同德中英文幼儿园食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度(含记录)_第1页
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同德中英文幼儿园食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度(含记录)生效日期日期修订摘要页次版次变更登录者幼儿园食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度为落实本幼儿园食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食任监督管理规定》(总局令第60号)等法律法规及部门规章，制定2范围适用于本幼儿园食堂的食品加工及就餐管理。3职责3.1、安全部负责食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度文件的编制、修改及更新。3.2、总务部及安全部按照要求落实日管控、周排查、月调度相关工作，按照程序及时上报幼儿园食品安全总监或者校长。3.3、对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保幼儿园食品安全。4食品安全日管控、周排查、月调度工作制度幼儿园基于食品安全风险防控的需要，结合本园的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控清单》,建立了以下日管控、周排查、月调度工作制度和机制。4.1、食品安全日管控制度4.1、食品安全日管控制度4.1.1日管控人员根据本幼儿园落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全员负责日管控具体工作的落实。4.1.2日管控频率幼儿园食堂正常运营期间每日根据幼儿园《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查。4.1.3日管控内容日管控检查应覆盖以下内容：幼儿园食堂的许可资质、食堂环境条件(厨房、仓库、餐厅等)(★)、进货查验(★)食品加工过程控制(★)、食品品留样、(★)、餐具的清洗消毒贮存控制(★)、不合格食品管理(★)、标签和说明书(★)、

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