七年级下册《2.1第一节 食物中的营养物质》教案（附导学案）

《第一节食物中的营养物质》教案【教材分析】：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中。引导学生对实验结果进行分析时。应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。【教学目标】：1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。【教学重点】：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2.探究的一般过程及对探究数据的处理。【教学难点】：探究活动的组织及如何减少实验的误差。【课前准备】：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.多媒体课件。学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。【教学过程】：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入展示图片学生讲述发生在身边的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。食物的营养物质提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教师巡视指导。研讨题：1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？4.食物中的营养物质归根结底来源于什么？学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。全班交流，对相关内容进行质疑、释疑。1.通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质。2.通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性。1.使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。2.在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、团结协作及表达交流能力。体验学习的快感。糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。]在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中常见的问题。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。引发进一步探究的欲望。探究：测定某种食物中的能量。提出问题作出假设制定实施计划得出结论表达交流为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的指导。各小组根据教材提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录、和分析，得出结论。小组间进行交流，对误差大的进行反思。掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。培育学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。小结练习小结有关内容积极发言，回忆所学知识。完成练习使知识得到巩固、反馈。课题第一节食物中的营养物质第2课时水、无机盐和维生素教学目标了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。教学重点教学难点了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。教学方法讨论探究合作教学内容教法，学法一、回顾旧知识：1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。2.都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。3.等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是。不过贮存在人体内的的脂肪一般是的物质。二、问题引入常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？三、明确目标四、授课[比速度]看谁在10分钟内自学课本22—24页并完成《学练优》P14自主预习水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？2.你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？5.你知道几种维生素缺乏时的症状和食物的来源你知道“第七营养素”——膳食纤维吗?五、完成《学练优》当堂检测六、学生谈收获学生思考回答设疑、提问、引入新课巡视，提示：可以从书本查找解决有的疑惑不解，有的开始翻书查找有关内容，涌跃回答。明确：我觉得有一定的依据。因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%。新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。学生自学巡视指导点评：师生相互点评学生回答教师明确：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。同学们回答得非常好。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。学生回答教师明确：无机盐和维生素完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。学生看书查找答案创设情景，指导学生看书。巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。引导学生提出问题。讨论引导学生从课本中发现问题，并从常见的食物成分表中查找创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。指导学生阅读32页材料师生点评课题《第一节食物中的营养物质》导学案学习目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。学习方法自主、合作、展示、交流知识导学糖类——生理活动提供能量糖类——生理活动提供能量脂肪——储存能量蛋白质——生长发育，组织更新，提供原料食物中的营养物质供能物质食物中的营养物质水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活非供能物质无机盐：是构成人体组织的重要原料维生素：调节人体的生命活动膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收知识提纲1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读P21~P22文字，并合作完成下表：类型作用来源（哪些食物中比较多）蛋白质糖类脂肪知识闯关(

)1.下列食物中含有维生素C最多的是A.菠菜

B.番茄

C.鱼

D.辣椒(

)2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏A.蛋白质和维生素

B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐

D.蛋白质和脂肪(

)3.伤病员的食谱中应多加（）A糖类B蛋白质C水和无机盐D维生素(

)4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（）A蛋白质B糖类C脂肪D无机盐(

)5.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类第一节食物中的营养物质一．学习目标：1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。二．学习重点：1.水和无机盐的作用；2.维生素的作用。三．学习难点：1.各类营养物质的主要作用2.“测定某种食物中的能量”的探究活动四．学法指导：1．通过分析教材中的材料，了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养物质。2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙，易患含磷的无机盐、、肌无力、骨痛等含铁的无机盐（乏力、头晕等）含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐、发生障碍3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症五．学习过程：（一）自主学习1.阅读课本P18-24内容回答以下问题：（1）食物中含有哪些营养物质？(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？3．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？4．食物中的六类营养物质指的是哪些？（二）合作探究1．水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。无机盐：参与人体的生长发育，同时____________________________。维生素：既不是________________，也不为人体__________，但一旦缺乏会影响人体的__________________，甚至____________。2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。3．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？（三）达标检测1.连线题：VA脚气病VB夜盲症VC佝偻病VD坏血病2．选择题：（1）有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为()A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A（2）小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好（）A.面包B.鸡蛋C.火腿D.花生（3）你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙（4）含蛋白质较多的食品是()A.谷类B.鱼类C.蔬菜类D.水果类（5）我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是（）A.水、糖类