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文档简介

归纳与整理第一页，共九页。PARTONE糖类物质在生活中的作用第二页，共九页。食物中的糖类乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，促进脑苷糖类的生成，对幼儿智力发育非常重要麦芽糖饴糖，是中国历史上最早加工食品中糖类物质淀粉广泛存在于玉米、甘薯等物质中，是细胞中糖类最普遍的储藏形式蔗糖重要的食品调味品，生活中吃的白砂糖、绵白糖、冰糖都属于蔗糖葡萄糖生物主要的供能物质，果葡糖浆的主要成分果糖最甜的单糖，大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中相同作用：糖类是主要的供能物质，人体70%左右能量由糖类物质供给第三页，共九页。糖类的其他应用。医药应用第四页，共九页。糖类的其他应用。工业应用第五页，共九页。PARTTWO纤维素的生理功能第六页，共九页。生理功能人体不能对纤维素进行分解与利用，但是纤维素却具有吸附大量水分，促进肠道蠕动，加快粪便排泄，使物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用。第七页，共九页。纤维素的生理功能以膳食纤维素为例降压作用膳食纤维能够吸附离子，降低血液中的钠钾比值，从而起到降压作用治疗肥胖症膳食纤维吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望，并且可以与部分脂肪酸结合使其通过消化道的时候不被吸收，因此减小了脂肪的吸收率治疗糖尿病可以提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素利用率，有平衡餐后血糖的作用。预防和治疗冠心病膳食纤维与胆酸结合促进胆固醇向胆酸转化，从而降低胆固醇水平，

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