乙酸 名师获奖

乙酸高中化学必修2第一页，共二十二页。学习目标：1、了解乙酸的酸性2、了解酯化反应的原理乙酸第二页，共二十二页。分子比例模型第三页，共二十二页。一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO第四页，共二十二页。二、物理性质常温下为无色有强烈刺激性气味的液体与水、酒精以任意比互溶沸点：117.90C、熔点：16.60C，无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称冰醋酸）普通食醋含醋酸3℅~5℅，山西醋含的质量分数略高，一般为7℅左右。第五页，共二十二页。

生活中常用白醋来除水垢(主要成分是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？

请每个小组利用你们眼前的药品，在5分钟之内设计出你们最感兴趣的实验来证明乙酸的酸性。并请一个代表将你们组的设计方案描述出来与大家共享。实验设计？三、化学性质实验设计三、化学性质

请每个小组利用你们眼前的药品，在5分钟之内设计出你们最感兴趣的实验来证明乙酸的酸性。并请一个代表将你们组的设计方案描述出来与大家共享。实验设计三、化学性质第六页，共二十二页。可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。第七页，共二十二页。CH3COOHCH3COO－+H+1、乙酸的酸性1、使紫色石蕊试液变色2、与活泼金属反应

3、与金属氧化物反应

4、与碱反应

5、与某些盐反应酸性：CH3COOH>H2CO3第八页，共二十二页。写出化学反应方程式Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

2CH3COOH+Na2CO3→

2CH3COONa+CO2↑+H2OCH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O第九页，共二十二页。

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？第十页，共二十二页。2、酯化反应CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

浓硫酸作用：催化剂、脱水剂乙酸乙酯注意：酯化反应是可逆反应第十一页，共二十二页。酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酸脱羟基醇脱氢同位素示踪法：第十二页，共二十二页。酸和醇的酯化反应CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4乙酸甲酯第十三页，共二十二页。课本P69演示实验3-16：第十四页，共二十二页。饱和碳酸钠溶液的作用：a.溶解乙醇b.吸收乙酸饱和碳酸钠溶液的作用！c.

降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。第十五页，共二十二页。1、为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？2、导管末端为什么不能插入到接收试管液面以下？思考导管的作用：导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.试剂加入顺序：乙醇，浓硫酸，乙酸。第十六页，共二十二页。3、为什么刚开始加热时要缓慢？第十七页，共二十二页。OCH3—C—O—H

酸性酯化反应小结：第十八页，共二十二页。在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了你知道么？——醋的妙用第十九页，共二十二页。练习C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。20第二十页，共二十二页。2．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子