人教版高中化学选修1：化学与生活 　合理选择饮食_第1页
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文档简介

第一节合理选择饮食第一页，共十四页。第二页，共十四页。促进身心健康

合理选择饮食第三页，共十四页。基本营养物质：水糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水、微量元素你能从中获得哪些信息？水第四页，共十四页。一、认识水在人体中的作用1.没有水就没有生命。

a.水约占人体体重的2/3；

体重的2/3b.每人每天需要补充2.5~4L水；第五页，共十四页。c.水是溶剂，是物质交换的介质；

d.水是必不可少的反应物

ｅ.水能调节体温。

思考与交流：

1）自然界存在绝对纯净的水吗？

2）天然水为人体提供了哪些营养？

3）天然水能直接饮用吗？

多多喝水哦!第六页，共十四页。怎样判断食物的酸碱性？食物的酸碱性与溶液的酸碱性相同吗?第七页，共十四页。二、食物的酸碱性

1.味觉上有酸味的食物就是酸性食物吗？

2.常见食物中，哪些是酸性食物？哪些是碱性食物？

不是，是按最后产物来定的…柠檬成酸性食物成碱性食物第八页，共十四页。为什么要关注食物的酸碱性1）人的体液有严格的酸碱性要求；如血液pH=7.35~7.452）人体内存在重要的酸碱平衡CO2+H2OH2CO3HCO3-OH-H+H2PO4-HPO42-H+OH-酸多，钙流失，血液黏度增大。第九页，共十四页。三、安全使用食品添加剂1.概念：为了改善食物的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成份防止食品变质而在食物中加入的一些天然的或化学合成的物质称为食品添加剂。如：食盐、酱油、醋、味精等…2.分类：食品添加剂着色剂调味剂防腐剂营养强化剂改善食品的外观增添食品的味道防止食品腐烂变质增加食品营养第十页，共十四页。讨论与交流1.常见的食品防腐剂有哪些？食盐、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫2.怎样合理选择食品添加剂呢？要在规定范围内使用。第十一页，共十四页。思考：

常有食品包装袋在醒目的位置标称：“不含任何添加剂!”试从可信度及科学性的角度进行辨析。第十二页，共十四页。练习:1.下列有关水的说法不正确的是:A.水约占人体重的1/3B.没有水就没有生命C.水在人体内作为溶剂D.水能调节体温2.下列属于碱性食物的是：A.鸡蛋B.牛肉C.虾D.橘子3.已知甲醛是一种被禁止作为食品添加剂的物质,主要原因是：A.甲醛有防腐作用B.甲醛有毒C.甲醛易溶于水

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