大小、烧什么物质、报警人姓名。由总机及时告知如下部门和人员：保安部经理（值班员） 总经理 （总值班员） 工程部经理（值班员）大堂值班经理（值班员） 客房部经理（值班员）其她部门等待上级告知，并保证店内通讯畅通。如有客人询问，应回答：正在进行调查，值班经理将不久给您正式告知。如有店外来电话询问状况应礼貌地回答：火势已得到控制。保安部值班员接到报警电话后立即赶到着火现场，组织现场人员及义务消防队员进行扑救。如火势控制不住，经请示总经理（总值班员）批准后，由保安经理（值班员）及时与公安消防部门联系，并派专人到指定地点等待消防车，并引导其进入火场。同步保安部值班员调遣保安人员控制警戒饭店所有出入口，并维持好现场秩序防止其她案件发生。如需要疏散客人时，保安员将打开三个疏散楼梯通往首层１号、２号、３号安全门。特殊状况下，由饭店最高领导决定与否启用应急广播。工程部值班经理接到报警告知后及时布置所属各岗位人员坚守岗位，听从指挥。协同消防控制中心人员做好消防水泵启动准备工作，保证消防灭火给水。除消防电梯外将其她电梯一律停在首层，将门打开，停止使用，同步保证消防电梯良好状态，供消防队员灭火及急救伤员使用。电工要坚守岗位严密监控供电及应急系统，听候指挥，做好应急解决准备。及时将所有燃气开关关闭，防止燃气燃爆。客房部接到火警告知后及时布置全体服务人员将楼层控制起来，在稳定宾客情绪同步，控制楼层，禁止无关人员进入。如楼层区域内起火，服务人员在及时扑救同步，及时报告，组织力量将该层宾客疏散至安全地段。如接到疏散命令时，服务人员要迅速有秩序地疏散至首层，并提示宾客随身携带好贵重物品及财物，千万不能乘坐电梯。在宾客疏散后，服务员要逐间检查客房，保证房内无人，将房门锁好，检查电、水、气与否关闭，以防留下隐患。客房部带班经理及主管要认真核对疏散人数，保证无一漏掉。财务部接到火警疏散告知后，及时停止工作，所有收款员及财会人员要将财务帐目，现款等装入保险柜，待命听从指挥，以便随时撤离现场。前厅部接到火警疏散告知后，各岗位人员及时将文献、各类钥匙、档案整顿装袋，随时准备撤离。行李员要尽量将客人寄存行李抢运至指定安全地段，并设专人看守以防丢失。布置两辆车在前门以便运送伤员。餐饮部接到火警告知后，保持冷静，原地待命。如接到疏散告知后要布置服务人员有秩序地引导用餐宾客疏散至安全地段。与此同步做好宣传工作稳定宾客情绪。厨房工作人员在撤离之前必要检查电、水、气、与否关闭后方可拜别。人力资源部及时派出医务人员、配合大堂经理，以便及时发现伤员，并做妥善解决。2、组织其她部门员工成立暂时急救队，抢运队，听从灭火领导小组指挥。工会接到火警疏散告知后，及时组织行政办公室及机关人员听从灭火领导小组指挥，积极疏导疏散下宾客客集中到安全地段，做好宣传工作，稳定情绪，妥善安排宾客暂时休息等事宜。（３）、规定Ａ、全体员工在灭火战斗中要机智勇敢，听从指挥，遵守纪律尽职尽责，以保证住店宾客人身财产安全为准则。Ｂ、接到疏散命令后，要按规定引导宾客疏散至安全地段，并检查本岗位内客人与否疏散干净。Ｃ、员工接到疏散命令后，要将所在岗位门、窗锁好，检查电、气、水设备与否关闭，方可撤离。Ｄ、火灾事故解决完毕后，非火灾区域员工接灭火领导小组恢复营业告知后，及时返回各自岗位恢复营业。报警电话：总机：０消防中控室：２３１６保安部：２９１０饭店专用电话：２１１９火警电话：119７、生产安全事故应急预案为了规范安全生产事故劫难应急管理和应急响应程序，及时有效地实行应急救援工作，最大限度地减少人员伤亡、财产损失，维护饭店及员工安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和《北京市安全生产条例》等法律法规及关于规定，制定本预案。（１）、工作原则Ａ、以人为本，安全第一。把保障员工生命安全和身体健康、最大限度地防止和减少安全生产事故劫难导致人员伤亡作为首要任务。切实加强应急救援人员安全防护。Ｂ、统一领导，分级负责。在饭店领导和饭店安委会组织协调下，各部门按照各自职责和权限，负责关于安全生产事故劫难应急管理和应急处置工作。Ｃ、本预案是饭店解决重大安全事故基本程序根据。发生重大安全事故时，本预案及时启动。Ｄ、在饭店范畴内如发生如下重大安全事故，合用本预案。重大火灾事故；重大交通安全事故；重大建筑质量安全事故；重大食物中毒事故；重大生产安全事故；其她重大安全事故。（２）应