难点详解沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专题攻克试题（含详解）

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专题攻克考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、下面是小华同学某日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是A．米饭 B．炒土豆 C．鲫鱼豆腐汤 D．糖拌西红柿2、医用酒精在抗击“新型冠状病毒”期间，发挥着巨大作用，医用酒精中含有乙醇，右图是乙醇的分子结构模型，下列说法不正确的是A．乙醇是氧化物 B．乙醇分子中碳、氢、氧三种原子的个数比为2：6：1C．消毒用酒精的体积分数是75% D．乙醇中碳元素的质量分数最高3、乙炔的化学式是A．CH4 B．CO C．C2H2 D．C3H84、下列分类、归纳中正确的是A．氧化物：NO2、CO(NH2)2B．混合物：KNO3、纯净的空气C．纯净物：矿泉水、大理石D．有机物：C2H4、CH45、下列关于物质的俗称、化学式、用途描述完全正确的一组是A．干冰CO2用于冶炼金属B．生石灰Ca(OH)2用来改良酸性土壤C．酒精CH3COOH用作燃料D．烧碱NaOH用作气体干燥剂6、生活处处有化学，下列做法中正确的是A．用霉变的谷物作饲料B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜C．腌制的泡菜含亚硝酸盐，不能长期食用D．霉变大米花生等含有黄曲霉毒素，煮熟后可食用7、下列物质的化学式、俗称、分类不一致的是A．NaOH烧碱碱 B．CaO生石灰氧化物C．Na2CO3纯碱碱 D．C2H5OH酒精有机物8、物质的性质决定物质的用途。下列因果关系不成立的是A．因为稀有气体通电能发出不同颜色的光，所以可用于制作霓虹灯B．因为氧气在室温下不易溶于水，所以可以用排水法收集C．因为酒精有可燃性，所以可用于消毒D．因为氧气能供给呼吸，所以可用于医疗急救9、化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是A．维生素能够提供能量 B．食用碘盐可预防骨质疏松C．霉变大米经淘洗后可食用 D．控制油脂摄入可减少肥胖的发生10、下列有关说法错误的是A．动植物体的腐烂和塑料的老化都属于缓慢氧化B．在通风不良的室内使用煤炉、燃气灶及燃气热水器等易产生有毒的一氧化碳气体C．如果不慎将浓硫酸沾到皮肤上，应该立即用大量水冲洗，然后涂上3%～5%的小苏打溶液D．含有碳元素的化合物均为有机物，均具有可燃性第Ⅱ卷（非选择题70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、化学与生活密切相关，在生活中蕴藏着许多化学知识。请回答下列问题：（1）下列食物中，能提供大量维生素的是_________(填字母序号)A．蔬菜 B．牛奶 C．大米（2）加钙牛奶中的“钙”是指____________(填“元素”或“分子”)，身体一旦缺钙，可能患有的疾病是_______。(填“骨质疏松”或“贫血”)（3）生活用水分为硬水和软水，我们常用_____________来区分硬水和软水。（4）在厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是_______________(填“食醋”、“食盐水”)。（5）新型冠状肺炎蔓延期间，为了身体健康，人们出行时都佩戴了口罩，它的种类有活性炭、N95、外科医用口罩等，其中活性炭起到的作用是_________。2、某食品包装袋上的说明如下：商品名称XX饼于配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂，食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射保质期270天生产日期XXXX年XX月XX日（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________；富含油脂的是_____________；富含糖类的是_____________。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为_____________，请写出这个变化的化学方程式：_____________。（2）食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由：___________。（3）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。3、用化学符号填空。（1）2个氩原子_______。（2）甲烷______。4、小明做家务时接触到下列用品．用品脱氧剂洁厕灵炉灶清洁剂有效成分还原铁粉盐酸氢氧化钠（1）他清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到还原铁粉已生锈，铁生锈的原因是______；（2）他选用洁厕灵清除水垢（主要成分是碳酸钙），用化学方程式表示其原理______；（3）他清洗炉灶时戴上橡胶手套，以防清洁剂与皮肤直接接触，其原因是________。（4）做完家务，他用Vc泡腾片冲了一杯饮料．下列Vc泡腾片的主要成分中，属于有机物的是（填字母序号）。A．维生素C（C6H8O6） B．柠檬酸（C6H8O7） C．碳酸氢钠（NaHCO3）5、“假酒”一般是由工业酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇(CH3OH)，饮用假酒会使人视力迅速下降、失明、甚至死亡。回答下列问题：（1）甲醇的工业制法为：，则X的化学式为_______。（2）工业酒精主要成分是乙醇(C2H5OH)，乙醇用途广泛。我市已推广使用乙醇汽油，乙醇汽油是在汽油中加入10%的乙醇配成的。乙醇燃烧后生成二氧化碳和水，写出乙醇燃烧反应的化学方程式__。（3）9.2g乙醇(C2H5OH)和__________g甲醇(CH3OH)的碳元素质量相等。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、用无水酒精对皮肤、体温计等进行消毒（____）2、食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质（____）3、葡萄糖是人体必需的营养物质（____）4、食用蟹黄汤包时蘸上香醋（_____）5、乙醇俗名酒精，化学式CH3COOH（____）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、硅钢合金是变压器、充电器中的核心材料，其主要成份是铁和硅。向8.4g硅钢中加入100g稀硫酸，恰好完全反应(硅及其杂质不溶于水，且都不与稀硫酸反应)，放出气体的质量与反应时的关系如图所示。试回答：(计算结果精确到0.1%)(1)硅钢合金属于____________材料(选填“金属”或“有机物”)(2)硅钢合金中铁的质量分数为_________。(3)反应结束后所得溶液溶质质量分数为_________。2、某化学研究性学习小组为测定市场出售的食醋的总酸量(国家规定食醋中总酸量为3.5g/100mL～5g/100mL)，拟配制一定质量分数的氢氧化钠溶液，然后进行测定。请你参与该小组的实验研究，并回答相关问题。(1)配制100g质量分数为5%的氢氧化钠溶液，需要水多少mL。(水的密度为1g/cm3)(2)若食醋中的酸均看成是醋酸，醋酸与氢氧化钠反应的化学方程式为CH3COOH＋NaOH＝CH3COONa＋H2O。现有食醋500mL，甲同学从中取出10mL，加入5%的氢氧化钠溶液4.8g，恰好完全反应。请通过计算判断该食醋是否合格。(写出计算过程)3、叶绿素的化学式为：C55H72MgN4O5，完成下列各题：（1）叶绿素是由种元素组成的，它属于（填“无机物”或“有机物”）。（2）一个该分子中含有的原子总数为个。（3）叶绿素中碳、氧两种元素的质量比是。4、我国民间有端午挂艾草的习俗。艾草含有丰富的黄酮素(化学式为C15H10O2)，有很高的药用价值。请回答：(1)黄酮素属于______(选填“有机”或“无机”)化合物。(2)黄酮素含有____种元素，黄酮素分子中碳、氢的原子个数比为____(填最简比)。(3)黄酮素分子中碳元素的质量分数为______。(结果精确到0.1%)5、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富，且具有极高的药用价值，如香椿中含有的皂甙具有抗菌、防癌的作用。皂甙的化学式为C27H42O3。请你计算：（1）皂甙属于___________化合物（填“有机”或“无机”）；（2）皂甙中氢元素与氧元素的质量比是___________；(最简整数比)；（3）皂甙中碳元素的质量分数是____________（精确到0.1%）。五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、用科学方法去思考形成科学认识需要运用一定的科学方法。请回答：（1）观察、猜想、假设、实验等收集证据的方法是获得感性认识的重要方法。观察是用感官或借助仪器去获得信息的过程。猜想是没有事实根据、不知真假的主观猜测，可能会出错，可不去证明，也可能无法证明。假设是对客观事物的假定性说明。假设必须建立在观察和已有知识经验基础上，能够被检验，不是对的，就是错的。下面的5个陈述，来自一位食品与营养化学工作者的笔记。其中，哪个陈述是观察？（填代号，下同）________；哪个陈述是猜想？________；哪个陈述是假设？_______。A．包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌B．在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻1．9KgC．如果食物遇到碘水变蓝，那么十五含有淀粉D．早餐时，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味E．实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C（2）抽象、归纳、演绎等是理性思维的重要方法。抽象是从众多事物中抽取它们共同的本质特征的过程。例如，微观粒子Na+、Mg2+、K+、NH共同的本质特征是都带正电荷，这类微观粒子称为阳离子。归纳是根据一系列具体事实概括出一般原理或结论的过程。如在买樱桃时，先拿几个樱桃尝一尝，如果都很甜，就能归纳出这份樱桃是甜的。下面的4个陈述，来自某同学的化学笔记。其中，哪个陈述是抽象？________；哪个陈述是归纳？________。A．重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有毒B．实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱反应C．NaOH、KOH、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH-，我们把溶于水理解出的阴离子都是OH-的一类化合物称为碱D．石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子2、物质之间既相互联系，又存在规律，这是我们学好化学的一种基本方法。（1）请你仿照下表中的示例，找出C2H6（乙烷）、C2H2（乙炔）、C2H4（乙烯）三种气体之间的存在的另外一个规律，并排列出顺序，将答案填在下表中的空格内。规律排列顺序示例：标准状况下，密度由大到小C2H6、C2H2、C2H4________________________________（2）有机物的分类和命名规律性特别强。例如，按一个分子中含碳原子个数的不同，名称上则依次带有甲、乙、丙、丁…，请你对比分析下表信息，填写其中两处空白：一个分子中含碳原子的个数1234烷烃类：通式为CnH2n+2CH4C2H6________C4H10名称：“某”烷甲烷乙烷丙烷丁烷烯烃类：通式为_________无C2H4C3H6C4H8名称：“某”烯无乙烯丙烯丁烯-参考答案-一、单选题1、C【详解】A、米饭中主要含有糖类物质，不符合题意；B、炒土豆中主要含有糖类物质，不符合题意；C、鲫鱼豆腐汤中主要含有蛋白质，符合题意；D、糖拌西红柿主要含有维生素、糖类，不符合题意。故选：C。【点睛】2、A【分析】由图可知，每个乙醇分子由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成，化学式为：C2H6O。【详解】A、由化学式可知，乙醇由C、H、O三种元素组成，不属于氧化物，符合题意；B、由化学式可知，乙醇分子中碳、氢、氧三种原子的个数比为：2:6:1，不符合题意；C、消毒用酒精的体积分数是75%，说法正确，不符合题意；D、乙醇中C、H、O三种元素的质量比为：（12×2）：6：16=12:3:8，故碳元素的质量分数最高，不符合题意。故选A。3、C【详解】乙炔的化学式是C2H2，故选C。4、D【详解】A、氧化物是由两种元素组成，一种元素是氧元素，C6H12O6由三种元素组成，不属于氧化物，故A错；B、KNO3是纯净物，故B错；C、矿泉水、大理石都是混合物，故C错；D、含有碳元素的化合物，属于有机物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐除外，C2H4、CH4都属于有机物，故D正确。综上所述：选择D。【点睛】5、D【详解】A、干冰是固体二氧化碳，化学式为：CO2，二氧化碳不具有还原性，不能用于冶炼金属，不符合题意；B、生石灰是氧化钙的俗称，化学式为CaO，生石灰能与水反应，可作干燥剂，氢氧化钙俗称熟石灰，可用于改良酸性土壤，不符合题意；C、酒精是乙醇的俗称，化学式为：C2H5OH，酒精具有可燃性，可作燃料，不符合题意；D、烧碱是氢氧化钠的俗称，化学式为：NaOH，氢氧化钠具有吸水性，可作气体干燥剂，符合题意。故选D。6、C【详解】A、霉变的谷物含有黄曲霉毒素，有毒，不能作饲料，否则有毒物质随食物链传递，最终危害人类健康，A错误；B、甲醛有毒，不能浸泡食品，B错误；C、大量食用亚硝酸盐也会中毒，所以不能长期食用泡菜，C正确。D、黄曲霉毒素耐高温，霉变的食品煮熟后也不能食用，D错误；故选C。7、C【详解】A、氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，不符合题意；B、生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙是由Ca、O元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；C、碳酸钠俗称纯碱、苏打，碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，符合题意；D、乙醇俗称酒精，乙醇是含碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意。故选C。8、C【详解】A、稀有气体通电后能发出不同颜色的光，所以可用于电光源，如：制作霓虹灯等，选项A正确；B、氧气在室温下不易溶于水，且不与水反应，所以可以用排水法收集氧气，选项B正确；C、酒精有可燃性，所以可用作燃料，选项C错误；D、氧气能供给呼吸，所以可用于医疗急救，选项D正确；故选：C。【点睛】9、D【详解】A、维生素对调节人体的新陈代谢、预防疾病起到重大作用，但是不能提供能量，不符合题意；B、食用碘盐，可以补充碘元素，预防甲状腺肿大，补钙可以预防骨质疏松，不符合题意；C、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，具有致癌性，淘洗后也不能食用，不符合题意；D、控制油脂摄入，可以减少肥胖的发生，对人体健康有利，符合题意。故选D。10、D【详解】A、动植物体的腐烂和塑料的老化均是物质与氧气的反应，进行的很慢，都属于缓慢氧化，不符合题意；B、在通风不良的室内使用煤炉、燃气灶及燃气热水器等，容易发生碳的不完全燃烧，易产生有毒的一氧化碳气体，不符合题意；C、如果不慎将浓硫酸沾到皮肤上，应该立即用大量水冲洗，然后涂上3%～5%的小苏打溶液，不符合题意；D、不是所有含有碳元素的化合物都是有机物，如二氧化碳、一氧化碳等均属于无机物，也不是所有的含碳化合物都具有可燃性，如二氧化碳不燃烧、不支持燃烧，符合题意。故选D。二、填空题1、（1）A（2）元素骨质疏松（3）肥皂水（4）食醋（5）吸附作用【分析】（1）A、蔬菜富含维生素，符合题意；B、牛奶富含蛋白质，不符合题意；C、大米富含糖类，不符合题意。故选A；（2）加钙牛奶中的“钙”不是以分子、原子、离子的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关；幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松；故填：元素；骨质疏松；（3）通常用肥皂水来区分硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多，故填：肥皂水；（4）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，碳酸钙能与食醋中的醋酸反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，氢氧化镁能与醋酸反应生成醋酸镁和水，故可用食醋除去水壶中的水垢，故填：食醋；（5）活性炭具有吸附性，可以吸附有害物质，故填：吸附作用。2、（1）鲜鸡蛋奶油、精炼植物油小麦粉、白砂糖二氧化碳和水（2）不均衡，该饼干中缺少维生素和水两种营养素（3）过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。【解析】（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是鲜鸡蛋；富含油脂的是精炼植物油和奶油；富含糖类的是小麦粉、白砂糖。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。（2）食品配料方面要注意，合理膳食，均衡营养，六大营养素有：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水，结合（1）题答案，对照配料表可知，该饼干中缺少维生素和水两种营养素，所以该同学摄入的营养素不均衡。（3）过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。3、（1）2Ar（2）CH4【分析】（1）氩的元素符号可以表示1个氩原子，所以2个氩原子可表示为：2Ar。（2）甲烷是最简单的有机化合物，由碳氢两种元素组成，可表示为：CH4。4、（1）Fe与潮湿的空气接触（2）CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑（3）NaOH有强腐蚀性（4）AB【解析】（1）铁生锈是铁与氧气、水发生化学反应，脱氧剂拆开后看到还原铁粉已生锈的原因是Fe与潮湿的空气接触；（2）洁厕灵清除水垢时，洁厕灵的有效成分盐酸与水垢的主要成分碳酸钙反应生成氯化钙、水和二氧化碳，反应的化学方程式为CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑；（3）清洗炉灶时戴上橡胶手套，以防清洁剂与皮肤直接接触，其原因是炉灶清洁剂的有效成分NaOH有强腐蚀性；（4）A.维生素C（C6H8O6）为有机物，符合题意；B.柠檬酸（C6H8O7）为有机物，符合题意；C.碳酸氢钠（NaHCO3）为无机物，不符合题意。故选AB。【点睛】有机物中含有碳元素，但CO、CO2、CaCO3、NaHCO3等为无机物。5、（1）CO（2）（3）12.8【解析】（1）根据质量守恒定律，化学反应前后原子种类和个数都不变，反应前碳、氢、氧的原子个数分别为：0、4、0，反应后碳、氢、氧的原子个数比为分别为：1、4、1，故反应前还少1个碳原子和1个氢原子，反应X的化学式为：CO。（2）乙醇燃烧后生成二氧化碳和水，一般的燃烧是可然物与氧气反应，该反应的化学方程式为：。（3）解：由乙醇和甲醇中含有的碳元素质量是相等这一条件可列方程解题。设甲醇的质量为，则有：，。三、判断题1、错误【详解】用75%的酒精对皮肤、体温计等进行消毒，不是无水酒精，错误。2、正确【详解】食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质，故填：正确。3、正确【详解】葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养，所以葡萄糖是人体必需的营养物质。正确。4、正确【详解】食用蟹黄汤包时蘸上香醋能食用，不会影响人体健康，此说法正确。【点睛】5、错误【详解】乙醇俗名酒精，化学式为C2H5OH。【点睛】四、计算题1、（1）金属（2）83.3%（3）17.9%【详解】（1）硅钢合金属于金属材料；（2）设8.4g硅钢中铁的质量为x，生成硫酸亚铁的质量为y，根据图像可知反应生了0.25g的氢气。x=7gy=19g硅钢合金中铁的质量分数为：答：硅钢合金中铁的质量分数为83.3%。（3）反应结束后所得溶液溶质质量分数=答：反应结束后所得溶液溶质质量分数是17.8%。2、(1)95(2)该食醋合格NaOH的质量=4.8g×5%=0.24g

设10ml食醋中醋酸的质量为x

x=0.36g则该食醋中总酸量为3.6g/100mL，该食醋合格。【详解】（1）配制100g质量分数为5%的氢氧化钠溶液需要水的质量为：100g×（1-5%）=95g，，故答案为：95mL。（2）见答案。3、（1）5；有机物；（2）137；（3）33:4【详解】（1）由化学式C55H72MgN4O5可知，叶绿素是由C、H、Mg、N、O共5种元素组成；叶绿素含碳元素，属于有机物；（2）由化学式C55H72MgN4O5可知，每个叶绿素分子含55个碳原子、72个氢原子、1个镁原子、4个氮原子、5个氧原子共137个原子；（3）叶绿素中C、O两种元素的质量比是：（12×55）：（16×5）=33:4。4、(1)有机(2)3，3∶2(3)81.1%【详解】(1)黄酮素的相对分子质量为12×15+1×10+16×2=222；(2)黄酮素是由碳、氢、氧三种元素组成的；1个分子中含有15个碳原子、10个氢原子，则碳、氢