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文档简介

寿司店管理手册目录店铺介绍营业时间人员管理人员招聘培训计划岗位职责食材采购供应商选择食材质量控制菜单设计寿司种类价格定价服务流程顾客接待点菜送菜结账卫生管理厨房清洁餐具消毒店铺宣传线上推广客户回访1.店铺介绍寿司店xx是一家位于市中心繁华商业区的日式料理餐厅，提供各类新鲜美味的寿司和刺身，以及传统的日本料理菜品。店内环境优雅，服务周到，是顾客休闲用餐的理想场所。2.营业时间周一至周五：上午11:00-下午2:00，下午5:00-晚上9:00周末：全天营业3.人员管理人员招聘寿司店招聘经验丰富的寿司师傅和烹饪人员，具有相关工作经验和良好的服务意识。###培训计划新员工入职后需接受系统的培训，包括食材认识、菜品制作、服务礼仪等方面的培训。###岗位职责-寿司师傅：制作寿司及刺身-服务员：接待顾客、点菜送餐-后厨人员：炒菜、清洁工作4.食材采购供应商选择寿司店选用优质的海鲜和食材，与信誉良好的供应商建立长期合作关系。###食材质量控制店内设立专门负责食材验收和储存的质检岗位，确保食材的新鲜度和安全性。5.菜单设计寿司种类寿司店提供各类经典寿司，如三文鱼寿司、鳗鱼寿司等，同时推出季节限定品种，以满足顾客的口味需求。###价格定价根据食材成本、市场需求和竞争对手定价情况，灵活调整菜单价格，保持竞争力。6.服务流程顾客接待服务员需热情接待顾客，引导顾客就座并提供菜单。###点菜送菜顾客点菜后，服务员及时将菜品送上，并注意顾客用餐体验。###结账顾客用餐结束后，服务员主动结算账单，并关心顾客的意见和建议。7.卫生管理厨房清洁定期清洁厨房设备和餐具，保持整洁卫生。###餐具消毒用餐后餐具需进行专业消毒处理，确保食品安全。8.店铺宣传线上推广利用社交媒体平台、美团等线上平台进行店铺推广，提高知名度和曝光率。###客户回访定期邀请老顾客参加活动，提供优惠福利，增加客户黏性和回头率。以上是寿司店x

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