便利店员工商品采购知识培训

便利店员工商品采购知识培训汇报人：PPT可修改2024-01-23contents目录商品采购基础知识市场调研与需求分析供应商选择与评估商品采购技巧与方法商品品质管理与验收标准采购数据分析与优化建议商品采购基础知识01CATALOGUE采购是指企业或个人为获取所需物品、服务或资源，与供应商进行交易的过程。采购定义采购直接影响便利店商品品质、价格及供应链稳定性，是便利店运营的关键环节。采购重要性采购定义与重要性需求分析、市场调查、供应商选择、价格谈判、合同签订、订单下达、验收入库、付款结算。遵循公平、公正、公开原则，确保采购过程透明化；建立严格的供应商评估和选择机制；签订明确的采购合同，规定双方权责。采购流程与规范采购规范采购流程负责商品采购计划的制定和执行；进行市场调查和供应商管理；参与价格谈判和合同签订；监控采购过程，确保采购质量和交货期。采购人员职责具备良好的市场敏感度和分析能力；熟悉采购流程和规范；具备谈判技巧和沟通能力；具备诚信、责任心和团队合作精神。素质要求采购人员职责与素质要求市场调研与需求分析02CATALOGUE

消费者需求洞察了解目标消费者群体分析便利店主要消费者群体的年龄、性别、职业等特征，以及他们的购物习惯和需求偏好。收集消费者反馈通过调查问卷、在线评价等方式收集消费者对商品的评价和需求，及时调整商品采购策略。观察购物行为关注消费者在店内的购物行为，如购买频次、购买量、购买时间等，以洞察他们的真实需求。调查周边竞争对手的便利店，了解他们的商品品种、价格、促销活动等，以分析竞争态势。了解竞品情况确定差异化策略持续跟进与调整根据竞品分析结果，制定与竞争对手区分的商品采购策略，如引进独家商品、特色商品等。定期关注竞品动态，及时调整采购策略，保持差异化竞争优势。030201竞品分析与差异化策略根据季节变化，提前规划季节性商品的采购计划，如夏季冷饮、冬季热饮等。提前规划深入了解消费者在不同季节的需求变化，采购符合当季需求的商品。了解季节性需求根据季节性商品的销售周期和库存情况，合理控制采购量，避免库存积压和浪费。合理控制库存季节性商品采购策略供应商选择与评估03CATALOGUE审查供应商的营业执照、税务登记证等相关证照，确保其具备合法经营资格。核实供应商的生产许可证、产品质量认证等资质，确保其产品符合国家或行业标准。了解供应商的企业规模、生产能力、技术水平等情况，评估其是否具备稳定供货的能力。供应商资质审查

供应商信誉评估通过查询供应商的历史交易记录、客户评价等信息，了解其信誉状况。调查供应商是否存在违法违规行为、质量事故等不良记录，评估其风险水平。了解供应商在行业内的地位和口碑，以及其与其他企业的合作关系，判断其合作潜力。商讨商品采购价格、交货期限、付款方式等关键条款，确保合同条款合理且有利于便利店运营。在签订合同前，对合同内容进行仔细审查，确保合同条款准确无误，避免潜在的法律风险。与选定的供应商进行详细的合作洽谈，明确双方的权利和义务。供应商合作洽谈与合同签订商品采购技巧与方法04CATALOGUE在谈判前，要对所需商品的市场价格、品质、供求状况等进行充分了解，以便在谈判中掌握主动权。充分了解市场信息根据市场信息和采购需求，制定合理的谈判策略，包括目标价格、采购量、交货期等。制定谈判策略在谈判过程中，可以运用倾听、表达、观察、提问等技巧，以更好地了解对方需求和心理，寻求双方利益的平衡点。灵活运用谈判技巧采购谈判技巧长期合作与信誉良好的供应商建立长期合作关系，可以获得更稳定的货源和更优惠的价格。集中采购通过集中采购，提高采购规模，从而获得更优惠的价格和更好的付款条件。替代品采购在不影响商品品质的前提下，积极寻找价格更合理的替代品，以降低采购成本。价格控制与成本降低策略供应商风险01要对供应商进行严格的评估和选择，确保其具有良好的信誉和稳定的供货能力。同时，要与供应商签订明确的合同，明确双方的权利和义务。价格波动风险02密切关注市场价格波动情况，及时采取措施应对价格风险。例如，可以采取固定价格合同、价格上限合同等方式来规避价格波动风险。质量风险03在采购过程中，要对商品质量进行严格把关。可以要求供应商提供质量证明文件，或者在合同中明确质量标准和验收方法。同时，要建立完善的退货和索赔机制，以确保采购商品的质量安全。采购风险识别与防范商品品质管理与验收标准05CATALOGUE商品品质检查流程核对送货单，确保商品名称、数量、规格等信息准确无误。查看商品包装是否完好，有无破损、变形、污渍等问题。核实商品生产日期和保质期，确保在有效期内。对商品进行质量抽查，如食品类商品需检查色泽、气味、口感等。接收商品外观检查保质期检查质量检查03销毁处理对于不能退货且不能销售的商品，应按照相关规定进行销毁处理，并做好记录。01退货处理对于严重不合格商品，如过期、变质等，应立即联系供应商进行退货处理。02降价销售对于轻微不合格商品，如包装破损但不影响使用的，可与供应商协商降价销售。不合格商品处理办法验收标准商品应符合国家相关质量标准及便利店采购要求，包括外观、质量、保质期等方面。注意事项在验收过程中要保持公正、客观的态度，避免主观臆断；对于不合格商品要及时处理并做好记录；定期对验收标准进行更新和完善，以适应市场变化和消费者需求。商品验收标准及注意事项采购数据分析与优化建议06CATALOGUE包括采购商品种类、数量、价格、供应商信息等。收集历史采购数据对历史采购数据进行分类、清洗和整理，以便后续分析。整理数据将整理后的数据录入数据库，方便后续查询和分析。建立数据库采购数据收集与整理描述性统计分析趋势分析关联分析供应商分析采购数据分析方法对采购数据进行基本的统计分析，如均值、中位数、标准差等，以了解采购数据的基本情况。分析商品之间的关联关系，找出可能存在的互补品或替代品，优化采购组合。通过对历史采购数据的趋势分析，预测未来采购需求的变化趋势。对供应商的价格、质量、交货期等进行分析，评估供应商的绩效和可靠性。0102制定合理的采购计划根据历史数据和市场趋势，制定合理的采购计划，避免库存积压和缺货现象。优化采购组合根据关联分析结果，优化商品组合，提高商品的销售率和利润率。拓展供应商资源积极寻找新的优质供应商，建立多元化