发酵工程技术概论课件_第1页
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文档简介

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发酵工程简介•

发酵工程的基本原理•

发酵工艺流程•

发酵设备与操作•

发酵工程的应用实例•

发酵工程的未来发展目录contents发酵工程定义发酵工程发酵工程的基本流程利用微生物的代谢过程，通过现代工程技术手段，生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系。菌种选育→种子扩大培养→发酵罐中大量培养→产物提取与精制。发酵工程的特点以微生物为生产工具，具有高度洁净的生产环境，并通过严格的无菌操作，实现大规模、高效率的生产。发酵工程发展历程传统酿造技术微生物学的发展发酵工程诞生现代发酵工程发酵工程的应用领域医药工业食品工业能源领域环保领域农业微生物的代谢与调控微生物的代谢代谢调控微生物的代谢过程受到多种因素的影响，如温度、pH值、营养物质等，通过调控这些因素可以影响微生物的代谢活动。微生物的遗传与改良微生物的遗传微生物改良微生物的生长与繁殖微生物生长微生物通过吸收外部营养物质，经过细胞内的一系列代谢反应，最终合成新的细胞物质和能量，实现自身的生长和繁殖。生长曲线描述微生物在不同生长条件下的生长规律，包括延迟期、对数生长期、稳定期和衰亡期等阶段。菌种制备010203菌种选育菌种保藏菌种复壮种子扩大培养培养基制备接种与培养种子质量检测发酵过程控制发酵方式选择发酵条件控制发酵过程监测产物提取与精制产物提取发酵液预处理产物精制发酵罐的类型与结构总结词分批式发酵罐。机械搅拌发酵罐连续式发酵罐发酵罐的操作与维护总结词操作注意事项维护保养发酵设备的清洗与消毒总结词清洗和消毒是保证发酵设备卫生和防止染菌的重要措施。清洗方法根据设备材质和结构选择适当的清洗剂和清洗方式，如浸泡、喷淋、超声波清洗等。消毒方式采用物理或化学方法杀灭设备表面的微生物，如高温、紫外线、臭氧等。酒精发酵酒精发酵简介123酒精发酵原理酒精发酵工艺酵母菌的工业化生产酵母菌的种类与特性酵母菌的工业化生产流程酵母菌的应用010203酶制剂的生产与应用酶制剂的种类与特酶制剂的生产工艺酶制剂的应用性酶制剂是由生物酶经过提取和精酶制剂的生产包括微生物发酵、分离纯化、浓缩、干燥等步骤，最终得到高纯度、高活性的酶制剂。酶制剂在食品、医药、化工等领域有广泛应用，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，可提高生产效率和产品质量。制得到的产品，具有高效性、专一性和温和性等特点。新技术与新方法的探索010203基因编辑技术代谢工程合成生物学利用CRISPR-Cas9等基因编辑技术，优化菌种性能，提高发酵产物的产量和品质。通过代谢工程手段，对微生物的利用合成生物学原理，构建人工微生物细胞工厂，实现发酵产物的定向生产。代谢途径进行改造，实现高效合成目

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