2024届高三生物一轮复习考点《酶的应用》测试卷（含答案）

2024届高三生物一轮复习考点《酶的应用》测试卷(含答案)

1.某研究性学习小组为探究一种含碱性蛋白酶的洗衣粉使用的最适

温度，设计了相关实验，实验装置及实验结果如图所示，请回答相关

(1)与普通洗衣粉相比，该洗衣粉可以很好地清除衣物上的血渍和奶

渍，主要是因为。包装袋上注明“切勿用于

洗涤丝质及羊毛衣料”，你认为原因是

⑵由图可知，在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都为Oo但当

温度回到最适温度时，能恢复催化能力的温度是0℃,原因是

(3)在实验过程中可通过直接测定(指标)来表示

该洗衣粉中酶的催化效率。为缩短反应的时间，你认为可以采用的方

法是__________________________________________________________

⑷生产碱性蛋白酶成本高，目前可以采用技术多

次重复使用酶，以降低成本。该技术常使用的方法是化学结合法和

2.为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常

见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题:

⑴根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、

⑵碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性

的O

⑶下面为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关

知识，解释注意事项③的原因：____________________________

注意事项

①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。

②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。

③水温以30〜50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。

⑷下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探

究实验，请据表回答：

脸盆编洗涤物（等洗涤温洗衣粉（等洗净所需时

水量

号量）度量）间

1油污布45℃加酶2L4min

2油污布45℃普通2L7min

3油污布5℃加酶2L9min

4油污布5℃普通2L8min

①该实验设计体现了原则。

②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因:

3.下面三幅图是研究人员对黑曲霉Ai果胶酶性质的研究结果，据图

分析温度、pH和Ca?+浓度等与酶活力的关系。

Ca?+浓度/(mol-L-1)

pH对4果胶酶温度对A果胶酶Ca?*对%果胶酶

活力影响曲线活力影响曲线活力影响曲线

(1)从图上可以看出，对酶活力影响最小的是o

(2)这三个图的共同点说明。

⑶若探究温度对黑曲霉4果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验

组和对照组的pH及Ca?+浓度是否需要进行调节？,分别调

节到和o其原因是

4.为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓

度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如图。请回答：

氯化钙浓度

⑴与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有

(2)本实验结果表明，随氯化钙浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，

兀整举O

⑶结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为O

当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到

影响，原因是___________________________________________________

⑷用海藻酸钠作为载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用

的方法，以防发生焦瑚。溶化好的海藻酸钠溶液应

后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠

浓度过低，会导致，固定效果大大降低。

5.东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂

（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化

酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究

结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和

酶的数量），请分析回答下列问题：

⑴下列所示的酶固定化技术中属于包埋法的是

〕L

画e

⑥e

r

〔

③

⑵从对温度变化的适应性和应用范围的角度分析，图甲所示结果可

以得出的结论是对温度变化的适应性更强且应用范围更广。

⑶图乙曲线表明浓度为的海藻酸钠溶液包埋效果最好，当

海藻酸钠溶液浓度较低时，酶活力低的原因是

（4）固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是用戊二醛作交联剂,

这是因为______________________________________

6.”淀粉酶能催化淀粉水解生成糊精，糊精遇碘显红色，一定浓度

的可溶性淀粉溶液经过固定化酶反应柱后，流出物遇碘呈红色表明水

解产物中有糊精。某研究小组尝试通过对照实验检测固定化a-淀粉

酶分解淀粉的效果(用KI-L溶液进行相应检测)。实验操作：

①用洁净的石英砂固定a-淀粉酶；

②;

③将灌注了固定化酶的固定化酶反应柱固定在支架上，用滴管加可溶

性淀粉溶液后，调节胶管、夹子使淀粉溶液以适当的流速流过反应柱

(如图所示)。

④检测流出液，观察并记录实验结果。

回答下面的问题：

(1)洁净的石英砂的作用是，这种制作固定化酶的

方法属于(填“物理”或“化学”)方法。

(2)实验操作②应为_________________________________________

操作④的方法是_______________________________________________

(3)如表所示为实验的相关操作及记录的结果。

可溶性淀粉溶液反应柱流出液KI-L溶液

蒸储水(mL)颜色

(mL)(mL)(滴)

组10.500.51淡黄色

组200.50.51蓝色

组300.50.51红色

实验的对照组是，组2颜色为蓝色的原因最可能是

7.根据下面制备固定化酵母细胞实验的流程回答问题：

酵母细胞的活化一配制CaCk溶液一配制海藻酸钠溶液一海藻酸钠溶

液与酵母细胞混合一固定化酵母细胞

⑴在的状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休

眠状态的微生物恢复状态。活化应选用足够大的容器，因为

酵母细胞活化时_______________________________________________

(2)决定实验成败的关键步骤是_________________________________

(3)如果海藻酸钠溶液浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数

目。

⑷观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明

;如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明

_______________________________________________________________________________________________________________________O

8.果胶酶能够分解植物细胞之间的果胶，使榨取果汁变得更容易，

果胶被分解后，浑浊的果汁会变得澄清。现有磨浆机、质量分数为

2%的果胶酶溶液、蒸谓水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液等实验材

料及试剂，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验(“/”表示不

加)。请回答下列问题：

试管

编号项目

甲乙丙T

1在试管中加入苹果泥2mL2mL2mL2mL

2①2mL2mL2mL

2mL4mL2mL2mL

3加入不同的液体

蒸储水蒸储水盐酸氢氧化钠

4摇匀，恒温处理15分钟15分钟15分钟15分钟

⑴表中①处的内容是O

⑵若要验证果胶酶的作用，应把两个试管同时取出并过滤

相同时间，观察并比较，预期的实验现象与结果是

⑶比较试管甲、丙、丁可知，其实验目的是

——O为确保实验成功，

请将表中的编号正确排序（用数字和箭头表示）：O

⑷如果要“探究果胶酶的最适用量”，请简要写出实验思路：

9.工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,

为研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10

min（如图A）□

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温

处理10min（如图B）。

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量（如图0。

④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下表:

温度/℃1020304050607080

果汁量

813152515121110

/mL

根据上述实验，请分析回答下列问题：

⑴果胶酶能除去细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中

的水解。

⑵实验结果表明，实验所测温度中，当温度为时果汁量最

多，此时果胶酶的活性o当温度再升高时，果汁量降低，说

明O

⑶实验步骤①的目的是

参考答案

1.(1)碱性蛋白酶能水解血渍和奶渍中的蛋白质丝质及羊毛衣料

的主要成分是蛋白质，会被碱性蛋白酶破坏

(2)0℃时酶活性很低，但酶结构没有被破坏，75℃时酶结构遭到破

坏(合理即可)

⑶蛋白质块存在时间的长短(合理即可)提高酶的浓度(或将蛋白

质块切更小些，以增加蛋白酶和蛋白质块的接触面积)(合理即可)

⑷固定化酶物理吸附法

2.(1)(碱性)脂肪酶淀粉酶纤维素酶

⑵小分子的肽或氨基酸

⑶酶的活性受温度的影响，温度过高酶将失活，30〜50℃是洗衣粉

中的酶的适宜温度范