人教版高中化学选修1：化学与生活 　合理选择饮食 一等奖

第一节合理选择饮食第一页，共二十页。第二页，共二十页。

台湾，一名女孩一夜之间突然无缘无故的七孔流血暴毙，经过初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来？一名协助破案的医学院的教授仔细地察看了死者胃中取物，并经调查发现：死者生前每天会服食维他命C，而她晚餐又吃了大量的虾，吃虾本身没有问题的，死者却同时服用了维他命C，问题就出在这里!

案例第三页，共二十页。第四页，共二十页。第五页，共二十页。平衡膳食要素主食有粗有细副食荤素搭配多吃水果蔬菜少吃油和食盐奶类、豆类及豆制品每天合理摄入第六页，共二十页。1.俗话说：“早起一杯水，老来不后悔”，为什么这样说？同学们每天在什么情况下才喝水？2.一个人感冒发烧时，应该如何处理？3.我们每天吃的主食馒头、大米在人体中是如何被消化吸收的呢？思考与交流第七页，共二十页。水污染给人类造成的主要疾病有哪些？癌症：亚硝酸化合物，三氯甲烷。

肝病：工业废水及农药所含的毒性有机物，重金属等。

结石：高硬度的地下水。

心血管：高含量的无机盐。

痴呆症：金属铝等。

骨骼病：重金属镉。

造血系统疾病：重金属。

内分泌紊乱：毒性有机物，高含量的无机盐，重金属等。第八页，共二十页。思考与交流

1.自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？2.长期饮用纯净水是否有利？

3.同学们常喝的水有哪些种类？你觉得选择哪一种饮用好呢？

第九页，共二十页。

人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。第十页，共二十页。1.口味酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。2.人为什么要选择食物的酸碱性呢？3.一个人在体检时发现血液黏度过大，医生建议他多吃水果、蔬菜，少吃高脂肪、高蛋白类食物，你能解释其原因吗？思考与交流第十一页，共二十页。食物的酸碱度第十二页，共二十页。

我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入，会导致血液偏酸，甚至多酸症，引起人体缺钙，血液黏度增大等。建议：多吃菜，少吃肉温馨提醒第十三页，共二十页。1、下列说法错误的是（）

A、水在人体中作为反应介质

B、水能调节人体的体温

C、水在人体内是一种很好的溶剂

D、水不能经过食物代谢产生D课堂抢答第十四页，共二十页。2.关于水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内还有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有水污染的水就是纯净水AB第十五页，共二十页。3.下列食物属于碱性食物的是（）A.面包B.海带C.大米D.鸡蛋4.长期使用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（）

A.牛肉干B.菠菜C.苹果D.西瓜BA第十六页，共二十页。5、关于食物的酸碱性说法错误的是()A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿酸等，故它属于酸性食物B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D、正常人人体内各体液pH总保持一定．B第十七页，共二十页。6.人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（

）A.食醋

B.面粉

C.海带