幼儿园食堂安全整顿的自查报告

第页共页幼儿园食堂安全整顿的自查报告一、引言为保障幼儿园食堂的食品安全，营造良好的饮食环境，我园特进行了一次全面的自查整顿。通过对食品供应链、食品储存、食品加工和餐饮管理等方面的自查，发现了一些存在的问题，并且采取了相应的整改措施，以确保幼儿园食堂的食品安全。二、自查内容1.食品供应链自查：1.1供应商审核：自查发现，部分供应商在进货环节存在不合格产品的情况。在此次自查中，我们重新审核了所有供应商，并对其生产环境、产品质量和运输环节进行了严格的把控。1.2采购记录：发现未对进货进行详细的记录，无法追溯食品来源。因此，我们制定了新的采购记录表格，并要求食堂工作人员对每批进货进行详细记录，确保食品来源可追溯。1.3食品检测：自查发现，未对进货的食品进行必要的检测。为此，我们与有资质的检测机构合作，在每批进货之前进行抽检，并制定了相应的食品检测记录。2.食品储存自查：2.1温度控制：自查发现，部分食品的储存温度不符合要求。为了解决这个问题，我们对食品储存设备进行了检修，并制定了温度监控制度，确保食品的储存温度在安全范围内。2.2食品分区：在自查中发现，食品的分区管理不规范，导致可能产生交叉污染的情况。为此，我们重新规划了食品的存放位置，并制定了明确的分区管理制度。3.食品加工自查：3.1食品加工卫生：自查发现，食品加工过程中存在卫生问题，如工作人员使用不洁净的工具和设备，加工区域清洁不及时等。为此，我们进行了员工培训，确保员工具备必要的卫生知识，并对加工区域加强了清洁和消毒管理。3.2食品加工控制：自查发现，部分加工食品的控制不够严格，导致食品品质出现问题。为此，我们制定了食品加工工艺流程和质量控制标准，并实施了食品加工流程的监控和评估。4.餐饮管理自查：4.1食品安全培训：自查发现，部分食堂工作人员对食品安全知识了解不足，缺乏必要的食品安全意识。为此，我们组织了食品安全培训，并要求所有员工参加，提升食品安全意识和操作技能。4.2食堂管理制度：自查发现，部分食堂管理制度不完善，未能对食堂的运营进行全面和细致的管理。为此，我们对食堂的管理制度进行了修订，并制定了明确的食堂管理规范。三、整改措施针对自查中发现的问题，我园采取了以下的整改措施：1.与供应商重新签订合同，并明确了产品质量的要求。2.制定了新的食品采购记录表格，并要求食堂工作人员对进货进行详细记录。3.与有资质的检测机构合作，对进货食品进行抽检，并制定了相应的食品检测记录。4.对食品储存设备进行了检修，并制定了温度监控制度。5.重新规划食品的存放位置，制定了明确的分区管理制度。6.加强了食品加工区域的清洁和消毒管理，并对员工进行了卫生知识的培训。7.制定了食品加工工艺流程和质量控制标准，并实施了监控和评估。8.组织了食品安全培训，提升了员工的食品安全意识和操作技能。9.修订食堂管理制度，并制定了明确的食堂管理规范。四、结论通过幼儿园食堂安全整顿的自查，我们发现了存在的问题，并且采取了一系列的整改措施。我们深信，在食品供应链、食品储存、食品加工和餐饮管理等方面的改善措施下，