茶艺师（中级）及答案

茶艺师（中级）（总分100分，考试时长90分钟）一、单项选择题（每小题2分，共100分）1、()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫2、()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。 A、和 B、融 C、睦 D、敬3、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。 A、3P B、4P C、5P D、6P4、茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。 A、碱性 B、弱碱性 C、酸性 D、弱酸性5、宋代，文人们把饮茶与()的过程融为一体。 A、文化活动 B、经济活动 C、民间活动 D、日常生活6、下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是() A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶7、水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。 A、水质要清 B、水温要冽 C、水体要轻 D、水源要活8、“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。 A、回族 B、汉族 C、壮族 D、纳西族9、茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()。 A、点心制作 B、收银员 C、茶艺师 D、迎宾10、从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。 A、沱茶 B、散茶 C、饼茶 D、方茶11、在()书中就有记载的一种烹煎方法。 A、《大观茶论》 B、《茶经》 C、《茶录》 D、《神农本草》12、紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。 A、不能出水 B、出少量水 C、出几滴水 D、出水流畅13、让客人品饮与评价的形式是属于()。 A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺14、品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。 A、浓郁度 B、鲜灵度 C、纯度 D、花香类型15、桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 A、咸饮 B、甜饮 C、辣饮 D、酸饮16、白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。 A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/517、茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。 A、眼快 B、手快 C、嘴快 D、观察入微18、五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。 A、宋代 B、唐代 C、元代 D、明代19、古代的斗茶，兴于()代末，盛于()代。 A、元、清 B、宋、汉 C、唐、宋 D、明、宋20、茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。 A、主脉 B、侧脉 C、网脉 D、细脉21、要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。 A、学习经验 B、职业技能 C、学习态度 D、职业实践22、现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。 A、精神内涵 B、历史内涵 C、文化内涵 D、哲学内涵23、季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。 A、四季茶类分明 B、四季茶点分明 C、四季茶艺服务不同 D、以上三点都是24、在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。 A、造型 B、数量平衡 C、色彩平衡 D、焦点25、()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。 A、传统红碎茶 B、洛托凡红碎茶 C、C.T.C红碎茶 D、L.T.P红碎茶26、下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》 B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》 C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》 D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》27、()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。 A、海红 B、宁红 C、滇红 D、祁红28、()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。 A、铁观音 B、本山 C、正山小种 D、武夷岩茶29、()不是罐罐茶的配料。 A、枣 B、桂圆 C、冰糖 D、芝麻30、著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。 A、惠山泉 B、中泠泉 C、玉泉 D、趵突泉31、茶叶中维生素的种类一般分为()。 A、水溶性 B、脂溶性 C、水溶性和脂溶性两类 D、亲水性32、紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。 A、水分 B、温度 C、时间 D、配料33、科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。 A、季节、气候 B、个人体质 C、人的性格 D、茶叶的品质、卫生安全34、根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。 A、生姜，鱼腥草，贡菊 B、肉桂，贡菊，藿香 C、藿香，金银花，生姜 D、鱼腥草，薄荷，杭白菊35、茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。 A、芽 B、叶 C、芽叶 D、枝条36、品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。 A、插花 B、挂画 C、播放DJ音乐 D、焚香37、以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。 A、东方美人 B、翠玉 C、单丛 D、金萱38、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。 A、味觉 B、视觉 C、触觉 D、嗅觉39、北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。 A、黑茶 B、青茶 C、绿茶 D、奶茶40、一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。 A、成反比 B、成正比 C、没有关联 D、不成比例41、在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。 A、左侧 B、右侧 C、对面 D、旁边42、茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。 A、选配茶具 B、投茶方式 C、水的温度 D、技艺之美43、()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。 A、济南趵突泉 B、北京玉泉 C、镇江中泠泉 D、庐山谷帘泉44、下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。 A、盖碗、瓷壶 B、煮茶器 C、紫砂壶 D、以上都可以45、茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。 A、3 B、4 C、5 D、646、“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。 A、正山小种 B、外山小种 C、政和工夫 D、坦洋工夫47、下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。 A、造型 B、功能 C、质地 D、价格48、中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。 A、道家 B、佛家 C、儒家 D、法家49、品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。 A、鲜味和茶香 B、滋味和花香 C、茶香和回味 D、滋味和回甘50、唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。 A、碎茶 B、贡茶 C、绿茶 D、散茶

参考答案一、单项选择题1、B2、B3、C4、C5、A6、C7、D8、D9、A10、B11