2.1细胞中的元素和化合物知识点总结高一上学期生物人教版必修1

第二章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物1.生物界和非生物界的统一性和差异性①统一性：从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。②差异性：从各种元素的相对含量分析，细胞与无机自然界大不相同。各种生物的元素种类大致相同，体现统一性；元素的含量不同，体现差异性2.种类：组成细胞的化学元素，常见的有20多种。3.元素的分类：根据含量将元素分为大量元素和微量元素。（不是根据生理功能）①大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等②微量元素：Zn、Fe、Cu、B、Mo、Mn等③最基本元素：C④基本元素：C、H、O、N=5\*GB3⑤主要元素：C、H、O、N、P、S必需元素：大量元素和微量元素（即C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Cu、B、Mo、Mn等）元素缺乏与疾病的相关性:缺Fe：人体患贫血缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Ｉ：人幼年患呆小症、成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症、血钙含量太低会出现抽搐现象，含量过高会导致肌无力缺B：花而不实（只开花不结果）缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行⑤组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。组成细胞的无机盐大多以离子的形式存在。4.组成细胞的化合物分类①有机化合物：蛋白质、糖类、脂质、核酸糖类：C、H、O脂质：C、H、O有些还有N和P核酸：C、H、O、N、P蛋白质：C、H、O、N有些还有S、P、Fe、Cu、I、Zn等细胞中含量最多的化合物是水；细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质（无论植物还是动物，不管在什么环境下）干重（或细胞完全体脱水）中含量最多的化合物是蛋白质。根据含量:鲜重：O>C>H>N干重(即细胞完全脱水)：C>O>N>H按干重计，糖类占植物体85%—90%种子（淀粉）细胞内含量最多的是糖类。②无机化合物：水和无机盐③不同食物中物质的含量有很大差别，因此我们在日常膳食中要做到不同食物的合理搭配，以满足机体的需要。4.检测生物组织中的糖类、蛋白质和脂肪1）还原糖的检测①还原糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖；非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质还原糖检测材料选择：还原糖含量高，颜色为白色或浅色的植物组织。一般不选甜菜，甘蔗，西瓜，番茄，甜菜甘蔗富含蔗糖；西瓜和番茄富含红色色素，会干扰实验结果。②原理：还原糖+斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；③斐林试剂的使用：将斐林试剂的甲液乙液等量混合均匀，并且现配现用④斐林试剂组成：甲液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）+乙液（质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液）。反应现象（或颜色变化）：蓝色→棕色→砖红色（棕色为CuO和Cu2O的混合色。）斐林试剂本身的颜色为蓝色。2）蛋白质的检测①原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂反应会产生紫色的物质②双缩脲试剂的使用：A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）+B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液）；先加A液1mL后加B液4滴。注意：可用斐林试剂检测蛋白质，用蒸馏水稀释即可。反应现象（或颜色变化）：蓝色→紫色4）脂肪的检测①原理：脂肪+苏丹Ⅲ染液生成橘黄色。（或脂肪+苏丹IV染液生成红色）②实验注意点：染色后，用吸水纸吸去染液，滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色。注意：苏丹Ⅲ染液易溶于酒精，难溶于水。检测三类有机物（即糖类，脂肪，蛋白质）步骤上的“三个唯一”（1）唯一需要加热还原糖检测，若不加热，则无砖红色沉淀出现。（2）