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文档简介

生产过程控制卫生措施汇编目的本文档旨在为生产过程中的控制卫生措施提供一个汇编，以确保产品的质量和安全性。1.生产设备和环境卫生-清洁生产设备和环境是保证产品卫生的基础。每日或每次使用前，应检查并清洁生产设备，提高生产环境的卫生标准。-确保生产设备的正常运行，并定期进行维护和保养，以减少污染和故障可能带来的影响。-遵守良好的卫生习惯，例如洗手、佩戴适当的工作服和手套等，以防止污染。2.原料和配料卫生-仅使用符合卫生标准的原料和配料。对进货的原料和配料进行检查和鉴定，确保其质量和安全性。-原料和配料应储存在清洁、干燥、避免污染的环境中，避免细菌和有害物质的污染。-制定原料和配料使用规范，确保正确的使用量和配比，避免过量使用或混用不同种类的原料。3.生产操作和控制-生产人员应接受必要的培训，了解正确的生产操作和卫生控制措施，并严格遵守相关规定。-在生产过程中，应采取适当的卫生控制手段，如使用消毒剂、低温处理、热加工等，以杀灭细菌和有害物质。-定期监测生产过程中的关键参数和指标，确保生产达到预期的卫生标准。4.产品包装和储存-产品包装应满足卫生、防潮和防污染的要求，并符合相关标准和规定。-产品储存应在干燥、清洁、阴凉和通风良好的环境中进行，避免受到细菌和有害物质的污染。-对于易变质的产品，应进行适当的冷藏或冷冻处理，以延长其保质期和保持安全性。5.清洁和消毒-定期清洁和消毒生产设备、工具和工作区域，以确保卫生标准的持续维护。-选择适当的清洁和消毒剂，并按照正确的使用方法和浓度进行操作。-为清洁和消毒工作分配专门的人员，并确保他们受到必要的培训和监督。以上是生产过程控制卫生措施的汇编，通过严格执行这些措施，可以确保产品的质量和安全性。生产单位应根据具体情况制定相应的操作规程和培训计划，以确保所有人员都能够正确执行卫生措施。同时，定期进行内部

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